ลูกอมอมยิ้ม: สูตร คุณสมบัติ องค์ประกอบ และเนื้อหาแคลอรี่

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ลูกอมอมยิ้มคืออะไร? ทำไมเธอถึงดี คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ ลูกอมอมยิ้มเป็นขนมหวานที่ทำให้เรานึกถึงวัยเด็ก ตอนเด็กๆ เกือบทุกคนมักจะมีคาราเมลอยู่ในบ้าน ตัวอย่างเช่น "Barberry" "Takeoff" หรือ "Mint"

พ่อแม่หลายๆ คนมักจะขอของหวานที่ติดไว้บนท่อนไม้ ซึ่งอาจจะอยู่ในรูปของกระรอก ผลไม้ หรือกระทงก็ได้ วันนี้ช่วงของคาราเมลมีขนาดใหญ่กว่ามาก วิธีทำขนมอมยิ้มที่บ้าน ดูด้านล่าง

ประวัติศาสตร์

คาราเมลเริ่มต้นเมื่อนานมาแล้ว ในอียิปต์โบราณและจีนโบราณแล้วพวกเขาเริ่มผลิตขนมเหมือนกับขนมปัจจุบัน จนถึงกลางศตวรรษที่ 20 อมยิ้มเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงซึ่งทำขึ้นด้วยมือในสำเนาเดียว

วาไรตี้

คาราเมลหลากหลายวันนี้ให้ทุกคนได้เลือกความอร่อยที่ถูกใจ เมื่อ 15 ปีที่แล้ว Chupa-Chups เป็นขนมที่เด็ก ๆ หลายคนชื่นชอบในโลกผู้ผลิตประหลาดใจกับรสนิยมที่ยอดเยี่ยม และในบางรูปแบบของ "Chupa-Chupsa" แม้แต่หมากฝรั่ง "ซ่อน" อยู่ข้างใน ความหวานจากพ่อกับแม่เป็นสิ่งที่ขอยากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันกลับถูกเรียกว่าเป็นชนชั้นสูง

ก่อนหน้านี้และในวันนี้ ลูกอมอมยิ้มที่โด่งดังที่สุดคือคาราเมลแบบแท่ง ความหวานดังกล่าวสามารถอยู่ในรูปแบบใดก็ได้ วันนี้มีการขายแม่พิมพ์พิเศษที่ให้คุณทำอมยิ้มได้ที่บ้าน

นอกจากนี้ยังมีขนมหวานแบบง่ายๆ เช่น "Barberry" บางชนิดอาจมีน้ำผลไม้ แยม ป๊อป และไส้อื่นๆ อยู่ภายใน ทำให้คุณสมบัติด้านรสชาติของอาหารดีขึ้น

ดินสอคาราเมลที่มีชื่อเสียงมาก (โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาและเยอรมนี) พวกมันถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของแท่งไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งนำเสนอด้วยการผสมสีหรือมาตราส่วนต่างๆ เยอรมนีก็มีไม้คาวรสชะเอมด้วย น่าแปลกที่เด็กๆ ชอบมากๆ

ของหวานไม่เพียงแต่สร้างความสุขได้เท่านั้นแต่ยังให้ประโยชน์อีกด้วย ตัวอย่างเช่น อมยิ้มคาราเมลสามารถรักษาอาการเจ็บคอหรือไอได้ ลูกอมรุ่นอื่นๆ ใช้เพื่อทำให้ลมหายใจสดชื่น และมักจะมีกลิ่นยูคาลิปตัสหรือมิ้นต์

คาราเมล (ลูกอมอมยิ้ม) ถูกใช้ทุกที่ในวันนี้ พวกเขาสามารถหันเหความสนใจจากความรู้สึกหิวและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วขึ้น นอกจากนี้ ขนมหวานดังกล่าวยังถูกใช้อย่างแข็งขันในการต่อสู้กับการสูบบุหรี่ เบี่ยงเบนความสนใจจากอาการเมาเรือหรือเมาเรือ และยังช่วยให้บรรเทาได้อีกด้วย

ความหวานจากวัตถุดิบธรรมชาติหาไม่ง่ายส่วนสำคัญของร้านทำมาจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ และมีองค์ประกอบหลายอย่าง เช่น รสชาติ สีผสมอาหาร และสารปรุงแต่ง

อมยิ้มผลไม้

บงปาริอมยิ้มคืออะไร? สำหรับหลาย ๆ คน ขนมหวานนี้เกี่ยวข้องกับรสชาติที่น่าดึงดูดใจของวัยเด็ก ท้ายที่สุดมันเริ่มถูกสร้างขึ้นในยุค 80 ของศตวรรษก่อนหน้า นอกจากรสชาติที่น่าจดจำแล้ว คาราเมลยังโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาถูกสร้างขึ้นด้วยการเติมน้ำผลไม้จากธรรมชาติ

หลังจากที่เนสท์เล่ซื้อโรงงานในสาธารณรัฐเช็ก คาราเมล Bon Pari ที่โด่งดังก็เริ่มมีการผลิตในหลายประเทศทั่วโลก ควรสังเกตว่าคุณแม่หลายคนไม่ซื้อขนมเหล่านี้ให้ลูก อันที่จริง ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีซัลเฟอร์ไดออกไซด์และสารปรุงแต่งรส (ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) และสารเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่

แต่หลายคนอ้างว่าอมยิ้มเหล่านี้อร่อยมากจนแยกไม่ออก

ค่าพลังงาน

ปริมาณแคลอรี่ของขนมอมยิ้มคือ 377 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของขนมคือ:

• โปรตีน - 0 g;
• คาร์โบไฮเดรต - 97.5g;
• ไขมัน – 0.1g

นี่คือค่าเฉลี่ยของข้อมูลโภชนาการอาหาร ขึ้นอยู่กับที่มาของมัน มันอาจจะแตกต่างไปจากของจริง

ผลประโยชน์

ประโยชน์ของคาราเมลตั้งแต่แรกคือทำให้ใจเบิกบาน ท้ายที่สุดพวกเขามีน้ำตาลธรรมดา พวกเขาเป็นผู้มีอิทธิพลต่อความจริงที่ว่าร่างกายเริ่มสร้างและปล่อยเซโรโทนินในปริมาณที่น่าประทับใจ (ฮอร์โมนที่สามารถให้ความสุข) เข้าสู่กระแสเลือด ส่งผลให้อารมณ์ของบุคคลนั้นดีขึ้น

นอกจากนี้ น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม แน่นอน ลูกอมอมยิ้มขนาดเล็กจะไม่เรียกเก็บเงินคุณมากพอที่จะวิ่งมาราธอน 5K แต่อาจเพิ่มการทำงานของสมองเพื่อให้รับมือกับงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วยิ่งขึ้น

คาราเมลทั้งหมดมีกลิ่นและรสชาติที่สดใส ดังนั้นจึงทำให้ลมหายใจสดชื่นได้แม้ว่าจะเป็นเวลาสั้นๆ ลูกอมแข็งแบบโฮมเมดมักทำจากน้ำเชื่อมผลไม้ ดังนั้นส่วนประกอบของน้ำผลไม้จึงเข้าสู่ร่างกายถึงแม้จะในปริมาณน้อย

น่าสนใจ! มีขนมไม่หวานด้วย ชะเอมเทศในยุโรปเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ และในประเทศเขตร้อนบางประเทศ ขนมหวานจะเต็มไปด้วยตัวอ่อนของด้วงซึ่งมาแทนที่หมากฝรั่ง อมยิ้มไม่หวานถือว่าดีต่อสุขภาพ

อันตราย

อมยิ้มผิดอะไร? พวกเขามีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งทำลายฟัน โดยเฉพาะผลกระทบด้านลบต่อเด็กและผู้สูงอายุ ในเด็ก เคลือบฟันยังสร้างไม่เต็มที่ แต่ในคนสูงอายุ เคลือบฟันบางลงแล้ว แถมยังเริ่มแตกอีกด้วย

น้ำตาลส่งผลเสียต่อฟันเพราะสามารถสะสมระหว่างเหงือกและฟันผุได้ แบคทีเรียชอบกินของเหลือเหล่านี้ ส่งผลให้สิ่งมีชีวิตเหล่านี้หลั่งผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมต่างๆ รวมทั้งกรด ซึ่งทำลายฟัน

น้ำตาลส่งผลเสียต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย แต่ละคนแสดงออกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ทารกอาจมีอาการคันหรือเกิดอาการแพ้ วัยรุ่นมีผื่นและเป็นสิว ผู้ใหญ่อาจประสบปัญหาผิวหนังและเส้นผม อาการที่รุนแรงที่สุดคือเริ่มเป็นเบาหวาน

น้ำตาลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขนมจะขัดขวางกระบวนการเผาผลาญอาหารและยังมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วนได้อีกด้วย แน่นอนว่าสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับการใช้อมยิ้มในปริมาณน้อยเท่านั้น

นอกจากนี้ คาราเมลจำนวนมากยังมีสารเข้มข้นและสารสังเคราะห์ต่างๆ ตัวอย่างเช่น อมยิ้ม monpensier ที่ทุกคนชื่นชอบนั้นทำมาจากน้ำเชื่อมผลไม้ ดังนั้นพวกเขาจึงได้พิสูจน์ตัวเองในด้านบวก และวันนี้ก็มีสารแต่งสี น้ำตาล และสารปรุงแต่งรส ในขณะเดียวกันสารเติมแต่งหลายชนิดก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ขนมลดน้ำหนัก

อมยิ้มสำหรับการลดน้ำหนัก - ขนมหวานที่ไม่มีสารเติมแต่งและมีปริมาณน้ำตาลต่ำที่สุด พวกเขาสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ผู้ชื่นชอบวิธีนี้อ้างว่าคาราเมลเหล่านี้สามารถลดความหิวได้

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถกินขนมมากเกินไป เพราะมันมีน้ำตาลมาก พวกเขาดีเพียงในรูปแบบของความสุขเพียงครั้งเดียวเดือนละครั้งหรือสัปดาห์ ในกรณีนี้อมยิ้มจะช่วยให้มีกำลังใจและไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

การผลิต

ทำอมยิ้มที่บ้านง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบและเริ่มกระบวนการสร้างสรรค์ คุณสามารถซื้อแม่พิมพ์ต่างๆ ที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแค่น่ารับประทาน แต่ยังน่าดึงดูดอีกด้วย

ขนมทำความสะอาด

อมยิ้มธรรมดาเกี่ยวข้องกับการสร้างสูตรคลาสสิก ประกอบด้วยน้ำ น้ำตาล และกรดซิตริก (สามารถแทนที่ด้วยกรดอะซิติก) องค์ประกอบนี้สามารถขยายและเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่น้ำและน้ำตาลจะเป็นพื้นฐานเสมอ

ขั้นตอนการทำอาหารมีขั้นตอนดังนี้

1. ผสมส่วนผสมในชามเคลือบ
2. อุ่นจานในน้ำจนน้ำตาลละลายหมด
3. คนอาหารอย่างต่อเนื่องลดไฟลงอย่างสุขุม
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง
5. คาราเมลจะพร้อมเมื่อคุณหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรองและเริ่มแข็งตัว
6. เทน้ำเชื่อมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
7. ใส่ไม้จิ้มฟันหรือตะเกียบ
8. ผลิตภัณฑ์เย็นและแกะออกจากแม่พิมพ์

มิ้นต์

พิจารณาสูตรขนมมินต์ มีความต้องการสูงและเตรียมได้ง่ายมาก เตรียมกลิ่นมินต์ล่วงหน้า (4-5 หยด) และสีผสมอาหารสีเขียว คุณจะต้องใช้ไข่ขาวและครีม

อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมในกระทะที่มีผนังหนาคนให้เข้ากัน
2. ตั้งหม้อบนไฟ คนตลอดเวลา
3. ลดไฟแล้วคนต่อจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น
4. นำอาหารออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ปั้นลูกมิ้นต์ด้วยมือแล้ววางบนกระดาษ parchment ให้แห้ง

กระทงน้ำตาล

Take:

• น้ำ 150g;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง;
• น้ำตาล 300 กรัม

กระบวนการผลิต:

1. ส่งส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเหล็ก คนให้เข้ากัน แล้วส่งไปที่กองไฟเล็กๆ
2. คนให้น้ำเชื่อมไม่เดือด เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดและฟองอากาศเล็กๆ จากก้นภาชนะเริ่มลอยขึ้น ให้ปิดไฟ
3. เทของเหลวสีเหลืองที่เป็นผลลัพธ์ลงในแม่พิมพ์ เมื่อเริ่มแข็งตัวให้วางไม้ในแต่ละแม่พิมพ์
4. ถ้าคุณจะทำลูกอมแข็งสำหรับผู้ใหญ่ ให้เติมคอนยัคหรือเหล้ารัมสักสองสามหยดลงในน้ำเชื่อม

กระทงผลไม้

Take:

• น้ำตาล 150g;
• น้ำผลไม้คั้นสด 1 แก้ว (สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่);
• วานิลลาและอบเชย (เพื่อลิ้มรส).

ทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ส่งน้ำตาล 150 กรัม ลงในชามเหล็ก เทน้ำผลไม้
2. วางภาชนะที่มีส่วนประกอบบนกองไฟเล็กๆ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นส่วนผสมที่สวยงามเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง ให้ใส่ซินนามอนและวานิลลาลงไป และเมื่อฟองแรกเริ่มลอยขึ้นมาจากก้นภาชนะ ปิดไฟ แล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์
4. เมื่อส่วนผสมข้นหนืดให้ใส่แท่งลงไป ผ่านไปสองสามชั่วโมง อมยิ้มก็จะพร้อมกิน

ถ้าอยากให้อมยิ้มหอมๆ ให้เติมน้ำผึ้งสักสองสามหยด