เบียร์เอล - ต้นแบบของเบียร์สมัยใหม่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อะไรจะดีไปกว่าการดื่มเบียร์สดเย็นๆ สักแก้วท่ามกลางฤดูร้อนที่ร้อนระอุ? ถูกแล้ว - สองแก้ว! และคุณไม่สามารถโต้เถียงกับสิ่งนั้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีนักดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองอยู่ตรงหน้าคุณ เบียร์เป็นที่ชื่นชอบในทุกมุมโลก และสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในบรรดาพันธุ์ที่หลากหลาย ทุกคนสามารถเลือกสรรรสชาติที่อร่อยที่สุด สดชื่น และเติมพลังให้กับตัวเองเพื่อตัวเอง บุคคลของเราคุ้นเคยกับข้าวสาลีหรือเบียร์ลาเกอร์แบบดั้งเดิม แต่เบียร์เอลก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กันในหมู่ชาวอังกฤษหรือชาวไอริช มันคืออะไร?

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

น่าสนใจ เครื่องดื่มที่คล้ายกับเบียร์เอลสมัยใหม่ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในหมู่ชาวสุเมเรียน แต่ตามเนื้อผ้าถือว่าเครื่องดื่มนี้มีต้นกำเนิดและได้รับความนิยมในอังกฤษเมื่อต้นศตวรรษที่ 7 สูตรเบียร์ในสมัยนั้นไม่เหมือนกับเทคโนโลยีสมัยใหม่ ไม่เพียงแต่มอลต์และฮ็อพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมุนไพร ราก เครื่องเทศ ผลไม้ และแม้แต่ถั่วอีกด้วย เบียร์เอลมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมันกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว ไม่น่าแปลกใจที่ในไม่ช้าเบียร์ที่ไม่ซับซ้อนก็กลายเป็น "ขนมปังชิ้นที่สอง" ของอังกฤษอย่างแท้จริง เครื่องดื่มฟองนี้มีชื่อเรียกว่า "เอล" จากภาษาอังกฤษโบราณ "เอลู" ที่ยืมมาจาก "alut" ของชาวอินโด - ยูโรเปียนโบราณซึ่งแปลว่า "เวทมนตร์" หรือ "คาถา" ในไม่ช้ามนต์สะกดอันน่าอัศจรรย์ของเบียร์เฮดดี้เอลก็แพร่กระจายไปยังทวีปอื่นๆ ในบางประเทศ เขาตกหลุมรักกันมากจนเบียร์เอลเริ่มถูกมองว่าเป็นจุดเด่นของผับที่เคารพตัวเองทุกแห่ง

เอลคืออะไร

เครื่องดื่มที่มีชื่อ "แม่มด" เป็นเบียร์ชนิดหนึ่ง สิ่งเดียวที่แตกต่างจากพันธุ์อื่นคือวิธีการหมัก เบียร์ธรรมดาทำโดยการหมักมอลต์สาโทด้วยแอลกอฮอล์ แต่เบียร์แบบอังกฤษดั้งเดิมคือเบียร์ที่ได้จากการหมักแบบท็อปปิ้งเท่านั้น และด้วยเหตุนี้จึงใช้ซาวโดว์ชนิดพิเศษ ยีสต์ในกระบวนการทำเบียร์ไม่ได้เกาะอยู่ที่ก้นถัง แต่อยู่ด้านบนสุดทำให้เกิด "ฝา" การหมักเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 15 ถึง 24 องศาเซลเซียส ในสภาวะเช่นนี้เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมากที่สุดและได้รับรสชาติที่เด่นชัด หลังจากนั้นเอลจะถูกส่งไปทำให้สุกในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 11-14 องศา เมื่อเครื่องดื่มพร้อมอย่างสมบูรณ์ถังจะถูกเปิดออกและเพลิดเพลินกับเบียร์สดซึ่งควรระบายออกใน 2-3 วันมิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจกลายเป็นเปรี้ยว เบียร์ไม่ได้ผ่านการกรองหรือพาสเจอร์ไรส์ แต่เมาเฉพาะ "สด" ดังนั้นเมื่อคุณพบขวดเบียร์ลดราคาให้ใส่ใจวันหมดอายุ

ประเภทของเบียร์

อย่างไรก็ตาม เบียร์เอลก็มีหลากหลายพันธุ์ ต่างกันที่รสชาติ กลิ่น และอาจมีสีอ่อนหรือเข้มก็ได้ นี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• Stout - สเตาท์เป็นพันธุ์ดาร์กวาไรตี้ที่แข็งแกร่ง
• เบียร์แรง - เบียร์แรง - เบียร์แรง;
• Bitter - เบียร์ที่มีรสขม
• Pale Ale - ซีดและขม
• Mild Ale – เบียร์อ่อน – รสอ่อนๆ ชวนให้นึกถึง kvass;
• Brown ale - น้ำตาล - รสอ่อนๆ สีน้ำตาล
• เบียร์เบา - เบียร์เบา - เบียร์เบาเบา;
• พนักงานยกกระเป๋า - พนักงานยกกระเป๋า - เป็นที่นิยมในอังกฤษ;
• India Pale Ale - เบียร์เอลที่แข็งแกร่งของอินเดีย;
• เบียร์เก่า - แก่ - เข้มข้นและอร่อย
• ไวน์บาร์เลย์ - ข้าวบาร์เลย์ - มีรสไวน์ที่หวานและเข้มข้น

มีพันธุ์ผลไม้ที่สดใส ข้าวบาร์เลย์ หรือแม้กระทั่งบ๊อง ตัวอย่างเช่น สเตาท์ (เบียร์ดำ) เป็นเบียร์ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์คั่ว มีความเข้มข้นและมีแอลกอฮอล์ประมาณ 7-8%

ผลประโยชน์

ควรสังเกตว่าเบียร์เอลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และสำหรับผู้ที่ทำตามรูปแบบของพวกเขา คุณจำเป็นต้องรู้ว่าด้วยความช่วยเหลือของเบียร์ คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย เบียร์ดังกล่าวไม่ผ่านการแปรรูปใดๆ เนื่องจากยีสต์ น้ำตาล เชื้อรา และเอ็นไซม์ที่ปรากฏระหว่างกระบวนการหมักจะยังคงเต็มอยู่ El อุดมไปด้วยวิตามิน B และ E แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และแมงกานีส กรดอะมิโนที่มีอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญส่งผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง เอลมีประโยชน์ในการดื่มเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร มันปรับโทนสี บรรเทา ขยายหลอดเลือด มีประโยชน์สำหรับหลอดเลือดและสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง แต่เราไม่ควรลืมว่าระดับเบียร์เอลอาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ดังนั้น แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นสามารถบรรจุได้ถึง 12% ดังนั้นทุกอย่างจึงดีในปริมาณที่พอเหมาะ

ทะเลาะกันเรื่องรสนิยม

ไม่ใช่ชาวอังกฤษหรือชาวไอริชทุกคนที่สามารถต้านทานเครื่องดื่มหอม ๆ ที่เชิญชวนได้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเบียร์ไม่ได้หยั่งรากในรัสเซีย ทุกคนที่ได้ลองดื่มเบียร์ที่ไม่ธรรมดานี้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนคือ บางคนชอบ แต่บางคนก็บอกว่ารสชาติที่ "ไม่ค่อยดี" ก็คือ "ไม่ค่อยดี" แน่นอนว่าความเกลียดชังดังกล่าวสามารถเชื่อมโยงกับความจริงที่ว่าเราคุ้นเคยกับการวางทุกอย่างไว้บนชั้นวางเท่านั้น ถ้าเป็นเบียร์ ก็ควรมีรสชาติเฉพาะของเบียร์ ถ้าเป็น kvass ก็ kvass และถ้าเป็นไวน์ ก็ควรมีรสชาติพิเศษเป็นของตัวเอง เอลเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างใหม่สำหรับเรา และบ่อยครั้งที่สเปกตรัมของรสชาติสามารถประกอบด้วยเฉดสีต่างๆ ซึ่งเราไม่คุ้นเคย เบียร์ดังกล่าวมีรสหวานอมขม อัดลมปานกลาง และสามารถมีกลิ่นหอมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตั้งแต่ผลไม้สมุนไพรไปจนถึงกลิ่นของ "ควัน" แต่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มจะคงเป็นแฟนตลอดไป

ขนปุย Bumblebee El

ถึงจะเป็นยังไงก็ยังมีคนรัก ในผับ เบียร์ประเภทต่าง ๆ เริ่มปรากฏให้เห็นมากขึ้นเรื่อยๆ และแน่นอนว่าไม่ได้ถูกมองข้ามไป ถึงใครคนหนึ่งจริงๆชอบและมีคนลองทำเป็นครั้งแรก - เพื่อความอยากรู้ เนื่องจากอายุการเก็บรักษาที่จำกัด เราจึงไม่สามารถลองเบียร์เอลจากอังกฤษแท้ๆ ได้ ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้เรามีเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงของรัสเซีย เบียร์เอล "Shaggy Shmel" ถือกำเนิดขึ้นในเมือง Mytishchi ด้วยความร่วมสมัยของเรา ผู้รอบรู้ในภูมิปัญญาด้านเบียร์ - Mikhail Ershov ต้องขอบคุณความพยายามของเขา วันนี้เราทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเบียร์ทับทิมแท้ได้