เค้กช็อคโกแลต: ของหวานแสนอร่อยและง่ายสำหรับทุกโอกาส

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในวันเทศกาล แม่บ้านทุกคนจะพยายามเอาใจเพื่อน ๆ ของเธอด้วยการเสนอขนมอร่อยๆ ให้แขก ตามเนื้อผ้าจานนี้เป็นเค้ก แต่ปรากฎว่ามีของหวานที่นุ่มและอร่อยมากอีกรุ่นที่ไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินสูงและค่อนข้างง่ายในการทำ: พายช็อคโกแลต ต่อไป พิจารณาวิธีการปรุง

คุณต้องทำพายช็อคโกแลตอย่างไร

ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือที่แปลกใหม่ในการทำขนมช็อคโกแลต คุณสามารถปรุงเค้กด้วยความช่วยเหลือของสิ่งของเหล่านั้นที่อยู่ในครัว คุณจะต้อง:

• 2 ชามผสม;
• จานอบ;
• ชาและช้อนโต๊ะ;
• ถ้วยตวง;
• รวมทั้งมิกเซอร์หรือที่ตี

ข้อดีของการอบแบบนี้คือไม่ต้องใช้สูตรที่มีรูปถ่ายในการทำเค้กช็อกโกแลต - รวมถึงทักษะการทำอาหารพิเศษอื่นๆ ด้วย แม้ไม่มีประสบการณ์พนักงานต้อนรับที่ไม่เคยทำแป้งมาก่อนสามารถเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย

ช็อคโกแลตหรือโกโก้: ข้อดีและข้อเสีย

เค้กที่เข้ากันได้ดีกับทั้งช็อกโกแลตแท้และโกโก้ ทั้งสองวิธีมีทั้งผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้าม หากกำลังเตรียมเค้กช็อคโกแลตสำหรับงานเลี้ยงแบบโฮมเมด แป้งธรรมดาจะถูกกว่าและง่ายกว่า ก็เพียงพอที่จะผสมกับแป้งหรือเทลงในฐานของเหลว ต่างจากช็อกโกแลตที่ต้องละลายในไอน้ำหรืออ่างน้ำก่อน ซึ่งจะใช้เวลาเฉลี่ย 5 ถึง 15 นาที

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าสูตรใดๆ โกโก้จะถูกแทนที่อย่างง่ายดายด้วยดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง รสชาติของเค้กในกรณีนี้จะเข้มข้นขึ้น เนื่องจากการปรุงรสและเนยโกโก้จะถูกเติมลงในช็อกโกแลตระหว่างการผลิต

พายช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

ขนมนี้เนื้อนุ่มมาก ใช้เวลาน้อย คุณจะต้อง:

• 250 มล. (ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป) ครีมเปรี้ยว
• ไข่ 1 ฟอง;
• 200-220g น้ำตาลทราย;
• โกโก้ 4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา;
• 160g (หรือ 1 ถ้วยมาตรฐาน) แป้ง
• และเกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการทดสอบนี้ ควรใช้เครื่องผสมอาหาร มันจะออกมาหนามันจะยากที่จะกวนด้วยพา ขั้นแรกตีไข่ด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เกลือส่วนผสม ร่อนแป้ง: นี่จะเติมด้วยอากาศ และเค้กจะฟูขึ้น ใส่ผงโกโก้ลงในแป้ง

ตอนนี้เปลี่ยนมิกเซอร์เป็นต่ำความเร็วและคนครีมเปรี้ยวเทแป้งในกระแสบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้น เมื่อความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งก็พร้อม

ในการทำเค้กให้สูง ให้นำถาดอบลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางก้น 20-22 ซม. ปิดด้านล่างด้วยแผ่นหนังขนม แล้วทาด้านข้างด้วยมาการีนอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่แป้งลงในแบบฟอร์มและค่อยๆ ปรับระดับด้วยช้อน

เค้กช็อคโกแลตไม่ชอบความร้อนหรืออุณหภูมิที่ผันผวนมากเกินไป เปิดเตาอบที่ไม่เกิน 190 ⁰Сและหลังจากนั้นก็ส่งแป้งลงไป 40 นาทีก็พอ

เพื่อไม่ให้เสิร์ฟขนมที่ยังไม่ได้อบ ให้เอาไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันยาวๆ อย่างระมัดระวัง แล้วเจาะแป้งอย่างระมัดระวัง หลังจากดึงออกมาแล้ว ให้ใช้นิ้วแตะเค้ก ถ้าพื้นผิวแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว เคลือบด้านบนด้วยแปรงจุ่มน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 4-7 นาที จากนั้นนำเค้กช็อกโกแลตออกจากพิมพ์ ตักใส่จานสวยๆ พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำพายที่ไม่ธรรมดากับคอทเทจชีสและช็อคโกแลต

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดของเด็กคือพายช็อกโกแลตเต้าหู้ สูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้มีความพิเศษตรงที่การใส่ส่วนผสมเพียงชิ้นเดียว คุณก็จะได้ขนมที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อซึ่งมีรสชาติเหมือนเค้กครีมราคาแพง

ด้านนอกและตรงกลางของพายเตรียมไว้ต่างหาก การทดสอบจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 180 g (แพ็คมาตรฐาน) เนย;
• แป้ง 200 กรัม;
• โกโก้ 4-5 ช้อนชา
• และน้ำตาลหนึ่งแก้ว

เพื่อเตรียมไส้คุณต้องทำ:

• คอตเทจชีสหรือเต้าหู้ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง,
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว;
• ผงวานิลลาเล็กน้อยสำหรับกลิ่น;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)

แต่ละ "ชั้น" ถูกเตรียมแยกกัน หลังจากนั้นชั้นหนึ่งจะถูกวางทับอีกชั้นหนึ่ง ลักษณะเฉพาะของอาหารอันโอชะดังกล่าวคือมีคนเพียงไม่กี่คนที่จำพายช็อคโกแลตในขนมที่มีกลิ่นหอมอันงดงามนี้ ภาพถ่ายของขนมนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นภาพของเค้ก "Bird's Milk" อันเนื่องมาจากการผสมผสานที่มีลักษณะเฉพาะของชั้นครีมสีดำและสีขาว รสชาติเป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อนมาก: “เค้ก” ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตกับคอทเทจชีส

นำเนยหนึ่งห่อออกล่วงหน้าเพื่อให้อุ่น คุณไม่สามารถละลายมันได้ ขั้นแรกเตรียมแป้ง: ตีเนยกับน้ำตาล จากนั้นผสมแป้งกับผงโกโก้แล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในเนย จากนั้นนวดแป้งด้วยมือ บดและผสมส่วนผสม

เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็ไปกรอกต่อได้เลย ตีไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไป ใส่คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวผสมกับแป้ง และผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด

ช่วงเวลาสำคัญมาถึงแล้ว นำจานอบทรงกลมลึกแล้วปิดด้วยกระดาษสำหรับสิ่งนี้ ต่อด้านล่างอีกนิดครึ่งแป้ง คลึงด้วยมือของคุณแล้วทำด้านข้างตามผนังเพื่อยึดชีสกระท่อม ส่วนด้านในไม่ควรสัมผัสกับด้านข้าง เทแป้งที่เหลือลงไป แล้วเติมแป้งที่เหลือ

เตาอบต้องอุ่นถึง 200 องศา ใส่แป้งลงไปแล้วอบประมาณ 40 นาที ถ้าเค้กยังไม่อบ ให้เอาเข้าเตาอบอีกสักสองสามนาที

เวลาเอาเค้กช็อกโกแลตออกจากพิมพ์ ระวัง เค้กจะนิ่มและนุ่มมากๆ และอาจหลุดจากการหยิบจับโดยประมาทได้ ด้านบนของขนมอบ คุณสามารถเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในห้องอบไอน้ำ (ในกรณีนี้ คุณจะต้องใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้เคลือบแข็งตัว)