2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ผลิตภัณฑ์อาหารจอร์เจียประจำชาตินี้แตกต่างทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์จากอาหารอาร์เมเนียที่ละเอียดอ่อนกว่า Georgian lavash - แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเขา! อาหารประจำชาตินี้เป็นจุดเด่นของคอเคซัส จอร์เจียน lavash ปรุงสุกอย่างชำนาญกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและหนาพร้อมเปลือกกรอบและเศษขนมปังที่มีกลิ่นหอม เรามาลองกันไหม
วิธีทำอาหารตามกฎ?
จอร์เจียน lavash ถูกอบในเตาอบที่เรียกว่า "โทน". เตาพิเศษนี้เป็นหม้อดินเผาขนาดใหญ่ที่ปูด้วยอิฐและเอียงทำมุมประมาณสามสิบองศา โทนมักจะละลายด้วยขี้เลื่อย ในกระบวนการหุงต้มไฟจะคงอยู่อย่างต่อเนื่อง Lavash ทำจากแป้ง ตั้งอยู่ (แท่ง) ที่ผนังด้านหลังของเตาอบและอบประมาณสิบนาที เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบมีความจำเป็นต้องโรยขนมปังพิต้าที่เตรียมไว้ด้วยน้ำอย่างต่อเนื่อง ลาวาชจอร์เจียแท้ๆ -แค่มื้อเดียว! เป็นเรื่องปกติที่จะกินมันที่ปรุงสดใหม่ด้วยชีส, นม, สมุนไพร, ไวน์ เพื่อให้ขนมปังไม่ผุกร่อนจึงห่อด้วยผ้าขนหนู - วิธีนี้ใช้งานได้นานขึ้น Lavash ในจอร์เจียยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับอาหารอื่นๆ ตัวอย่างเช่น อบด้วยไส้เนื้อหรือชีส - จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! อย่างไรก็ตาม ชาวจอร์เจียบางคนมองว่าคำว่า "ลาวาช" เป็นภาษาอาร์เมเนีย และชอบเรียกเค้กประจำชาติว่า "ปุริ" (โทนิส ปุริ) ซึ่งแปลว่า "ขนมปัง" ในภาษาจอร์เจียน
จอร์เจียน lavash ที่บ้าน
แน่นอนว่าควรสร้างเตาอบสีแทนสำหรับอบอาหารจอร์เจียในลานบ้านส่วนตัว แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอาคารสูง อย่าท้อแท้: ขนมปังที่ดีสามารถทำในเตาอบและในเตาอบไฟฟ้าขนาดเล็กได้ คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งให้ถูกต้องและเลือกอุณหภูมิและโหมดการอบ
จอร์เจียน lavash: สูตรทำอาหาร
นวดแป้ง ใช้แป้งครึ่งกิโล น้ำประมาณครึ่งแก้ว ยีสต์สด 30 กรัม เกลือ น้ำตาล
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้งและน้ำตาลเล็กน้อย พักไว้ให้ขึ้น ร่อนแป้งผสมกับเกลือและยีสต์ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน (สำหรับพาย) คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา โรยแผ่นอบด้วยแป้ง เราม้วนเค้กที่มีรูปร่างเป็นลักษณะเฉพาะออกจากแป้งวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีจนสุก โรยขนมปังพิต้าร้อนกับน้ำ ห่อด้วยผ้าขนหนูให้เหงื่อออกเล็กน้อยและนุ่ม
กับข้าวโพด
วิธีทำลาวาชจอร์เจียกับข้าวโพดและไข่? เราต้องการ: แป้งสาลีหนึ่งกิโลกรัม, ข้าวโพดห้าช้อนใหญ่, ยีสต์ 80 กรัม, เกลือสองช้อนเล็ก, ไข่หนึ่งฟอง, น้ำมันพืช
Georgian Lavash (สูตรอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว) เราเริ่มทำอาหารโดยร่อนแป้งแล้วคลุกกับเกลือ ถัดไปละลายยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งลิตรทิ้งไว้สักครู่ รวมยีสต์และแป้ง นวดแป้งให้นุ่ม เราวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบให้ดีแล้วทาน้ำมันบนแผ่นอบ เราปั้นเค้กม้วนเบา ๆ ใน cornmeal แผ่ให้เป็นขนาดที่ต้องการ (พวกเขากลายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและหนาพอ) ตีไข่ด้วยน้ำมันพืช (ควรใช้น้ำมันมะกอก) และน้ำตาล หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่แผ่นอบในเตาอบ เค้กอบประมาณ 15-20 นาทีที่ด้านบนสุดในเตาอบจนสุก โรยขนมปัง pita ด้วยน้ำหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร จะทำให้แป้งกรอบแต่ไม่แข็ง
สูตรโบราณ
วิธีทำลาวาชจอร์เจีย (สูตรไม่มียีสต์)? แน่นอนว่ามีการเตรียมเค้กจอร์เจียโบราณโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เหมือนไม่มีไข่ เราใช้แป้งเก่าที่เรียกว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งยังคงอยู่จากชุดก่อนหน้าและเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว เขาทำขนมปังและเพิ่มของใหม่เพิ่งปรุง ดังนั้น ไม่มีอะไรนอกจากแป้ง เกลือ และน้ำ! ความน่าสนใจทั้งหมดเป็นเพียงอยู่ที่วิธีการปรุงในเตาอบแบบพิเศษ (หรือโทน)
มาดาอุริ
จอร์เจียน lavash ที่หลากหลายนี้เป็นขนมปังแบนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีสีแดงก่ำสีทอง ด้านหนึ่งเค้กมีลักษณะกลมและหนา ในทางกลับกัน มันบางและแหลม เมื่อเตรียมแป้งจะไม่ใช้ยีสต์: เฉพาะแป้ง, เกลือและน้ำ ขนมปังพิต้าประเภทนี้อบเร็วมาก (สามถึงสี่นาที) พันธุ์ Madauri พบได้ในหลายพื้นที่ของจอร์เจีย คุณสามารถใช้ไข่และน้ำมันพืช ใช้ขนมปังทาเนย ครีมเปรี้ยว สมุนไพร ชีส
คชาปุรี
คำนี้แปลตามตัวอักษรว่า "ขนมปังชีสกระท่อม" ไม่มีความสม่ำเสมอในการเตรียมอาหารจานนี้ Megrelian - ทรงกลมราดด้วยชีส suluguni Adzharian - ในรูปของเรือที่เต็มไปด้วยไข่อยู่ด้านบน Rachinsky - กับถั่ว ไส้คลาสสิกคือชีส Imeretian ใช้แป้งปรุงบนโยเกิร์ตหรือ kefir (ซึ่งยีสต์จะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์กรดแลคติก) Khachapuri ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ
โชติลาวาช
สำหรับการเตรียม: แป้ง 300 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, ยีสต์สด 10 กรัม, น้ำผึ้ง 1 ช้อน, เกลือ, น้ำมันมะกอก
ละลายกากน้ำตาลกับยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มแป้งสองช้อนใหญ่แล้วพักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที รวมแป้งกับเกลือและผสมกับกากน้ำตาลและยีสต์ พักอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที นวดแป้งด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองครั้งเราสร้างก้อนเล็ก ๆ เลื่อนขึ้นไปในอากาศแล้วยืดขอบ วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข โรยด้วยน้ำและปล่อยให้ยืนจนปริมาตรเพิ่มขึ้น อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที โรยแป้งเล็กน้อยก่อนใช้ สามารถทานแทนขนมปังธรรมดากับชีส นม เนย
ลองทำขนมปังจอร์เจียนแสนอร่อยนี้โดยมีหรือไม่มีไส้ตามสูตรข้างต้น - และคุณจะคงเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารคอเคเซียนตลอดไป! น่ากินทุกคน!
แนะนำ:
ลาวาช มีทโลฟ: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ถ้าไม่มีเวลาทำขนมอบ ลาวาชอาร์เมเนียแบบบางจะช่วยได้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณสามารถปรุงโรลด้วยการเติมที่หลากหลายได้อย่างรวดเร็ว การรักษาดังกล่าวจะดูดีบนโต๊ะเทศกาลและแขกจะประทับใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน ม้วน Lavash ไส้เนื้ออร่อยเป็นพิเศษ เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะกับเธอ: หมู, ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว
จอร์เจียน เลมอนเนด: ชนิดและคำอธิบายสั้นๆ ของเครื่องดื่ม
จอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านการผลิตไวน์ชั้นดีเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านน้ำมะนาวอีกด้วย ผลิตขึ้นจากน้ำแร่บริสุทธิ์จากน้ำพุบนภูเขาในท้องถิ่น องค์ประกอบของน้ำมะนาวจอร์เจียประกอบด้วยน้ำเชื่อมธรรมชาติจากผลเบอร์รี่และผลไม้ทิงเจอร์สมุนไพร ในกระบวนการผลิตพวกเขาทำให้เครื่องดื่มอัดลมอิ่มตัวด้วยวิตามิน ในขวดเปิด จอร์เจียน เลมอนเนดส์ รักษาคุณภาพและรสชาติดั้งเดิมไว้เป็นเวลานาน
ทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบต่างๆ - สูตร, สูตร, สูตร
เบลารุสแดรนิกิ - แพนเค้กมันฝรั่งเหมือนกัน แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีสูตรของตัวเองในการเตรียมตัวได้ แบบคลาสสิกมีลักษณะดังนี้: ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งดิบ คุณยังสามารถขนาดใหญ่ ลองทำดูเร็วๆ เพราะผักจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม ออกน้ำตาล ไม่น่ากินเกินไป
Home canning: วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร, สูตร, สูตร
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่มีมากมาย สูตรไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ดีในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ล้างผลเบอร์รี่ ทำความสะอาดถ้วยและกิ่งไม้ เศษอื่นๆ และคัดแยก เทลงในชามและเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร การคำนวณคือ 1: 1 นั่นคือ สำหรับสตรอเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมจะมีทรายในปริมาณเท่ากัน
ชนิทเซลเนื้อบด: สูตร, วิธีการปรุง
อาหารประเภทเนื้อบดได้รับความนิยมเป็นพิเศษและเป็นที่รู้กันทั่วไปว่าเป็นที่รักมาช้านาน ด้วยชิ้นเนื้อ ชิ้นเนื้อม้วน zrazy และลูกชิ้น คุณสามารถใส่ชนิทเซลสับในแถวเดียวได้อย่างมั่นใจ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำอาหารจานนี้ว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสับแตกต่างจากผลิตภัณฑ์คลาสสิกและสับที่มีชื่อเดียวกันอย่างไร และวิธีแยกแยะจากเนื้อสับ
