ไส้กรอก "เครมลิน": องค์ประกอบและกฎการเก็บรักษา

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:33

บางทีทุกคนก็ชอบไส้กรอกครึ่งรมควัน แต่พวกเขารู้เรื่ององค์ประกอบและกฎการเก็บรักษามากแค่ไหน? คุณสามารถจัดการกับความแตกต่างที่คล้ายกันโดยใช้ตัวอย่างไส้กรอกเครมลิน ด้านล่างเราจะพูดถึงองค์ประกอบที่มีอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์รวมถึงภายใต้เงื่อนไขที่ควรเก็บไว้

องค์ประกอบ

ไส้กรอกเครมลินประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ตัดแต่งเนื้อ 61% (เนื้อวัว หมู เนื้อสัตว์ปีก);
• อ้วน;
• โปรตีนคงตัว;
• นมผงพร่องมันเนย;
• แป้ง (มันฝรั่ง);
• เกลือแกง
• เครื่องเทศต่างๆ (ผักชี พริกไทย วอลนัท ฯลฯ);
• ข้าว;
• แก้ไขสี

ควรสังเกตเนื้อหาของ BJU (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) ในผลิตภัณฑ์ด้วย สำหรับไส้กรอก 100 กรัม จะมีโปรตีน 13 กรัม ไขมัน 50 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 502 แคลอรี่ ไส้กรอก "เครมลิน" ผลิตในผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 420 กรัม

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ก่อนอื่นก็ได้พิจารณาเคล็ดลับพื้นฐานในการจัดเก็บไส้กรอกกึ่งรมควัน ซึ่งรวมถึงรายการต่อไปนี้:

1. ถ้าไส้กรอกถูกตัดแล้ว ให้ทาด้วยไข่ขาว - วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่แห้ง
2. ถ้าไส้กรอกขึ้นราให้จุ่มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใช้ผ้าธรรมดาเช็ดแม่พิมพ์ออก
3. หากด้านใดด้านหนึ่งของผลิตภัณฑ์ผุกร่อน จะต้องใส่ในภาชนะที่มีนมเย็นเป็นเวลา 30 นาที - หลังจากนั้นสามารถนำไส้กรอกออกมารับประทานได้

หากเราพูดถึงไส้กรอก "เครมลิน" โดยเฉพาะ ผู้ผลิตจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ที่อุณหภูมิ 0-6 องศาและความชื้น 75% ถึง 78% อายุไส้กรอกคือ 15 วัน
• หากผลิตภัณฑ์อยู่ในสุญญากาศหรืออยู่ในบรรจุภัณฑ์ป้องกัน อายุการเก็บรักษาอาจนานถึง 28 วัน

ถึงแม้จะเป็นเช่นนี้ ไม่ควรทำให้อายุการเก็บมีจำนวนมากเกินไป - แนะนำให้กินไส้กรอกโดยเร็วที่สุด เพราะเมื่อเวลาผ่านไปจะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์