"Earth pear" หรือ เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - สูตรตามสูตร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:35

หัวโทปินัมเบอร์ เหมือนมันฝรั่งมากกว่าลูกแพร์ พบผู้บริโภคในรัสเซียในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 เดิมทีเยรูซาเล็มอาติโช๊คถูกใช้เป็นพืชที่มีประโยชน์และรักษาโรค ชาวยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของมันก่อนหน้านี้มาก แต่ชาวอังกฤษและชาวฝรั่งเศสไม่ได้สนใจผักชนิดนี้มากนัก ขาดอย่างเดียว

ฝึกทำอาหาร. แต่ชาวเบลเยียมและเนเธอร์แลนด์ ซึ่งตั้งชื่อให้เยรูซาเล็มอาติโช๊คว่า "อาติโช๊คใต้ดิน" เริ่มปรุงด้วยไวน์โดยเติมเนยลงไป เมื่อเวลาผ่านไป รัสเซียเริ่มใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คในการปรุงอาหาร สูตรสำหรับอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มทอดนั้นง่ายมากและคล้ายกับมันฝรั่งทอดทั่วไป

วัชพืชหรือของมีค่า

ที่ปรากฏในสวน เยรูซาเล็มอาติโช๊คพยายาม "จับ" ให้ได้มากที่สุด มันยากที่จะกำจัดมัน ชาวสวนหลายคนมองว่าเป็นวัชพืชด้วยซ้ำกำลังต่อสู้กับเขา ถอนรากถอนโคนปีแล้วปีเล่า แต่พืชชนิดนี้ไม่ใช่วัชพืช มีคุณสมบัติในการรักษา รากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มไม่กลัวน้ำค้างแข็ง ในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถรับวิตามินและธาตุขนาดเล็กได้ด้วยการรับประทานอาติโช๊คที่ปอกเปลือกดิบๆ จากเยรูซาเลม ทุกคนอยากรู้สูตรอาหารที่เผาผลาญไขมัน ลดน้ำตาลในเลือด และเติมโพแทสเซียมและธาตุเหล็กให้ร่างกาย แต่เขาไม่ใช่ แต่ทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยการรับประทานอาติโช๊คที่ปอกเปลือกแล้วในรูปแบบดิบ น้ำอาติโช๊คที่คั้นจากเยรูซาเลมช่วยลดความเป็นกรด คุณสามารถเพิ่มเยรูซาเล็มอาติโช๊คลงในซุปผัก ไข่เจียว ซุปข้น สูตรอาหารเหล่านี้เข้าถึงได้ง่ายมาก

1. กะหล่ำปลีและอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มหั่นเต๋า

ส่วนผสม:

• 2 ไข่;
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 100 มล. ครีม;
• เกลือ;
• แป้ง;
• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค

สูตรทำอาหาร: ล้างรากพืชแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับครีมกะหล่ำปลีสับละเอียด ส่วนผสมถูกเคี่ยวในกระทะใต้ฝาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นผสมกับไข่และแป้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ซึ่งคลุกกับเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

2. เยรูซาเล็มอาติโช๊คอบไข่

สูตรทำอาหาร: ปอกเปลือก 200 gr. สับรากและทอดในเนย ใส่ในจานทนความร้อนหรือบนแผ่นอบขนาดเล็กแล้วเทไข่หนึ่งฟองตีด้วย 50 กรัม ครีม โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบอบครึ่งชั่วโมง

3. เยรูซาเล็มอาติโช๊คอบในเตาอบ

ในหัวที่ปอกเปลือกแล้ว จะทำช่องโดยใส่เนยชิ้นเล็กๆ หัวที่เตรียมไว้จะถูกวางในแม่พิมพ์และอบในเตาอบประมาณยี่สิบนาที จานนี้ใช้เป็นเครื่องเคียง

4. สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

สูตรสำหรับสลัดเหล่านี้มีหลากหลายและเรียบง่าย ในการจัดเตรียมแต่ละอย่าง นำรากผักมาขูด และเติมทุกอย่างตามรายการส่วนผสมด้านล่าง:

• หัวไชเท้าขูดหรือหัวไชเท้า, ต้นหอม, น้ำสลัด;
• ไข่ต้ม เกลือ หัวหอมใหญ่ ซาวครีมหรือมายองเนส
• แครอทและรากผักชี ขูด หัวหอม ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• หัวบีท แครอท ผักดอง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม น้ำมันดอกทานตะวัน

ถ้าคุณมีกระท่อมหรือบ้านของคุณเอง ให้นำพืชผลนี้มาปลูกที่บ้านของคุณ ให้เป็นที่ที่ริมรั้ว คุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มที่ปลูกในลักษณะนี้จะไม่ยอมให้วัชพืช "คนต่างด้าว" เข้าไปในสวน แต่นี่เป็นหัวข้อที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง