แยมบลูเบอร์รี่ สูตรอาหาร สรรพคุณ แคลอรี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แยมทุกประเภท หลายคนชอบบลูเบอร์รี่ เบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มขนาดเล็กเคลือบแว็กซ์มีรสหวานเข้มข้น และประโยชน์ของบลูเบอร์รี่นั้นประเมินค่าสูงไปได้ยาก ตัวอย่างเช่น ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง แยมบลูเบอร์รี่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของนักบินชาวอังกฤษ และในหมู่บ้านแห่งหนึ่งในภูมิภาคทรานส์คาร์พาเทียน (ยูเครน) อนุสาวรีย์ทองสัมฤทธิ์ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ผลไม้เล็ก ๆ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมบลูเบอร์รี่เพื่อสุขภาพในครัวของคุณเองในบทความของเรา ด้านล่างนี้คือสูตรที่ดีที่สุดสำหรับของหวานเบอร์รี่ที่สวยงามและหอมกรุ่น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของบลูเบอร์รี่

ผู้พิการทางสายตารู้ดีถึงคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่ทางเหนือนี้มานานแล้ว บลูเบอร์รี่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยาในการผลิตยา ใช้ทำยาที่ช่วยปรับปรุงการมองเห็นและส่งผลดีต่อการทำงานของอวัยวะในทางเดินอาหารลำไส้ของมนุษย์ ในการปรุงอาหารบลูเบอร์รี่ใช้ในการเตรียมพายเครื่องดื่มผลไม้แยม เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มันถูกเก็บไว้อย่างดีสำหรับ 1-2 ปี ปริมาณแคลอรี่ของแยมบลูเบอร์รี่มีเพียง 214 กิโลแคลอรีและความพิเศษอยู่ที่ความจริงที่ว่าอนุญาตให้ใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วน การทำอาหารอันละเอียดอ่อนเช่นนี้ทำได้ไม่ยากแม้อยู่ที่บ้าน

สรรพคุณของบลูเบอร์รี่มีดังนี้

• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
• บำรุงสายตา;
• ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร
• ป้องกันกระบวนการชรา;
• มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
• เหมาะสำหรับใช้เป็นยาป้องกันในช่วงที่โรคติดเชื้อและไวรัสกำเริบ

เบอร์รี่นี้มีวิตามินซี เบต้าแคโรทีน สังกะสี เหล็ก ทองแดงและโพแทสเซียมในปริมาณมาก แอนโธไซยานิน กรดมาลิกและซิตริก นักโภชนาการและแพทย์แนะนำให้ใส่บลูเบอร์รี่และแยมบลูเบอร์รี่ในอาหารประจำวันของคุณ จากขนมดังกล่าว ร่างกายจะได้รับผลประโยชน์พิเศษ

สูตรแยมบลูเบอร์รี่ "Five Minute"

ขนมชิ้นต่อไปอาจจะดูไม่หนาพอสำหรับบางคน และตามสูตรนี้เตรียมแยมบลูเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดที่เรียกว่า "ห้านาที" แต่ด้วยการให้ความร้อนระยะสั้น วิตามินและแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด และสำหรับแพนเค้กโจ๊กนม ไอศกรีม และอาหารอื่นๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว การเตรียมแยมทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. เบอร์รี่ (300 กรัม) เทน้ำเป็นเวลา 5 นาที ล้างและย้ายไปยังกระชอน ในสถานะนี้ บลูเบอร์รี่ควรจะแห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกินอยู่ในแยม
2. ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ในกระทะเคลือบด้วยน้ำตาล (300 กรัม) และทิ้งไว้บนโต๊ะค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นเพียงพอ
3. ตั้งหม้อบนเตา ต้มผลเบอร์รี่ให้เดือด ลดไฟ และเคี่ยวแยมบลูเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที
4. เทขนมใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมในน้ำเชื่อม

สำหรับของหวานมื้อต่อไป บลูเบอร์รี่สดเหมาะกับผลเบอร์รี่แน่นๆ ที่จะไม่เดือดในระหว่างการอบร้อน แต่จะยังคงอยู่ทั้งลูก ขั้นตอนการทำแยมมีเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้ง
2. น้ำเชื่อมเตรียมบนเตาจากน้ำตาลผง (750 กรัม) และน้ำ (150 มล.) เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่บลูเบอร์รี่ลงไป
3. ค่อยๆผสมผลเบอร์รี่ด้วยไม้พาย
4. ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาที หลีกเลี่ยงไม่ให้เดือด
5. แจกจ่ายแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝากระป๋องและม้วนด้วยกุญแจกระป๋อง เก็บของว่างในที่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แยมบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

กับผู้ช่วยในครัว คุณทำได้ปรุงไม่เพียง แต่ซุป, Borscht และขนมอบที่หอมกรุ่นเท่านั้น แต่ยังมีของหวานมากมายจากผลเบอร์รี่ การทำแยมบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายกว่าในกระทะบนเตา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามก็เพียงพอแล้วตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมและลืมขั้นตอนการทำอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะระเหยและแยมจะค่อนข้างหนาและอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนคือทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างบลูเบอร์รี่ (1 กก.) ในกระชอนใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูธรรมดา
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามของ multicooker แล้วปิดด้วยน้ำตาล (500 g)
3. ปิดฝาตั้งโหมดทำอาหาร "สตู" นาน 2 ชม.
4. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง เปิดฝาเพื่อดูว่าแยมหนาแค่ไหน ทำอาหารต่อเป็นเวลา 30 นาที
5. แจกแยมที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

วิธีทำแยมในไมโครเวฟ

ขนมบลูเบอร์รี่ไม่เพียงเหมาะสำหรับเตรียมรับหน้าหนาวเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับการเสิร์ฟกับแพนเค้กหรือแพนเค้กด้วย สูตรต่อไปนี้แนะนำวิธีทำแยมบลูเบอร์รี่อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ กระบวนการทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. บลูเบอร์รี่ (200 กรัม) ล้างใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง แล้วเทลงในแก้วทรงสูงที่เหมาะกับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ
2. ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล (100 กรัม) ด้านบน
3. ที่ไฟกลาง แยมจะสุกในไมโครเวฟค่ะภายใน 10 นาที ระหว่างนี้ควรผสมเบอร์รี่ 1 ครั้ง
4. แยมพร้อม. วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมขนมอบ

แยมบลูเบอร์รี่กับเจลาติน

สูตรต่อไปนี้ใช้ทำแยมบลูเบอร์รี่แบบหนาได้ จริงอยู่มันจะค่อนข้างยากที่จะทำให้มันสม่ำเสมอบนเตาเนื่องจากแยมจะเริ่มไหม้อย่างแน่นอนแม้จะกวนอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นสูตรนี้จึงใช้เจลาตินเป็นตัวทำให้ข้น

ขั้นตอนการทำแยมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่ (500 กรัม) ล้างหลายครั้งในน้ำสะอาด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทิ้งใบไม้ กิ่งไม้ และเศษซากอื่นๆ
2. บลูเบอร์รี่ตากแห้งโรยด้วยน้ำตาล (400 กรัม) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง
3. นำแยมไปต้มด้วยไฟอ่อน ควรปรุงประมาณ 15 นาที
4. ในเวลานี้ เจลาติน (1 ช้อนชา) จะเจือจางในน้ำอุ่น (6 ช้อนชา) แล้วใส่ลงในหม้อแยมทันที
5. เคี่ยวไฟอ่อนๆ ของหวานจะปรุงต่ออีก 15 นาที หลังจากนั้นก็สามารถวางในธนาคารและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

แยมมะนาวและบลูเบอร์รี่

ในสูตรนี้ น้ำมะนาวคั้นสดประสบความสำเร็จในการเจือจางรสชาติเข้มข้นของผลเบอร์รี่หวาน แยมเป็นเนื้อเดียวกันและสามารถใช้เป็นไส้พายได้ ง่ายและสะดวกในการเตรียม:

1. ขั้นแรก ผลเบอร์รี่ (2 กก.) คัดแยก ล้าง และตากให้แห้ง
2. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น บลูเบอร์รี่จะถูกขัดจังหวะเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 1 ถ้วยแล้วใส่ลงในแยมเมื่อทำอาหารเสร็จ
3. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ 120 มล. และน้ำตาล 750 กรัม
4. เติมน้ำซุปเบอร์รี่สดลงในน้ำเชื่อมเดือด
5. ปรุงแยม 15 นาที. ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมไหโดยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง
6. เติมน้ำมะนาวคั้นสดและผลเบอร์รี่สำรองลงในแยม
7. ปรุงให้อร่อยอีกประมาณ 10 นาที ม้วนกระป๋องด้วยปุ่มกระป๋อง พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท

สูตรแยมบลูเบอร์รี่มิ้นต์

เมื่อเตรียมของหวานอันโอชะต่อไป นอกจากมะนาวที่ให้รสเปรี้ยวที่ถูกใจแล้ว มินต์ยังใช้แทนมะนาวอีกด้วย ด้วยส่วนผสมนี้ แยมบลูเบอร์รี่จึงมีกลิ่นหอมผิดปกติ ง่ายต่อการเตรียม:

1. ล้างบลูเบอร์รี่ (1 กก.) ให้สะอาดแล้วใส่กระทะเพื่อทำแยม
2. โรยด้วยน้ำตาล (700 กรัม) แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. เอาเปลือกเหลืองมะนาวออกโดยไม่ต้องแตะส่วนสีขาวขม
4. บีบน้ำออกและเพิ่มความเอร็ดอร่อยกับผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาล
5. ตั้งหม้อบนเตา ต้มให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
6. ในเวลานี้ บดเปปเปอร์มินต์ 3 ก้านในเครื่องปั่นจนเนียน
7. เติมมิ้นต์ลงในแยม ปรุงต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นสามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้ แพ็คแยมร้อนในขวด

แยมส้มกับบลูเบอร์รี่

ขนมนี้มีรสส้มเด่นชัด. เมื่อเตรียมแยมบลูเบอร์รี่ตามสูตรนี้จะใช้ทั้งส้ม (2 ชิ้น) และมะนาว ซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมหวานมีดังนี้:

1. บลูเบอร์รี่ (1 กก.) ล้างในน้ำปริมาณมาก ย้ายและย้ายด้วยช้อนที่เจาะรูไว้บนกระดาษชำระ
2. ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้ง พวกเขาพร้อมกับมะนาวและส้มควรบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก
3. โรยมวลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (1 กก.)
4. เทน้ำเล็กน้อย (150 ก.) ลงในกระทะ ใส่มวลบลูเบอร์รี่-ซิตรัส ตั้งไฟและเคี่ยวจนนุ่ม
5. เมื่อแยมหนาพอก็ม้วนเป็นขวดโหลได้ เมื่อร้อนก็ห่อในขวดโหลทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แยมบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่ในสูตรนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ด้านล่างเป็นตัวเลือกสำหรับทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและบลูเบอร์รี่ 200 กรัม แต่สามารถใช้สัดส่วนอื่นได้ สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ผสมสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่บริสุทธิ์และแห้งในหม้อแยม
2. ในหม้ออีกใบที่ใช้ไฟอ่อน เตรียมน้ำเชื่อม 200 มล. และน้ำตาล 1 กก. ควรปรุงประมาณ 5 นาที
3. เบอร์รี่ในกระทะเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน ในแบบฟอร์มนี้ควรทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
4. ใส่หม้อเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไฟปานกลาง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกหรือจนแยมบลูเบอร์รี่ข้นพอ
5. ตอนนี้สามารถปิดผนึกในไห

แยมบลูเบอร์รี่และสตรอว์เบอร์รี่หอมและอร่อยถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน

แยมอบเชยลูกจันทน์เทศอบเชย

แม่บ้านทุกคนจะได้เตรียมขนมชิ้นต่อไป แต่โดยเฉพาะสูตรนี้เอาใจผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดและกลิ่นหอมของแยม

เพื่อเตรียมของหวานอันแสนหวานให้โรยเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งด้วยน้ำตาล (250 กรัม) แล้วกดด้วยช้อนเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้น้ำจากพวกเขาจึงจะเริ่มโดดเด่นเร็วขึ้น จากนั้นนำผลเบอร์รี่ใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด

ตอนนี้คั้นมะนาวครึ่งลูกแล้วเอาเปลือกออก หลังจากต้มแยมแล้ว ควรใส่ซินนามอน (1 ช้อนชา) และลูกจันทน์เทศ (3 หยิก) ลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณวิตามินสูงสุดในบลูเบอร์รี่ หลังจากเติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง

ระหว่างทำอาหาร เบอร์รี่นี้ต้องระวังเพราะมันจะทิ้งคราบฝังแน่นบนเสื้อผ้าและผ้าปูโต๊ะ