วิสกี้ "Okentoshen" (Auchentoshan): คำอธิบาย คุณสมบัติการผลิต บทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตามธรรมเนียมแล้ว วิสกี้ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่คิดยาก มีบันทึกรสชาติ กลิ่น และรสที่ค้างอยู่ในคอที่หลากหลาย ตามตัวชี้วัดเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์กลั่นมีมากกว่าผลิตภัณฑ์หลายอย่าง: พีท พร้อมกลิ่นช็อกโกแลตครีม รสส้มหรือวานิลลา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีกลิ่นและรสชาติไม่เท่ากัน

สก๊อตวิสกี้หรือสก๊อตเป็นสุราที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก วิสกี้มีสองประเภท: ธัญพืชและมอลต์ หลังผลิตจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์โดยการกลั่นสองครั้งในภาชนะกลั่นทองแดง (คล้ายกับหัวหอม) แต่มีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่น วิสกี้ Okentoshen ซึ่งได้มาจากการวิ่งสามรอบ

มุมสนาม

ย้อนกลับไปในปี 1800 มีการเปิดโรงกลั่นในบริเวณกลาสโกว์ (เมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสองในสกอตแลนด์) ตั้งอยู่บนพื้นที่อุดมสมบูรณ์ ริมฝั่งแม่น้ำไคลด์ที่ไหลล้นใจกลางหุบเขาคิลแพทริก ชื่อของโรงกลั่นในภาษาเกลิคดูเหมือน "มุมทุ่ง" (okentoshen) เธอได้รับใบอนุญาตของเธอใน1823.

ไอริชกลั่นพิเศษ

โรงกลั่น Okentoshen ตั้งอยู่ใน Lowland ซึ่งเป็นแหล่งผลิตวิสกี้ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่ง ในสถานที่เหล่านี้ (ตามประวัติศาสตร์) เครื่องดื่มทำโดยการกลั่นสามครั้ง วิธีนี้ขึ้นชื่อเรื่องว่าต้องใช้การบดมากกว่าปกติ ผลลัพธ์ที่ได้คือแอลกอฮอล์แท้ บริสุทธิ์หมดจด ใสดุจคริสตัล และไร้น้ำหนัก ดังนั้น วิสกี้ Okentoshen (ความคิดเห็นจากนักชิมทั่วโลกจึงเป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจน) จึงมีชื่อวิสกี้มอลต์ที่ลุ่มต่ำ

น้ำพิเศษและถังเก็บน้ำยาก

การกลั่นแบบสามชั้นที่ไม่เหมือนใครของไอริชไม่ใช่ทุกอย่าง สำหรับวิสกี้ "Okentoshen" จะนำน้ำจากทะเลสาบน้ำจืด Loch Katrin ซึ่งตั้งอยู่ในอุทยานแห่งชาติ Trossachs และในหลุมขนาดใหญ่ที่เกิดจากการทิ้งระเบิดในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2484 น้ำถูกนำไปใช้ในระบบทำความเย็น มอลต์สำหรับเครื่องดื่มนี้สั่งพิเศษ (เช่น ไม่ผ่านการรมควัน) ขั้นตอนการทำเครื่องดื่ม Okentoshen เกิดขึ้นในถังบดซึ่งทำจากสแตนเลส และโดมที่หุ้มด้วยทองแดงและถังหมักจากต้นสน Oregon ที่มีชื่อเสียง

สำหรับการกลั่นจะมีการจัดระบบลูกบาศก์สามก้อน หลังจากครั้งแรก แอลกอฮอล์จะกลายเป็นสิบแปดเปอร์เซ็นต์ หลังจากการกลั่นในครั้งที่สอง ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็น 54% และที่ทางออกจากลูกบาศก์ที่สาม พวกเขามีผลิตภัณฑ์ที่มีความแรง 81% วิธีนี้ผลิตแอลกอฮอล์ที่แรงที่สุดที่ผลิตในสกอตแลนด์ ทนต่อ "Okentoshen" ในบาร์เรลหลังจากวิสกี้ข้าวโพดอเมริกันและเชอร์รี่สเปนแห้งหรือหวาน

รสชาติเหมือนเดิม

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง โรงกลั่นได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากการทิ้งระเบิดอู่ต่อเรือซ้ำแล้วซ้ำเล่า ในช่วงต้นทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา ได้มีการบูรณะและจำหน่าย หลังจากเจ้าของหลายราย สถานประกอบการก็ตกไปอยู่ในมือของญี่ปุ่น (บริษัท Suntory) ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของสก็อตช์วิสกี้ Okentoshen สิ่งอำนวยความสะดวกในการผลิตมีความทันสมัย และการผลิตทั้งหมดได้รับการปรับปรุงให้สมบูรณ์แบบ ในเดือนมกราคม 2551 ฝ่ายบริหารของบริษัทตัดสินใจอย่างเด็ดขาด: เปลี่ยนฉลาก ขวดและบรรจุภัณฑ์

โรงกลั่นในศตวรรษที่ 21

Auchentoshan Lowland Single M alt เปลี่ยนแปลงมากกว่านั้น ขยายช่วงของเครื่องดื่มอย่างมีนัยสำคัญ มีวิสกี้ที่น่าทึ่ง "Okentoshen Classic" และผู้ก่อความไม่สงบ "Okentoshen Select" (ไม่ได้ระบุอายุในถัง) ไลน์ยังได้รับการปรับปรุงด้วยวิสกี้ที่ระบุอายุ - “Okentoshen 16 ปี” และ “Okentoshen 12 ปี” และยังมีเครื่องดื่มที่มีอายุ 18 ปีและ 21 ปีอีกด้วย และความแปลกใหม่ของสายนี้คือวิสกี้ Okentoshen Tree Wood เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของ "สามถัง": เครื่องดื่มที่มีอายุสิบสองปีหลังจากข้าวโพดบูร์บองและหนึ่งปีในถังหลังจากเชอร์รี่ไอริช - "Oloroso" แห้งและ "Pedro Jimenez" อันแสนหวาน

เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่มย้อนยุคของปี 1977-1978 ซึ่งได้รับกลิ่นรสดั้งเดิมหลังจากอายุมากขึ้นในถังของไอริช ฟิโน เชอร์รี และอเมริกันบูร์บอง รวมทั้ง"Okentoshen 1988" ผสมในภาชนะหลัง French Bordeaux Okentoshen 50 ปีมอลต์วิสกี้ได้รับการยอมรับว่าเก่าแก่ที่สุดในสายนี้และมีอายุมากที่สุดในโลก

ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ได้รับรางวัลเหรียญทองหลายครั้งในนิทรรศการระดับนานาชาติ IWSC

Okentoshen คลาสสิค

Okentoshen วิสกี้คลาสสิกมีขายในร้านค้าออนไลน์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นนำเสมอ ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นบวกเสมอ: รสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเขียวที่มีส่วนผสมของยาสูบเล็กน้อย รสที่ค้างอยู่ในคอสดชื่นด้วยกลิ่นโน๊ตไร้น้ำหนักของช็อกโกแลต มิ้นต์ และแมนดาริน… นักชิมแนะนำให้ลอง ผู้ซื้อเสียเปรียบหนึ่ง - ค่าใช้จ่าย แม้ว่าซิงเกิลมอลต์แท้ๆ ไม่ควรจะถูกก็ตาม

วิสกี้นี้เป็นของลอกคราบที่ลุ่ม (หรือที่ราบ) แตกต่างจากสีอื่นๆ: แคนดี้คาราเมลที่มีเฉดสีทอง สิ่งนี้ทำได้โดยการกลั่นสามเท่า ไม่ใช่ด้วยสีหรือสารเติมแต่งอื่นๆ

บนบรรจุภัณฑ์ (บังคับเป็นภาษาอังกฤษ) มีคำแนะนำหลายประการที่ผลิตเครื่องดื่มที่โรงกลั่น Okentoshen ที่มีชื่อเสียง ซึ่งตั้งอยู่บนฝั่งแม่น้ำ Clyde ระหว่างเมืองกลาสโกว์และทะเลสาบ Lomond ในร่มเงาของ Kilpatrick เก่า เนินเขา วิสกี้ Okentoshen Classic กำลังบ่มในถังไม้โอ๊ค จับรสชาติและกลิ่นหอมของไอริชบูร์บองและเชอร์รี่แห้งที่บ่มในถัง

ซอมเมลิเย่ร์หลายคนเชื่อว่าสัมผัสแรกเป็นผลไม้: ลูกพีชสุกหรือลูกแพร์ฤดูร้อน จากนั้นน้ำผึ้งก็ปรากฏขึ้นพร้อมกับกลิ่นลินเด็น … ผู้ผลิตระบุ (บนบรรจุภัณฑ์): วิสกี้นี้มีกลิ่นหวานเด่นชัด ของวานิลลา มะพร้าว และมินต์โน๊ต

Okentoshen คลาสสิกถึงวัยชราอย่างสูงส่งในแปดปี ความแรงของเครื่องดื่ม 40%.

เครื่องดื่มอายุสิบสองปี

เครื่องดื่ม Okkentoshen ใหม่แต่ละแก้วมีกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอของตัวเอง วิสกี้ "Okentoshen 12 ปี" ได้รับของโบราณอันสูงส่งในถัง (ปริมาตร 250 ลิตร) "Hogshead" มันเป็นอายุของเครื่องดื่มในภาชนะเหล่านี้ที่ก่อให้เกิดความจริงที่ว่าวิสกี้ได้รับบันทึกของเครื่องเทศและกลิ่นสีอ่อน ๆ จะได้ยินในกลิ่น ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้? เมื่อเปรียบเทียบวิสกี้นี้กับวิสกี้คลาสสิก ผู้คนสังเกตว่า Okentoshen 12 Years Old มีสีเข้มกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่า มีรสเปรี้ยวติดปากอยู่เสมอ เครื่องดื่มมีเนื้อสัมผัสที่มันแทบไม่สังเกตเห็น

เรื่องของโอกาส

ประวัติศาสตร์การเกิดขึ้นของวิสกี้ Okentoshen Tree Wood สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญด้านโรงกลั่นอ้างว่าเกิดอุบัติเหตุโดยไม่ได้ตั้งใจเนื่องจากความผิดพลาดของพนักงาน

มี Okentoshen อายุ 10 ขวบที่ล้นเหลืออยู่บ้างในถังบูร์บง สำหรับการทดลอง เทลงในถังเชอร์รี่แห้ง เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาทดลอง เห็นได้ชัดว่าผลลัพธ์ไม่ได้เป็นไปตามที่ตั้งใจไว้ ในตอนท้ายของการทดลอง พนักงานของ บริษัท ได้เทเครื่องดื่มลงในถังน้ำหวานของ Pedro-Ximenez อย่างผิดพลาด เมื่อตรวจพบการกำกับดูแล ก็สายเกินไปที่จะแก้ไขอะไร และพวกเขาต้องการทำลายวิสกี้ แต่หลังจากลองชิมแล้วพบว่าเครื่องดื่มนั้นยอดเยี่ยมมาก!

โซ"ไม้ต้น Okentoshen" อันโด่งดังมีอายุสิบปีในถังบูร์บง หนึ่งปีในถังเชอร์รี่โอโลโรโซแบบแห้ง และปีสุดท้ายในถังน้ำหวาน Pedro-Ximenez มันเป็นความรู้สึก: ส่วนผสมที่น่าตื่นตาตื่นใจของกลิ่นและรสชาติ (จากหวานไปเปรี้ยวและขม). "Okentoshen" นี้มีสีเข้มกว่าที่อื่นมากโดยมีกลิ่นกาแฟและมะพร้าวเข้มข้น พวกเขาผสมกับโน๊ตของหนังและซิการ์ชั้นยอด ตัดสินจากรีวิวเครื่องดื่มอันดับ 1 สำหรับคนรักซิการ์!

เทวดาแบ่งปัน

หลังจากการกลั่น 3 ครั้งที่โรงกลั่น Okentoshen จะได้รับแอลกอฮอล์ที่มีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ 81.5 เมื่อเติมถัง แอลกอฮอล์ประมาณ 5% จะระเหยต่อปี และ "ส่วนแบ่งของเทวดา" ตามกฎหมายปัจจุบันไม่เกินสองเปอร์เซ็นต์ต่อปี ดังนั้นก่อนเทแอลกอฮอล์ลงในถัง ให้เจือจางด้วยน้ำ

ผู้เชี่ยวชาญได้คำนวณว่าแอลกอฮอล์ประมาณ 1.5 ล้านลิตรระเหยออกจากโรงกลั่น Okentoshen ในระหว่างปี มีคนบอกว่า "นางฟ้า" มีความสุขมากๆ อยู่ที่นั่น…