วิสกี้ "ซันโทรี่": บทวิจารณ์ วิสกี้ "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

นมก็เป็นนมในแอฟริกาเช่นกัน คำพูดทั่วไปนี้เป็นจริงสำหรับวิสกี้หรือไม่? ใช่ ถ้าปฏิบัติตามเทคโนโลยีสก็อตแบบคลาสสิก และยิ่งไปกว่านั้น วิสกี้จะกลายเป็นเหมือนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แท้ๆ หากผลิตขึ้นในพื้นที่ที่คล้ายกับที่ราบสูงในแง่ของลักษณะภูมิอากาศ เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่เมืองยามาซากิในญี่ปุ่นมีความคล้ายคลึงกับที่ราบสูงของสกอตแลนด์มาก อย่างน้อยที่สุด วิสกี้ Suntory ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้ กำลังได้รับกลิ่นหอมของพีทเฮดที่นั่น อ่านด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการทำเครื่องดื่มนี้และลักษณะรสชาติของเครื่องดื่ม

ประวัติแบรนด์: ก่อนการผลิต

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 สก็อตวิสกี้โด่งดังไปถึงญี่ปุ่น เป็นเวลานานที่เครื่องดื่มถูกนำเข้า และในปี 1917 ก่อนที่วิสกี้ Suntory จะปรากฎตัว นักธุรกิจคนหนึ่ง Shusei Setsu ตัดสินใจก่อตั้งการผลิตวิสกี้ของตัวเอง คนญี่ปุ่นจริงจังกับทุกสิ่ง ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการแข่งขันระหว่างนักศึกษามหาวิทยาลัยโอซาก้า ผู้ชนะคือ Masataka Taketsuru ซึ่งบรรพบุรุษมีส่วนร่วมในการผลิตสาเกมาเป็นเวลานาน หนุ่มคนนี้ไปสกอตแลนด์เพื่อพัฒนาทักษะการกลั่นของพวกเขา เขาใช้เวลาสองปีในประเทศ เขาศึกษาที่คณะเคมีที่มหาวิทยาลัยกลาสโกว์ และทำงานเป็นนักศึกษาฝึกงานที่โรงกลั่นในลองมอร์นและฮาเซลบาร์น Masataka กลับไปญี่ปุ่นในปี 1921 เขานำประสบการณ์มากมายมากับเขา เช่นเดียวกับริต้า โคแวน ภรรยาชาวสก็อตของเขา แต่ดินแดนอาทิตย์อุทัยในเวลานั้นกำลังผ่านช่วงเศรษฐกิจถดถอย และ Shusei Setsu ไม่มีเงินเพื่อสร้างโรงกลั่นอีกต่อไป

กำเนิดซันโทรี่

แผนทะเยอทะยานของ Masataka Taketsuru เกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือจากผู้ประกอบการอีกราย ชินจิโร โทริ เขาบริหารบริษัท Kotobukiya ซึ่งผลิตแอลกอฮอล์ประเภทท้องถิ่น ในปี 1923 โรงกลั่นเริ่มดำเนินการในเมืองบนภูเขาของยามาซากิ วิญญาณแรกได้รับในปีต่อไป ในปี พ.ศ. 2472 ประเทศญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก และคนทั้งโลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิสกี้ซันโทรี่ ชื่อประกอบด้วยคำสองคำ ได้แก่ ดวงอาทิตย์ภาษาอังกฤษ - ดวงอาทิตย์ และโทริ - ชื่อของหัวหน้าบริษัท และผู้ผลิตไวน์ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วรับประกันความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ได้เลิกกับ Suntory ในปีพ. ศ. 2477 เขาก่อตั้งบริษัท "นิกก้า" และสร้างโรงกลั่นในเมืองโยอิจิ สงครามโลกครั้งที่สองและความพ่ายแพ้ของญี่ปุ่นทำให้เกิดความเสียหายอย่างมากต่ออุตสาหกรรมวิสกี้ในดินแดนอาทิตย์อุทัย แต่แล้วในทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา สิ่งต่างๆ ก็ดีขึ้นอีกครั้ง

เทคโนโลยีการผลิต

มาซาทากะ ทาเคซึรุ ผู้ที่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วน ได้ก่อตั้งกระบวนการทำวิสกี้ที่ใกล้เคียงกับสก็อตช์คลาสสิกมากที่สุด ที่นี้ทุกวิถีทางดำเนินการกลั่นสองครั้งและใช้ภาพนิ่งในหม้อ - ก้อนกลั่นพิเศษ ในตอนแรก แม้แต่มอลต์ก็ยังถูกซื้อในสกอตแลนด์ แม้ว่าตอนนี้บริษัท Suntory จะผลิตวิสกี้จากวัตถุดิบในประเทศเป็นหลัก สำหรับเครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืช ข้าวโพดเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มเหล่านี้ในญี่ปุ่น วิสกี้เติบโตเต็มที่ตามที่ควรจะเป็นในถังไม้โอ๊คจากเชอร์รี่และบูร์บอง บริษัทรับซื้อตู้คอนเทนเนอร์จากต่างประเทศ แต่เขาไม่อายห่างจากนวัตกรรม นอกจากไม้โอ๊คอเมริกันและไม้โอ๊คสเปนสีขาวแล้ว ซันโทรี่ยังใช้ไม้อันล้ำค่าของต้นมิซูนาระของญี่ปุ่นอีกด้วย บริษัทมีแปดแสนบาร์เรลสำหรับการสุกของเครื่องดื่ม เธอเพิ่งเปิดร้านมอลต์ของตัวเองด้วย

กลุ่มสินค้า

ซันโทรี่เป็นแบรนด์วิสกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นในปัจจุบัน บริษัทผลิตทั้งเครื่องดื่มธัญพืช เครื่องดื่มผสม และโมโนมอลต์ ในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา มีการเปิดโรงกลั่นใหม่ในเมืองชิโตะและฮาคุชู คนแรกผลิตเครื่องดื่มธัญพืชเท่านั้น ปัจจุบัน บริษัทผลิตวิสกี้ Suntory แปดชื่อ: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old และ Hakushu แบรนด์หลังนี้มีความใกล้ชิดกับชาวสก็อตโดยเฉพาะและทำให้ผู้บริโภคพอใจกับกลิ่นพรุเล็กน้อย ในญี่ปุ่น เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มวิสกี้ในช่วงกลางวัน นั่นคือเหตุผลที่ "Suntory Hakushu" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทะเล สินค้าของบริษัทส่วนใหญ่จำหน่ายในประเทศ ประเทศผู้ส่งออกวิสกี้ Suntory ได้แก่ จีน ไต้หวัน สหราชอาณาจักร

ซันโทรี่ คาคุบิน

ถึงเวลาพิจารณาแบรนด์ทั้งแปดของบริษัทอย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้ว ชื่อจริง - Suntory Shirofuda (ซึ่งแปลว่า "White Label") เกิดในปี 1929 ด้วยฝีมืออันบางเบาของ Masataka Taketsuru ซึ่งเป็นแรงผลักดันให้เกิดการเกิดขึ้นของผู้อื่น วันนี้ แบรนด์ที่ขายดีที่สุดของบริษัทคือวิสกี้ Suntory Kakubin ชื่อนี้หมายถึงภาชนะที่เทเครื่องดื่มเป็นหลัก Kakubin หมายถึง "ขวดเหลี่ยม" ในภาษาญี่ปุ่น นี่คือแบรนด์ Suntory ที่เก่าแก่ที่สุดที่มีอยู่ในปัจจุบัน เธอเกิดในปี 2480 แต่ไม่เพียงแต่ขวดเหลี่ยมเพชรพลอยดั้งเดิมที่มีรูปร่างเป็นกระดองเต่าเท่านั้นที่สร้างสูตรสำหรับความสำเร็จของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยี่ห้อนี้ วิสกี้ "Suntory Kakubin" บทวิจารณ์เรียกว่านุ่มและสดชื่นมาก ดื่มง่ายแม้จะมีป้อมปราการที่แข็งแกร่งถึงสี่สิบองศา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ในช่วงอาหารค่ำ (เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างและสเต็ก) หรือเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย สีเหลืองอำพันเป็นธรรมชาติและไม่มีการเติมสีคาราเมล

ซันโทรี่โอลด์วิสกี้

แบรนด์นี้เริ่มผลิตในปี 1940 แต่เนื่องจากสงครามการขายจึงหยุดลงชั่วคราว Suntory Old เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองในญี่ปุ่น วิสกี้มีความแรงแบบคลาสสิกที่ 40 องศา แต่ดื่มง่าย แม้ไม่มีโซดาและน้ำแข็ง เครื่องดื่มมีช่อดอกไม้ที่อุดมสมบูรณ์และมีอายุมากอย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติค่อนข้างคล้ายกับบูร์บงหวานและน่ารื่นรมย์ มันแตกต่างจากบรรพบุรุษชาวสก็อตในระดับที่น้อยกว่าของ "ควัน" และ "ความเลอะเทอะ" ซึ่งผู้หญิงอาจชอบ ชาวญี่ปุ่นเปรียบเสมือนท่าเรือในการออกแบบสินค้า และครั้งนี้พวกเขาได้แสดงฝีมือด้วยการแต่งวิสกี้"ซันโทรี โอลด์" ในขวดกลมสีดำชวนให้นึกถึงหีบเคลือบเก่า แอลกอฮอล์สำหรับแบรนด์นี้มีอายุแปดปี ในแง่ของการผลิต เครื่องดื่มนี้เกิดจากอัตราส่วนที่เท่ากันของธัญพืชและซิงเกิลมอลต์วิสกี้

ซันโทรี่ยามาซากิวาไรตี้

โรงกลั่นในเมืองยามาซากิเก่าแก่ที่สุดในอาณาจักรซันโทรี่ นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญในสาขาการผลิตวิสกี้สามารถทดลองและสร้างแบรนด์ต่างๆ ที่มีความแตกต่างกันในด้านอายุและการผสมแอลกอฮอล์ ทั้งหมดมีป้อมปราการ 43% เครื่องดื่มอายุสิบสองปีมีรสชาติที่สมดุลและกลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื่องจากชาวญี่ปุ่นคุ้นเคยกับการดื่มวิสกี้ในมื้อเย็น จึงไม่มีแบรนด์ญี่ปุ่นที่เอาชนะได้ วิสกี้ญี่ปุ่นควรเข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารทะเลชั้นดี "ซันโทรี" อายุสิบแปดปีและอายุ 25 ปีเป็นวิสกี้ที่สร้างขึ้นจากซิงเกิลมอลต์สปิริตที่บ่มในถังที่เชอร์รี่เคยบ่มมาก่อน เครื่องดื่มจากโรงกลั่นยามาซากิมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้แห้งและกลิ่นไม้

ฮาคุชู

โรงกลั่นใน Hakushu เปิดขึ้นในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา ตั้งอยู่ในป่าบนเนินเขา Kaikomagatak สภาพภูมิอากาศชวนให้นึกถึงชาวสก็อต ธารน้ำจากภูเขาที่ผ่านตัวกรองหินแกรนิตทำให้เครื่องดื่มมีความนุ่มนวล วิสกี้อายุ 12 ปีถูกครอบงำด้วยรสชาติของกีวี ลูกแพร์สีเขียว และมิ้นต์ ถูกทำให้อ่อนลงด้วยกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและโหระพา สีของเครื่องดื่มคล้ายกับแชมเปญ ในวิสกี้ Suntory อายุสิบแปดปี บทวิจารณ์ได้เห็นเฉดสีของควินซ์ มะม่วง กลิ่นของดอกมะลิ สมุนไพรแห้ง และพีทที่ละเอียดอ่อนหมอกควัน เครื่องดื่มวัย 25 ปีเซอร์ไพรส์ด้วยรสหวานของครีมบรูเล่และสับปะรด ช่อนี้โดดเด่นด้วยลาเวนเดอร์และเสจพร้อมกลิ่นควันและไซเปรส รสที่ค้างอยู่ในคอจะอ่านโน้ตของคาราเมลและผลไม้