องค์ประกอบของ "ทางช้างเผือก". ความลับของรสชาติคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครๆ ก็รู้จักสโลแกนโฆษณาขนมดัง "นมอร่อยเป็นสองเท่า ถ้าเป็นทางช้างเผือก" และฟันหวาน ส่วนใหญ่ ถึงกับทำให้น้ำลายไหล ขนมหวานเหล่านี้ทำมาจากนมจริงหรือ ? กับส่วนผสมอื่นๆ?

ขนมพวกนี้คืออะไร

เดิมที "ทางช้างเผือก" เป็นช็อกโกแลตแท่งที่สอดไส้ด้วยตังเมนุ่มๆ รสวนิลา การเปิดตัวของพวกเขาเริ่มต้นขึ้นในปี 1923 โดยบริษัทขนมอเมริกัน "Mars" ในรัสเซีย พวกเขาปรากฏตัวในเวลาต่อมามากและแตกต่างไปจากบ้านเกิดเล็กน้อย ดังนั้นในองค์ประกอบของ "ทางช้างเผือก" สำหรับเพื่อนร่วมชาติของเราเช่นเดียวกับผู้อยู่อาศัยในยุโรปจึงไม่มีคาราเมลและหนาแน่นช็อกโกแลตตังเม (เหมือนในบาร์ Mars) ถูกแทนที่ด้วยวานิลลาอ่อน

แม้จะแตกต่างไปจากสูตรดั้งเดิม แต่บาร์ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียและประเทศในยุโรป ในเรื่องนี้กลุ่มผลิตภัณฑ์ได้ขยายตัว - ตอนนี้ในร้านค้าคุณไม่เพียง แต่พบบาร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมทางช้างเผือกด้วย องค์ประกอบและรสชาติจึงเหมือนกัน

การโฆษณาคือกลไกของการค้า

ชื่อแถบทางช้างเผือกแปลจากภาษาอังกฤษว่า "ทางช้างเผือก" ซึ่งตรงกับแถบสีน้ำเงินเข้มที่มีวงแหวนสีขาวซึ่งมีชื่อเขียนไว้ สโลแกนของแบรนด์คือ "นมอร่อยเป็นสองเท่าถ้าเป็นทางช้างเผือก" ผู้เขียนแคมเปญโฆษณาไม่ได้ล้มเหลวเพราะนมมีสุขภาพที่ดี ผู้ปกครองจำนวนมากจึงบังคับให้ลูกดื่มและทารกมักจะไม่ชอบมัน

เป็นเรื่องปกติที่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยเป็นสองเท่าของนมที่น่าเบื่อ แต่ในขณะเดียวกันก็ถูกกล่าวหาว่ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดก็จะดึงดูดผู้ซื้อได้ อนึ่ง เพื่อพิสูจน์ว่าทางช้างเผือกมีเฉพาะนม ผู้เขียนโฆษณาจึงเกิดไอเดียที่จะแช่บาร์ในแก้วด้วยเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้…แก้ว

มิธบัสเตอร์

แต่อย่าไร้เดียงสาและหลงกลโฆษณาจนเกินไป เรามาดูกันดีกว่าว่าองค์ประกอบของขนมทางช้างเผือกเป็นอย่างไร ไม่ เราจะไม่ทำการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ เพราะตามตามกฎหมาย ฉลากของผลิตภัณฑ์ต้องมีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับองค์ประกอบ

Mars Corporation เป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ขนม ดังนั้นพวกเขาจึงให้ความสำคัญกับชื่อเสียง ซึ่งหมายความว่าพวกเขาปฏิบัติตามบรรทัดฐานและข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์ จากสิ่งนี้ เราถือว่าการอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ทางช้างเผือกบนเครื่องห่อแบบแท่งก็เพียงพอแล้ว

จากอะไร จากอะไร….

ดังนั้น ส่วนผสมหลักของความหวาน (มักมาก่อนเสมอ) คือ น้ำตาลและน้ำเชื่อมกลูโคส ไม่ใช่นมเลย อย่างที่เราต้องการ แม้ว่าทั้งแห้งและปราศจากไขมัน แต่ก็ยังมีอยู่ในไส้. นอกจากนี้ ในการเตรียมซูเฟล่นุ่มๆ จะใช้ไขมันพืชและไข่ขาวแห้ง

สารสกัดจากมอลต์ใช้ทำทางช้างเผือก สารสกัดจากมอลต์เป็นส่วนประกอบในการกักเก็บความชื้น และด้วยเหตุนี้ ลูกอมจึงไม่เสื่อมสภาพอีกต่อไป (เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติอย่างแท้จริง ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะมีอยู่ใน ผลิตภัณฑ์). นอกจากนี้ยังมีการเติมเกลือเล็กน้อยลงในไส้เช่นเดียวกับวานิลลิน - นี่คือสิ่งที่ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

นอกจากไส้แล้วยังเป็นส่วนหนึ่งของทางช้างเผือกและช็อกโกแลตด้วย ผลิตภัณฑ์นม - ส่วนที่โกโก้แห้งที่เหลือมีอย่างน้อยร้อยละ 27 และผลิตภัณฑ์นมแห้ง - อย่างน้อยร้อยละยี่สิบ และอนิจจามีน้ำตาลเยอะ

คุณค่าทางโภชนาการ

แน่นอนว่าน้ำตาลจำนวนมากในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมี 450 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าแท่งมาตรฐานที่มีน้ำหนัก 26 กรัมคือ 117 กิโลแคลอรี นั่นคือ 5% ของปริมาณที่ผู้ใหญ่รับประทานต่อวัน และลูกอม 11 กรัมขนาดเล็กหนึ่งเม็ดคือห้าสิบ กิโลแคลอรี (สองเปอร์เซ็นต์). ในขณะเดียวกัน สำหรับความหวานทุกๆ ร้อยกรัม จะมีคาร์โบไฮเดรต 72.3 กรัม โดย 67 กรัมเป็นน้ำตาล เห็นด้วย ไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยแถบทางช้างเผือก ไขมันรวมทั้งไขมันอิ่มตัวต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์คิดเป็น 16.3 กรัมซึ่งก็มากเช่นกัน แต่ในโปรตีนซึ่งแตกต่างจากนมทั้งตัว ช็อกโกแลตไม่เข้มข้น - เพียง 3.2 กรัมต่อ 100 กรัม

ดังนั้น "ทางช้างเผือก" จึงเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและอ่อนโยน ซึ่งประกอบด้วยนม แต่ในปริมาณที่ไม่สำคัญเช่นนี้ น้ำตาลจำนวนมหาศาลที่มีอยู่ในลูกกวาดทำลายผลประโยชน์ทั้งหมดของมัน มิฉะนั้น องค์ประกอบของ "ทางช้างเผือก" ก็ไม่ทำให้เกิดการร้องเรียนใดๆ