ดัชนีน้ำตาลของแครอทดิบและแครอทต้ม. ประโยชน์ของแครอท สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ดัชนีน้ำตาล ย่อมาจาก GI คืออัตราที่ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตจากอาหาร นอกจากนี้ ค่า GI ยังขึ้นอยู่กับระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นหลังรับประทานอาหารโดยตรงอีกด้วย มาตราส่วนดัชนีมี 100 หน่วย โดยที่ 0 คือค่าต่ำสุด และ 100 คือค่าสูงสุด อาหารที่ได้รับ GI สูงจะให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างรวดเร็ว และพวกที่ได้เรทต่ำตรงกันข้ามก็ช้า

แครอทและ GI

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแครอทขึ้นอยู่กับประเภทของการประมวลผล:

• ผลดิบ - 35 หน่วย
• ผักอบร้อน - 70-80 ยูนิต

อย่างที่คุณเห็น ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแครอทต้มและตุ๋นค่อนข้างสูง

นอกจากนี้ ค่ายังแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับวิธีการและเงื่อนไขของการจัดเก็บ ระดับของการเจริญเติบโตของรากพืช และความหลากหลาย

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแครอทตุ๋นและของทอดอบในเตาอบมีมูลค่าสูง การเพิ่มขึ้นของตัวบ่งชี้เกิดขึ้นเนื่องจากในระหว่างความร้อนแปรรูปทำลายใยอาหาร

นอกจากนี้ ระดับดัชนีน้ำตาลในแครอทยังได้รับอิทธิพลจากการบดผักด้วย อุณหภูมิของจานก่อนเสิร์ฟก็สำคัญเช่นกัน

แต่แม้ว่าคุณจะพิจารณาว่า GI ของผลิตภัณฑ์นี้สูง คุณไม่ควรแยกมันออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุด แครอทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ ทางที่ดีควรกินผักดิบๆ อย่าแปรรูปด้วยความร้อน ถ้าเป็นไปได้ และต้องใส่ใจกับสภาพร่างกายโดยรวม

แครอทกับสรรพคุณ

เมื่อพิจารณาว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของแครอทคืออะไร คุณต้องศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน

การกินผักรากนี้มีผลดีต่อเรตินา แนะนำให้กินแครอทกับเกล็ดกระดี่และเยื่อบุตาอักเสบ, โรคตาบ่อย, สายตาสั้น นอกจากนี้ คุณต้องกินแครอทดิบบ่อยขึ้น มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและด้วยผักชนิดนี้ทำให้โรคเหงือกหมดไป การฝึกกลขณะเคี้ยวเป็นสิ่งที่ช่วยได้ มันจะมีผลดีต่อสภาพของเนื้อเยื่ออ่อน

นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าแครอทมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย น้ำมันหอมระเหยของรากพืชมีไฟโตไซด์ที่ทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นเบาหวานไม่แนะนำให้ดื่มน้ำแครอท ดัชนีน้ำตาลในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอนเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะถูกบดก่อนอย่างไรก็ตาม น้ำแครอทช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากทำงานหนัก และเติมวิตามินและแร่ธาตุให้ร่างกาย

จำไว้ว่าหากบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษได้ ส่งผลให้เกิดอาการง่วงซึมง่วงซึมและคลื่นไส้ อาจอาเจียนและปวดหัวได้ มีเพียงนักโภชนาการเท่านั้นที่สามารถกำหนดปริมาณเครื่องดื่มที่แนะนำได้ ถ้าคุณชอบแครอท ดิบหรือปรุงสุก ดัชนีน้ำตาลคือสิ่งที่คุณต้องมี อย่างไรก็ตาม ใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ

วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

แครอทมีวิตามิน B, C และ E ที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ รากพืชยังมีแคโรทีน ซึ่งหลังจากการกลืนกินเข้าไปจะกลายเป็นวิตามิน A สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งสำหรับหญิงสาว

แร่ธาตุในผักนั้นมีค่อนข้างมาก ได้แก่ ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม สังกะสีและโครเมียม ไอโอดีนและโคบอลต์ รวมทั้งฟลูออรีนและนิกเกิล นอกจากนี้ แครอทยังมีน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์มาก

วันถือศีลอดบนแครอท

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแครอทต้มนั้นสูงกว่าของดิบมาก ดังนั้นเฉพาะผักที่ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการอดอาหาร อาหารประเภทนี้เข้มงวดที่สุด สามารถสังเกตได้เพียง 3 วัน อนุญาตให้กินผักได้มากถึง 500 กรัมต่อวันและดื่ม kefir 1 ลิตร ทุกอย่างแบ่งออกเป็น 5 ส่วนและบริโภคตลอดทั้งวัน สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อยวันละ 2 ลิตร

สลัดผัก

สำหรับทำอาหารสลัดผัก คุณต้องใช้แครอทสองชิ้นและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คุณจะต้องใช้น้ำมะนาว ในการเตรียมอาหาร คุณต้องล้างรากพืชและลอกออกจากผิวหนัง ถัดไป แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ของหวานแครอทกับน้ำผึ้ง

ถ้าคุณเป็นคนชอบกินของหวาน รับรองว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่เตรียมในเวลาเพียง 10 นาทีอย่างแน่นอน ของหวานนี้ทำด้วยน้ำผึ้ง ใช้แครอท 1 ชิ้น น้ำผึ้ง และมะนาว แครอทขูดและปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมเพราะผลิตภัณฑ์ที่ใช้มีรสหวาน หลังจากนั้นเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย ของหวานแคลอรีต่ำ

แครอทเกาหลี

ทำแครอทเกาหลี โดยเฉพาะเมื่อคุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีรากพืช 400 กรัมซึ่งถูกขูด จากนั้นนำกระเทียมสามกลีบมาบดให้ละเอียดก่อนหน้านี้ มวลที่เสร็จแล้วโรยด้วยผักชีและพริกไทย ในตอนท้ายหัวหอมทอดและใส่ผัก สลัดนี้ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อใส่ อนุญาตให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในจาน อย่างไรก็ตาม มักไม่แนะนำให้กินแครอทเกาหลีสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

หม้อชีส

ด้วยหม้อปรุงอาหารนี้ คุณสามารถกระจายเมนูของคุณได้อย่างง่ายดาย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้แครอท 1 กก. ไข่ 4 ฟองและคอทเทจชีส 200 กรัม จานนี้เตรียมดังนี้:

• แครอทปอกเปลือกขูดแล้ว
• ตีไข่แล้วใส่เต้าหู้ คนให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่แครอทและผสมทุกอย่าง;
• กระจายมวลผลลัพธ์ในจานอบ

จานอบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่กำลังลดน้ำหนักสำหรับมื้อเย็น

แครอทตุ๋นในหม้อหุงช้า

แครอทตุ๋นในหม้อหุงช้ามีดังต่อไปนี้:

• หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่และพริกไทยเป็นเส้น
• แครอทต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
• กระเทียมหั่นเป็นวงกลมบางๆ
• ใส่ผักลงในชามหลายคน
• ถัดไป ใส่ครีมเปรี้ยวและวอลนัทสับ
• คุณต้องใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในจานรวมทั้งเกลือด้วย
• เทมวลด้วยน้ำแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "ดับ"

อย่างที่คุณเห็น แครอทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ ควรจำไว้ว่า GI ของมันอาจแตกต่างกันภายในขอบเขตที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและวิธีการเตรียมบางอย่าง มีสูตรแครอทมากมายที่จะกระจายเมนูของคุณ นำสุขภาพและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ เลือกอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ วิธีนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาต่างๆ ได้