ต้มยำปลาบึก : สูตรที่ง่ายที่สุด

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

จำไว้ เหมือนคลาสสิก: “นี่คือปลาบรีม เครื่องใน นี่คือสเตอเล็ตชิ้นหนึ่ง …” แต่นี่เป็นเวอร์ชั่นราชวงศ์ของอาหาร แต่หูจากทรายแดงนั้นเป็นประชาธิปไตยมากกว่า นอกจากนี้วันนี้ไม่จำเป็นต้องไปตกปลาเพื่อทำอาหาร ปลาชนิดนี้สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้น ถ้าคุณชอบซุปปลาจากทรายแดงมาก คุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี - ต้องมี!

อูข่าสำหรับมื้อกลางวัน

ตามความคิดเห็นของชาวประมงตัวยงส่วนใหญ่ จานนี้ปรุงในหม้อ: บนกองไฟ ในธรรมชาติ - เฉพาะและไม่สามารถเพิกถอนได้! แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการซุปปลาจากทรายแดงที่บ้านเพื่อพูดความจริง? เมื่อคุณปรุงอาหารตามสูตรนี้ในครัวของคุณ อย่าลืมโทรหาชาวประมงที่คุณรู้จัก ให้เขาลองแสดงความคิดเห็นส่วนตัวของเขา ผลตอบรับมักจะเป็นไปในเชิงบวก เริ่มกันเลย

ส่วนผสม

ในการทำซุปปลาจากทรายแดง เราต้องการส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ตัวหลักคือปลาทรายแดงสดที่มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (ตามกระทะสามลิตร) ก็ยังจำเป็นเตรียมมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทขนาดกลาง 3-4 หัว (อย่างละ 2 ลูก) และลูกเดือยหนึ่งกำมือ จากเครื่องเทศ คุณจะต้องใช้ผักชีลาวแห้ง ลอเรล และแน่นอน เกลือ

สูตรซุปปลาทรายแดงง่ายๆ

ขั้นแรกคุณต้องทำความสะอาดทรายแดง แน่นอน ถามผู้ขายเกี่ยวกับเรื่องนี้น่าจะเป็นประโยชน์มากกว่า แต่ก็ไม่เสมอไป ตัวอย่างเช่น หากคุณซื้อปลาในซูเปอร์มาร์เก็ต สิ่งสำคัญคือต้องพยายามไม่ให้ตาชั่งบินไปทุกทิศทุกทาง ด้วยเหตุนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงใช้ถุงพลาสติกใบใหญ่ แต่จะดีกว่าที่จะหลอกตัวเอง หากมีคาเวียร์หรือนมก็สามารถใส่ในซุปได้หลังจากล้างให้สะอาด

หลัง "ขั้นตอนรดน้ำ" มาทำการตัดกัน เราวางซากโดยหันหลังออกจากเราแล้วกรีดช่องท้องด้วยมีดคมโดยไม่ต้องจุ่มลงลึก ดังนั้นภายในทั้งหมดจะยังคงอยู่เหมือนเดิม เรานำเนื้อหาออกมาอย่างระมัดระวังโดยพยายามไม่ทำลายถุงน้ำดี มิฉะนั้นปลาจะได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ เราเอาเหงือกตัดหางและครีบหลัง ล้างปลาอีกครั้ง

ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป พอเดือดก็ใส่ข้าวฟ่างใส่หูให้สะใจ

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามชอบ ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด

ปลาบึกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากคาเวียร์และตับติดอยู่ข้างใน ทั้งหมดนี้สามารถใช้เพื่อทำให้จานดูเข้มข้นขึ้นได้

โยนมันฝรั่งลงในกระทะ แล้วเตรียมชิ้นปลากับเครื่องใน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักสุก ไม่นานก่อนที่เสร็จแล้วใส่ lavrushka และผักชีฝรั่ง (ในปริมาณเล็กน้อย) และเกลือ

วิธีที่ดีคือการเทวอดก้าดีๆ สักแก้ว ตามประเพณีการตกปลานี้จะเพิ่มความพิเศษให้กับซุปปลาทรายแดง แต่แม้ว่าคุณจะทำโดยไม่เติมอาหารคาว อันแรกก็ยังออกมาอร่อยอยู่ดี

ปิดไฟ ต้มใต้ฝา 15-30 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด!

คำแนะนำทั่วไปบางประการ

ปลาเป็นวัตถุดิบหลักในหู ดังนั้นคุณไม่ควรอุดตันรสชาติดั้งเดิมตามธรรมชาติด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก พวงผักชีฝรั่งและใบกระวานก็พอ

แม้ว่าปลาทรายแดงจะมีกระดูกจำนวนมาก เช่นเดียวกับปลาแม่น้ำหลายสายพันธุ์ แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ฯลฯ

ตรวจสอบความพร้อมของน้ำซุปอย่างไร? เนื้อควรอยู่ด้านหลังกระดูกเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงอาหารมากเกินไปเพราะมันจะกลายเป็นรสจืด

คุณสามารถทำอาหารมากมายที่เสริมโต๊ะด้วยซุปปลาทรายแดง ตัวอย่างเช่น พายปลา ตัวเลือกที่ดีคือแครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังอบ ข้อดีที่ดีสำหรับโต๊ะกว้างคือแซนวิชกับคาเวียร์หรือปลาแซลมอน, ขนมอบ โดยทั่วไปจะมีสาขาสำหรับการแสดงจินตนาการในการทำอาหารของตัวเอง