ปลาหนูเจอร์บิล: คำอธิบาย สูตร และรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาเจอร์บิลไม่เป็นที่รู้จักสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของขวัญจากท้องทะเลและมหาสมุทร โดยปกติแล้วจะมีการตั้งค่าให้กับสายพันธุ์ขนาดใหญ่ที่คุ้นเคยกับผู้กิน "ด้วยสายตา" ในขณะเดียวกันทุกคนที่ได้ลองหนูเจอร์บิลปลาทะเลก็ยกย่องรสชาติของมัน และนักวิจัยพบว่ามันมีประโยชน์มากเช่นกัน

ข้อมูลทางชีวภาพ

หนูเจอร์บิลมีลักษณะเหมือนคอนและมี 6 สายพันธุ์ โดยพื้นฐานแล้วเหล่านี้เป็นปลาขนาดกลางที่มีขนาด 25-28 เซนติเมตร แต่มีหนูเจอร์บิลปลาทะเลตัวใหญ่ยาว 36-40 ซม.

ลำตัวของสัตว์น้ำเหล่านี้แคบและถูกบีบอัดเล็กน้อยที่ด้านข้าง หัวค่อนข้างเล็ก เจอร์บิลอาศัยอยู่เป็นฝูง มักมีจำนวนหลายร้อยตัว เจอร์บิลเป็นปลาชายฝั่ง ว่ายน้ำได้ไม่เกินระดับความลึก 100 เมตร มันกินแพลงก์ตอนกุ้งขนาดเล็กและปลาทอด ในระหว่างวัน มันจะเคลื่อนขึ้นและลงในคอลัมน์น้ำ: ในตอนกลางคืน มันจะขึ้นสู่ผิวน้ำ ในระหว่างวัน มันจะชอบอยู่ใกล้ด้านล่าง ปลาเจอร์บิลซึ่งมีการโพสต์ภาพในบทความเป็นองค์ประกอบที่มีค่าของห่วงโซ่อาหาร: ในฤดูร้อนนอกชายฝั่ง Kamchatka และแหล่งที่อยู่อาศัยอื่น ๆ ปลาหลายชนิดนกทะเลและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิดกินมัน และผู้คนก็แสดงความสนใจ: ในญี่ปุ่นและจีน อุตสาหกรรมประมงสำหรับหนูเจอร์บิลได้ดำเนินการ - ได้ขนมที่ยอดเยี่ยมจากมัน

นิสัยตลกๆ

ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง ปลาเจอร์บิลได้ชื่อมาจากวิธีการหลบหนีจากผู้ล่า: ในกรณีที่เกิดอันตราย ฝูงทั้งฝูงจะมุดลงไปในทรายทันที เมื่อนักวิทยาวิทยาวิทยาเห็น "การหายตัวไป" ของโรงเรียนเป็นครั้งแรก พวกเขารู้สึกทึ่งกับความเร็วและความสอดคล้องของการกระทำของสมาชิก สโลว์โมชั่นแสดงให้เห็นว่าหนูเจอร์บิลแต่ละตัวเคลื่อนไหวอย่างแหลมคม ใช้หางขันเกลียวลงไปด้านล่าง และมีเพียงส่วนปลายของศีรษะเท่านั้นที่ยื่นออกมาจากพื้น

ปลาหนูเจอร์บิลทะเล: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

เช่นเดียวกับปลาทะเลสายพันธุ์อื่นๆ ปลานี้เป็นแหล่งของกรดโอเมก้าซึ่งเป็นที่รู้จักในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย กระตุ้นสมองและป้องกันการพัฒนาของโรคที่เป็นอันตรายมากมาย

นอกจากนี้หนูเจอร์บิลยังเป็นปลาที่เป็นแหล่งสะสมวิตามิน รายการของพวกเขาประกอบด้วยวิตามิน B เกือบทั้งหมด วิตามิน A, PP, K, D และ E นอกจากนี้ยังให้แร่ธาตุแก่ผู้บริโภคซึ่งมีค่ามากที่สุด ได้แก่ ซีลีเนียมแมงกานีสและฟอสฟอรัส

Gerbil ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะมีโปรตีนที่ย่อยง่าย (18 เปอร์เซ็นต์ของมวลทั้งหมด) และไขมันน้อยมาก - น้อยกว่า 2.5 เปอร์เซ็นต์ ส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่ของปลาอยู่ที่ 97 กิโลแคลอรี ซึ่งจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

แต่ปลาหนูเจอร์บิลไม่มีข้อห้ามในการกิน เว้นแต่บุคคลจะมีความอดทนต่อผลิตภัณฑ์ แต่ในกรณีนี้เขาจะหลีกเลี่ยงปลาโดยหลักการ

วิธีทำปลาหนูเจอร์บิล: วิธีที่ง่ายที่สุด

เมนูพื้นฐานที่ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยแบบง่ายๆ คือ การทอด สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไปในระหว่างการดำเนินการ: ปลามีกลิ่นหอมของตัวเอง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จำกัดตัวเองให้เหลือแค่เกลือด้วยการเติมกระเทียมเล็กน้อย

หลักการทำอาหารแบบดั้งเดิม: ปรุงรส คลึงแป้ง - และลงในกระทะ เพื่อไม่ให้ทรมานกับการแปรรูปปลาแต่ละตัว (แต่หนูเจอร์บิลยังเล็ก) พ่อครัวจึงทำอย่างมีเล่ห์เหลี่ยม: พวกเขาเทแป้งลงในถุงวางผลิตภัณฑ์แล้วเขย่าหลายครั้ง ปลาเจอร์บิลผัดเร็วมาก

หมวกไข่เจียวชีส

สำหรับจานนี้ปลาคุณภาพดีที่ยังไม่ได้แช่เยือกแข็ง นอกจากหนูเจอร์บิล ปลาดุก ปลาหอก ปลาค็อด หรือปลาเฮลิบัตแล้ว ก็เหมาะกับเขาเช่นกัน

ต้องใช้ปลาที่ล้าง ล้าง และตากแห้งมากกว่าครึ่งกิโลกรัม เราจะปรุงในแม่พิมพ์ส่วนสำหรับการอบ เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยแล้วใส่เจอร์บิล เกลือปลาและโรยเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาวบีบ เทส่วนผสมไข่-นมลงไป (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค - ไข่หนึ่งฟองและนมสองสามช้อนโต๊ะ) เราถูชีสเล็กน้อยด้านบนโรยด้วยพริกป่นและตกแต่งด้วยมะกอกหรือมะกอกหลุมเราใส่ในเตาอบจนพร้อม เวลาเปิดรับแสงจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลาและจานอบ ส่วนใหญ่มักจะผันผวนระหว่าง 20 ถึง 35 นาที

แพนเค้กสไตล์วลาดีวอสตอค

หั่นหนูเจอร์บิลที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มันสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่กระบวนการดังกล่าวไม่ได้รับการต้อนรับจากทุกคน: มันอาจจะกลายเป็นฐานที่ "เฉื่อยชา" เกินไป เราขับไข่ลงในมวลปลาเทแป้งแล้วใส่หัวหอมสับ ผลที่ได้ควรเป็นก้อนเหมือนแพนเค้ก คลุกเคล้ากับปลาเท่านั้น เกลือและเครื่องเทศถูกนำมาใช้ตามดุลยพินิจของคุณ ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

สูตรอาหารญี่ปุ่น

ชาวแดนอาทิตย์อุทัยรู้เรื่องปลาเจอร์บิลมาก และเสนอให้ทุกคนได้ลองทานอาหารที่ปรุงแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม

เราเอาปลาที่ปอกแล้วสองกิโลกรัมมาล้างให้สะอาด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้กระชอน: วางซากสัตว์ไว้ที่นั่นและล้างอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลอย่างน้อยสามครั้ง

ขณะที่น้ำกำลังไหล ให้สับรากขิงสดและปอกเปลือกเป็นเส้นบางๆ

เทซอสถั่วเหลือง 400 มล. และมิรินครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ตัวช่วยสำหรับผู้ที่ไม่มีความรู้: มิรินเป็นเหล้าองุ่น รสหวานจัด และค่อนข้างแรง (ประมาณ 14 องศา) หากต้องการคุณสามารถเลือกเปลี่ยนได้ แต่จะดีกว่าที่จะไม่เสียเวลากับเรื่องไร้สาระและซื้อส่วนผสมที่ "ถูกต้อง" ไม่เช่นนั้นรสชาติจะกลายเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้ ละลายน้ำตาลในซอส ตามสูตรดั้งเดิม - 600 กรัม: ปลาควรจะเป็นคาราเมล ถ้ากลัวจะหวานเกินทดลองกับหนูเจอร์บิลจำนวนเล็กน้อยก่อน

เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่ขิงเล็กน้อยลงในส่วนผสม เมื่อน้ำซอสเดือด เราก็ลงมือวางปลา ชั้นของซากศพ - โรยด้วยขิง - ชั้นถัดไปของซากสัตว์ ควรมีปลาอยู่ด้านบน

ทำอาหารบนไฟที่ค่อนข้างแรงประมาณสี่สิบนาที ผัดเป็นครั้งคราว ในกระบวนการนี้ ไม่ควรใช้ช้อน ตามหลักการแล้วจะใช้แท่งไม้ในกรณีที่รุนแรงควรใช้ไม้พาย ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้จมหนูเจอร์บิลแล้วเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม

ปิดท้าย: จับกระทะที่มือจับแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อกระจายซอสที่เหลืออย่างทั่วถึง

แปลกใหม่นี้สามารถทานเป็นของว่างได้ และคุณสามารถเพิ่มข้าวลงไปได้

เกี่ยวกับขนม

ขนมปลาหนูเจอร์บิลของจริงที่บ้านอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่สามารถปรุงได้ - ปัญหาทางเทคโนโลยีบางอย่าง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบของว่างสำหรับเบียร์ซื้อสำเร็จรูป แต่หนูเจอร์บิลสามารถรักษาให้หายได้เหมือนปลาอื่นๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ซากจะซ้อนกันเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลืออย่างล้นเหลือ หลังจากยืนอยู่ในที่เย็นแล้วน้ำเกลือก็จะปรากฏขึ้น ในขั้นตอนนี้ หนูเจอร์บิลจะถูกกดลงด้วยการกดขี่ หลังจากเกลืออีกสองวัน ซากสัตว์จะถูกล้าง แช่ในน้ำสะอาดเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วพันด้วยลวด เราแขวนชอล์คที่เรียกว่าไว้ในที่อากาศถ่ายเท เพื่อป้องกันแมลงวันเราครอบคลุม "นิทรรศการ" ด้วยผ้ากอซหรือผ้าธรรมชาติบาง ๆ หนูเจอร์บิลจะแห้งเป็นเวลาอย่างน้อยสี่วัน อาจจะนานกว่านั้นถ้ามันเย็นพออยู่แล้ว เริ่มวันที่ห้าปลาคุณต้องตรวจสอบความพร้อม: หนูเจอร์บิลที่แห้งเกินไปไม่น่าจะทำให้คุณพอใจในรสชาติ

"การอบแห้ง" สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่เย็น เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ห่อปลาด้วยกระดาษ - เพื่อไม่ให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอมและจะไม่สูญเสียโครงสร้าง และได้เมื่อถึงกำหนดดูบอลกับเบียร์