2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ลูกกวาดสมัยใหม่เตรียมขนมที่วิเศษที่สุด ในหมู่พวกเขาเป็นสถานที่ที่คุ้มค่าถูกครอบครองโดยเค้กที่มีครีมเปรี้ยวและผลไม้ ขนมชนิดนี้มักจะออกมาอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
ของหวานผลไม้อร่อยกว่า…
การหลอมแป้งจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ที่หลอมละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบ - เป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับการเตรียมขนมที่ซับซ้อน เค้กที่มีครีมเปรี้ยวและผลไม้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับการใช้บิสกิต อย่างไรก็ตาม คุณต้องรู้เทคนิคบางอย่าง สำหรับการเตรียมเค้กด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ผลไม้ทุกชนิด ผลิตภัณฑ์ขนมดังกล่าวมีรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นกว่า ผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษในฤดูร้อน ได้แก่ เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ แต่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ไม่เหมาะกับเค้กแบบนี้ เพราะมีโครงสร้างที่หนาแน่น จึงใช้สำหรับการอบเท่านั้น
ในฤดูหนาวจะต้องนำผลไม้ต่างประเทศนำเข้า พวกเขาอร่อยไม่น้อยในขนม เด็กและผู้ใหญ่ชอบเค้กกล้วยมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีกีวี สับปะรด และส้มอร่อยไม่แพ้กัน
รับขนมอร่อย ๆ จะช่วยเพิ่มเติมเล็กน้อยที่จะให้ความคิดริเริ่มของเค้ก น้ำผึ้งและนมข้นหวานสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ และถ้าคุณต้องการทำเค้กช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ คุณจะต้องมีโกโก้
ส่วนผสมสำหรับเค้กสปันจ์
เค้กง่าย ๆ ที่มีครีมเปรี้ยวและผลไม้ทำจากส่วนผสมขั้นต่ำ:
- แป้ง - 140g
- น้ำตาลเท่าเดิม
- ไข่ห้าฟอง
- น้ำมันสำหรับทาจาน - 30 g.
สำหรับครีม:
- น้ำตาลผง - 110g
- ครีมเปรี้ยว – 340g
- วานิลลิน
- กล้วย กีวี สับปะรดกระป๋อง
- บรรจุภัณฑ์เยลลี่
สูตรบิสกิต
สูตรเค้กครีมเปรี้ยวและผลไม้ค่อนข้างง่าย
ก่อนปรุงให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดง หลังสามารถลบออกได้ครู่หนึ่งและเทโปรตีนลงในชามผสม พวกเขาจะต้องตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาห้านาที โฟมควรแข็งแรง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ แนะนำให้วางไข่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบนาทีก่อนเริ่มทำอาหาร
เพื่อเร่งผลลัพธ์และทำให้ครีมสว่างขึ้น คุณสามารถใช้ ½ ช้อนชา น้ำมะนาว. ต้องเทลงในโปรตีนก่อนตี
ได้โฟมที่แรงแล้วเทน้ำตาลรอบขอบภาชนะ ทำเช่นนั้นต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลตกลง จากนั้นเปิดเครื่องผสมอีกครั้งแล้วตีชิ้นงานด้วยความเร็วสูง ระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยมือ หากคุณไม่รู้สึกว่าน้ำตาลมีผลึกเป็นก้อน แสดงว่าพร้อมที่จะใช้ต่อไป
ในชามแยก ตีไข่แดงด้วยส้อมจนเนียน แล้วผสมกับโปรตีนที่เตรียมไว้ ในการผสมแป้ง คุณต้องใช้ที่ตีไข่ ไม่ใช่เครื่องผสม
ร่อนแป้งกับโซดาผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในมวลไข่ขาว นวดแป้งด้วยไม้พาย
สำหรับทำอาหาร คุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้ที่สะดวก หล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยด้วยแครกเกอร์หรือแป้งเซมะลีเนอร์ หากมีเกล็ดมากเกินไปก็สามารถเทลงไปที่ด้านล่างได้ เทแป้งลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่น เราอบฐานบิสกิตสำหรับเค้กด้วยครีมและผลไม้เป็นเวลา 30-35 นาที อย่าเปิดเตาอบก่อน 30 นาทีเพราะเค้กอาจละลาย
หลังจากอบแล้ว ไม่สามารถนำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ได้ทันที การอบควรเย็นลงเล็กน้อย และหลังจากนั้นควรพลิกเค้กบนเขียง
ครีม
เค้กต้องเยลลี่ ในการเตรียม ให้เทเม็ดออกจากถุงด้วยน้ำเดือด ลดปริมาณของเหลวลงประมาณ 1.5 เท่าเมื่อเทียบกับที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในกรณีนี้ เจลลี่จะแน่นขึ้น และสีของมันจะอิ่มตัวมากขึ้น
ครีมเปรี้ยวต้องใช้อะไร? ครีมเปรี้ยวต้องใช้ไขมันเท่านั้น- ไม่น้อยกว่า 20% ทางที่ดีควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมด ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาเจ็ดนาที ค่อยๆ ใส่วานิลลินและน้ำตาล
ประกอบเค้ก
เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้
บิสกิตที่ได้จะถูกตัดเป็นเค้กหลายชิ้นโดยใช้ด้ายสำหรับทำอาหาร ใส่ชั้นแรกบนจานแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ดังนั้นเราจึงค่อยๆเก็บเค้กทั้งหมด เรายังทาครีมเล็กน้อยที่ชั้นบนสุด ถัดไป จัดวางผลไม้ที่หั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น สร้างองค์ประกอบของคุณเอง หากคุณวางแผนที่จะใช้สับปะรดกระป๋อง คุณต้องระบายน้ำออก
สำหรับการทำเค้กต่อไป เราต้องใช้กระดาษรองอบ เราตัดแถบกว้างออกจากมันซึ่งความยาวควรเกินเส้นรอบวงของผลิตภัณฑ์ของเรา แต่ความสูงของแถบกระดาษควรสูงกว่าเค้ก 7-10 เซนติเมตร เราห่อเค้กด้วยครีมด้วยริบบิ้นแล้วมัดทางแยกด้วยคลิปหนีบกระดาษ
เทผลไม้ลงบนพื้นผิวของเค้กด้วยมวลวุ้นเย็น วุ้นจะต้องเทลงในกระแสบาง ๆ ให้ทั่วทุกส่วนเท่า ๆ กัน ต่อไปก็เอาเค้กไปแช่ตู้เย็น
คำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์
เคล็ดลับที่เชฟทำขนมมากประสบการณ์มีคำแนะนำในการทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้อย่างไร
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ:
- สำหรับนวดแป้งควรใช้เฉพาะจานแห้ง
- เบกิและไข่แดงควรตีแยกกันเพื่อให้เป็นก้อนฟู หลังจากนั้นก็ผสมโดยไม่ขยับกะทันหัน
- บิสกิตที่มีรูพรุนปรุงจากน้ำตาลผงที่ละลายได้ดีขึ้น
- ห้ามเปิดเตาอบในระหว่างการอบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กตกตะกอน
- ครีมเปรี้ยวควรใช้ไขมันเท่านั้น ต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
- สำหรับทำครีมควรทานแบบผงนะคะ ไม่ใส่น้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถใส่เนื้อกล้วยลงในมวลได้
- เอสเซนหรือวนิลาใช้เป็นน้ำหอมได้
ส่วนผสมเค้กกล้วยส้ม
เราขอนำเสนออีกสูตรสำหรับเค้กแสนอร่อยที่มีครีมเปรี้ยวและผลไม้
ส่วนผสมบิสกิต:
- ไข่สามฟอง
- แป้งหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลเท่าเดิม
- ผงฟู
สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตร
- เจลาติน 25g สองห่อ
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
ตกแต่ง: กล้วย 2 ลูก และส้ม 2 ลูกอย่างละ
สำหรับแช่: เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่
สำหรับฟรอสติ้ง:
- ละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และน้ำตาล
- เนย – 40g
สูตรเค้กกล้วยหอมส้ม
ตีไข่ที่แช่เย็นไว้ในชามที่แห้งและสะอาด ตีมวลด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสิบนาทีแล้วค่อยๆใส่น้ำตาล คุณสามารถหยุดกระบวนการได้หลังจากที่คริสตัลละลายจนหมด ต่อไปในคอนเทนเนอร์ร่อนแป้งและผงฟูที่ผสมไว้ ค่อยๆนวดแป้ง
เทมวลที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เราเปิดเตาอบและใส่ภาชนะลงไป อบบิสกิตเป็นเวลาสี่สิบนาที สามารถตรวจสอบระดับความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ หลังจากปิดเตาอบแล้ว ไม่ควรนำบิสกิตออกมาทันที คุณสามารถเปิดประตูและปล่อยให้แม่พิมพ์เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
มาเริ่มเตรียมครีมกันเลย ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยน้ำตาลจนคริสตัลละลายหมด
เทเจลาตินกับน้ำร้อนแล้วคนให้ละลายหมด เทมวลเจลาตินลงในครีมเปรี้ยว หั่นกล้วยเป็นวงกลม ส้มเป็นชิ้น
ตัดบิสกิตเย็นออกเป็นสองส่วน วางเค้กด้านล่างในรูปแบบที่ถอดออกได้แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นวางชั้นของกล้วยและส้ม เทครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เราส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเค้กชิ้นที่สอง แช่ด้วยน้ำเชื่อมและทาบนเยลลี่ เติมเค้กด้วยครีมครึ่งหลัง หลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์แล้ว คุณสามารถนำแบบฟอร์มออกได้ เค้กพร้อมแล้ว จากข้างบนสามารถเคลือบได้ตามใจชอบ
มวลช็อกโกแลตปรุงจากเนย โกโก้ และน้ำตาล เราผสมส่วนผสมและส่งกระทะไปที่กองไฟ อุ่นเปลือกน้ำrostาลจนละลายหมด มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังถุงขนม ด้วยเราวาดตาข่ายช็อคโกแลต และคุณสามารถทาเคลือบบนพื้นผิวด้านบนและด้านข้างทั้งหมดได้เค้ก
แทนคำหลัง
เค้กครีมเปรี้ยวจะนุ่มๆ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ ปฏิคมแต่ละคนสามารถนำการเปลี่ยนแปลงสูตรของเธอเองได้ การใช้ผลไม้ต่างๆ จะทำให้คุณได้รสชาติใหม่ๆ ของขนมที่คุณโปรดปรานทุกครั้ง
คนรักช็อกโกแลตสามารถทำเค้กช็อกโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวได้ ของหวานนี้มีรสชาติผิดปกติ ผลไม้สำหรับเค้กไม่เพียงแต่ใช้ตกแต่งชั้นบนสุดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นชั้นระหว่างชั้นเค้กได้ด้วย
แนะนำ:
ชอคโกแลตบิสกิตสุดหรู ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร
บิสกิตช็อกโกแลตอันเขียวชอุ่มพร้อมช่วยทุกเมื่อ สามารถอบได้ในวันอาทิตย์ เตรียมขนมนี้สำหรับการมาถึงของแขก และยังใช้สปันจ์เค้กชอคโกแลตอีกด้วย เขียวชอุ่มและเรียบง่ายจะมีประโยชน์เสมอ เพื่อไม่ให้ไม่มีมูล เราขอเสนอขบวนพาเหรดของสูตรอาหารสำหรับขนมนี้ เราชอบบิสกิตที่อร่อยนุ่มและวิธีเตรียมง่ายๆ
ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์ : ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร
ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์เป็นอาหารที่อร่อยและเข้มข้น มันแตกต่างจากซุปปลาทั่วไปในครีมหรือชีสหลากหลายชนิดที่มักใส่เข้าไป อาหารจานแรกนี้กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทาน น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอม ทำเองได้ที่บ้านไม่ต้องเสียเวลา
วิธีทำซุปเห็ดแห้ง : ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร
ซุปเห็ดแห้งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม มันถูกเตรียมจากเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้งและอื่น ๆ ทางที่ดีควรทำซุปกับเห็ดพอชินีหรือจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน ฉันต้องบอกว่าซุปสดไม่ค่อยดีนัก - มันไม่มีกลิ่นที่สดใสที่ซุปแห้งให้
คุกกี้ไม่มีนม: สูตร ส่วนผสม เคล็ดลับการทำอาหาร
เป็นที่ทราบกันดีว่าคุกกี้สำหรับเด็กและผู้ใหญ่เป็นหนึ่งในขนมที่โปรดปราน แต่สำหรับผู้ที่แพ้นม ไข่ หรือกลูเตน การรับประทานขนมอบแบบดั้งเดิมอาจทำให้เสียสุขภาพและแม้กระทั่งชีวิต เมื่อเกิดปัญหานี้ขึ้น แพทย์จะสั่งอาหารพิเศษซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยที่ต้องปฏิบัติตาม อาหารทุกชนิดที่มีสารอันตรายสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรแยกออกจากอาหาร วิธีการอบคุกกี้โดยไม่ใช้กลูเตน, ไข่, นม?
แพนเค้กฉลุบน kefir ด้วยน้ำเดือด: สูตร, ส่วนผสม, เคล็ดลับการทำอาหาร
หลายคนคิดว่าจานนี้สามารถปรุงด้วยนมโดยเฉพาะ และ kefir เป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้ก ขนมปังขิง และเค้กต่างๆ แต่นี่ไม่ใช่กรณี ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการอบแพนเค้ก openwork บน kefir ขนมฉลุเนื้อนุ่มและอร่อยผิดปกตินี้ละลายในปากของคุณ
