กินไก่อะไรเป็นอาหารกลางวัน? สูตรที่ง่ายและอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อนิจจา ในวัยที่ไร้ประโยชน์ของเรา สมาชิกที่เป็นผู้ใหญ่ทุกคนมักทำงานในครอบครัว นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีใครเตรียมอาหารที่ซับซ้อนและใช้เวลานานสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน แต่อยากกิน! ดังนั้น หลายๆ คนจึงรีบกลับบ้านจากที่ทำงาน สงสัยว่าจะทำอาหารเย็นแสนอร่อยจากอะไร จากไก่ แน่นอน! นกตัวนี้มีเนื้อสัตว์เป็นอาหาร ต่างจากเนื้อวัวที่ปรุงเร็วมาก ไก่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ชีส นม ผัก เห็ด และแม้แต่ผลไม้ สามารถนำไปต้ม ทอด อบ ตุ๋น ย่าง รมควัน และคุณสามารถซื้อไก่ที่แล่แล้วได้ นี่เป็นเนื้อสัตว์ราคาไม่แพง นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อซากนกทั้งตัวและชิ้นส่วนแต่ละชิ้นได้ เช่น ไตรมาส อก ปีก และน่อง ทุกคนสามารถกินไก่ได้ ยกเว้นมังสวิรัติ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับอนุญาตในอาหารทางศาสนาอิสลามและยิว ตอนนี้เหลือแค่คิดออกสิ่งที่ต้องทำสำหรับอาหารค่ำกับไก่ สูตรรูปภาพด้านล่างจะช่วยให้คุณอิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัว

สลัด

เนื้อไก่มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง. มีรสชาติเป็นกลางและ "ปรับ" ให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้น แม้ว่าคุณจะเตรียมสลัด ซุป และอาหารจานหลักไก่ จะไม่มีใครเดาได้ว่าอาหารเย็นทั้งหมดประกอบด้วยเนื้อสัตว์ประเภทเดียว มาเริ่มเตรียมอาหารเย็นกับอาหารเรียกน้ำย่อยกัน เช่นนี้เราจะทำสลัด อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ง่ายมากจนสามารถเก็บไว้กินทีหลังได้ เว้นแต่คุณจะต้มอกไก่ แต่สลัดจะเสิร์ฟก่อน ดังนั้นการบอกสิ่งที่จะทำสำหรับมื้อกลางวันจากไก่เราจะใส่ใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ มีสลัดมากมายที่กลายเป็นคลาสสิก ตัวอย่างเช่น "ซีซาร์" มักประกอบด้วยเนื้อไก่ แต่เราจะให้สูตรอาหารสำหรับจานที่ปรุงง่ายยิ่งขึ้น มาต้มไข่ต้มหนึ่งฟอง ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรานำแอปเปิ้ลสองผลออกจากเปลือกและกล่องผลไม้ เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราหั่นแตงกวาหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง เราจะต้มไก่ เราจะเอาเนื้อ 200-250 กรัมออกจากกระดูก คุณไม่สามารถซื้อซาก แต่เป็นเต้านม เนื้อต้มหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือโรยด้วยพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนส จานควรพักในตู้เย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่มและเข้ากัน

สลัดฤดูหนาว

สูตรก่อนหน้านี้ดีในฤดูร้อนเมื่อมีแอปเปิ้ลกรอบฉ่ำและแตงกวาดึงมาจากสวนโดยตรง แต่แล้วในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอะไรเป็นอาหารกลางวันจากไก่เป็นอาหารว่างได้บ้าง นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับคุณ ต้มอกไก่ (200-250 กรัม) จนสุก เก็บน้ำซุปไว้เป็นซุป (ดูสูตรด้านล่าง) นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเปิดอาหารกระป๋องด้วยถั่วแดงและข้าวโพดหวาน กรองของเหลวจากพวกเขา เพิ่มเนื้อหนึ่งร้อยกรัมของเนื้อหาในแต่ละขวด เราล้างผักกาดขาวหัวเล็กให้สะอาดแล้วหั่นบาง ๆ คุณจะต้องใช้หนึ่งในสี่ของส้อม ตอนนี้เหลือเพียงการปรุงรสสลัดฤดูหนาว การแต่งตัวขึ้นอยู่กับคุณ อาจเป็นมายองเนส น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว โอเลนไนซ์ ไอโอลี่ ทาบาสโกบ้างก็ได้

สลัดอุ่นสำหรับมื้อกลางวัน

ตามภาพก็ทานมื้อเดียวได้ ควรเป็นวิตามินเบาและในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความรู้สึกหิว และหากคุณกำลังคิดว่าจะทำอาหารสำหรับไก่เป็นมื้อเย็น ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ต้มเนื้อไก่สองชิ้นจนนุ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นไว้ บดมะเขือเทศสองลูกและพริกไทยครึ่งฝัก เราหั่นผักกาดหอมพวงใหญ่รวมกับผัก ชีสแข็งสามตัว 50 กรัม โรยด้วยอัลมอนด์บดละเอียด (ช้อนชา) ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดกัน เทลงในกระทะ: น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งในสามถ้วย, ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ขิง พริกไทยป่น เกลือกระเทียมและน้ำตาลเล็กน้อย เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำน้ำสลัดไปต้ม เรารวมเนื้อไก่กับผัก ราดซอสร้อนๆและเสิร์ฟ

ชาวาร์มา

พ่อแม่มักคิดว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารกลางวันจากไก่ไปส่งลูกไปโรงเรียน เขาจะไม่จิบซุปจากโถที่ช่องเขาใช่ไหม มาทำ Shawarma ให้ลูกน้อยกันเถอะ การทำเช่นนี้ เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากกระดูก เราใส่ไว้ในแถบบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศคอเคเซียนและหมักไว้เล็กน้อย ในเวลานี้คุณสามารถทำผักสำหรับ Shawarma: สับมะเขือเทศ, หัวหอม, กะหล่ำปลีสับ, ฉีกใบผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีจีนด้วยมือของคุณ เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืช ทอดไก่จนสุก เราแฉ lavash อาร์เมเนียและใส่ไส้ที่นั่น คุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ ม้วน Shawarma แล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท

จูเลียน

และอาหารกลางวันจากไก่จากอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ทำอะไรได้บ้าง? เรานำสูตรสำหรับจูเลียนมาให้คุณ อาหารฝรั่งเศสจานนี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น ในการเตรียมคุณต้องใช้กระทะขนาดเล็กพิเศษ - "kokotnitsa" แต่แม่พิมพ์ทนความร้อนขนาดเล็กจะทำได้ สำหรับจูเลียนจะดีกว่าถ้าไม่ใช้อกไก่ แต่ขา - เนื้อไม่แห้งมาก ในกระทะธรรมดาเราผัดหัวหอมในน้ำมันพืช (เราตัดหัวหนึ่งให้เล็กที่สุด) เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองใส่ไก่หั่นเป็นชิ้น - เนื้อ 60-100 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง ทอดจนเป็นเปลือกสีเหลือง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เทครีมหรือครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ (สองช้อนโต๊ะ)คุณสามารถเพิ่มเห็ดในขั้นตอนนี้ - porcini หรือ champignons - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม เคี่ยวจนเนื้อสุกเต็มที่ เราแจกจ่ายเนื้อหาของกระทะลงในแม่พิมพ์ทนความร้อนแบบแบ่งส่วนด้วยส่วนบนที่แคบ โรยด้วยชีสขูด เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจูเลียนประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำซุปไก่อะไรเป็นอาหารกลางวัน

ชาวสลาฟไม่แบ่งปันความคิดเห็นของชาวยุโรปว่าควรทานคอร์สแรกสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น ไม่มีซุป อาหารกลางวันไม่ใช่อาหารกลางวัน แต่เป็นอาหารกลางวัน แต่ในทางกลับกัน หลักสูตรแรกนั้นยากและใช้เวลานานในการเตรียมตัว… ที่นี่เราไม่แนะนำให้คุณปรุง Poltava borscht ที่ซับซ้อน เรามาดูสิ่งที่จะทำสำหรับมื้อกลางวันจากไก่ที่อร่อยและรวดเร็ว สิ่งแรกที่นึกถึงคือน้ำซุป ถ้าคุณเอาไก่ดิบมาทำสลัด ตอนนี้คุณควรมีน้ำซุปสีเหลืองอำพัน สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับเราคือการ "นึกถึง" เราใส่ยาต้มจากรากสำหรับซุป - ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดหัวหอม กระเทียม แครอท เราส่งการทอดไปที่กระทะพร้อมกับน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาทีจนรากนิ่ม มีหลายวิธีในการเสิร์ฟน้ำซุป: กับแครกเกอร์หรือ croutons กับไข่ต้มและหั่นเป็นชิ้น ๆ กับไข่และสมุนไพร ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเติม Madeira หนึ่งช้อนในแต่ละมื้อ และสุดท้ายวิธีการเสิร์ฟน้ำซุปไก่แบบดั้งเดิมก็คือการทำบะหมี่ทำเอง ไม่รู้สึกอยากยุ่งกับการทดสอบเหรอ? ใช้พาสต้าข้าว ("โรลตัน", "มิวิน่า") ใส่บะหมี่ลงในน้ำซุปร้อนแล้วปิดฝาเธออ่อนลง

ลากมัน

ลองพิจารณาตัวเลือกอื่นๆ สำหรับทำซุปไก่สำหรับมื้อกลางวันกัน หากวิญญาณต้องการบางสิ่งแบบตะวันออก สนองความต้องการ เตรียมคนเก็บขยะ มันไม่ยากเลย เพื่อเตรียมจานเราต้องมีหม้อ หากคุณไม่มีกระทะที่มีด้านสูงจะทำ เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนื้อไก่ 300 กรัม หั่นเป็นชิ้น ทอดประมาณแปดนาทีด้วยไฟแรงสูงเพื่อให้เนื้อปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง ถึงเวลานี้เราควรเตรียมผักให้พร้อม กล่าวคือ ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นี่คือหัวหอมใหญ่ แครอท 2 หัว พริกหยวก และมะเขือเทศ 2 ลูก ผักทั้งหมดจะต้องวางซ้อนกันแยกกัน ขั้นแรก ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อทอด แล้วก็แครอท หลังจากนั้นสองสามนาที พริกไทย และสุดท้ายก็มะเขือเทศ เมื่อมะเขือเทศเริ่มคั้นน้ำ ให้เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือสองหยิบมือลงในหม้อ ปิดฝาให้เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณรู้ล่วงหน้าว่าจะทำอาหารไก่อย่างไร แสดงว่าคุณมีแป้งก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้ว ม้วนออกอย่างรวดเร็วตัดพาสต้า ต้มในชามแยกในน้ำเกลือ เราโยนมันทิ้งในกระชอน เพิ่มไก่กับผัก วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ และน้ำครึ่งแก้ว เราต้มต่อไปอีกห้านาที ล้างและหั่นสมุนไพรสด (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ใส่บะหมี่ลงในชามลึก เท lagman ร้อนลงไป ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

คอร์สที่สอง: กินอะไรเป็นอาหารกลางวันกับไก่

สูตรอาหารแสนอร่อย และยิ่งไปกว่านั้น เรียบง่ายและประหยัดงบ ให้คุณสนใจ อันดับแรกในรายการคือ "สโตรกานอฟเนื้อปลอม" อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารจานดั้งเดิมนั้นปรุงจากเนื้อวัว ("boeuf" ในภาษาฝรั่งเศส - "เนื้อ") แต่เราจะปรุงจากไก่ในลักษณะที่ไม่มีใครคาดเดาเกี่ยวกับการทดแทน สำหรับเนื้อสโตรกานอฟปลอม เราใช้เต้านม 500 กรัม ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ ใส่ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและทอดประมาณหกนาทีคนตลอดเวลา เราสับหัวหอมใหญ่เป็นวงครึ่ง ใส่เนื้อในกระทะ ผัดต่อจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อน ม้วนเนื้อให้ละเอียดด้วยหัวหอม เทครีมไขมัน 10% 150 มล. ลงในกระทะ ผัดและปิดฝาให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ในแก้ว ผสมน้ำมะเขือเทศ 50 มล. กับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา เราจะส่งปั๊มน้ำมันนี้ไปยังหม้อไอน้ำทั่วไป เราเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาทีหรือจนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่ เสิร์ฟเนื้อสโตรกานอฟกับเครื่องเคียงใดๆ มันบดจะอร่อยเป็นพิเศษ

รุลยดา

หากเราพิจารณาแล้วว่าจะทำอาหารเย็นจากเนื้อไก่แล้วจะละเลยสูตรนี้ไม่ได้ เราทุบเนื้อเพื่อให้ชิ้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร บดกระเทียมสามกลีบถูเนื้อไก่ทั้งสองด้าน เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำและกระวาน จากไข่สามฟองและนมเล็กน้อยเราทำไข่เจียวเราทอดในรูปแบบของแพนเค้กบาง ๆ คุณสามารถทำไก่โรยหน้าจากแพนเค้ก ฉันใส่ไข่เจียวบนสับ เราพยายามจับคู่ขนาด เราหมุนม้วน เราผูกด้ายที่ปลายทั้งสองเพื่อไม่ให้ม้วนกลับ เราใส่มัดในกระทะด้วยน้ำแล้วต้มบนไฟอ่อน ทำให้ม้วนเสร็จแล้วเย็นลงภายใต้แรงกดดัน เมื่อเสิร์ฟ ให้เอาเส้นออกแล้วตกแต่งด้วยมายองเนสและสมุนไพร หากมีความปรารถนาและอารมณ์ที่สร้างสรรค์ คุณสามารถทำได้อย่างอื่น ใส่ม้วนที่ต้มเล็กน้อย (ไม่มีด้ายอยู่แล้ว) ลงในถาดอบ ใส่เนยระหว่างม้วน โรยชีสแข็งขูดด้านบน วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ซัลทิมบอคก้า

คุณควรรู้ว่าไก่เข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง แม้แต่กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ อาจจะเป็นหมูก็ได้ ดังนั้นถ้าเรามี prosciutto อิตาเลียนแท้ (4 ชิ้น) หรือในแง่ของการทดแทนการนำเข้า brisket เรามาดูกันว่าจะปรุงอะไรจากไก่เป็นอาหารกลางวัน สูตรอาหารที่นักชิมรู้จักในชื่อ S altimbocca มีมากมาย เราเสนอให้ทำอาหารจานนี้จากเนื้อไก่ เราม้วนสี่ชิ้นระหว่างกระดาษทำอาหารสองแผ่นเพื่อให้มีความหนาเท่ากัน เกลือและพริกไทยเนื้อ วาง prosciutto บนเนื้อไก่แต่ละชิ้น ระหว่างพวกเขาเราวางปราชญ์สามใบ ในกระทะ ผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะกับเนย 40 กรัม เราอุ่นและวางเนื้อเพื่อให้หมูอยู่ด้านล่าง ทอดเป็นเวลาห้านาทีแล้วพลิกกลับเมื่อเนื้อไก่เป็นสีน้ำตาลให้เอาเนื้อออกจากกระทะแล้วเทมาร์ซาลา 150 มล. น้ำซุปไก่ครึ่งแก้วและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มจนข้น ถั่วฝักยาว (200 กรัม) ต้มแยกในน้ำเกลือ เราเอนกายลงในกระชอนแล้วเมื่อของเหลวทั้งหมดระบายออกจนหมดลงในกระทะ ใส่กลีบอัลมอนด์และเนยสองช้อนโต๊ะ ผสมและต้มอีกเล็กน้อย เทซอสนี้ลงไปบน s altimbocca คุณสามารถทำอาหารเย็นแบบไก่ได้อย่างรวดเร็วหากเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ง่ายกว่า เช่น ซาวร์ครีม เบชาเมล มัสตาร์ด

จานซาก

ก่อนหน้านี้เราให้สูตรที่ส่วนผสมนั้นเป็นส่วนหนึ่งของไก่ ค่อนข้างง่ายต่อการทำงานกับเต้านม แต่สามารถแห้งได้ในเตาอบ แล้วซากศพล่ะ? สิ่งที่ต้องทำสำหรับมื้อกลางวันกับไก่? สูตรอาหารง่ายๆ จะทำให้คุณมีไอเดีย Chicken tabaka เป็นอาหารจอร์เจียคลาสสิก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ ไก่ต้องหักกระดูกอ่อนหน้าอก วางบนเขียงโดยให้พยุงหลังขึ้น แล้วทุบให้กระดูกแบนเล็กน้อย ถูไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และกระเทียม ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดไก่ในเนยด้านละ 15 นาที

ซากไก่ทั้งตัวมีอีกสูตรครับ เราปรุงนกด้วยเครื่องเคียง นอกจากนี้เรายังจะทำลายกระดูกอ่อนหน้าอกและเอาผิวหนังออกจากซาก เนยจะต้องบดด้วยไม้พายกับกระเทียมสับละเอียด นี้ทาซากด้วยส่วนผสม เราแพ็คมะนาวหั่นครึ่งหัวหอมและกานพลูกระเทียมปอกเปลือกลงในเยื่อบุช่องท้อง ใส่ไก่ลงในจานอบ ในบริเวณใกล้เคียงเราวางผักสับโรยด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ไม่ใช่แค่มันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบวบถั่วเขียวหรือมะเขือยาว) หากคุณต้องการทำไก่โดยไม่มีเครื่องเคียง คุณสามารถจำกัดตัวเองให้เหลือแต่หมอนหัวหอม เทลงในน้ำซุป ทาเนยที่ส่วนที่ยื่นออกมาของไก่แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งไปที่เตาอบ มื้อเย็นนี้กินได้ทั้งครอบครัว