น้ำมะนาวแทนอะไรได้ ? คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำมะนาวเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในงานบ้านมากมาย นอกจากการทำอาหารแล้วยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้งานอีกด้วย ตัวอย่างเช่น การทำความสะอาดไมโครเวฟหรือกาต้มน้ำจากตะกรัน แต่สถานการณ์ไม่ใช่เรื่องแปลกเมื่อมีความคิดที่จะปรุงอาหารที่อร่อย แต่ผลไม้เช่นมะนาวนี้โชคไม่ดีที่ไม่ได้อยู่ในมือ ในกรณีนี้ คำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์: "เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่น้ำมะนาวด้วยผลิตภัณฑ์อื่นโดยไม่ลดทอนรสชาติ" ปรากฎว่ามีหลายวิธีในการแก้ไขสถานการณ์

สูตรอะไรใช้น้ำมะนาว

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสารที่มีค่าที่สุดของมะนาวคือกรดแอสคอร์บิก สามารถปรับโทนร่างกาย เพิ่มความจำและสมาธิ และยังเป็นยาอันดับหนึ่งสำหรับการพัฒนากระบวนการอักเสบในร่างกายหรือโรคติดเชื้อโรคต่างๆ แคลอรี่ต่ำ

สำหรับใช้ประกอบอาหาร น้ำมะนาวยังเป็นที่ต้องการและเป็นที่รักของพนักงานต้อนรับหญิงอีกด้วย เป็นเรื่องดีในกรณีต่อไปนี้:

1. น้ำสลัด มักจะเป็นส่วนผสมในซอส
2. ในแตงกวาดองหรือมะเขือเทศ
3. เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มดับกระหาย
4. สูตรครีมที่ใช้บ่อย

เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศที่คัดสรรสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ก่อนส่งสินค้าไปยังเตาอบ จะต้องรดน้ำด้วยน้ำผลไม้เล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมะนาวทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

ซื้อน้ำส้มคั้นสดมาทดแทนได้ มีขายในไฮเปอร์มาร์เก็ตของชำหลายแห่ง ซึ่งแตกต่างจากมะนาวเอง สารละลายดังกล่าวจะอยู่ในมือเสมอ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และรสชาติไม่ต่างกัน

เปลี่ยนน้ำมะนาวในเครื่องดื่ม

ส้มเปรี้ยวสดมีวิตามินซีเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ดังนั้นจึงมักใช้ทำค็อกเทล "วิตามิน" ในกรณีที่ไม่มีมะนาวสด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยส้ม, ส้มเขียวหวานหรือส้มโอ นอกจากนี้ยังมีกรดแอสคอร์บิก

ใช้น้ำผลไม้

ในการเตรียมอาหารบางจานและเครื่องดื่ม น้ำมะนาวถูกใช้เพราะมีกรดแอสคอร์บิกอยู่ในนั้น นอกจากนี้ยังสามารถหาได้จากผลไม้อะนาล็อกอื่นๆ เช่น ส้มโอหรือแอปเปิ้ลเปรี้ยว

สำหรับโซดาไฟแครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ หรือน้ำซีบัคธอร์นที่ไม่ใส่น้ำตาลก็เหมาะ คุณยังสามารถใช้เบอร์รี่เข้มข้นได้อีกด้วย

น้ำมะนาวแทนอะไรได้อีก? ทางเลือกที่ดีคือผลเบอร์รี่ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าพวกเขาไม่เพียงสามารถแทนที่ผลไม้รสเปรี้ยวในรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยวิตามิน น้ำเบอร์รี่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย มีผลดีต่อการย่อยอาหารและสภาพผิว ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงเป็นคำตอบที่ดีสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนน้ำมะนาวในสูตรสำหรับเยลลี่ แยม ซอสผลไม้ เยลลี่หรือซอสเนื้อ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าหากคุณวางแผนที่จะใช้หมักในจานเนื้อหรือปลา ก็ไม่แนะนำให้ใช้ตัวเลือกที่มีปริมาณน้ำตาล สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ทางที่ดีควรเลือกน้ำทับทิมหรือน้ำองุ่น

เมื่อทำแยม น้ำผลไม้ไม่หวานจะช่วยรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ และทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แม้จะเก็บไว้เป็นเวลานาน แยมดังกล่าวจะคงความคงเส้นคงเดิมและจะไม่ใส่น้ำตาล

เปลี่ยนน้ำส้มสายชู

ตามกฎแล้ว การขาดมะนาวเป็นปัญหาร้ายแรงในการเตรียมอาหารประเภทขนม: ขนมอบ เค้ก และครีมต่างๆ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่มีทักษะพบทางออกสำหรับสถานการณ์นี้มานานแล้ว และอย่ากังวลเมื่อส้มไม่อยู่บ้าน และอย่าวิ่งไปที่ร้านเพื่อนำไอเดียของตัวเองไปสิ้นสุด

คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมะนาวเป็นน้ำส้มสายชูได้ง่ายๆเกือบทุกบ้านมีไวน์หรือแอปเปิ้ล ในกรณีนี้ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. น้ำส้มสายชูหมักจากธรรมชาติ

ในกรณีที่รุนแรง โต๊ะธรรมดาที่มีความเข้มข้น 6% ก็เหมาะสมเช่นกัน ใช้ได้ทั้งทำครีมหวานและแต่งจานเย็น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะผสมกับน้ำมันมะกอก เมื่อเตรียมสลัดเบา ๆ ในฤดูร้อนจะได้น้ำสลัดที่อร่อยเป็นพิเศษ หากใช้สารละลาย 9% ขอแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาห้าช้อนโต๊ะใช้แทนกรดซิตริกได้ครึ่งถ้วย นั่นคือวิธีนี้ประหยัดกว่า

ใช้กรดซิตริก

อีกวิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนส้มสด ก่อนที่จะเปลี่ยนน้ำมะนาวด้วยกรดซิตริกและดำเนินการตามขั้นตอนนั้น คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการให้รสชาติใด: เด่นชัด มีรสเปรี้ยวหรืออิ่มตัวน้อยกว่า ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสารละลาย สำหรับรุ่นมาตรฐาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงเจือจางในน้ำอุ่น (50 มล.) เพื่อเพิ่มรสชาติและความเปรี้ยวของจานแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งช้อนชา เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ทำขนม คุณสามารถเจือจางกรดซิตริกกับน้ำผึ้งได้

ใช้มะนาวผงสะดวกเป็นพิเศษถ้าต้องเตรียมน้ำพริกเผาแบบโฮมเมด บางครั้งแค่เทโดยไม่ต้องเติมน้ำก็เพียงพอแล้ว

ทำแตงกวาดองแทนน้ำมะนาว

ตามกฎแล้ว ส้มเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสูตรอาหารพื้นบ้านสำหรับการเก็บรักษา แต่ถ้าไม่มีมะนาวอยู่ในมือและสายเกินไปที่จะไปที่ร้าน จะเปลี่ยนน้ำมะนาวเมื่อเตรียมน้ำดองสำหรับผักได้อย่างไร? ทางเลือกที่ดีคือน้ำส้มสายชูชนิดเดียวกัน สารทดแทนที่ดีที่สุดคือไวน์ โต๊ะหรือแอปเปิ้ล ทางเลือกที่ดีคือใช้น้ำส้มสายชูผลไม้ วิธีการแก้ปัญหาดังกล่าวไม่เพียงแต่ยังคงกลิ่นที่หอมละมุนแต่ยังส่งเสริมสุขภาพอีกด้วย

นอกจากนี้ พายผลไม้และของหวานแสนอร่อยอื่นๆ ยังใช้น้ำส้มสายชูแทนกรดซิตริกอีกด้วย ก็แค่เติมสองช้อนชาก่อนที่แป้งจะเสร็จ

สรุป

ปรากฎว่ามีหลายวิธีในการแก้ไขสถานการณ์หากไม่มีมะนาวในบ้าน เมื่อรู้ว่าอะไรใช้แทนน้ำมะนาวได้ คุณก็แทบจะเอาออกไปได้เกือบทุกครั้ง ในบางกรณี ผลิตภัณฑ์แอนะล็อกไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมหรือรสชาติที่ยากจะลืมเลือนลงในจานเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณภาพดั้งเดิมของส่วนผสม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณ

ดังนั้น แทนที่จะใช้ฟังก์ชันชดเชยทั่วไป คุณจะได้รับการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ อย่างไรก็ตาม บางครั้งไม่มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนน้ำมะนาวโดยไม่เสียรสชาติ นอกจากนี้ บางครั้งก็ต้องวัดกันเป็นพิเศษความเข้มข้นและสัดส่วนเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจานและไม่ทำให้มันเปรี้ยว แต่มันมาพร้อมกับประสบการณ์