มะเขือเทศฝานสำหรับหน้าหนาว: สูตรอาหารต่างๆ สำหรับเมนูโปรดของคุณ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านหลายคนมักจะทำของว่าง เช่น แยม แยม ผลไม้กระป๋อง และผัก จำนวนและปริมาณในขวดมักจะถูกกำหนดโดยความชอบของครอบครัว อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่มักปรุงมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากของดองดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและสามารถเก็บรักษาได้ง่ายและรวดเร็ว

สูตรดองดอง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมชิ้นมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือการดอง ข้อดีของวิธีนี้คือใช้ได้ทั้งผลสุกสีแดง ผลสีน้ำตาล หรือแม้แต่สีเขียว ดังนั้นปรากฎว่าสามารถผลิตช่องว่างนี้ได้จนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมะเขือเทศเอาพื้นที่ที่เสียหายออกหั่นเป็นชิ้น ๆ และสลับชั้นด้วยเกลือวางไว้ในภาชนะสำหรับดอง คุณสามารถใช้จานใดก็ได้: แก้ว, ไฟ, ไม้, เคลือบฟัน, สแตนเลส แต่ไม่ใช่โลหะ กรดที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการหมัก ทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียมหรือทองแดง สามารถผลิตออกไซด์ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อร่างกาย ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพและทำให้รสชาติผิดเพี้ยน มะเขือเทศฝานพร้อมสำหรับฤดูหนาวพวกเขาได้รับความขมขื่นในนั้นรสชาติของเหล็กหรือพวกเขาสามารถคลานเข้าไปในข้าวต้มที่ไม่น่ากินได้ มะเขือเทศเค็มปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งในความเป็นจริงควรหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เก็บไว้ในห้องอุ่นประมาณ 5-7 วัน จากนั้นคุณสามารถจัดเรียงใหม่ได้ในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือตู้กับข้าวเย็น ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศในชิ้นมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

อันเดอร์คัฟเวอร์

หากคุณไม่มีชั้นใต้ดิน คุณสามารถปิดมะเขือเทศในขวดที่มีฝานเป็นชิ้นๆ ได้ สูตรของพวกเขานั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากกับพนักงานต้อนรับ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักใบเขียวตัดส่วนเกินหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้มากที่สุดเท่าที่จะพอดี แต่อย่ากดลง เพิ่มเครื่องเทศ: กานพลูกระเทียม, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์, รากพืชชนิดหนึ่ง - ทั้งหมด 1-2 ชิ้นต่อขวด ไม่มีสัดส่วนที่ชัดเจนที่นี่ทุกอย่างทำด้วยตาตามรสนิยมของคุณ คุณยังสามารถใส่พริกหวานและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ด้านบนของส่วนประกอบทั้งหมดคุณต้องเทเกลือหนึ่งช้อนชาและเกลือแกง - น้ำตาลและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะการคำนวณจะดำเนินการในขวดลิตร ตอนนี้ภาชนะถูกเทด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนสุดจนถึงคอปิดด้วยฝาต้มและฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถรีดได้ มะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์และไม่ต้องกลัวว่าธนาคารจะไม่อยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สูตรนี้ยังดีเพราะช่วยให้ด้นสดได้ คุณสามารถเพิ่มแตงกวา แครอท หรือของโปรดอื่นๆ ลงในมะเขือเทศได้ผัก

มะเขือเทศฝานเป็นแว่นอีกแบบหนึ่งใส่ขวดโหลไม่ได้ภักดีกับส่วนผสมมากนัก แต่นี่ไม่ได้ทำให้รสชาติของการเตรียมแย่ลง ขึ้นอยู่กับลิตรเราใช้น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่งสองสามใบ, ออลสไปซ์สองสามถั่วและพริกไทยดำและกานพลู หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่ง (ถ้าเป็นขนาดกลาง) หรือผ่าสี่ ในขวดเราใส่หัวหอมหั่นเป็นวง, มะเขือเทศ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืชแล้วเทลงในน้ำเกลือเดือด (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, 2 - น้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร) ช่องว่างดังกล่าวสามารถฆ่าเชื้อได้ 5-7 นาที หรือม้วนขึ้นทันทีโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์