ลูกแพร์ในไวน์ (ของหวาน) - สูตรฝรั่งเศส

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ของหวานคือจุดจบที่คู่ควรกับงานเลี้ยงสังสรรค์ เป็นการสรุปการสนทนาที่โต๊ะ และฉันต้องการรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจที่สุดจากการเฉลิมฉลอง มันจะได้รับอย่างเต็มที่โดยลูกแพร์ในไวน์ ของหวานที่ประณีตและสง่างามจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่น่าจับตามองที่สุด แน่นอนว่ามันไม่เหมาะสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ แต่ผู้ใหญ่จะต้องชอบสูตรอาหารฝรั่งเศสนี้อย่างแน่นอน

เกี่ยวกับลูกแพร์

ส่วนผสมหลักต้องผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ประการแรกผลไม้ต้องมีเนื้อแน่นไม่เช่นนั้นลูกแพร์ในไวน์จะกลายเป็นโจ๊กอึมครึม สำหรับจุดประสงค์ของเรา พันธุ์ฤดูหนาวเหมาะอย่างยิ่ง ประการที่สอง ผลไม้ควรมีรูปร่างที่ยาวและมีขนาดใกล้เคียงกัน - มีไว้เพื่อความสวยงาม

หากคุณวางแผนที่จะทำลูกแพร์ในไวน์เป็นของหวาน สูตรนี้อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศหลายรุ่นและหลายชุด แต่การเตรียมผลไม้ก็เหมือนเดิมเสมอ ลูกแพร์ล้างแห้งและปอกเปลือก และหางยังไม่เจียระไน - กินสะดวกและดูสวยขึ้น "ตูด" ของลูกแพร์ถูกตัดออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีความเสถียร จากด้านเดียวกัน "ข้างใน" จะถูกลบออก - กล่องเมล็ด ดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ผนังของผลไม้เสียหาย

เพียงแค่อิดโรย

ลูกแพร์ปรุงด้วยไวน์แดง: ทำให้ของหวานมีเฉดสีเบอร์กันดี แม้แต่พันธุ์แห้งที่มีราคาไม่แพงที่สุดก็ใช้ได้ แม้ว่าอาจจะไม่คุ้มที่จะเก็บออมไว้มากนัก

ครึ่งขวดมาตรฐานก็เพียงพอสำหรับลูกแพร์สี่สาลี่ในไวน์ ของหวานจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกถ้าเครื่องดื่มปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศ: โป๊ยกั๊ก, กานพลู, อบเชย, ยี่หร่า ปรับอัตราส่วนได้ตามใจชอบ คุณจะต้องเทน้ำตาลครึ่งแก้วลงในไวน์ด้วย

ลูกแพร์วางในกระทะทรงสูงและเทส่วนผสมที่ทำไว้ หากไม่เต็มผลก็เติมน้ำได้ เมื่อ "น้ำดอง" เดือดไฟจะถูกขันให้เหลือน้อยที่สุดภาชนะปิดด้วยฝาและทิ้งไว้บนเตาจนกว่าลูกแพร์จะพร้อม - ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง บางครั้งควรพลิกผลไม้เพื่อให้สีสม่ำเสมอและปรุงอาหาร เมื่อมันนิ่มลง ลูกแพร์จะถูกตกปลาและปล่อยให้เย็น

ลูกแพร์ในไวน์: สูตรเตาอบ

สำหรับผู้สนับสนุนการทำอาหารในเตาอบ เราสามารถเสนออัลกอริทึมการดำเนินการดังต่อไปนี้ ลูกแพร์ (สี่ชิ้น) เตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นและพับเป็นแม่พิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลด้านบน (ควรเป็นสีน้ำตาล คุณจะต้องการประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว) และเทไวน์สองแก้ว วานิลลินและน้ำส้มที่มีความเอร็ดอร่อยใช้เป็นเครื่องเทศ - ส้มหนึ่งผลก็เพียงพอแล้ว เพื่อรสชาติที่กลมกล่อม ลูกแพร์ในไวน์ปรุงแต่งด้วยวอลนัทอีกครึ่งแก้ว แบบฟอร์มถูกวางในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ลูกแพร์จะราดด้วยน้ำเชื่อมเป็นระยะ: จะทำให้ผลไม้มีเปลือกคาราเมลแสนอร่อย

ลูกแพร์ในไวน์เสิร์ฟแบบแช่เย็น บางคนชอบดื่มแบบเย็นๆ โดยมีอุณหภูมิเท่ากับไอศกรีม

ผลไม้ดอง

จนถึงตอนนี้เราได้พิจารณา "ลูกแพร์เมา" ให้พูดแล้ว อาหารสำเร็จรูป. อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารฝรั่งเศสซึ่งการดำเนินการจะใช้เวลาเกือบสองวัน

ลูกแพร์คู่หนึ่งเตรียมตามกฎทั้งหมดเทไวน์หนึ่งในสี่ลิตร เพิ่มโป๊ยกั๊ก แท่งอบเชย และเมล็ดกระวาน จานถูกซ่อนอยู่ในตู้เย็นตลอดทั้งวัน บางครั้งเมื่อนึกขึ้นก็พลิกผลไม้ให้ชุ่มๆ

น้ำเชื่อมทำวันที่สอง สำหรับเขาน้ำตาล 60 กรัมละลายในน้ำหนึ่งแก้ว (ประมาณสี่ช้อนเต็ม) ภาชนะวางบนกองไฟเล็ก ๆ และน้ำเชื่อมถูกนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากการละลายน้ำตาลครั้งสุดท้ายแล้วเทน้ำมะนาวสดหนึ่งช้อนโต๊ะและหลังจากนั้นห้านาที - ไวน์ดองซึ่งลูกแพร์อ่อนระอา เกือบจะในทันที ผลไม้จุ่มลงในส่วนผสมและเก็บไว้ที่ต้มต่ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อของในกระทะเย็นลงจนหมด มันวางไว้ในตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์ในไวน์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะกลายเป็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์ หลังจากเทของเหลวออกมาแล้ว ของหวานก็ถูกกินอย่างตื่นเต้น

ไส้ที่น่าสนใจ

ลูกแพร์ในไวน์อร่อยโดยไม่ต้องเติม แต่คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม "เนื้อสับ" ซึ่งหลังจากเย็นตัวแล้วจะเติมโพรงในลูกแพร์ สำหรับผลไม้หนึ่งผล คุณจะต้องใช้ลูกฟิกตากแห้งสองสามลูก อินทผาลัมสี่ลูก มาสคาร์โปนหนึ่งช้อนโต๊ะ และช็อกโกแลต 1 ชิ้น ช็อกโกแลตและชีสถูผลไม้แห้งสับละเอียดมาก ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและวางลงในถุงอบ - การใช้งานช่วยให้กระบวนการบรรจุขนมง่ายขึ้นมาก

แวะเติมแบบอื่นได้นะคะ สำหรับเธอวอลนัทปอกเปลือกที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วจะถูกทำให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบหลังจากนั้นเมล็ดจะถูกบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยและวิปปิ้งด้วยครีมเปรี้ยว "ตลาดสด" ที่หนามาก คุณสามารถแทนที่ด้วยมาสคาโปนตัวเดิมได้ หากเงินทุนเอื้ออำนวย ในที่สุดครีมก็ปรุงด้วยน้ำส้มหนึ่งผล และถ้าคุณรู้สึกว่าขนมไม่หวานพอก็ใส่น้ำตาล แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่การแก่ในไวน์ที่มีน้ำตาลก็เพียงพอแล้ว

รูปแบบที่น่าสนใจ

ไวน์ที่เตรียมลูกแพร์ไว้ ไม่ควรเทลงในโถส้วม เป็นการสิ้นเปลืองผลิตภัณฑ์อันมีค่าโดยเปล่าประโยชน์ คุณสามารถกรองของเหลว - และคุณจะได้เครื่องดื่มที่ปราศจากแอลกอฮอล์ที่น่าพอใจมาก คุณสามารถปล่อยให้ "หมัก" ต้มจนข้น - และคุณจะมีซอสที่ยอดเยี่ยมในการกำจัดของคุณซึ่งคุณสามารถเทลงบนเสร็จแล้วของหวาน

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากทำไส้ คุณสามารถปรุงลูกแพร์ที่ไม่มีใครเทียบได้อยู่แล้วในไวน์แดงด้วยช็อกโกแลต คุณเพียงแค่ต้องละลายกระเบื้องครึ่งหนึ่งอย่างช้าๆ (ตามสี่สิ่งเดียวกัน) แล้วเทมวลผลไม้ลงไป ว่ากันว่าลูกแพร์เคลือบไวท์ช็อกโกแลตมีรสชาติที่สง่างามเป็นพิเศษและรูปลักษณ์ที่เย้ายวน

หรือจะยัดผลไม้ใส่ไอศกรีมก็ได้ คุณสามารถเล่นกับโน้ตรสชาติได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความละเอียดอ่อนที่เลือก พิสตาชิโอ ช็อคโกแลต วนิลา - และทุกครั้งที่มีประสบการณ์ใหม่อย่างสมบูรณ์

สุขสันต์และอร่อยในวันหยุด!