คารอบ - อะไรนะ? สูตรเครื่องดื่ม ชา ช็อคโกแลต และลูกอมคารอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Carob - มันคืออะไรและใช้ทำอาหารอย่างไร? สำหรับคำถามเหล่านี้เราจะอุทิศบทความของเรา

Carob - สินค้านี้คืออะไร

Carob เป็นผลไม้พริกของต้น carob ที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเติบโตในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ได้แก่ ในอิตาลี สเปน ไซปรัส และอื่นๆ ดิบผลิตภัณฑ์นี้กินไม่ได้ แต่เมื่อสุกจะดึงและตากแดดให้แห้งจะหวานและอร่อยมาก ภายนอก carob ไม่แตกต่างจากผงโกโก้ทั่วไปมากนัก ยกเว้นเฉดสีน้ำตาล อย่างไรก็ตามมันมีรสชาติที่เข้มข้นและหวานกว่า นอกจากนี้ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองที่นำเสนอคือ carob ที่บรรจุหีบห่อไม่มีสารปรุงแต่งรสและสารเคมีอื่น ๆ ที่มักเติมลงในผงโกโก้ ช็อคโกแลต ฯลฯ

เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อความจริงที่ว่าต้น carob ซึ่งให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้ไม่ไวต่อโรคของฟองน้ำต้นไม้ ในเรื่องนี้ ไม่เคยพ่นสารเคมี ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผงสำเร็จรูป

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

ในกรีกโบราณ carob ถูกเรียกว่า "Egyptian fig" เมล็ดพืชตระกูลถั่วที่แข็งและเรียบเช่นนั้นมีน้ำหนักและรูปร่างเหมือนกันทุกประการ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงทำหน้าที่เป็นหน่วยวัดมวลภายใต้ชื่อภาษาอาหรับ "กะรัต" เป็นเวลานาน ควรสังเกตว่าหน่วยวัดย่อยนี้ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน (ในเครื่องประดับและยา)

คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์

Carob - สินค้านี้คืออะไร? เมื่อตอบคำถามที่โพสต์แล้ว คุณควรดำเนินการค้นหาว่าส่วนผสมนี้มีประโยชน์หรือไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกิน

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่ผงนี้อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารจากธรรมชาติอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ นอกจากนี้ยังแตกต่างจากเมล็ดโกโก้ที่มีความหวานมากกว่ามากและไม่ต้องใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เพิ่มเติมในระหว่างการเตรียมของหวาน ประโยชน์อื่นๆ ของผลิตภัณฑ์เช่น carob คืออะไร? ประโยชน์ของแป้งมีดังนี้

ประการแรก ประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมาก (แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก นิกเกิล ทองแดง แมงกานีส แบเรียม) และวิตามิน (A, B2, B และ D) ในขณะเดียวกัน carob ก็มีโปรตีน 8%

ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลส่วนเกินระหว่างมื้ออาหารได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังควรสังเกตด้วยว่าความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลของ carob นั้นแข็งแกร่งกว่าเส้นใยอาหารอื่นๆ ถึง 2 เท่า

ประการที่สาม ไม่เหมือนกับโกโก้และกาแฟ ผงนี้ไม่มีสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท ได้แก่ ธีโอโบรมีนและคาเฟอีน ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตทั้งหมดและค่อนข้างทำให้เกิดอาการแพ้ปฏิกิริยาและการเสพติด

ประการที่สี่ carob (สูตรของผลิตภัณฑ์นี้จะนำเสนอด้านล่าง) ไม่รวมสารเช่น phenylthylamine ซึ่งทำให้เกิดอาการไมเกรนและปวดศีรษะ เช่นเดียวกับ fromamine ซึ่งก่อให้เกิดผื่นแพ้ สิว

ประการที่ห้า carob ไม่มีกรดออกซาลิกซึ่งป้องกันร่างกายจากการสะสมองค์ประกอบเช่นสังกะสีและแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับผิวและกระดูกที่แข็งแรง ผู้ที่ชื่นชอบโกโก้บาร์แบบปกติมากกว่าแป้งชนิดนี้มักประสบปัญหาสิวบนใบหน้า

ประการที่หก carob ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นเดียวกับแทนนิน สำหรับองค์ประกอบแรก มันทำให้ผงมีความเหนียวมากขึ้น ส่งเสริมการดูดซึมของเหลวอย่างรวดเร็ว และทำหน้าที่คล้ายกับสารเพิ่มความข้น แทนนินของผลิตภัณฑ์นี้จับสารพิษแล้วขับออกจากร่างกาย

ดังนั้น หากคุณได้ยินคำถามว่า "คารอบ - สินค้าชิ้นนี้คืออะไร" - คุณสามารถตอบได้อย่างปลอดภัยว่าส่วนผสมนี้เป็นอะนาล็อกของโกโก้ แต่มีความหวานและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า

ใช้ในการปรุงอาหาร

ผงนี้ใช้แทนน้ำตาลทรายและโกโก้ได้ดีในผลิตภัณฑ์ขนมและช็อกโกแลต

Carob ถูกใช้อย่างแข็งขันในการผลิตสารเคลือบสีเข้มและสีขาว โดยไม่เปลี่ยนสีและกลิ่นดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยลดการใช้น้ำตาลทราย นอกจากนี้ ต้นคารอบยังมีสารที่เรียกว่า "เรซิน" หรือ"เหงือก". ต้องขอบคุณองค์ประกอบนี้ ที่มักใช้ผงในการปรุงอาหารเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติและสารทำให้คงตัว

เกี่ยวกับวิธีการใช้ carob สถานที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้ และข้อมูลอื่นๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถดูได้ที่ด้านล่าง

ราคาสินค้า

สำหรับราคานี้แป้งก็ไม่ต่างจากโกโก้ทั่วไปเท่าไหร่ อย่างไรก็ตาม การซื้อมันเป็นมากกว่าปัญหา ไม่ค่อยส่งไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำทั่วไป สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไรไม่ชัดเจน ท้ายที่สุดแล้วมันดีต่อสุขภาพมากกว่าหวานและรสชาติดีกว่าผงโกโก้ หากคุณยังต้องการเพลิดเพลินอยู่ ขอแนะนำให้ติดต่อร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ต่างๆ สำหรับการอบที่บ้าน นอกจากนี้ คุณสามารถค้นหา carob ในร้านค้าออนไลน์ได้

Carob: สูตรทำขนมและเครื่องดื่มต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอไม่เพียงแต่ใช้สำหรับเตรียมขนมอบและผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เท่านั้น แต่ยังใช้ทำเครื่องดื่มได้อีกด้วย ลองพิจารณาสูตรอาหารสองสามอย่างที่คุณสามารถใช้เพื่อรังสรรค์เมนูอร่อยๆ ได้ และที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ - อาหาร

คัพเค้กชอคโกแลตนุ่มๆ

ในการทำขนมนี้ คุณจะต้อง:

• เนย - 200 g;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• นมสด - 1 แก้ว;
• kefir หนา - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• carob - 4 ช้อนใหญ่;
• โซดาโต๊ะ - ½ ช้อนขนม (อย่าลืมดับด้วยน้ำส้มสายชู);
• ลูกเกด - 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย ใส่น้ำตาลทรายและ carob แล้วใส่นมและ kefir หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว ก็จำเป็นต้องใส่แป้งสาลี ลูกเกดนึ่ง และโซดาบนโต๊ะที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่ไม่หนามากซึ่งจะต้องวางในแม่พิมพ์ที่มีไขมันและอบในเตาอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คัพเค้กช็อกโกแลตเหล่านี้หวานมาก อร่อย และมีกลิ่นหอมของ carob

ลูกอมทันที

ในการทำขนมนี้ คุณต้องเตรียม:

• ลูกพรุน อินทผาลัม หรือผลไม้แห้งอื่นๆ - 15-25 ชิ้น;
• carob (ผง) - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• นม - 1 ช้อนใหญ่;
• น้ำตาล - 1 ช้อนใหญ่;
• เนย - 10 ก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก ทำฟรอสติ้งแบบหนา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนม carob เนย และน้ำตาลทรายบนไฟอ่อน ถัดไป คุณต้องจุ่มผลไม้แห้งที่ซื้อมาลงในส่วนผสมที่ได้ วางแยกไว้บนจานแบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ไอซิ่งที่ทำขึ้นในรูปแบบเล็กๆ และเพียงแค่แช่แข็ง ในที่สุด คุณก็จะได้ช็อกโกแลต carob ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ทำเครื่องดื่มให้หอมได้อย่างไร

เครื่องดื่ม Carob ปรุงในลักษณะเดียวกับโกโก้หรือกาแฟธรรมดาจากเมล็ดกาแฟบดสด สำหรับสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องใช้:

• นมสดไขมันต่ำ - 250 ml;
• ผงคารอบ - 1, 5 ตาราง. ช้อน;
• น้ำดื่มธรรมดา - 200 ml;
• น้ำผึ้งดอกไม้หรือดอกลินเดน - 1 ช้อนใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

Carob (สูตรเครื่องดื่มมีให้ในบทความนี้) ควรเติมนมตั้งแต่เริ่มต้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งสูญเสียก้อนและอร่อยขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมผลิตภัณฑ์นมและน้ำดื่มธรรมดาในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก จากนั้นเติม carob ลงไป ใส่ไฟที่ไม่แรงมากแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ หลังจากนั้นคุณควรรอให้ของเหลวเดือดเทน้ำตาลทรายลงในจานแล้วนำออกจากเตา สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคืออย่าพลาดช่วงเวลาเนื่องจากเครื่องดื่มสามารถ "วิ่งหนี" ได้อย่างรวดเร็วและไม่คาดคิด ถัดไปคุณต้องเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในทัพพีแล้วเทเครื่องดื่มลงในชามใบใหญ่ ควรเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นเล็กน้อย

วิธีทำชา carob ให้อร่อย

ด้านบนนี้ เราได้อธิบายวิธีการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ผงอย่าง carob ไว้อย่างละเอียดแล้ว ชาจากส่วนผสมนี้ไม่มีประโยชน์น้อย ด้วยการใช้งานเป็นประจำ บุคคลจะได้รับประจุและพลังงานที่เขาต้องการ ถั่วตั๊กแตนบดมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่างจากใบชาทั่วไป เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก โซเดียม สังกะสี และแมงกานีส นอกจากนี้รสชาติของเครื่องดื่มชาที่ยอดเยี่ยมนี้ยังค่อนข้างมากคล้ายกับผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้แห้งอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีกลิ่นเผ็ดที่เด่นชัดและละเอียดอ่อนและความหวานที่มองเห็นได้เล็กน้อย การมีสารที่มีประโยชน์ แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมากในชา carob ทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารประจำวัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมชาจากฝัก carob ที่บดแล้วค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กาน้ำชาดินเหนียวหรือพอร์ซเลนล้างด้วยน้ำเดือดแล้วเติม carob สองสามช้อน ถัดไปต้องเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดผสมกับช้อนปิดให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเทชาและเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

ข้อแนะนำสำหรับแม่บ้าน

1. ไม่ต้องมองหาสูตรเฉพาะที่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ ท้ายที่สุดก็ได้รับอนุญาตให้เพิ่มลงในขนมอบหวานหรือลูกกวาด ถ้าคุณต้องการใช้โกโก้หรือช็อกโกแลตในนั้น ก็ไม่เป็นไร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรแทนที่ด้วย carob ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
2. เครื่องดื่มให้เด็กๆ ได้ไม่ต้องกลัว นอกจากนี้ การเพิ่มส่วนผสม เช่น วานิลลา น้ำผึ้ง ฯลฯ คุณก็จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
3. ไม่จำเป็นต้องทำชาจาก carob บดเท่านั้น ท้ายที่สุด มันยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับผลิตภัณฑ์ชงสีดำหรือสีเขียวได้ วิธีนี้จะทำให้พิธีชงชามีประโยชน์มากขึ้นและไม่ทิ้งใครไว้เฉยของแขกของคุณ

สรุปอยากบอกว่า carob ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลและเป็นยา แต่ถ้าคนที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากช็อกโกแลต โกโก้ หรือกาแฟ จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยขึ้น สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของพวกเขาก็จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด