ถ้าไม่มีขนมปังกรอบ savoiardi จะเปลี่ยนใน tiramisu ได้อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ทีรามิสุเป็นหนึ่งในขนมอิตาเลียนที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมมากที่สุดและต้องใช้บิสกิตซาโวอิอาร์ดีสูตรพิเศษ จะเปลี่ยนส่วนประกอบนี้ที่บ้านได้อย่างไร? คำถามนี้มักถูกถามโดยแม่บ้านหลายคน ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจสองสามตัว

DIY

เมื่อเร็วๆ นี้ อาหารอิตาเลียนได้รับความสนใจอย่างมาก แต่นี่ไม่ใช่แค่พิซซ่าที่มีชื่อเสียงและสปาเก็ตตี้ที่หอมกรุ่นเท่านั้น วันนี้ในเมนูของร้านกาแฟใด ๆ คุณสามารถหาของหวานดั้งเดิมที่มีชื่อแปลก ๆ ทีรามิสุ โดยวิธีการที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน จริง นี่ต้องใช้คุกกี้ซาโวอาร์ดีสำเร็จรูป จะเปลี่ยนส่วนผสมนี้ในกรณีที่ขาดหายไปได้อย่างไร? หรือคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตัวเอง

สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง: น้ำตาลปกติ 250 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 2 กรัม ไข่ 3 ฟอง แป้งมันฝรั่ง 80 กรัม น้ำตาลผง เกลือเล็กน้อย และ 100 กรัมแป้งสาลี

คุกกี้ทำง่าย:

1. ขั้นแรกคุณต้องแยกไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากันด้วยเกลือ จากนั้นใส่วานิลลาทั้งหมดและน้ำตาลปกติ (150 กรัม) ตีเสร็จแล้วจะได้โฟมหนาคงที่
2. ขูดไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ. ส่วนผสมควรนุ่มและโปร่งสบาย
3. ผสมแป้งกับแป้งแล้วค่อยๆใส่ไข่แดง
4. แนะนำมวลโปรตีนลงในส่วนผสม ผลที่ได้คือแป้งนุ่มฟู
5. โรยแผ่นอบด้วยแป้ง แล้วใช้ถุงขนมมาตรฐาน วางช่องว่างยาว 8 ซม. ไว้ คุณต้องเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างผลิตภัณฑ์ (3 เซนติเมตร) เนื่องจากในระหว่างการอบชุบพวกเขาจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งช่องว่างเข้าไปประมาณ 10 นาที

หลังจากทำความเย็นผลิตภัณฑ์แล้ว คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับคุกกี้ซาโวอาร์ดีจริงๆ มีอะไรอีกบ้างที่สามารถแทนที่ส่วนประกอบนี้ในสูตรคลาสสิกทีรามิสุ? มาคุยกันต่อ

ง่ายกว่าพาย

แต่สำหรับคนที่ไม่เคยเกี่ยวข้องกับการทำขนม เป็นการยากที่จะเริ่มต้นเชี่ยวชาญศิลปะนี้ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เทคโนโลยีดังกล่าวต้องใช้ทักษะและการฝึกฝนพิเศษ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบรรลุผลตามที่ต้องการตั้งแต่ครั้งแรก เพื่อไม่ให้ของหวานในอนาคตเสียไป ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าคุกกี้ savoiardi คืออะไร บางครั้งเรียกอีกอย่างว่า "นิ้วนาง" อันที่จริงคุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้บิสกิตธรรมดาในรูปแบบของแท่งแบน ๆ โรยด้านบนเล็กน้อยน้ำตาล. มันดูดซับความชื้นได้ดีมากหลังจากนั้นจะนุ่มและอ่อนนุ่ม ดังนั้นสำหรับการทำงาน คุณสามารถใช้บิสกิตใดก็ได้ และอย่าปรุงคุกกี้ซาโวอาร์ดีด้วยตัวเอง จริงคุณต้องเตรียมมันก่อน:

1. บิสกิตต้องตัดเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ
2. อบให้แห้งในเตาอบ
3. ยังร้อนโรยน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะค่อนข้างคุ้มค่าสำหรับซาโวอาร์ดีคลาสสิก

ทางเลือก

แม่บ้านที่ไม่กลัวการทดลอง รู้วิธีเตรียมส่วนผสมมาตรฐานสำหรับอาหารบางอย่างที่คล้ายคลึงกันหลายวิธี อันที่จริงในร้านค้าในประเทศมักไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ คุณต้องฉลาดและมองหาวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น เมื่อเลือกวิธีเปลี่ยนคุกกี้ซาโวอาร์ดีในทีรามิสุ เชฟผู้มีประสบการณ์สามารถแนะนำสูตรง่ายๆ อื่นได้ คุณต้องการ: สำหรับน้ำตาล 100 กรัม - ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 90 กรัม, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลผง 30 กรัม และเนย 20 กรัม

กระบวนการเกิดขึ้นในสี่ขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ¾ ของน้ำตาลที่มีอยู่จะต้องตีไข่แดงให้เป็นโฟม จากนั้นใส่แป้ง เกลือ 75 กรัม ผสมให้เข้ากัน
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ แล้วตีให้เข้ากัน น่าจะเป็นแป้งโปร่งค่ะ
3. โรยถาดรองอบด้วยแป้งที่เหลือ หลังจากนั้นให้วางช่องว่างในรูปแบบของแท่งไม้บาง ๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถุงขนมหรือถุงพลาสติกธรรมดาโดยทำรูเล็กๆ
4. โรยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงแล้วส่งเข้าเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิ 150 องศา ใช้เวลาในการอบไม่เกิน 10 นาที

คุกกี้เหล่านี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำทีรามิสุที่มีชื่อเสียง

เค้กครีมชีส

ขนมยอดนิยมของอิตาลีสามารถทำเป็นเค้กได้ ด้วยเหตุนี้ จึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็ก เช่น คุกกี้ savoiardi จะเปลี่ยนส่วนประกอบนี้ในทีรามิสุได้อย่างไร? ในกรณีนี้ ควรใช้บิสกิตสดง่ายๆ

สำหรับเค้กสามชั้น เช่น สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับ: ไข่ 6 ฟอง, เค้กฟองน้ำ 3 ชิ้น, น้ำตาล 150 กรัม, เหล้ารัม 6 ช้อนโต๊ะ, ผงโกโก้ 45 กรัม, มาสคาร์โปเน่ชีส 750 กรัม และ กาแฟเข้มข้น 1.4 ลิตร

ขนมถูกเตรียมด้วยเทคโนโลยีมาตรฐาน:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลอย่างแรง. จากนั้นค่อยใส่ชีสและเหล้ารัมลงไป
2. บีปไข่ขาวแยกกันเป็นโฟมแล้วผสมกับมวลไข่แดง
3. จุ่มเค้กบิสกิตในกาแฟ. หลังจากนั้นควรวางบนตะแกรงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
4. วางเค้กชิ้นแรกที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยส่วนของครีมที่เตรียมไว้ ทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างที่เหลือ ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีม
5. ปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดธรรมดาแล้วใส่ในตู้เย็น
6. หลังจาก 3 ชั่วโมงควรนำเค้กออกแล้วโรยด้วยผงโกโก้เบา ๆ

ถ้าต้องการแบบสำเร็จรูปก็ได้โรยหน้าด้วยช็อกโกแลต ถั่ว หรือผลไม้ และอาจจะไม่มีสามเค้ก แต่มีแค่สองเค้ก

ข้าวโอ๊ตทีรามิสุ

ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอะไรที่แทนที่ด้วยคุกกี้ซาโวอาร์ดีในสูตรทีรามิสุได้ ผู้ที่ชอบคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดควรสนใจสูตรอาหารที่ผลิตภัณฑ์โปรดของพวกเขาทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่ง รายการส่วนผสมในกรณีนี้จะมีลักษณะดังนี้: มาสคาโปนชีส 250 กรัม, คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด 50 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, โกโก้และน้ำเชื่อมวานิลลา 5 กรัม, บลูเบอร์รี่ (ผลไม้หรือเบอร์รี่ใดก็ได้) 20 กรัม, 0.5 ลิตร ครีมหนัก (34 %) กาแฟสด 10 มิลลิลิตร บาล์มมะนาว 3 กรัม และน้ำตาลผง 120 กรัม

การเตรียมทีรามิสุนี้ง่ายมาก:

1. อันดับแรก คุกกี้ต้องแช่ในกาแฟ
2. ในเวลานี้ ตีชีสกับครีมจนเป็นครีมข้น จากนั้นใส่ไข่แดงขาวกับผงและน้ำเชื่อมวานิลลา
3. ใส่ครีมที่เตรียมไว้ลงในแก้ว วางคุกกี้นิ่มและแยมไว้ด้านบน ทำซ้ำชั้นจนกว่าสินค้าจะหมด

ขนมที่ทำเสร็จต้องโรยด้วยโกโก้และโรยด้วยเลมอนบาล์มเล็กน้อย โดยหลักการแล้วการตกแต่งสามารถประดิษฐ์ขึ้นเองได้ ตัวอย่างเช่น ใช้เมล็ดกาแฟหรือผลเบอร์รี่สดสำหรับสิ่งนี้