Tiramisu with savoiardi and mascarpone: สูตรขนมโฮมเมด

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ทีรามิสุเป็นของหวานแสนอร่อยที่มีครีมชีสและบิสกิตร่วน คุณสามารถลองได้ไม่เฉพาะในร้านอาหารหรือร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังทำได้ที่บ้านด้วย สูตร mascarpone savoiardi tiramisu เป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องหาผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้านค้าในเครือหลายแห่ง นอกจากเวอร์ชันคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยผลไม้หลากหลายรูปแบบ

ของหวานแสนอร่อยสำหรับทุกคน: ส่วนผสม

สูตรนี้ทำให้ได้จานที่หอมและนุ่ม ครีมมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและคุกกี้ก็ชุ่มฉ่ำจนไม่มีน้ำหนัก

สำหรับเมนูนี้คุณต้องทาน tiramisu กับ savoiardi และ mascarpone:

• คุกกี้สิบชิ้น;
• 225 ชีส;
• ครีมหนักหนึ่งในสี่ถ้วย;
• สองไข่แดง;
• กาแฟสำเร็จรูปสองสามช้อนโต๊ะ;
• เหล้ารัมดำสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่าหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ส่วน;
• โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยิบมือ

สำหรับเสิร์ฟของหวานที่สวยงาม คุณควรใช้ช็อกโกแลตขูดสีดำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะบนเครื่องขูดชั้นดี

ขั้นตอนทำขนม

เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำให้ร้อนและเติมกาแฟ ใส่เหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะ คนของเหลวจนกาแฟละลายหมด ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีอีกครั้ง อย่าหยุดจนกว่ามวลจะกลายเป็นสีขาวและเขียวชอุ่ม ใส่เหล้ารัมที่เหลือแล้วตีต่ออีกครึ่งนาที

เพิ่มชีส ตีด้วยความเร็วต่ำอีกยี่สิบวินาที แยกกัน ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน ประมาณหนึ่งในสามของมวลจะกระจายไปที่ชีสผสม ทำซ้ำจนครีมทั้งหมดผสมกับมาสคาโปน

เตรียมแบบฟอร์มที่จะเสิร์ฟทีรามิสุกับไส้กรอกและมาสคาโปน จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในกาแฟ เกลี่ยให้ทั่วหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คลุมด้วยครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นทำซ้ำชั้น โรยขนมโกโก้ ปิดฝาภาชนะและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

Savoiardi tiramisu กับมาสคาร์โปเน่โรยด้วยช็อกโกแลตก่อนเสิร์ฟ

ขนมอะมาเร็ตโต้แสนอร่อย

ในสูตรนี้มีขั้นตอนที่คล้ายกันอยู่หลายขั้นตอน แต่ส่วนผสมบางอย่างทำให้ขนมมีความแปลกใหม่ สำหรับขนมนี้ คุณจะต้อง:

• มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
• ไขมันสองร้อยกรัมครีม;
• อะมาเร็ตโตสองร้อยมล.
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม;
• กาแฟเข้มข้น 400ml;
• 24 คุกกี้;
• สี่ไข่แดง;
• โปรตีนสองสามตัว;
• ช้อนวานิลลาสกัด
• โกโก้สองสามช้อนโต๊ะ
• ชอคโกแลตชิพสำหรับตกแต่ง

Dessert ซึ่งได้มาจากสูตรนี้สำหรับเค้กทีรามิสุกับมาสคาร์โปเน่และซาโวอาร์ดี จะคล้ายกับเวอร์ชั่นพื้นฐานของอิตาลีมากที่สุด

ทำขนมยังไงให้อร่อย

ผสมไข่แดง วานิลลาสกัด และน้ำตาล คนให้เข้ากัน พวกเขาถูกส่งไปยังอ่างน้ำเพื่อไฟช้า คนจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากที่พวกเขาถูกลบออกจากไฟแล้วให้เย็น ใส่มาสคาโปนแล้วตีด้วยมิกเซอร์

ตีไข่ขาวแยกกันจนเป็นฟองนุ่ม แล้วใส่ลงในชีส วิปปิ้งครีมแยกกันจนข้นมาก แล้วเกลี่ยให้ทั่วมาสคาโปน

กาแฟผสมอะมาเร็ตโต้. คุกกี้แต่ละชิ้นจุ่มลงในส่วนผสมนี้ วางคุกกี้ 12 ชั้นในแม่พิมพ์ เทครีมลงไปครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์

โรยด้วยโกโก้และช็อกโกแลตชิป แช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง เค้กทีรามิสุที่ทำเสร็จแล้วกับซาโวอาร์ดีและมาสคาโปนนั้นไม่คงรูปร่างไว้เป็นอย่างดี ด้วยเหตุนี้จึงสามารถทำเป็นชามแบ่งได้

ของหวานสีส้ม

นี่คือการนอกใจฟรีจากสูตรคลาสสิก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็ค่อนข้างคุ้มค่า ในการทำ tiramisu จาก savoiardi กับ mascarpone คุณต้องทานส่วนผสมต่อไปนี้:

• คุกกี้ยี่สิบชิ้น;
• น้ำส้มหนึ่งแก้ว;
• ไข่สองฟอง;
• เหล้าส้มสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงหนึ่งในสี่ส่วน;
• ชีส 450 กรัม
• ส้มหนึ่งผล;
• ช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย

แนะนำให้ร่อนน้ำตาลผงเพื่อใช้ทำขนมนี้ และช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งก็ทานกับส้มได้นะคะ

คำอธิบายสูตร

คุกกี้กระจายอยู่ด้านล่างของแบบฟอร์ม เหล้าถูกเทลงในน้ำผลไม้กวน เทส่วนผสมนี้ลงบนซาโวอาร์ดี ลาออก

ไข่แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง หลังถูกตีด้วยผง ดีที่สุดด้วยช้อนไม้ เพิ่มชีส แล้วตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ใช้เครื่องตีไข่ขาว. พวกเขาควรรักษารูปร่างให้ดี เติมชีส บางส่วน พยายามผสมเบา ๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยแล้วคนอีกครั้ง

ทาครีมบนคุกกี้. ส่ง tiramisu กับ savoiardi และ mascarpone ไปแช่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตก่อนเสิร์ฟ

ขนมเบอรี่

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อน ไม่จำเป็นต้องอบและไส้ประกอบด้วยผลเบอร์รี่สดและมีกลิ่นหอม สำหรับตัวเลือกนี้ ให้ใช้:

• คุกกี้ 250 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม;
• มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก;
• ไข่ห้าฟอง;
• กีวีสี่ตัว;
• สตรอเบอร์รี่สองร้อยกรัม
• ราสเบอร์รี่หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำเชื่อมส้มหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับครีมและอื่นๆเหมือนกันสำหรับคุกกี้

ไข่แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง คนแรกถูกตีจนเป็นก้อนปุยเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีอีกครั้ง ตีไข่แดงกับน้ำตาลส่วนที่สอง ใส่น้ำมะนาว 1 ลูก น้ำเชื่อมสีส้ม คน. จากนั้นใส่ชีสและผสม เพิ่มวิปโปรตีนเป็นส่วนๆ

ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ คุกกี้จุ่มในน้ำเชื่อมที่เหลือวางบนครีม กีวีและสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น วางบนคุกกี้ ปิดทับด้วยครีมอีกชั้นหนึ่ง ด้านบนตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ ส่ง tiramisu กับ savoiardi และ mascarpone เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ขนมนี้มีกลิ่นหอมสดใส

ของหวานด่วน

ขนมนี้ใช้เวลาไม่นาน. ไม่ใช้ไข่ดิบ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียมของหวาน:

• คุกกี้สามร้อยกรัม
• ชีสในปริมาณเท่ากัน;
• ครีมหนัก 350ml;
• ร่อนแป้งสี่ช้อนโต๊ะ;
• กาแฟ 150ml;
• คอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแต่งรส;
• โกโก้เล็กน้อยสำหรับตกแต่งขนม

เริ่มด้วยครีมของหวาน. รวมมาสคาร์โปเน่และผงผสมกับที่ตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน แยกกัน ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน แนะนำเป็นชุด ๆ กับชีส คนเบา ๆ

เทกาแฟลงในชาม เทคอนญักลงไป จุ่มคุกกี้แต่ละอัน วางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ทาครีมบางๆ. ทำซ้ำเลเยอร์ ด้านบนเคลือบด้วยผงโกโก้ ส่งไปที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นเขาจะหั่นเป็นชิ้น

สูตรดั้งเดิมกับมาสคาร์โปเน่และริคอตต้า

นี่เป็นขนมที่ค่อนข้างอ่อนโยน แม้ว่าจะยังไม่มีไข่ สำหรับสูตรอร่อยที่คุณต้องทำ:

• มาสคาร์โปเน่และริคอตต้าอย่างละสองร้อยกรัม
• นมข้นหวาน400กรัม;
• คุกกี้สามร้อยกรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• กาแฟสามช้อนโต๊ะ;
• คอนญักในปริมาณเท่ากัน;
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ;
• โกโก้เล็กๆสำหรับตกแต่ง

ใส่ชีส น้ำมะนาว และคอนยัคทั้งสองแบบลงในชาม ใส่นมข้นจืด. ทุกอย่างถูกตีด้วยเครื่องผสม น้ำตาลละลายในกาแฟคุกกี้แต่ละอันจุ่มลงไป วางช่องว่างในแบบฟอร์ม หล่อลื่นด้วยครีม สร้างซาโวอาร์ดีและชีสอีกชั้นหนึ่ง ประดับด้วยโกโก้ ปล่อยให้ชุบจนเต็มเป็นเวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมง

ขนมอร่อยไม่ใช่ของอบเสมอไป ใช้เวลาไม่นานในการปรุงทีรามิสุ อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าเขาต้องการเวลาในการทำให้ชุ่ม คุณสามารถลองสูตรอาหารแบบดั้งเดิม หรือจะเลือกทานเบอร์รี่หรือผลไม้ก็ได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ไม่รวมการใช้ไข่ อาจเป็นจริงสำหรับผู้ที่ไม่กินพวกเขาด้วยเหตุผลบางอย่าง