เค้ก "เซเว่นคัพ" หวนคืนสู่โอลิมปัส สูตรขนมโฮมเมด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กเซเว่นคัพที่ได้รับความนิยมสูงสุดในปีโซเวียต จากนั้นในความวุ่นวายของขนมต่าง ๆ ของหวานก็หายไปเล็กน้อย และวันนี้เป็นเวลาที่จะจดจำรสชาติของเค้กโบราณอีกครั้งหลังจากผ่านไปหลายทศวรรษ "Septupakannik" มีคุณค่าในการเป็นขนมโฮมเมดของคุณ หากคุณอบครั้งเดียว - จำอดีต แต่ถ้าเป็นครั้งแรกที่คุณเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของเค้กแบบนี้ เราก็จะได้เรียนรู้

ประวัติชื่อ

เค้กเซเว่นคัพได้ชื่อที่แปลกไปจากอะไร? แว่นตา! ใช่ ด้วยภาชนะนี้ที่มีการวัดส่วนประกอบทั้งหมดที่ประกอบขึ้นเป็นเบเกอรี่ ในสมัยโซเวียต ช่วงของแว่นเป็นแบบมาตรฐาน เหลี่ยมเพชรพลอยที่มีขอบมีอยู่ในอพาร์ตเมนต์ทุกแห่ง ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะวัดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นด้วยจานนี้ เจ็ดแก้ว - เจ็ดชื่อส่วนประกอบ

องค์ประกอบของเค้กในอนาคต

แป้งสำหรับเค้ก "เจ็ดถ้วย" นวดจากผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างธรรมดา

สิ่งที่จำเป็นสำหรับฐาน:

• ไข่ไก่ 4 ฟองของประเภทแรกครอบครองแก้ว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เนย (ละลาย) หรือมาการีน - 1 ถ้วย (ชิ้นแช่แข็งประมาณ 200 กรัม);
• ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว 20% - 1 แก้ว;
• นมผงหนึ่งแก้ว (ครีม);
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• แป้งมันสำปะหลัง - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1 ซอง.

อบเค้ก

ร่อนแป้ง แป้ง และผงฟูลงในชามลึก. ผสมส่วนผสมแห้ง

ใส่ไข่และน้ำตาลลงในชามลึกอีกใบหนึ่ง แล้วใช้เครื่องตีที่ความเร็วสูงสุดตีจนข้น

ตอนนี้ลดความเร็วของเครื่องผสมอาหาร แต่อย่าหยุดตี ค่อยๆใส่เนยเหลว ใส่ครีมเปรี้ยวเหมือนกัน

เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมอย่างระมัดระวัง แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน - สิ่งที่เราต้องการ

สำหรับการอบ ในสูตรนี้สำหรับเค้ก "เจ็ดแก้ว" ขอแนะนำให้ใช้แผ่นอบที่กว้างและแบนเพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว แต่คุณสามารถใช้จานอบของคุณเองได้ คุณจะต้อง "เติม" หลาย ๆ อันบนเค้กหลาย ๆ อัน

เตาอบร้อนได้ถึง 180 องศา แผ่นอบสำหรับฐานของเค้ก "เจ็ดถ้วย" ถูกประมวลผลด้วยน้ำมันใด ๆ หรือทาด้วยน้ำมันกระดาษรองอบ

เทแป้งออก. เราอบเค้กจนเป็นสีทอง ใช้เวลา 20-25 นาที ตรวจสอบฐานเพื่อความพร้อมโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันไม้ (หรือไม้ขีด) แมทช์หลังจากแกะออกจากเค้กแล้วไม่ควรเหนียวและเปียก

วางเค้กที่เสร็จแล้วบนตะแกรงให้เย็นสนิท

ครีมเค้กนมข้นหวาน

หล่อลื่นเค้กที่แช่เย็นด้วยครีมอะไรก็ได้ อาจเป็นแยมปกติหรือแยมก็ได้ แต่เราเสนอให้สร้างครีมที่อ่อนโยนและไม่ซับซ้อนสำหรับเค้กเจ็ดถ้วย

ส่วนผสม:

• นมข้น (ต้ม) - 1 กระป๋อง;
• เนยจืด - 1 แพ็ค;
• คอทเทจชีส -150-200 กรัม

ช่วงเวลาสร้างครีม

ขั้นแรกคุณต้องเช็ดคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อคุณเตรียมผลิตภัณฑ์นี้แล้ว คุณสามารถไปยังช่วงเวลาที่เหลือได้ง่ายขึ้น

เปิดขวดนมข้น ผสมส่วนผสม เพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถแยกส่วนของเหลวเล็กน้อยและส่วนหนา ให้นมข้นมีความสม่ำเสมอกัน

เราติดเครื่องผสมอาหาร ตีนมข้นจืดและเนยจืดในชามแยก ผลที่ได้คือครีมที่โปร่งสบาย แต่ตอนนี้เราเพิ่มคอทเทจชีสเป็นส่วนเล็ก ๆ ครั้งแรกประมาณ 100 กรัม มาลองชิมกัน และถ้าเรามั่นใจว่าครีมยังค่อนข้างเหนียว (และมัน) เราจะค่อยๆ เพิ่มคอทเทจชีสจำนวนหนึ่ง การทำอาหารสะดวกโดยคุณสามารถเลือกระดับความอิ่มตัวของสีกับความหวานได้เองไม่ว่าจะเติมหรือไม่เพิ่มนมเปรี้ยว ครีมพร้อมมีเนื้อสม่ำเสมอและรสชาติดี

ประกอบเค้ก

ขึ้นอยู่กับรูปร่างของเค้กของคุณ (กลมหรือสี่เหลี่ยม) เราจำเป็นต้องมีแท่นสำหรับวางเค้ก คุณสามารถปูฟอยล์รอบขอบจานหรือถาดเรียบ ซึ่งจะช่วยคุณได้มากในอนาคต: ล้างจานได้ง่ายขึ้น

วางเค้กแล้วทาครีมให้ทั่ว แฟน ๆ ของการทำให้ชุ่มด้วยของเหลวสามารถผสมนมข้นขาวกับน้ำต้มเล็กน้อยแล้วแช่เค้กด้วยองค์ประกอบ คุณสามารถทาครีมหรือแยมหลังการชุบได้ อันที่จริงขั้นตอนการประกอบเค้กมีความสร้างสรรค์อยู่เสมอ

เมื่อเชื่อมเค้กทั้งหมดที่เรามีด้วยวิธีนี้ เราจะเคลือบด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยครีมที่ได้จากนมข้นต้ม ส่วนด้านข้างของของหวานก็ไม่ได้ทำให้เราเสียสมาธิเช่นกัน เรารวบรวมครีมด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้เรียบ เมื่อเคลือบผลิตภัณฑ์จนสุดแล้ว เราก็นำการเคลือบมาสู่ความสมบูรณ์แบบด้วยลวดเย็บกระดาษชนิดพิเศษ ขจัดการกระแทกและการกระแทกให้เรียบ

ตกแต่งขนมโฮมเมดในแบบที่คุณหรือนักชิมที่คุณชื่นชอบต้องการ ด้านข้างของเค้กสามารถทาด้วยถั่วที่บดแล้วได้ ยึดติดกับพื้นผิวที่ทาน้ำมันใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพียงแค่โรยที่ด้านข้างจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ พื้นผิวยังตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ควรให้ "เจ็ดแก้ว" ที่เสร็จแล้วห้าชั่วโมงเพื่อยืนยัน เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา