คันดูรินย้อม : ทานกับอะไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สีย้อมธรรมชาติเป็นที่รู้จักมาช้านาน ปัจจุบันผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกใช้พวกเขาอย่างแข็งขัน ที่ชื่นชอบของนักทำขนมในปัจจุบันคือสีย้อมแคนดูริน มันคืออะไร? และสิ่งที่พวกเขากล่าวว่าพวกเขากินมัน? มาลองคิดกันดู

แหล่งกำเนิดสินค้า

คันดูรินเป็นสารประกอบทางชีวภาพที่ออกฤทธิ์ เป็นสีย้อมธรรมชาติซึ่งได้มาจากวัตถุดิบทางธรณีวิทยาหรือพืชผัก แหล่งที่มาของแคนดูรินคือไมกาธรรมชาติ (ซิลิเกต)

มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมและยา สีย้อม Kandurin ใช้สำหรับระบายสีผลิตภัณฑ์ขนมมากมาย: มาร์ซิแพน อมยิ้มและไอศกรีม น้ำเชื่อมและช็อคโกแลต บิสกิตและเครื่องดื่ม ถั่ว ฯลฯ ด้วยความช่วยเหลือ พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ย้อมได้เงิน บรอนซ์ ทอง และสีสดใสอื่น ๆ

คุณสมบัติ

คันดูรินย้อม - มันคืออะไร? ในมือที่มีทักษะของนักทำขนม เขาเป็นอาวุธที่น่าเกรงขามที่สามารถเปลี่ยนขนมที่ซีดจางและน่าเบื่อให้กลายเป็นงานศิลปะที่สดใสและแปลกตา อย่างไรโดยทั่วไปแล้ว สีผสมอาหารส่วนใหญ่จะให้พื้นผิวด้าน แคนดูรินช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่เป็นประกายแวววาวและเป็นมันเงาต่างจากพวกมัน

หลายคนเชื่อว่าสีผสมอาหารใช้สำหรับตกแต่งเค้กและของหวานโดยเฉพาะ แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ กันดูริน - มันคืออะไร? เป็นสีย้อมที่มีการใช้งานที่หลากหลาย เป็นที่นิยมมากกับบาร์เทนเดอร์ แน่นอนว่าคุณได้ให้ความสนใจกับสีมุกที่เย้ายวน ลึกลับ และแปลกตาของค็อกเทลบางชนิด ความงามนี้เป็นบุญของกันดูริน

วิธีการสมัคร

เข้าใจว่าสีย้อมแคนดูรินคืออะไร. วิธีการใช้สารนี้อย่างถูกต้อง? มีการใช้หลายวิธีในการย้อม ทุกคนเลือกวิธีที่สะดวกในการใช้สีย้อม ขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์ ปริมาณของสารที่ต้องการ

ประการแรก มีวิธีทาแบบแห้ง ด้วยเหตุนี้จึงใช้แปรงพิเศษ ใช้ผงแห้งเพียงทาลงบนผลิตภัณฑ์แล้วถู ส่วนใหญ่มักเป็นช็อกโกแลต มาร์ซิปัน หรือตุ๊กตาที่ทำจากสีเหลืองอ่อน ในกรณีนี้ความมันวาวจะอิ่มตัว แต่มองเห็นอนุภาคของสารได้

อย่างที่สอง ลูกกวาดใช้วิธีเปียก วิธีใช้แคนดูริน? ในกรณีนี้จะเจือจางด้วยสารละลายแอลกอฮอล์ (วอดก้า) ในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม ด้วยวิธีการแก้ปัญหาดังกล่าว โดยใช้เครื่องพ่นสารเคมีพิเศษ สารจะถูกนำไปใช้ในชั้นต่อเนื่องบนผลิตภัณฑ์ขนมที่เตรียมไว้ การใช้แคนดูรินแบบเปียกทำให้ลูกกวาดมีความอิ่มตัวและสีมุกเข้มข้น วิธีการใช้งานนี้มักใช้กับผลิตภัณฑ์ปริมาณมากและพื้นผิวกว้าง

นอกจากนี้ มักใช้ลายฉลุพิเศษเพื่อทากันดูริน สารนี้เจือจางตามที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นแล้วเทลงในพู่กัน ดังนั้นพื้นผิวจึงผสมเกสรอย่างสม่ำเสมอ ส่งผลให้มีสีสันที่สดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ผลประโยชน์

สีผสมอาหารหลายชนิดถึงแม้จะมาจากธรรมชาติ แต่ก็ทำให้เกิดอาการแพ้ได้ กันดูรินไม่มีสารก่อภูมิแพ้อย่างสมบูรณ์ ลูกกวาดและเครื่องดื่มที่ตกแต่งด้วยสีย้อมนี้สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คันดูริน - สำหรับลูกกวาดมีไว้ทำอะไร? นี่คือผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมที่จะเปลี่ยนเค้กเป็นผลงานชิ้นเอกและของหวานให้เป็นผลงานศิลปะ นอกจากนี้ยังทนต่ออุณหภูมิสุดขั้วและอิทธิพลภายนอกไม่สูญเสียคุณสมบัติและความสว่าง

คันดูรินทนต่อสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง ผสมผสานและผสมได้ดีกับสีย้อมขนมประเภทอื่น หากในระหว่างการทำงานคุณสกปรก การล้างสีย้อมออกก็ไม่ใช่ปัญหาใหญ่ เช่นเดียวกันกับสีอื่นๆ

สีผสมอาหารประเภทนี้ไม่มีกลิ่นโดยสิ้นเชิง ซึ่งสำคัญมากในการเตรียมขนมชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอม กลิ่นของวานิลลาฟรอสติ้งหรือไส้สตรอเบอร์รี่บนเค้กจะไม่ถูกขัดจังหวะ

สีย้อมแคนดูรินมีอายุการเก็บรักษานาน ด้วยการใช้งานที่เหมาะสมสามารถให้บริการแม่บ้านได้นานถึงสามปี การบริโภคสารยังมีขนาดเล็กมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้วิธีการใช้งานแบบเปียก แม้ว่ามันจะมีราคาไม่แพงอย่างสมบูรณ์ แต่ก็มีราคาไม่แพง แต่ความคุ้มค่าทำไม่ได้โปรด