Bulgur: ทานกับอะไร?

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

การแสวงหาอาหารเพื่อสุขภาพทำให้เรา "ขุดคุ้ย" ในฟอรัมการทำอาหารหรือมองหาอาหารใหม่ที่ดีต่อสุขภาพในตำราอาหารของชนชาติต่างๆ ซึ่งบางครั้งทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยสำหรับเรา หนึ่งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ bulgur "มันคืออะไร?" - หลายคนคงคิด

ใช้กันมานานนับพันปีในภาคตะวันออกและในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เราไม่รู้จักธัญพืชนี้เลย ซึ่งเป็นชาวละติจูดเหนือ แต่ไร้ประโยชน์เพราะ bulgur เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสธรรมชาติและการปรากฏตัวของไลซีนในองค์ประกอบของมันบ่งบอกถึงคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของซีเรียลนี้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงผิวและเส้นผมและยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทของมนุษย์อีกด้วย แม้จะมีชื่อที่แปลกใหม่ แต่ bulgur ไม่ใช่ซีเรียลอิสระ เช่น บัควีทหรือข้าว นี่คือผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชที่ได้จากการอบร้อนของเมล็ดข้าวสาลี นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธัญพืชกึ่งสำเร็จรูป และใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่าซีเรียลอื่นๆซึ่งแน่นอนว่าเป็นข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ บ่อยครั้งไม่ใช่ครั้งแรกในการเตรียม bulgur ซึ่งเป็นข้าวสาลีที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนซึ่งแม่บ้านหลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำ ดังนั้นพวกเขาจึงรู้สึกประหลาดใจกับความเร็วในการทำอาหาร

วิธีทำ bulgur

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น bulgur มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในประเทศทางตะวันออก แถบเมดิเตอร์เรเนียนและอินเดีย ทำจากเมล็ดข้าวสาลีอ่อน (นม)

ในเทคโนโลยีพิเศษ ขั้นแรก นำธัญพืชพร้อมกับรำข้าวมานึ่ง แล้วตากแดดให้แห้งและทำความสะอาด ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมซีเรียลนี้คือบด นอกจากนี้ยังมีสองประเภท: pilavlik และ koftelik อย่างแรกคือ bulgur หยาบ ซึ่งใช้ทำ pilaf (pilaf) หรือเติมลงในซุป ซีเรียลนี้มีลักษณะคล้ายข้าวไม่ขัดสีเหลือง แต่ bulgur ขนาดเล็ก koftelik ใช้ทำสลัดเช่น tabouleh และ kisir และยังเพิ่มลงในเนื้อสับเมื่อทำ kyufta - ishli ชนิดพิเศษ อาหารที่ทำจากธัญพืช bulgur แบบตะวันออกฟังดูแปลกไหม? มันคืออะไรและรสชาติของอาหารเหล่านี้เป็นอย่างไร? เรารับรองว่าพวกเขาทั้งหมดอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก และที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์มาก

Bulgur pilaf

คุณไม่รู้อะไรเกี่ยวกับธัญพืช bulgur เลยเหรอ? ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้คืออะไรคุณยังไม่รู้? เมื่อมองแวบแรกที่ pilaf จาก bulgur คุณไม่น่าจะอยากลอง ใช่ ฉันต้องยอมรับว่าเขาดูไม่ค่อยดีนักเรียบร้อย. อย่างไรก็ตาม เราเคยชินกับการกินบัควีท แม้ว่าเด็กหลายคนจะเรียกมันว่า "โจ๊กสกปรก" เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับ bulgur pilaf แสนอร่อยพร้อมเห็ดและวอลนัท

ส่วนผสม

ในการปรุง คุณจะต้องใช้ bulgur ขนาดใหญ่ 300 กรัม ¹/₂ สด (เห็ดน้ำผึ้ง แชมปิญอง) หรือเห็ดเค็ม 1 -2 ต้น ¹/2 _{ถ้วยวอลนัท เกลือ พริกไทยดำ น้ำมันหรือเนย}

วิธีทำอาหาร

ปอกและล้าง bulgur ทอดในน้ำมัน 5 นาทีแล้วเท ¹/_{2 ถ้วยน้ำเดือดหรือเนื้อ (ไก่) น้ำซุป, เกลือ. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ในกระทะผัดหัวหอมสับละเอียดใส่เห็ดสับปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่ถั่วและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที หลังจากที่ซีเรียลสุกแล้วให้ใส่เห็ดที่มีหัวหอมและถั่วลงไป แต่อย่าผสม ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถผสมทุกอย่างและเสิร์ฟ ต้องแน่ใจว่าทุกคนที่ลอง pilaf (ไม่ว่าพวกเขาจะรู้จัก bulgur หรือไม่: มันคืออะไรและทำจากอะไร) จะพอใจกับรสชาติของมัน}