เคเปอร์ มันคืออะไร เตรียมอย่างไร ใช้งานที่ไหน

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ทางตอนใต้ของยุโรปทางตอนเหนือของแอฟริกาและเอเชียกลางมีไม้พุ่มที่เรียกว่าแคเปอร์เติบโต แม่นยำยิ่งขึ้นมีหลายพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นพุ่มไม้หนามและไม่โอ้อวด ภายนอกพวกเขาไม่น่าดู แต่ให้ผลไม้ที่ค่อนข้างอร่อยหรือค่อนข้างเป็นผลเบอร์รี่ซึ่งสามารถเตรียมแยมได้ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ได้รับความนิยมตรงที่มีการกระจายตัวของโรงงาน สำหรับยุโรปกลางและประเทศทางตอนเหนืออื่น ๆ ผลไม้เคเปอร์ค่อนข้างหายากที่นี่ ส่วนใหญ่เป็นแบบดอง และพืชเองก็ถูกนำเสนอบนชั้นวางของร้านค้าเป็นตาที่ยังไม่เปิดซึ่งขายในรูปแบบกระป๋องหรือแห้ง

มักเรียกกันว่า "เคเปอร์" หลายคนไม่รู้ในพื้นที่หลังโซเวียต ดังนั้นจึงไม่ใช้ในอาหาร แม้ว่าในอันที่จริงเครื่องเทศนี้สามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารประจำวันได้

ในอาหารยุโรป เคเปอร์ตูมมักพบในสลัด ซอส ซุป และของว่างในรูปแบบหมัก ตากแห้ง หรือตากแห้ง (เป็นเครื่องเทศ) ทางทิศตะวันออกพบไม้พุ่มกว้าง ในที่ที่พืชชนิดนี้พบเห็นได้ทั่วไป ทั้งผลเบอร์รี่และตูม (แม้แต่ผลสด) และใบก็ถูกกิน นำไปใส่ในสลัด ในบางประเทศ คุณสามารถซื้อน้ำผึ้งจากดอกไม้ของไม้พุ่มนี้ได้

สำหรับตลาดในประเทศ คุณจะพบกับเคเปอร์ดองที่นี่เป็นส่วนใหญ่ มันคืออะไร มันชัดเจนมากหรือน้อย และวิธีการใช้งานที่ดีที่สุด คุณสามารถหาได้จากสูตรต่อไปนี้

เนื้อผสม

สำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีทำเคเปอร์แต่อยากลอง เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อลดปริมาณแตงกวาดองและมะกอก จานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม แต่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปเล็กน้อย ดังนั้น สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้ง คุณต้องการเพียง 2 ผักดองและ 40 กรัม มะกอกซึ่งคุณจะต้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เคเปอร์. ต่างจากผักดองอื่นๆ ที่จะถูกส่งไปยังซุป 5 นาทีก่อนที่พวกเขาจะพร้อม ต้มเล็กน้อย ให้รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุป

สลัด "โอลิเวียร์"

อาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมนี้อาจได้รสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใครหากคุณใส่เคเปอร์แทนถั่วลันเตา มันคืออะไรแขกทุกคนจะถามอย่างแน่นอนทำให้มีเหตุผลในการสร้างความน่าดึงดูดใจในการทำอาหาร สำหรับ 200 กรัม ไส้กรอกต้มใช้เวลา2ผักดองและต้นหอมสด 1 พวง มันฝรั่งต้ม 2 ฟอง ไข่ 4 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เคเปอร์ดองมายองเนสเป็นซอส หากต้องการ คุณยังสามารถใช้แครอทซึ่งจะทำให้จานสว่างขึ้น ควรต้มจนเปื่อย ส่วนผสมทั้งหมดทำความสะอาดสับละเอียดและผสม ใส่เคเปอร์ทั้งตัว ปรุงรสด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

การใช้งานอื่นๆ

แห้ง เคเปอร์มักใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และหมักในสลัดหรือซอส ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับผักดอง คาร์โช หรือซุปรสเผ็ดอื่นๆ พายเนื้อหรือปลาจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เคเปอร์ดองลงในไส้ (มันคืออะไร มันชัดเจนมากหรือน้อย) ดังนั้น หากคุณไม่กลัวที่จะทดลอง หน่อของพืชชนิดนี้จะหาที่ในตู้เย็นได้แน่นอน