ซุปปลาแดงกับครีม: คัดสรรวัตถุดิบและสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำซุปปลาแดงครีม? นี่มันอาหารประเภทไหนกันนะ? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ ซุปครีมปลาคล้ายกับปลาจานแรกหลายจาน ตัวอย่างเช่น ชาวประมงข้างกองไฟคนไหนที่ไม่กินซุปปลาขณะตกปลา? อาจเป็นเพียงเสมือน ในบรรดาจานปลาจานแรกบางทีซุปปลารัสเซียเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าซุปปลาในความหมายที่แท้จริง ท้ายที่สุดแล้ว อาหารอื่นๆ ทั้งหมดสอดคล้องกับแนวคิดของ "ซุป" มากกว่า วิธีทำซุปปลาและครีมแดง ดูด้านล่าง

อาหารโลก

ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำซุปปลาแดงและครีม ซุปปลาในปัจจุบันเป็นยาต้มปลาที่มีเครื่องเทศเข้มข้นมากและดูไม่เหมือนซุป แม้ว่าปลามักจะต้มกับราก เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าจำเป็นต้องใส่เนื้อไก่แก่เข้าไปในหู มีข่าวลือว่าหูมาจากไก่- สิ่งที่ไร้สาระและไร้สาระ มันก็เลยเป็นอย่าง "นักบินใต้น้ำ"

อย่างไรก็ตาม ในอาหารโลกมีหลายจานที่ใช้น้ำซุปปลากับไก่ ตัวอย่างเช่น ยัวร์ม่าเป็นอาหารจานร้อนของรัสเซีย มีส่วนผสมของซุปเกมและซุปปลา ในโลกนี้มีอาหารมากมายที่เรียกว่าซุปปลา แต่ก็ไม่ใช่ ที่นิยมมากที่สุดคือ bouillabaisse หรือซุป Marseilles

Bouillabaisse เป็นอาหารฝรั่งเศสจานแรกที่ได้รับความนิยม ตามแบบฉบับของชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ปรุงโดยการต้มปลาด้วยการเพิ่มผักสีน้ำตาล Shcherba Cossack เป็นซุปปลาที่มีเบคอนและแป้ง และ khalasle เป็นซุปปลาของฮังการี

ซุปมีหลากหลายรูปแบบที่ผสมผสานสูตรดั้งเดิมที่ดีที่สุดของโลก น่ารับประทานมากและเป็นที่ยอมรับในระดับสากลในพลังของซุปปลาเมดิเตอร์เรเนียนกับครีม จานนี้ใช้ซุปปลามาร์เซย์นิดหน่อย ซุปปลารัสเซียดั้งเดิมนิดหน่อย ซุปครีมซีฟู้ดแบบอเมริกันนิดหน่อย

สูตรน้ำซุปอร่อย

ไม่รู้วิธีทำซุปปลาแดงครีม? คุณต้องมี:

• ปลาแซลมอน 250 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• หนึ่งแครอท
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
• ครีม 100 มล 20%;
• เนย 50g;
• พริกไทยดำป่น;
• เกลือ.

คุณควรได้รับสองเสิร์ฟจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้

วิธีทำอาหาร

ซุปปลาครีมแดงสูตรนี้มีขั้นตอนดังนี้

1. เอาเกล็ดและกระดูกออกจากชิ้นปลาสีแดง.สิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อ สะดวกมากที่จะใช้ไม่ใช่สเต็กที่หั่นด้วยกระดูก แต่เป็นชิ้นเนื้อ ดังนั้นให้ตัดเนื้อปลาทั้งหมดแล้วเอากระดูกออก
2. ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะ ใส่พริกไทยและเกลือ ต้มปลาที่เหลือ (หนัง ครีบ กระดูก และกระดูกสันหลัง) ลงในน้ำซุป
3. กรองน้ำซุป เอากระดูกออก เตรียมผักสำหรับทำซุป
4. ส่งมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป. มันจะดีกว่าที่จะสับมันอย่างประณีต แต่ใหญ่กว่าสลัดโอลิเวียร์เล็กน้อย ส่งผลให้มันฝรั่งสุกเร็วและทั่วถึง
5. ปรุงมันฝรั่งจนเกือบสุก. เทปลาแดงหั่นเป็นก้อนใหญ่ลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนอาหารทะเลสุกเต็มที่
6. มาทำน้ำสลัดกันเถอะ ปอกหัวหอมและสับละเอียดมาก ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมกับแครอทจนนิ่ม
7. เท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลาและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทย ครีม และเกลือ เคี่ยวต่ออีก 4 นาที
8. รวมผักผัดกับซุปปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยเพิ่ม แต่ตามประสบการณ์ที่แสดง เครื่องเทศและเกลือให้น้อยลงจะดีกว่า - ครีมให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในจาน
9. นำซุปไปต้ม เคี่ยวนาน 5 นาที

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม อย่าลืมใส่ปลาแซลมอนในแต่ละมื้อแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟจานนี้กับขนมปังขาวสด

ซุปฟินแลนด์โลฮิไคโตะ

วิธีทำซุปปลาแดงฟินแลนด์ด้วยครีม? อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่อด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมอร่อย และน่ารับประทานมาก เทค:

• หนึ่งหัวหอม;
• แครอทสองลูก;
• มันฝรั่งห้าลูก;
• ปลาแซลมอน (คุณสามารถแซลมอนหรือปลาสีแดงอะไรก็ได้);
• ครีม 150 มล.
• หนึ่งต้นหอม;
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• เนย 50g;
• โหระพาสด (ให้รสชาติพิเศษ);
• ออลสไปซ์

ซุปครีมปลาแซลมอนนี้:

1. เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อน จากนั้นใส่หัวของปลา หาง แครอท หัวหอม ใบกระวาน ส่วนสีเขียวของต้นหอม พริกไทยลงในหม้อขนาด 1 ลิตรครึ่ง เททุกอย่างด้วยน้ำ เกลือ ตั้งไฟ
2. ต้มเสร็จแล้วใส่มันฝรั่ง 2-3 หัว (ถ้าจะสุกเร็วกว่าก็ผ่าครึ่งได้)
3. หลังจาก 20 นาที เมื่อมันฝรั่งสุก ให้กรองน้ำซุป จากนั้นแยกมันฝรั่งและบดด้วยส้อม
4. ใส่น้ำซุปสะอาดบนเตาแล้วต้ม
5. หั่นมันฝรั่งที่เหลือเป็นลูกเต๋าหรือแท่ง
6. ส่งมันฝรั่งและโหระพาหอม ๆ ลงในน้ำซุปที่เคี่ยว
7. ทำปิ้งย่าง. ให้ทอดแครอทและกระเทียมในเนยจนเหลือง
8. ส่งเนื้อปลาแซลมอนลงไปในซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
9. ขณะปรุงซุปปลาแซลมอน ให้ผสมมันบดกับมันฝรั่งทอดแล้วตามด้วยครีม
10. ถ้าปลากับมันฝรั่งมีอยู่แล้วสุกแล้วส่งมวลมันฝรั่งลงกระทะได้ตามสบาย
11. คนน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

เหมาะถ้าซุปครีมปลาแซลมอนของคุณนั่งพักสักครู่ แต่หลายคนเริ่มกินทันที

ปลาเทราท์ใส่ครีม

ครีมซุปปลาเทราท์สูตรอะไร? จานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้จะไม่ปล่อยให้คนรักอาหารจานปลาเฉยเมย ซุปนี้เป็นการเริ่มต้นมื้ออาหารที่ดี ภายนอกดูน่ารับประทานมาก กินเร็วมาก ในการสร้างสองเสิร์ฟ ใช้:

• 300g ปลาเทราท์;
• มันฝรั่ง 500g;
• มะเขือเทศ 300g;
• หนึ่งหัวหอม;
• แครอท 150g;
• ครีม 500 มล 20%;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันไม่ติดมัน (สำหรับทอด).

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. หั่นเนื้อปลาเทราท์ที่ล้างแล้วล้างเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ล้างหัวหอม แครอท และมันฝรั่งให้สะอาด สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
3. ปอกมะเขือเทศ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่สองสามวินาที ครั้งแรกในน้ำเดือด แล้วในเย็น จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ
4. ในการปรุงซุปนี้ คุณจะต้องใช้หม้อขนาด 3 ลิตร เทน้ำมันลงไป ใส่หัวหอม ผัดจนเหลืองทอง
5. ส่งแครอทไปด้วยนะ ผัดจนนุ่ม
6. วางมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดให้พอสุก
7. เติมทุกอย่างด้วยน้ำ (1k).
8. ต้มน้ำ ใส่มันฝรั่ง เกลือ ลงในซุป ต้ม 20 นาที
9. หลังจากใส่ปลาเทราท์ลงในซุปแล้ว
10. เทครีมลงในกระทะแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อมเป็นเวลา 5 นาที

โรยซุปน่ารับประทานด้วยสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ

ซุปนอร์เวย์กับปลาแซลมอน

ลองมาดูสูตรผิดปกติของซุปครีมแซลมอนกัน คุณจะต้อง:

• 370 ก. เนื้อปลาแซลมอน;
• น้ำ 500ml;
• แครอท 150g;
• มะเขือเทศ 300g;
• มันฝรั่ง 500g;
• กระเทียม 100g;
• สีเขียว (เพื่อลิ้มรส);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ครีม 500 มล 20%.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอม ขูดแครอทอย่างประณีต
2. ปอกมันฝรั่ง ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กับปลาแซลมอน
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงกระทะ ผัดแครอท หัวหอมและมะเขือเทศ
4. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม
5. เพิ่มมันฝรั่ง เครื่องเทศและเกลือ ปรุง 7 นาที
6. จากนั้นใส่ปลาแซลมอนลงในกระทะ ค่อยๆ เทครีมลงไป แล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

เทน้ำซุปใส่ชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดพร้อมเสิร์ฟ

ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง

ซุปปลาแสนอร่อย ทำง่าย และเข้มข้นจากปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง คุณสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที คุณจะต้อง:

• หนึ่งหลอด;
• มันฝรั่งสองลูก;
• น้ำ 1.5L;
• หนึ่งแครอท
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องธรรมชาติกระป๋อง;
• ใบกระวานสองใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำสองสามเม็ด

ทำซุป

ทำสิ่งต่อไปนี้:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ต้มน้ำในกระทะ
2. ส่งมันฝรั่งลงหม้อ ใส่ข้าว ตั้งไฟให้เดือด
3. เทของเหลวออกจากปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง เทลงในกระทะ เอากระดูกและหนังออกจากปลา
4. ปอกหัวหอมและแครอท. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ทอดผักในน้ำมันพืช จากนั้นส่งไปที่กระทะและปรุงอาหารทุกอย่างจนข้าวพร้อม ใส่ปลาตอนท้าย
5. ใส่เกลือใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที

เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม ปรุงรสด้วยครีม (ไม่จำเป็น) พร้อมเสิร์ฟ

ในหม้อหุงช้า

เราขอเสนอซุปอีกหลากหลายประเภทที่เรากำลังพิจารณาอยู่ คุณจะทำอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าได้ง่ายและเร็วขึ้น จำไว้ว่าต้องแช่ซุปนี้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง และเนื่องจากหม้อหุงช้าช่วยประหยัดความร้อน ผลลัพธ์จะออกมาเกือบจะเหมือนกับในเตาอบ การเย็นลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ เทค:

• 300 ก. เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาสีแดงอื่นๆ;
• กระเทียม 100g;
• แครอท 150g;
• 150g courgette;
• มะเขือเทศสามลูก;
• พริกหนึ่งเม็ดบัลแกเรีย;
• มันฝรั่งสองลูก;
• ครีม 200 มล.
• กระเทียมสองกลีบ;
• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง);
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันไม่ติดมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ตั้งโหมด "ทอด" แล้วผัดผักเป็นเวลา 5 นาที: แครอทขูด หัวหอมใหญ่
2. หลังจากใส่บวบขูดแล้ว พริกไทยสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
3. ลอกผิวมะเขือเทศออก (แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดก่อน จากนั้นแช่ในน้ำเย็นทันที) สับละเอียด บดในเครื่องปั่น แล้วส่งไปที่ผัก
4. ปิด multicooker ปิดฝา - เคี่ยวผักอีก 7 นาที
5. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
6. เทน้ำ (1.5 ลิตร) ลงในเครื่อง ใส่มันฝรั่ง ปลาแซลมอน และตั้งโหมด "ตุ๋น" ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
7. หลังจากเทครีม พริกไทย เกลือ ใส่กระเทียมทั้งกลีบแล้วรอจนน้ำซุปเดือด
8. ปิดเครื่อง ปิดฝา ลืมน้ำซุป 3-4 ชั่วโมง

เสิร์ฟซุปอร่อยกับสมุนไพรสด. โดยทั่วไปแล้วจานนี้มักจะกินกับขนมปังข้าวไรย์ ผู้ที่รับประทานอาหารเสริมที่เหมาะสมสามารถแทนที่ด้วยขนมปังพิต้าโฮลเกรนหรือขนมปังที่ปราศจากยีสต์

ซุปนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้น ส่งกระทะแช่เย็นไปที่ตู้เย็นแล้วอุ่นสำหรับอาหารค่ำในวันพรุ่งนี้ น่ากินจัง!