ไวน์มอเรเวียน: ภาพรวมของพันธุ์ยอดนิยม การจำแนกประเภท

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

โมราเวียเป็นแหล่งผลิตไวน์ของเช็ก 95% ของไร่องุ่นทั้งหมดตั้งอยู่ที่นี่ และถึงแม้ว่าไวน์ขาวในภูมิภาคนี้จะมีมูลค่ามากกว่า แต่ก็มีไวน์แดงที่คู่ควรที่นี่ สำหรับเครื่องดื่มเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องไปหาผู้ผลิต คุณสามารถซื้อไวน์ Moravian ในปรากได้ค่อนข้างมาก

เงื่อนไขเฉพาะ

อากาศเย็นส่งเสริมการสุกของผลเบอร์รี่ในระยะยาว ไวน์โมราเวียนจากองุ่นดังกล่าวมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ซับซ้อนและมีความเป็นกรดที่สมบูรณ์แบบ

เนื่องจากองค์ประกอบของดินในโมราเวีย องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ จึงมีรสเผ็ดจัดและมีหลายแง่มุม คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของพวกมันผสมผสานกันอย่างกลมกลืนจนแทบจะไม่มีใครเทียบได้ในขณะนี้

บนฉลากของไวน์ Moravian มีข้อมูลเพียงพอเกี่ยวกับเครื่องดื่ม - คลาส ผู้ผลิต และภูมิภาคของการเติบโตของเถาวัลย์แสดงไว้ที่นี่ แต่ก่อนอื่นควรใส่ใจกับพันธุ์องุ่นก่อน

ก่อนจะตัดสินใจเลือกไวน์เช็ก คุณต้องศึกษาข้อมูลให้ดีเสียก่อนนำเสนอด้านล่าง แน่นอนเราจะไม่แสดงรายการพันธุ์ทั้งหมด แต่เราจะอธิบายสิ่งที่ควรให้ความสนใจอย่างแน่นอน มาเริ่มกันที่ไวน์ขาวกันก่อน เพราะนี่คือเครื่องดื่มที่มีมูลค่าทั่วโลก และไวน์แดงของเช็ก (ยกเว้นบางส่วน) ยังคงอยู่ในตลาดท้องถิ่น

ออเรลิอุส

องุ่นพันธุ์นี้ถูกเลือกในโมราเวีย เครื่องดื่มนี้คล้ายกับ Riesling มาก เถาวัลย์ดังกล่าวจะไม่เติบโตในประเทศใดอีกต่อไป ไวน์มีกลิ่นหอมของผลไม้พร้อมกลิ่นของดอกมะนาว

เดวิน

องุ่นพันธุ์นี้นำเข้าจากสโลวาเกีย ส่วนใหญ่มักจะปลูกที่นั่น แต่ไวน์โมราเวียนมักทำมาจากมัน ไวน์มีรสน้ำผึ้งและชวนให้นึกถึง Gewurztraminer และ Muscat

ไฮเบอร์นัล

โดยทั่วไปจะเป็นพันธุ์เยอรมัน ส่วนใหญ่มักปลูกในบ้านเกิดและในสวิตเซอร์แลนด์ แต่เขายังให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในโมราเวีย

ไวน์มีรสชาติที่สดใสมาก มีกลิ่นหอมของลูกพีชและดอกมะนาว ตัดสินจากรีวิวไวน์ Moravian เราพูดได้เลยว่าคล้ายกับ Riesling มาก

มัสกัตมอเรเวียน

นี่คือพันธุ์ Moravian ที่คัดเลือกมาจากหมู่บ้าน Poliszczowice สองเปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ของไร่องุ่นทั้งหมดในประเทศได้รับการจัดสรร เครื่องดื่มนี้คุ้มค่ามาก มีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่มีกลิ่นของลูกจันทน์เทศและรสผลไม้อ่อนๆ

มุลเลอร์ ทูร์เกา

วาไรตี้เยอรมันคลาสสิก. นอกจากนี้ยังให้ผลลัพธ์ที่ดีในสวิตเซอร์แลนด์ สโลวาเกีย ฮังการี และออสเตรีย และในโมราเวียนั้น จะได้รับพื้นที่เพาะปลูกสิบเปอร์เซ็นต์

เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบไวน์แห้งแต่ไม่ชอบรสเปรี้ยวมากนัก มีกลิ่นหอมของดอกไม้และลูกจันทน์เทศที่ละเอียดอ่อน

นอยเบิร์สก์

องุ่นพันธุ์พื้นเมืองของออสเตรีย นอกจากนี้เขายังหยั่งรากในมอลโดวา ทรานซิลเวเนีย และฮังการี ในโมราเวีย ให้สองเปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ทั้งหมดสำหรับมัน ความหลากหลายนี้น่าประหลาดใจที่นอกเหนือไปจากส้มโอแล้วราสเบอร์รี่ยังรู้สึกถึงกลิ่นหอมของมัน นี่เป็นลักษณะที่ไม่ธรรมดามากของสายพันธุ์สีขาว

ปาลาวา

วาไรตี้นี้ถือกำเนิดในโมราเวียและกำลังได้รับความนิยมสูงสุด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะบอกว่ามันครอบครองพื้นที่กี่เปอร์เซ็นต์ ผู้ผลิตไวน์คนใดในประเทศพยายามยึดครองดินแดนให้ได้มากที่สุดสำหรับเถาองุ่นเหล่านี้ เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมพิเศษ และทุกคนในนั้นได้ยินเฉดสีที่แตกต่างกัน สำหรับบางคน ชากุหลาบอยู่เบื้องหน้า และสำหรับบางคนคือวานิลลา รสชาติมีความสดใสกลมกลืนกัน เครื่องดื่มนี้สามารถนำมาประกอบกับไวน์เช็กที่ดีที่สุดได้อย่างปลอดภัย

Ryzlink Vlashsky

ไม่ทราบที่มาของเถาวัลย์นี้แน่นอน น่าจะเป็นในภาคเหนือของอิตาลี พบมากที่สุดในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ ที่นั่นเขาเป็นที่รู้จักในนาม Welschriesling ไวน์มีความเป็นกรดค่อนข้างมาก กลิ่นหอมหลากหลายด้วยโทนของแอปเปิ้ล มะยม สมุนไพร และน้ำผึ้ง

รถราง Cherveny

พันธุ์นี้สืบเนื่องมาจากสมัยโบราณ ตอนนี้ไม่มีใครจำได้ว่าเขามาจากไหน แต่ตอนนี้สามารถพบได้ในประเทศใด ๆ ที่มีการพัฒนาการผลิตไวน์ ในโมราเวียก็เป็นที่นิยมเช่นกัน 4% ของสวนองุ่นได้รับการจัดสรรให้ ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นคู่แข่งรายแรกของ Palava - สดใสกลมกลืนกับกลิ่นหอมเข้มข้น

Veltinske Zelene

องุ่นพันธุ์นี้ถูกนำเข้ามาราเวียจากออสเตรีย ภายใต้มันให้สิบเปอร์เซ็นต์ของไร่องุ่น อัลมอนด์และดอกมะนาวสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม ผลเบอร์รี่เหล่านี้มักเป็นส่วนประกอบหลักของฟางและไวน์น้ำแข็ง แต่จะกล่าวถึงในภายหลัง อดทนและอ่านให้จบ น่าสนใจนะ

องุ่นแดง

ไวน์เช็ก Frankovka อาจเป็นหนึ่งในไวน์แดงที่มีชื่อเสียงที่สุด องุ่นพันธุ์นี้มาจากออสเตรียซึ่งเรียกว่าเลมเบอร์เกอร์ เครื่องดื่มไม่มีสีหนามาก กลิ่นหอมเด่นของเชอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่และอบเชย ความหลากหลายทำให้ไวน์ชั้นเยี่ยม

อังเดร - หวีองุ่นท้องถิ่น. การคัดเลือกดำเนินการในหมู่บ้าน Velke Popovtsy ความหลากหลายนี้ยังสามารถนำมาประกอบกับความนิยม ไวน์กลายเป็นสีแดงเข้มที่มีกลิ่นหอมของแบล็กเบอร์รี่และแยมที่ได้ยินชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มนี้ ผลิตชีสประเภทบรี - OLMIN.

Cabernet Moravia – การคัดเลือกพันธุ์นี้ดำเนินการในหมู่บ้าน Moravske Nowe Vsi ไวน์คุณภาพสูง มีกลิ่นหอมของแบล็กเบอร์รี่และกาแฟ

Modry Portugal – ไม่ทราบที่มาของความหลากหลาย แต่ชื่อบ่งบอกว่ามาจากโปรตุเกส ส่วนใหญ่มักพบในแถบตะวันออกเฉียงใต้ของยุโรป ไวน์มีกลิ่นหอมของผลไม้และได้ยินรสชาติของเชอร์รี่

Zweigeltrebe เป็นองุ่นพันธุ์หนึ่งจากออสเตรีย ในโมราเวีย มีพื้นที่ประมาณร้อยละห้าของพื้นที่ไร่องุ่นทั้งหมด กลิ่นเชอรี่ เชอรี่หวาน และวนิลาส่งกลิ่นหอมสดใส

การจำแนกไวน์

ZEMSKÉ VÍNO – ไวน์ท้องถิ่น การกำหนดนี้มักใช้กับไวน์โต๊ะธรรมดาที่ได้รับการรับรองในเขตของตนหรือแม้กระทั่งในหมู่บ้านของพวกเขา แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าไวน์นั้นมีคุณภาพต่ำ บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตไวน์ที่มีเครื่องดื่มจำนวนน้อยส่งผลิตภัณฑ์ไปชิมที่กรุงปราก เบอร์โน หรือศูนย์ภูมิภาคเพื่อจัดประเภทสินค้าให้อยู่ในระดับสูงนั้น มักเกิดขึ้นไม่ได้ในเชิงเศรษฐกิจ นี่เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างแพง ไวน์ขายเป็นไวน์ตั้งโต๊ะแบบปกติ แต่ผู้ที่ชื่นชอบจะเข้าใจได้อย่างรวดเร็วว่าเกิดอะไรขึ้น และกระจายทั้งชุดในทันที

JAKOSTNI VÍNO – ไวน์คุณภาพ เครื่องดื่มนี้เป็นระดับขึ้น มีข้อกำหนดบางอย่างอยู่แล้ว - เนื้อหาของน้ำตาลธรรมชาติในน้ำผลไม้อย่างน้อย 150 กรัมต่อลิตร ไวน์ดังกล่าวสามารถเป็นได้สองประเภท - วาไรตี้และวินเทจ

ในกรณีแรก ฉลากควรระบุพันธุ์ที่รวมอยู่ด้วย และห้ามมีเกิน 3 ตัว

ในกรณีที่สองจะไม่มีองค์ประกอบของพันธุ์ ตัวอย่างเช่น ไวน์สามารถเรียกง่ายๆ ว่า Lazenske Cuvee ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า “Resort Blend”

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – ไวน์คุณภาพพิเศษอยู่ในหมวดหมู่นี้ การผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวถูกควบคุมโดยคณะกรรมการพิเศษ คำจารึกบนฉลากของไวน์ Moravian รับประกันว่าผลเบอร์รี่ถูกรวบรวมในบางพื้นที่และไม่มีน้ำตาลเพิ่มในองค์ประกอบของมัน หมวดหมู่นี้มีสี่หมวดหมู่ย่อย:

1. Kabinetní víno - ส่วนใหญ่มักจะรวมถึงปอดไวน์แห้ง ที่นี่องค์ประกอบของน้ำตาลธรรมชาติอย่างน้อย 190 กรัมต่อลิตร

2. Pozdní sběr เป็นไวน์ชั้นดี ที่นี่เนื้อหาของน้ำตาลธรรมชาติในน้ำผลไม้มาจาก 210 กรัมต่อลิตร เป็นได้ทั้งแบบแห้งและกึ่งแห้ง และกึ่งหวาน

3. Výběr z hroznů – เฉพาะองุ่นที่ดีที่สุดจากการเก็บเกี่ยวเท่านั้นที่คัดเลือกมาเพื่อทำไวน์นี้ เครื่องดื่มน่าสนใจยิ่งขึ้น ส่วนใหญ่เป็นกึ่งแห้งและกึ่งหวาน ปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ - จาก 240 กรัมต่อลิตร

4. Výběr z bobulí เป็นไวน์ชั้นยอดที่ออกมาเป็นชุดเล็กๆ พวกมันกึ่งหวานและหวาน ทั้งหมดนี้เป็นเอกสิทธิ์ ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดได้รับการคัดเลือกเพื่อการผลิต ที่นี่เนื้อหาของน้ำตาลธรรมชาติในน้ำผลไม้ไม่น้อยกว่า 270 กรัมลิตร

ไวน์พิเศษ

Ledové víno - ทั่วโลกถูกเรียกว่าไวน์น้ำแข็ง ไม่ใช่ทุกการเก็บเกี่ยวที่อนุญาตให้มีการผลิตไวน์ในหมวดหมู่นี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงถูกพิจารณาว่าเป็นเครื่องดื่มชั้นยอด การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ -7 องศาเซลเซียส น้ำผลไม้ถูกกดโดยตรงจากผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อให้น้ำบางส่วนยังคงอยู่ในผลึก นั่นคือเหตุผลที่น้ำผลไม้ค่อนข้างเข้มข้น มีน้ำตาลธรรมชาติมากกว่า 270 กรัมต่อลิตร ไวน์เหล่านี้มีความหวานเสมอ พิเศษ

Slámové víno - เครื่องดื่มเหล่านี้ก็พิเศษเช่นกัน ในระหว่างการผลิต องุ่นจะแห้ง จำเป็นต้องจัดวางในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีโดยส่วนใหญ่วางบนฟาง ในกรณีนี้ส่วนหนึ่งของน้ำระเหยและความเข้มข้นของน้ำตาลในน้ำผลไม้ค่อนข้างสูง - จาก 270 กรัมต่อลิตร เทคโนโลยีนี้ซับซ้อนมากมีการใช้งานไม่บ่อยนัก ไวน์จึงถือว่าหายากและแพง. เครื่องดื่มหวานเสมอ

Výběr z cibéb เป็นไวน์ที่หายากที่สุด พวกเขาทำมาจากองุ่นที่ได้รับผลกระทบจาก botrytis "ราอันสูงส่ง" ดึงความชื้นออกจากผลเบอร์รี่ได้มาก ความเข้มข้นของน้ำตาลในน้ำผลไม้ไม่น้อยกว่า 320 กรัมต่อลิตร แต่ความยากลำบากทั้งหมดอยู่ที่ความจริงที่ว่าเชื้อราไม่สามารถปลูกฝังได้ เธอปรากฏตัวด้วยตัวเองและเป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาเธอ สามารถรับเครื่องดื่มที่คล้ายกันได้จากผลเบอร์รี่ซึ่งดวงอาทิตย์เองก็เหี่ยวเฉาบนกิ่งไม้ แต่พฤติกรรมของดวงอาทิตย์ก็คาดเดาไม่ได้เช่นกัน ดังนั้นไวน์เหล่านี้จึงหายากและมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ มีแต่สายหวาน

บางครั้งคุณยังสามารถหาไวน์เช็กในปรากที่มีคำว่า Svatomartinské víno ที่จารึกได้ นี่คือเครื่องดื่มอายุน้อยซึ่งเป็นพืชผลที่เก็บเกี่ยวในปีนี้ วางจำหน่ายในวันที่ 11 พฤศจิกายนโดยเฉพาะ - นี่คืองานฉลองของ St. มาร์ติน. เครื่องดื่มเหล่านี้แนะนำให้ดื่มภายในไม่กี่เดือน

ไวน์หายากอีกอย่างคือ Likérové víno. ในระหว่างกระบวนการหมัก น้ำองุ่นจะถูกเพิ่มเข้าไปในสิ่งที่ขาดไม่ได้ จากนั้นการหมักจะหยุดลงและน้ำตาลธรรมชาติจำนวนมากยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายของการผลิต ไวน์เสริมจะได้รับแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ 15 ถึง 22%

แชมเปญจากโมราเวีย

ถ้าใครอยากได้สปาร์กลิงไวน์เช็กแท้ๆ ก็ต้องตรงไปโมราเวีย ที่นั่นมีการผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวด้วยวิธีดั้งเดิม: พวกเขาทำให้สุกตลอดทั้งปีพวกเขาทำเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าทั่วไป

กินบริษัทหนึ่งที่น่าสนใจมากคือZnovín Znojmo ไวน์ของพวกเขามีความโดดเด่นไม่เพียงแค่คุณภาพที่ดีเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีฉลากที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย

เครื่องดื่มนี้มีอะไรน่าสนใจบ้าง? นี่คือไวน์เบาที่ทำจากองุ่นสีเข้ม สีของมันคือสีชมพูเล็กน้อยเท่านั้น

ผลิตด้วยองุ่นพิโนต์นัวร์ หลังจากที่คั้นน้ำผลไม้แล้ว เยื่อกระดาษจะถูกลบออกอย่างรวดเร็ว เนื่องจากมีเพียงผิวองุ่นเท่านั้นที่มีสี เนื้อจะสว่างเกือบตลอดเวลา น้ำผลไม้ไม่มีเวลาแต่งสี และประกายเป็นสีชมพูเล็กน้อยเท่านั้น

ไวน์นี้ (Charles Sealsfield) ตั้งชื่อตามนักข่าว นักเดินทาง และนักเขียนชื่อดัง Charles Sealsfield เขาเกิดในครอบครัวชาวนาในหมู่บ้านเล็ก ๆ แห่ง Popice และกลายเป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงอย่างเหลือเชื่อ เช่นเดียวกับองุ่นดำที่สามารถทำไวน์ขาวได้ เครื่องดื่มนี้สมควรได้รับความสนใจ ดังนั้นในขณะที่อยู่ในสาธารณรัฐเช็ก คุณควรเยี่ยมชม Moravia และซื้อขวดอย่างแน่นอน