ซุปฟินแลนด์กับปลาแซลมอนและครีม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

"Lohikeitto" - ซุปแซลมอนฟินแลนด์พร้อมครีม แม้ว่าจานดังกล่าวจะจัดทำขึ้นในประเทศทางตอนเหนือของคาบสมุทรสแกนดิเนเวียทั้งหมด เนื่องจากขาดวันแดดในปี ร่างกายของชาวภูมิภาคเหล่านี้ไม่ได้รับพลังงานเพียงพอ ซุปแสนอร่อยนี้เติมช่องว่างนั้นและอร่อย

คนเรามักจะได้ยินปลาและผลิตภัณฑ์จากนมที่ผสมผสานกันอย่างผิดปกติ แต่หลังจากชิมซุปแล้ว คุณเข้าใจดีว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว สูตรสำหรับซุปฟินแลนด์กับปลาแซลมอนและครีมนั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่พนักงานต้อนรับที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้ ปรากฎว่าน้ำซุปอร่อยและดูภายนอกสวยงาม แซลมอนสีส้มอ่อนตัดกับพื้นหลังสีขาวและเครื่องปรุงรสสีเขียวสดใส

ในบทความเราจะพิจารณาวิธีทำซุปฟินแลนด์ ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการทำงาน เราจะบอกรายละเอียดสูตรอาหารที่น่าสนใจพร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิค

ซุปแซลมอนฟินแลนด์กับครีม ทำจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย คุณสามารถใช้ปลาสีแดงแทนปลาแซลมอนได้ เช่น แซลมอน แซลมอนสีชมพู ซ็อกอาย แซลมอน หรือเทราต์

เตรียมซุป 1.5 ลิตร นำส่วนผสมเช่น:

• ชุดปลาเล็ก 1 ตัว หรือ ซุปปลา เช่น หัวกับก้อย
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเหลว 150 กรัม
• เนยสำหรับทอด 50 กรัม
• เครื่องเทศ - เกลือ, ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว, โหระพา (สด).

ทำอาหาร

ขั้นแรก ล้างปลาก่อน ทำความสะอาดจากเกล็ด เอาเหงือกและอวัยวะภายในออก แล้วล้างให้สะอาด วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในกระทะและปิดด้วยน้ำ เมื่อมันเดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted และทำให้ไฟเงียบลง ใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอทขนาดเล็ก 1 ลูก ถั่วออลสไปซ์ ใบกระวานสองสามใบ และโหระพา 1 ต้นลงในซุปปลาเพื่อรสชาติ ปอกมันฝรั่ง หั่น 3 ชิ้นแล้วใส่ปลา

เมื่อปลาและผักสุกก็ปิดไฟ นำปลาใส่จานอย่างระมัดระวังเพื่อให้เย็น ใส่มันฝรั่งลงในชามแยกต่างหากแล้วบดให้ละเอียดจนบด ตามสูตร ซุปฟินแลนด์กับแซลมอนและครีมควรมีความสม่ำเสมอปานกลาง - ไม่บางและไม่หนา

น้ำซุปกรองผ่านกระชอนลงในภาชนะที่สะอาดแล้วตั้งไฟอีกครั้ง มันฝรั่งที่เหลือหั่นเป็นชิ้น ๆ โยนลงในกระทะ ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้ทอดในกระทะ ตั้งเนยและเพิ่มแครอทสับและกระเทียมหอม. ผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วยกออกจากเตา

เทเนื้อย่างลงในชามที่มีมันบด เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อมันฝรั่งในซุปเกือบจะสุกแล้ว ให้ใส่ปลาที่หั่นแล้วและหั่นเป็นชิ้นลงไป รวมทั้งส่วนผสมของน้ำซุปข้น เกลือและผสมเนื้อหา ถือไฟอีกสองสามนาทีแล้วปิด เท่านี้ ซุปแซลมอนฟินแลนด์กับครีมก็พร้อม!

หั่นผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีต และเมื่อเสิร์ฟคอร์สแรก ให้ตักใส่จานให้สมาชิกในครอบครัวแต่ละคน

ซุปแป้งมันฝรั่ง

คุณสามารถบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการของปลาแซลมอนและซุปครีมโดยไม่ต้องมันฝรั่งบด ความหนาจะเพิ่มแป้งมันฝรั่ง พิจารณาสูตรนี้โดยละเอียด เตรียมอาหารเหล่านี้:

• ปลาแซลมอนหรือปลาชิ้นเล็ก - 350 กรัม;
• มันฝรั่ง 3-4 หัว;
• ต้นหอม 1 ต้น;
• ครีม 200 มล.
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีลาว;
• เกลือพริกไทยดำ;
• แป้งมันฝรั่ง - สำหรับน้ำ 1 แก้ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัวเลือกงบประมาณสำหรับการทำซุปปลาคือไม่ใช้ซากทั้งหมดหรือเนื้อราคาแพง แต่ใช้หัวและหางสำหรับทำน้ำซุป ชุดซุปปลาราคาถูก หัวปลาแซลมอนชิ้นใหญ่มีหลายชิ้น แถมน้ำซุปก็เข้มข้น

วิธีทำซุป

ซุปฟินแลนด์กับปลาแซลมอนและครีมทำง่าย ปลาทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในอย่างทั่วถึงเหงือกจะถูกลบออกจากหัวล้างและต้มในน้ำซุป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นออลสไปซ์ในถั่วหรือกระวานแผ่น.

หลังทำอาหาร นำปลาออกมาแช่เย็นและล้างเนื้อออกจากกระดูก การทอดทำได้ด้วยน้ำมันมะกอก ผัดเฉพาะกระเทียมหอมสับละเอียดเท่านั้น ในชาม ผสมแป้งกับน้ำ ใส่ครีม แล้วทอด

น้ำซุปเทผ่านกระชอนลงในกระทะที่สะอาด ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสับลงไป เมื่อเกือบพร้อมแล้วเทส่วนผสมแป้งครีมด้วยการทอดวางชิ้นปลาเกลือพริกไทยและต้มต่ออีก 3-4 นาที สุดท้ายโรยด้วยผักชีลาวสับ

ตัวเลือกงบประมาณ

สูตรซุปครีมปลาแซลมอนฟินแลนด์ ทำได้ง่ายๆ โดยใช้วัตถุดิบราคาถูก ดังนั้น แทนที่จะใช้เนื้อปลาสีแดง จะใช้โครงกระดูก หางและหัว และแทนที่จะใช้กระเทียม หัวหอมจะถูกหั่นเป็นทอด

มาดูกันดีกว่าว่าต้องมีอะไรบ้างเพื่อเริ่มต้น นี่คือ:

• ชุดปลา - 1 กก.
• มันฝรั่ง 3-4 หัว;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ครีม - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ. ล. (คุณสามารถใช้เนยได้ - 50 กรัม);
• พวงผักชีลาว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างปลาให้สะอาด นำใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วม หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted แล้วจุดไฟเล็กน้อย ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกัน ทำความสะอาดผัก ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมลูกบาศก์. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชหรือเนยละลาย หากต้องการ ใส่ผักลงไปผัดจนเหลืองทอง เติมน้ำครึ่งแก้วกับแป้งที่เจือจางลงไป คนจนเดือดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่. เมื่อปลาสุกดีแล้ว ปิดไฟ นำออกมาผึ่งให้เย็นและแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง กรองน้ำซุปและเทลงในกระทะที่สะอาด ใส่มันฝรั่งและจุดไฟ เมื่อเกือบสุก ใส่เนื้อย่างและปลา คลุก เกลือ ใส่พริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับเมื่อเสิร์ฟ หลายคนหั่นต้นหอม ออกมาอร่อยด้วย

ซุปครีมแซลมอนสวีเดน

แม้จะมีความคล้ายคลึงกันของสูตรอาหารสำหรับซุปปลาในนอร์เวย์ เดนมาร์ก และฟินแลนด์ แต่ซุปสวีเดนก็มีความแตกต่าง สำหรับการเตรียมใช้เฉพาะเนื้อปลาสีแดงเท่านั้น ที่นั่นมีราคาไม่แพงนักเนื่องจากพบได้ในทะเลในปริมาณมาก ซุปเอาแต่เนื้อตัดหนังอย่างระมัดระวัง

ในการทำซุป เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลา 250 กรัม
• ต้นหอม 1 ต้น;
• น้ำ 1 ลิตร;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• ครีม 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 30 กรัม sl. น้ำมัน;
• 2 มันฝรั่ง;
• เกลือหยิบมือ
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง,ไทม์จำนวนเท่ากัน ใบกระวาน 2-3 ใบ ออลสไปซ์ในถั่ว (4-5 ชิ้น) หญ้าฝรั่นป่นที่ปลายมีด

หญ้าฝรั่นจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีทองที่สวยงามแก่ซุป หากคุณไม่พบเครื่องเทศบด ให้บดหญ้าฝรั่นแห้งในครก

ทำอาหาร

ทำซุป ใช้หม้อสแตนเลสที่มีก้นหนา ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วหั่นกานพลูเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมให้ละเอียด ใช้เฉพาะส่วนสีขาวของกระเทียมหอม ใส่เนยที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทหัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองทองประมาณ 7 นาทีด้วยไฟอ่อน

จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เทครีม ไวน์ น้ำ 4 ถ้วย ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ (ยกเว้นใบกระวานและออลสไปซ์) หลังจากเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ปิดแก๊สแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นตีเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นและใส่กลับเข้าไปในกองไฟ เมื่อน้ำซุปร้อน ใส่ชิ้นปลาลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่เครื่องเทศที่เหลือ

เสิร์ฟซุปข้นๆ ร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรตามชอบ รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมคำใบ้ของหญ้าฝรั่นจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ปลาปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ ไม่เช่นนั้นปลาอาจแห้งและเหนียว

ในบทความ เราได้แนะนำให้ผู้อ่านรู้จักสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรสำหรับซุปฟินแลนด์ที่มีปลาแซลมอนและครีม คุณได้เรียนรู้ว่าอาหารจานนี้ในภาษาสวีเดนแตกต่างกันอย่างไร อย่างที่คุณเห็น ปรุงอย่างนุ่มนวลและซุปอร่อยๆ ก็ทำได้ง่ายๆ และสามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ง่ายๆ ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง เตรียมอาหารอร่อยและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่! น่ากินจัง!