ก๋วยเตี๋ยวกุ้งและผัก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารเอเชียได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา ในบรรดาอาหารอื่นๆ เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนแยกแยะเส้นก๋วยเตี๋ยวกับกุ้งและผัก จานนี้อร่อยมาก แม้ว่ามักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะปรนเปรอตัวเองด้วย - การให้บริการมักจะมีราคาอย่างน้อย 300-400 รูเบิล โชคดีที่สามารถเตรียมได้เองที่บ้าน โดยใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย และรสชาติของอาหารก็ดีกว่าที่ซื้อจากร้าน ดังนั้นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ทุกคนจึงควรทราบสูตรการทำเส้นหมี่กุ้งและผัก

ประวัติอาหาร

ก่อนจะพูดถึงสูตร มาพูดถึงประวัติอาหารจานนี้กันสักนิด

มันมาจากประเทศไทยของเราซึ่งมันมาค่อนข้างเร็ว ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ประเทศได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง - น้ำท่วมหลายครั้งทำให้พืชข้าวเสียชีวิต คนธรรมดาถูกคุกคามด้วยความอดอยาก สมัยนั้นปลา พิบูลสงคราม นายกรัฐมนตรีในขณะนั้น แนะนำให้คนกินก๋วยเตี๋ยวแทนข้าวปกติ รัฐบาลอย่างแข็งขันส่งเสริมการใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว ฉันต้องบอกว่าผู้คนยอมรับผลิตภัณฑ์ใหม่โดยไม่ได้ต้องการอะไรมาก - ส่วนใหญ่อยู่ภายใต้แรงกดดันของสถานการณ์และเมือง อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป บะหมี่ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารไทย

แน่นอนว่าไม่มีใครอยากกินแต่บะหมี่ ผู้คนเริ่มเพิ่มผักและอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ลงไป (ทุกอย่างที่ใช้ - ไก่, หมู, กุ้ง) จึงมีจานใหม่ปรากฏขึ้น - ผัดไทย. ตามความเห็นของบรรดาผู้ชื่นชอบ กุ้งคือตัวกำหนดรสชาติที่ยอดเยี่ยมของซอสและเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ดีที่สุด ดังนั้นในบทความเราจะพูดถึงการทำบะหมี่กับกุ้งไทยโดยเฉพาะ

ประโยชน์ของจาน

ถ้าพูดถึงข้อดีของผัดไทยแล้ว อันดับแรก เราควรสังเกตรสชาติที่ดีก่อน ใช่ จานนี้มีรสเปรี้ยวอมเค็มที่เฉพาะเจาะจงมาก แตกต่างจากสูตรอาหารยุโรปทั่วไปมาก บางทีความแปลกที่ทำให้เขาได้รับความนิยมอย่างสูงไม่เพียงแต่ในประเทศของเราแต่ทั่วโลก

นอกจากนี้ ความสะดวกในการเตรียมการยังสามารถนำมาประกอบกับข้อได้เปรียบที่ร้ายแรง แน่นอนว่ามีสูตรผัดไทยมากมาย - บางสูตรต้องใช้ส่วนผสมและซอสที่แปลกใหม่มาก แต่สำหรับสูตรคลาสสิก คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

สุดท้าย เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมการ ในการเตรียมอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง - การปรุงอาหารเองใช้เวลาประมาณ 20 นาทีและจะใช้เวลาเตรียมอาหารอีกประมาณ 10 นาทีสินค้า. ดังนั้น หากคุณได้รับแจ้งว่าเพื่อนหรือญาติจะมาเยี่ยมคุณเร็วๆ นี้ แต่ไม่มีอาหารเย็นที่อร่อย นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณและเอาใจแขกของคุณด้วยอาหารแปลกใหม่ที่แปลกใหม่อย่างแท้จริง

สินค้าที่จำเป็น

ตอนนี้ มาต่อกันที่คำถามว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการปรุงเส้นหมี่จริงกับกุ้งและผัก มีตัวเลือกมากมายที่นี่ นักชิมแต่ละคนมีมุมมองของตัวเองในเรื่องนี้ แต่ถึงกระนั้น เรามาลองแยกกันดู เรียบง่ายและประสบความสำเร็จมาก ซึ่งจะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบผิดหวังอย่างแน่นอน

ดังนั้น ในการเตรียมอาหารโฮมเมดขนาดใหญ่สี่จาน คุณจะต้อง:

• เส้นหมี่ - 300 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 300 กรัม
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• บร็อคโคลี่ - 200 กรัม
• ซีอิ๊ว พริกแดง งา น้ำมันพืช

อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องมีสินค้าหายากและราคาแพงเกินไปเพื่อทำอาหารค่ำสุดชิค ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารได้

เตรียมอาหารสำหรับทำอาหาร

หากต้องการทำเส้นหมี่กับกุ้งและบร็อคโคลี่ แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ล่วงหน้า จากนั้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องฟุ้งซ่านและเสี่ยงกับอาหารที่อาจไหม้ - คุณสามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็ว

ล้างกุ้งต้ม ถ้ายังไม่เอาไส้ออกให้ล้าง

พริกหวาน (เด่นกว่าเลือกผลไม้ที่มีสีต่างกัน - จะดูดีขึ้นบนจาน) ล้าง ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ

ปอก ล้าง และขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อให้ได้เส้นยาวบางๆ

ล้างบร็อคโคลี่แล้วหั่นเป็นดอกเล็กๆ ทานคู่กับตะเกียบจีนได้สะดวก

งานทั้งหมดมักจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที หากคุณรวมตัวกันและไม่วอกแวกจากกระบวนการ

การเลือกอาหารที่เหมาะสม

โดยทั่วไปแล้ว มักจะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่กุ้งและผัก ซึ่งมีรูปถ่ายที่สามารถเห็นได้จากเว็บไซต์ของร้านขายอาหารไทยหลายแห่ง ปรุงในจานพิเศษ - กระทะ มันเป็นอะไรบางอย่างระหว่างกระทะกับหม้อ - ไม่สูงเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็โค้งมนโดยไม่มีมุมเด่นชัด จะสะดวกเป็นพิเศษที่จะพลิกอาหาร และทำได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ปล่อยให้ไหม้

นักชิมและนักชิมอาหารเอเชียบางคนถึงกับตัดสินใจซื้อกระทะพิเศษเพื่อปรุงอาหารตามกฎทั้งหมด แต่ถ้าคุณจะตามใจคนที่คุณรักด้วยผัดไทยปีละหลายครั้ง ก็ไม่คุ้มที่จะเสียเงิน - กระทะธรรมดาที่มีกำแพงสูงและก้นหนา ถ้าในฟาร์มไม่มีของแบบนี้ ก็ใช้หม้อน้ำได้

เริ่มทำอาหาร

ตอนนี้ไปต่อกันที่สิ่งที่น่าสนใจที่สุด - วิธีทำบะหมี่กุ้งกับกุ้ง. ทำทุกอย่างในไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ:

1. เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ อุ่นเครื่องให้ร้อนจนควันเริ่มออก
2. เทน้ำลงในหม้อแล้ววางบนเตาที่อยู่ติดกัน
3. ใส่บร็อคโคลี่ แครอท และพริกลงในกระทะ ผัดเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที กวนอย่างแรงเพื่อไม่ให้ผักไหม้ ถ้าคุณชอบมันกรุบกรอบคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ทันที ถ้าคุณชอบผักเนื้ออ่อน ให้เติมน้ำเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ) ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบนาที คนเป็นครั้งคราว
4. โยนเส้นหมี่ลงไปในหม้อต้มน้ำ ไม่ต้องใส่เกลือ
5. เติมซีอิ๊วขาวและพริกแดงลงในผักเกือบพร้อม ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว คนทุกอย่างให้ละเอียด ทอดเป็นเวลาสามถึงห้านาที
6. ปิดไฟ สะเด็ดน้ำออกจากเส้น

อาหารค่ำใกล้จะเสร็จแล้ว - เหลือเพียงเสิร์ฟอย่างสวยงามและคุณสามารถเชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะได้

เสิร์ฟก่อนเสิร์ฟ

วางก๋วยเตี๋ยวบนจาน - ปกติจะใช้ภาชนะลึกสำหรับหม้อหุงซุปที่อยู่ใกล้ๆ แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า วางผักกับกุ้งไว้บนเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยด้วยเมล็ดงาอย่างหนา ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จสำเร็จ

เสิร์ฟซอสถั่วเหลืองและหอยนางรมและพริกแดงป่นก็ไม่จำเป็น วิธีนี้จะช่วยให้แขกเพิ่มความเผ็ด เปรี้ยว หรือเค็มได้ หากไม่เพียงพอ กระตือรือร้นกับเครื่องปรุงรสเมื่อปรุงอาหารไม่คุ้ม แน่นอนว่าอาหารเอเชียควรมีรสเผ็ด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ - และด้วยวิธีนี้ คุณอนุญาตให้แขกแต่ละคนได้รับอาหารที่มีรสนิยมตรงกับเขาอย่างสมบูรณ์

แน่นอน อย่าลืมใส่ไม้และส้อมธรรมดาไว้ใกล้จาน ผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยมักจะชอบใช้ตะเกียบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีทักษะดังกล่าว - บางทีหนึ่งในผู้ที่ได้รับเชิญอาจเลือกเดิมพันแบบชัวร์เบทที่ใช้งานง่ายกว่า และเป็นความรับผิดชอบของคุณในฐานะเจ้าบ้านในการจัดหาทางเลือกดังกล่าว

สรุป

สรุปบทความของเรา ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำบะหมี่อร่อยกับกุ้งและผักในแบบไทยแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้ง่ายๆ ด้วยการเตรียมและเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่ไม่คาดคิด