ซุปถั่วเลนทิล: ส่วนผสม สูตร รีวิว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตั้งแต่วัยเด็ก เราได้รับการสอนว่าต้องมีซุป บอร์ช และหลักสูตรแรกอื่นๆ ในอาหารของทุกคน โดยเฉพาะเด็ก ย่อยง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารของร่างกาย แต่ซุปซุปนั้นแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นการผสมหรือของดองแทบจะเรียกได้ว่ามีประโยชน์ แต่ซุปถั่ว masurdal เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอย่างถูกต้องในบทความของเรา

ซุปถั่ว: ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คนอินเดียส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ เพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น พวกเขาปรุงโดยใช้พืชตระกูลถั่วเป็นหลัก ดังนั้นในอินเดีย dal เป็นที่นิยมมาก - ซุปข้นกับถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่ว, ถั่วเขียว จานนี้ตอบสนองความหิวและอบอุ่นได้เป็นอย่างดีเนื่องจากมีการเพิ่มเครื่องเทศอินเดียแบบดั้งเดิมจำนวนมาก ซุปกับถั่วแดงเรียกว่า Masoor Dal วันนี้สูตรอาหารของเขาได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในอินเดียแต่ทั่วโลก

พูดได้ว่าซุปมาซูดัลดีต่อร่างกายเพราะ:

• ให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกาย
• ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากมีธาตุเหล็กในถั่วแดงสูง
• ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ;
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก;
• ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและมีชีวิตชีวา

เมนูถั่วเลนทิลจานแรกเป็นทางเลือกที่ดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าซุปและถั่วบอร์ชท์ทั่วไปของเรา การเตรียมก็ง่ายมากเช่นกัน

คุณสมบัติและความลับของการทำอาหาร

การปรุงซุป masurdal ให้อร่อย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรอ่านเคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์:

1. ถั่วแดงเท่านั้นที่เหมาะกับการทำอาหาร มักจะขายในรูปแบบสับ ถั่วเลนทิลนี้ไม่ต้องแช่น้ำเพราะจะเดือดเร็วมาก
2. ทำซุปครีมอร่อยๆ ตามสูตรเดียวกันได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนเพิ่มครีม คุณต้องสับจานที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม แล้วนำกลับเข้าไปในกระทะและเพิ่มส่วนผสมสุดท้าย น้ำซุปจะสุดยอดมาก
3. ถ้าจานนี้ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับคนมังสวิรัติ เช่น ในน้ำซุปเนื้อ ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเบคอนแผ่นบางๆ ทอดแยกต่างหากได้ รสชาติของเนื้อรมควันจะทำให้น้ำซุปอร่อยยิ่งขึ้น
4. มังสวิรัติสามารถปรุงขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบเป็นซุปได้

เครื่องเทศสำหรับจาน

ในสูตรดั้งเดิมสำหรับซุปมาซูร์ดัล หนึ่งในส่วนผสมหลักคือเครื่องปรุงรสการัมมาซาล่า เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศแบบดั้งเดิมที่ใช้ในอาหารอินเดียและเอเชียใต้ สามารถซื้อเครื่องปรุงรสได้ในร้านค้าเฉพาะหรือทำเองก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แยกเครื่องเทศทั้งหมดที่ประกอบเป็นส่วนประกอบในกระทะแห้งในกระทะ แล้วบดให้เป็นผง

ในการทำ garam masala คุณจะต้อง:

• เมล็ดผักชี - 4 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ยี่หร่า - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• พริกไทยดำ - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เมล็ดกระวาน - 2 ช้อนชา;
• กานพลู - 2 ช้อนชา;
• อบเชย - 2 ไม้

หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ผงที่ได้ควรเทลงในขวดที่แห้งแล้วปิดฝาให้แน่น ใช้ประกอบอาหารได้ตามต้องการ

รายการส่วนผสมสำหรับซุปมาซูดาล

ทั้งๆที่ส่วนผสมของอาหารนั้นมีมากมาย ไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่เท่านั้นที่กินมันอย่างมีความสุข ซุปปรุงด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วแดง - 250g;
• หัวหอม - 150 g;
• แครอท - 150 g;
• มะเขือเทศ - 200 g;
• ครีมไขมัน 20% - 50 มล.
• เนยใส - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• รากขิง (ขูด) - 1.5 ช้อนชา
• garam masala - 3 ชั่วโมงl.;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• พริกป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

จากจำนวนสินค้าที่ระบุในสูตร สามารถเตรียมอาหารได้ 4 จาน สำหรับปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วเลนทิลคือ 476 กิโลแคลอรี (ต่อ 1 คน) ข้อมูลทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: โปรตีน 15.9g, ไขมัน 26.2g, คาร์โบไฮเดรต 40.9g

วิธีทำถั่วเลนทิลและวิธีทำ

ถั่วแดงหรือถั่วอียิปต์ ที่เรียกกันว่าแตกต่างกัน เหมาะสำหรับทำซุป เดือดเร็วกว่าพันธุ์อื่นๆ หากเราพูดถึงวิธีการปรุงถั่วเลนทิลจนสุกให้ละเอียดมากขึ้น เวลาในการปรุงจะไม่เกิน 10-15 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของต้มและปริมาณน้ำ

ตอนนี้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วเลนทิล. ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำไหล เทลงในหม้อที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเทน้ำเดือดราดลงไป คุณสามารถใช้น้ำซุปผักแทนน้ำได้ - จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น
2. นำของในหม้อไปต้ม จากนั้นใส่การัมมาซาล่า (1 ช้อนชา) และเกลือเล็กน้อย
3. เคี่ยวถั่วเลนทิล 10 นาที

ในระหว่างนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับน้ำซุป

ผัดผักหอม

ทั้งๆที่วัตถุดิบหลักคือถั่วเลนทิลน้ำสลัดผักที่เติมเครื่องเทศหลักขึ้นอยู่กับรสชาติของซุป เป็นสิ่งสำคัญที่ในกระบวนการทอดหอมหัวใหญ่ แครอท เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม จะใช้เนยใส (โดยเฉพาะเนยใส) ซึ่งไม่ไหม้และไม่เป็นพิษภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ทำให้น้ำซุปมีสุขภาพที่ดีเป็นพิเศษ

คุณสามารถเริ่มทอดผักได้ทันทีหลังจากต้มถั่วเลนทิล:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน
2. เพิ่มขิงขูดและเครื่องเทศที่เหลือ (การัมมาซาลู พริก ขมิ้น) ลงไป ถือไว้ในกระทะประมาณ 1 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา อย่าลืมคนเครื่องเทศแรงๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
3. สับหัวหอมและกระเทียมด้วยมีดหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า
4. ใส่ผักลงในกระทะพร้อมกับเครื่องเทศแล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที หากส่วนผสมแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มเนยใสได้อีกเล็กน้อย
5. ปอกมะเขือเทศโดยการจุ่มลงในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น มะเขือเทศลูกเต๋า
6. ใส่มะเขือเทศลงในผักอื่นๆ
7. นำกระทะออกจากความร้อนหลังจากผ่านไป 1-2 นาที. ผักและเครื่องเทศย่างพร้อมแล้ว

ออกแบบและเสิร์ฟอาหาร

ถั่วเกือบสุกแล้ว การทอดผักก็พร้อม - คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการทำซุปมาซูดัลได้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะออกมาอร่อย

ดังนั้น 10 นาทีหลังจากต้มถั่วเลนทิลแล้ว คุณสามารถเพิ่มถั่วที่ผัดในน้ำมันเนยลงในกระทะผัก. หลังจากนั้นควรปรุงซุปต่อไปอีก 5-10 นาที ในเวลานี้ทั้งห้องจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมแปลก ๆ และไม่มีแรงเหลือให้ทนนานกว่าเวลาที่กำหนด ซึ่งหมายความว่าได้เวลาใส่ครีมลงในซุปแล้ว อีก 30 วินาที นำกระทะออกจากเตาได้

เสิร์ฟซุปในชามลึก โรยผักชีสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งด้านบน เมื่อใส่ masurdal เข้าไป มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก วันรุ่งขึ้น ซุปสามารถอุ่นและเสิร์ฟได้อีกครั้ง

เยลลี่ซุปถั่วเลนทิลสำเร็จรูป

วิธีทำอาหารจานแรกใน 20 นาที? นี่เป็นเรื่องจริงถ้าคุณใช้ซุปสำเร็จรูปหนึ่งซอง องค์ประกอบเป็นธรรมชาติ 100%: ถั่ว มะเขือเทศแห้ง หัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอินเดีย ทานแล้วดูอบอุ่น

คำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะบอกวิธีทำซุปถั่วเลนทิล:

1. ในกระทะ ต้มน้ำ 1.6 ลิตร ผักหรือน้ำซุปเนื้อ ใช้ของเหลวน้อยลง แต่จานแรกจะข้นเหมือนสตูว์
2. เทน้ำซุป 1 ห่อลงไปในน้ำ ปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารภายใต้ฝา 25 นาที
3. 5 นาทีก่อนซุปพร้อม เติมเกลือเพื่อลิ้มรสในซุป
4. นำจานออกจากเตา เวลาเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสด

ซุปหนึ่งถุงก็เพียงพอสำหรับอาหารค่ำมื้อใหญ่สำหรับครอบครัวสี่คน

รีวิวซุปมาเซอดัลจากถั่วเลนทิล

สูตรคอร์สแรก พิจารณาเป็นขั้นเป็นตอน ถูกใจทั้งผู้ทานมังสวิรัติและคนกินเนื้อ ปรากฎว่าหนาปานกลางน่ารับประทานน่ารับประทาน แม่บ้านบางคนลดจำนวนเครื่องเทศในจานเพื่อให้น้ำซุปเผ็ดน้อยลง (ใช้กับพริกป่น) นอกจากนี้ บางคนไม่มีมันฝรั่งเพียงพอในสูตร ซึ่งพวกเขาเพิ่มตามดุลยพินิจของพวกเขาพร้อมกับผักผัด หลังจากนั้นพวกเขาก็ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

สำหรับซุปมาซูดัลกึ่งสำเร็จรูปของเยลลี่ จานนี้ก็มีแฟนๆ เยอะมากเช่นกัน ความคิดเห็นเกี่ยวกับเขาเป็นเพียงแง่บวกเท่านั้น ง่ายและรวดเร็วในการจัดเตรียมมีองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติและรสชาติที่ถูกใจ อย่างไรก็ตาม บางคนไม่ชอบเครื่องเทศที่ใส่ในถั่วและผัก มิเช่นนั้นซุปจะอร่อยมากและเตรียมได้ง่ายกว่าส่วนผสมแต่ละอย่าง แต่เยลลี่ masurdal ถือเป็นตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็วเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเต็มมื้อเท่านั้น