ปลาคอดในฟอยล์ในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คอดเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มีวิตามิน มาโครและไมโครอีเลเมนต์มากมาย และตับปลาคอดเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่มีข้อห้ามสำหรับคนประเภทใด

ในบทความที่นำเสนอนี้ จะทำตามสูตรสำหรับปลาค็อดในฟอยล์ในเตาอบ มีมากมายและมีให้เลือกหลากหลาย

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์บางอย่าง

สูตรอาหารสำหรับปลาคอดอบในกระดาษฟอยล์ ซึ่งจะนำเสนอด้านล่าง เป็นการยืนยันว่าส่วนผสมหลายอย่างรวมเข้ากับปลาชนิดนี้แล้ว และเมื่อใช้ร่วมกันในฟอยล์ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเนื้อปลาจะได้รสชาติที่ถูกใจมากขึ้น

เนื่องจากปลาค็อดไม่โอ้อวดในการเลือก "สหาย" สำหรับการอบ คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้:

• มันฝรั่ง;
• ข้าว;
• ส้ม;
• ผัก - มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท กระเทียม
• พริกป่นต่างๆ - ดำ ขาว แดง ผสม

นอกจากนี้ ซอสที่ใช้ครีมเปรี้ยว มายองเนส น้ำมันมะกอกก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับเครื่องปรุง

อบปลาคอดในเตาอบตามสูตรต่างๆในกระดาษฟอยล์ - เป็นชิ้นหรือทั้งหมด - โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากซากที่แช่เย็นและไม่มีเปลือก จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นซ้ำแล้วซ้ำเล่า ปลาที่ซื้อมาแช่แข็งกลับกลายเป็นว่าแห้งและเหนียว

ก่อนปรุง ปลาค็อดสามารถหมักในน้ำกับน้ำส้มสายชูได้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง อย่างหลังจะดีกว่าถ้าใช้ไวน์หรือแอปเปิ้ล หรือเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว ของดองดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อนุ่ม แต่ยังช่วยกำจัดกลิ่นเฉพาะตัวด้วย

ตัวเลือกที่สองสำหรับการหมักคือ cod aging ในโยเกิร์ตธรรมชาติ ครีมเปรี้ยวไขมัน หรือมายองเนส หลังสามารถผสมกับซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด ครีมและโยเกิร์ตสามารถปรุงด้วยสมุนไพรที่เหมาะกับปลาหรือกระเทียมได้

ไวน์แดงแห้งจะเพิ่มความเผ็ดให้กับรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ทำให้เนื้อปลานิ่มลง แต่คุณไม่ควรลงน้ำด้วยปริมาณของมัน

สูตรง่ายๆ

นักทำอาหารที่รู้แต่ความพิเศษเฉพาะของการทำปลาค็อดในเตาอบควรเริ่มด้วยสูตรง่ายๆ ที่เกี่ยวข้องกับส่วนประกอบชุดเล็กๆ คุณจะไม่ทำให้จานเสียแน่นอน

สูตรต้องการ:

• เนื้อ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องปรุงสำหรับปลา;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เกลือ - ไม่จำเป็น

ทำอาหาร:

1. ซากปลาหากต้องการเตรียม: ล้าง ล้าง ตัดที่ไม่จำเป็นออกให้หมด หั่นปลาเป็นชิ้น
2. คั้นน้ำจากมะนาว. พวกเขายังตะแกรงปลาจากทุกด้าน
3. โรยปลาค็อดด้วยเครื่องปรุงสำหรับปลา (ได้เยอะไม่ต้องกลัว)หักโหม)
4. ใต้ปลาแต่ละชิ้น ให้ตัดกระดาษฟอยล์ให้พอดีกับชิ้นที่มีความเป็นไปได้ที่จะห่อมันได้
5. ตัดกานพลูกระเทียมเป็น 3-4 ชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วสเต็กปลาแต่ละชิ้น
6. สับผักชีฝรั่งโรยปลาค็อดด้วย
7. ห่อกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่นด้วยซองจดหมาย
8. กระจายบนแผ่นอบแล้วส่งในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่อุ่นถึง 200 องศา
9. หลังจากเริ่มอบ 20 นาที ให้นำถาดรองอบออก คลี่ฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาทีที่เหลือ นี่จะทำให้ปลาค็อดมีเปลือกบางน่ารับประทาน

สูตรสำหรับปลาคอดอบฟอยล์ในเตาอบนี้สามารถแก้ไขได้เล็กน้อย โดยปล่อยให้ซากปลาไม่เสียหาย

ปลากับมันฝรั่งในเตาอบ

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาทุกชนิด ปลาคอดก็ไม่มีข้อยกเว้น และการปรุงในเตาอบควบคู่กันจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ

ต้องการสิ่งต่อไปนี้สำหรับสูตร Oven Foil Cod:

• เนื้อปลา - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• โรสแมรี่บด;
• มะนาว;
• เนย - 80 กรัม;
• เกลือและพริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร:

1. ควรเตรียมเนื้อ - ทำความสะอาดกระดูกและทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็น ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นสองหรือสามส่วนขึ้นอยู่กับขนาด
2. ปอกมันฝรั่งแล้วผ่าหัวแต่ละหัวขนาดกลางขนาดวงกลม
3. ปอกหัวหอมใหญ่
4. เปิดเตาอบที่ 180°C.
5. เตรียมซองฟอยล์ จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้นของปลาค็อด ซองจดหมายควรวางส่วนผสมได้ฟรีและมีขอบว่างสำหรับห่อ
6. แล้วทาเนยละลายเบา ๆ แต่ละแผ่น
7. วางมันฝรั่งในชั้นแรก แต่อย่าใช้ให้หมด
8. เกลือมันฝรั่งและทาด้วยครีมเปรี้ยว. โรยโรสแมรี่ด้านบน
9. ถัดไปใส่เนื้อปลาคอด
10. เจิมปลาด้วยครีมบาง ๆ โรยด้วยหัวหอมใส่มันฝรั่ง ด้านบนสุดสามารถทาอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่มะนาวฝานเป็นแว่น
11. ห่อแต่ละซองให้แน่น วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อน 20 นาที
12. หลังจากนั้น นำถาดรองอบออก คลี่ซองจดหมายออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำหกออกมา
13. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 °C แล้วส่งจานไปทำอาหารต่ออีก 10 นาที

สูตรปลาค็อดกับผักในฟอยล์ในเตาอบ (มีรูป)

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ แม้แต่เนื้อปลาค็อดที่แห้งที่สุดก็ยังชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นในน้ำผักด้วย

สำหรับจานนี้ คุณจะต้อง:

• สเต็กปลาคอด - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม แครอทและพริกหยวก - อย่างละ 1;
• พริกไทยดำและขาวป่น, เกลือ, ออริกาโน่, ผักชีฝรั่ง;
• มะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรสเต็กปลาคอดในฟอยล์ในเตาอบต่อไป:

1. ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด
2. ขูดสเต็กปลาค็อดแต่ละชิ้นด้วยพริกไทย เกลือ ผักชีฝรั่ง และออริกาโน
3. แครอทขูด
4. พริกไทยหั่นเป็นเส้น
5. หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากที่ผักเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว นำออกมาผัดแครอทและพริกในน้ำมันเดียวกัน
6. เตรียมแผ่นฟอยด์ (ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนสเต็ก). ทาน้ำมันแต่ละอัน
7. วางสเต็กบนกระดาษฟอยล์. ราดด้วยผักทอดและน้ำมันที่ผัดไว้ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงไปได้
8. ห่อสเต็กด้วยผักในกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบ (180 °C) เป็นเวลา 20 นาที

ส้มค็อด

สูตรการทำปลาค็อดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• cod - ทั้งตัว;
• ส้มกับมะนาวอย่างละ 1 ลูก;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ปลาที่ล้างและล้างแล้วต้องถูด้วยเกลือและพริกไทยที่มีอยู่ทุกด้าน
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. สับสมุนไพรสด
4. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆแล้วผัดในน้ำมัน
5. ผสมหัวหอม สมุนไพร และแอปเปิ้ล เกลือเล็กน้อย ส่วนผสมนี้ใส่ท้องปลา
6. ล้างส้มและมะนาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆลดลงครึ่งหนึ่ง
7. ด้านหนึ่งของปลาค็อด หั่นตามยาวลึกๆ แล้วใส่ผลไม้ลงไป สลับกับมะนาวและส้ม
8. ทาน้ำมันแผ่นหนึ่ง. ใส่ปลาค็อดลงไป
9. ห่อซากแล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 190 °C เป็นเวลา 40 นาที
10. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จะต้องคลี่ขอบฟอยล์ออกและอบที่อุณหภูมิ 200 °C (10 นาที)

ปลาอบในเตาอบกับครีมเปรี้ยว

แนะนำให้ทานครีมเปรี้ยวหรืออย่างน้อย 20%

• cod - เนื้อ 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เนย - 100 กรัม;
• มะกอก สมุนไพร และมะนาว - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือและพริกไทยป่น

ทำปลาค็อด. สูตรในฟอยล์ในเตาอบมีลักษณะดังนี้:

1. หั่นปลาเป็นชิ้น
2. ครีมเปรี้ยวผสมมัสตาร์ด
3. วางแต่ละชิ้นบนแผ่นฟอยล์ที่เหมาะสม วางเนยหนึ่งก้อนไว้ด้านบน
4. ห่อและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C
5. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ คลี่ซองจดหมายออกและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 °C
6. สับผักใบเขียว
7. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ
8. เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งปลาด้วยมะนาวฝาน สมุนไพร และมะกอกเล็กน้อย

กรีกค็อด

มีประโยชน์:

• เนื้อปลาค็อด - กิโลกรัม;
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ -2 ช้อนซุป;
• มายองเนส - 4 ช้อนซุป;
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
• มะนาว;
• น้ำมันพืช;
• มะกอก;
• ผักใบเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นหลายชิ้น
2. วางมะเขือเทศผสมมายองเนส
3. โรยปลาค็อดแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของซอสและโรยด้วยสมุนไพร
4. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นวงกลม
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ. ทำเช่นเดียวกันกับส้ม
6. ตัดกระดาษฟอยล์หลายแผ่นสำหรับปลาแต่ละชิ้น
7. ทาน้ำมันให้ทั่วแผ่นแล้ววางปลาค็อด
8. วางมะเขือเทศและไข่สองแผ่น มะนาวด้านบน
9. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200°C.
10. ประดับด้วยมะกอกเมื่อเสิร์ฟ

ตัวแปรชีสค็อด

ในการปรุงปลาค็อดด้วยชีสในฟอยล์ในเตาอบคุณต้อง:

• เนื้อปลาคอด - 500 กรัม;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง;
• ชีสแข็ง 150g;
• ผสมผักชี โป๊ยกั๊ก และมาจอแรม
• เกลือ.

ทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ (190°C).
2. ล้างปลาให้แห้ง
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ. ปรุงรสด้วยเกลือและทาด้วยเครื่องปรุง
4. ทาน้ำมันบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมัน
5. หั่นหัวหอมครึ่งวง เรียงบนชิ้นปลา
6. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยด้วยหัวหอม
7. ห่อปลาค็อดทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเป็นเวลา 35-40 นาทีถึงเตาอบ

สูตรใส่เห็ด

เห็ดนางรมสูตรนี้เหมาะ พวกมันนุ่มกว่าแชมเปญตัวเดียวกัน

คุณจะต้อง:

• cod - ซาก 1-1, 5 กก.
• โยเกิร์ตธรรมชาติสำหรับสลัด - 150 ml;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะนาว;
• พาเมซานชีส - 100 กรัม

ทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ตัดครีบและหัว ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เห็ดนางรมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ขูดกระเทียมและผสมกับโยเกิร์ต
4. เคลือบปลาด้วยซอสที่เสร็จแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. เอากระดาษแผ่นใหญ่มาทาน้ำมัน
6. ปาดเห็ดบนกระดาษฟอยล์
7. โคดอยู่ด้านบน
8. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เรียงบนปลาคอด
9. วางเนยหนึ่งก้อนไว้ด้านบน
10. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ 20 นาทีที่ 200°C.
11. หลังจาก 20 นาที แกะปลา โรยด้วยชีสขูด โดยไม่ต้องห่ออีก ส่งจานเข้าเตาอบอีก 20 นาที แต่อยู่ที่ 210 °C แล้ว

ปลาค็อดอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เตรียมไว้แบบนี้

• เนื้อปลา - กิโลกรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักหัวหอม - 1 ลูกใหญ่;
• น้ำมะนาว;
• ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยป่น

ลำดับของการกระทำ:

1. เตรียมเนื้อ
2. ทาด้วยน้ำมะนาว มายองเนส เกลือ และพริกไทย
3. ขูดแครอทและหัวหอมสับ. ผัดผักในน้ำมันจนนุ่ม
4. วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์
5. หั่นไข่ต้มแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา
6. โรยผักที่ผสมไว้ด้านบน
7. ห่อคอดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200°C

"ราชา": ปลาคอดทั้งตัวในฟอยล์ในเตาอบ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาค็อด - กิโลกรัม;
• บวบ - 0.5 กก.
• พริกหยวก - สิ่ง;
• เคเปอร์ - ช้อนอาหารเย็นสองสามช้อน;
• ไวน์แดงแห้ง - 100 ml;
• กระเทียมกลีบ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่;
• ซอสเพสโต้;
• เกลือผสมสมุนไพรอิตาลี
• มะกอกและมะนาว - สำหรับจานเสร็จ;
• เนย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมปลาค็อด เอาความชื้นส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นๆ เกลือใส่สมุนไพร
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วทอดชิ้นปลา
3. บวบหั่นเป็นเส้น
4. ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดละเอียด
5. พริกก็กลายเป็นหลอด
6. เชอร์รี่ลดลงครึ่งหนึ่ง
7. ทาเนื้อด้วยเพสโต้คลุกเคล้ากระเทียม
8. เตรียมซองฟอยล์ขนาดที่เหมาะสม ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชั้นแรก
9. ปลาจะตามมา
10. เทเนื้อกับไวน์ ปาดมะเขือเทศเชอร์รี่และเคเปอร์
11. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น. ส่งอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที
12. เสิร์ฟร้อนกะร้อนตักใส่จาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและมะกอกเล็กน้อย