วิธีทำบาร์บีคิวในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงบาร์บีคิวกับกลิ่นของแคมป์ไฟ อากาศอบอุ่นและแสงแดดอุ่นๆ และการพบปะสังสรรค์ที่ดี และดูเหมือนว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเนื้อย่าง แต่ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องรอให้อากาศอบอุ่นออกไปนอกบ้านด้วยเสียบไม้และหมูหมัก หากต้องการคุณสามารถทำบาร์บีคิวในเตาอบและเมื่อใดก็ได้ของปีและแม้แต่ในสภาพอากาศเลวร้าย หากทำทุกอย่างตรงตามสูตรแล้วในรสชาติและกลิ่นจะชวนให้นึกถึงเนื้อที่หอมมากจากไฟ

วิธีทำบาร์บีคิวในเตาอบอย่างง่ายดายและรวดเร็ว: เคล็ดลับและข้อแนะนำ

เพื่อให้เนื้ออร่อยจริง ๆ - ฉ่ำ นุ่ม หอม - ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

1. เลือกเนื้อดีๆ. เนื้อแกะที่เหมาะกว่า (เนื้อจากต้นขา)หรือหมูยอ (คอหรือหลัง).
2. ใช้น้ำมันหมูหรือเบคอนสดเป็นพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งในเตาอบ
3. ต้องหมักหมูหรือแกะ จะทำให้เนื้อนุ่มและสุกเร็วขึ้น ซอสหมักสามารถทำได้ตามดุลยพินิจของคุณ (เพื่อลิ้มรส)
4. อย่าลืมแช่ไม้เสียบในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง
5. ชิ้นเนื้อขนาดกลางสลับกับน้ำมันหมูสไลด์บางๆ ด้ายหลวมบนเสียบไม้หรือเสียบ
6. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิวคือ 230-250 °C ในกรณีนี้เท่านั้นที่จะยังฉ่ำอยู่ข้างใน

Shashlik ในเตาอบบนแผ่นอบ

บาร์บีคิวไม่มีบาร์บีคิว? ไม่มีปัญหา! แม้แต่เด็กก็สามารถปรุงบาร์บีคิวในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบได้โดยใช้คำแนะนำต่อไปนี้ จะเสิร์ฟกับสลัดผักหรือข้าวก็ได้

สำหรับบาร์บีคิว คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู - 500 g;
• เห็ด - 8 ชิ้น;
• หัวหอม -1 ชิ้น

หมักเนื้อสามารถทำได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ. l;
• กระเทียมสับ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
• ขมิ้น - ⅛ ช้อนชา;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• พริกป่น - 1 ½ ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) - 1 ชิ้น;
• ผักชี - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อหมู ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 × 2 ซม.
2. ในชามแยก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักและผสมให้เข้ากัน
3. จุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำดอง ผสมด้วยมือของคุณ คุณสามารถใช้ส้อมจิ้มเนื้อให้หมักได้ดีกว่า
4. แช่หมูที่หมักไว้อย่างน้อย 45 นาที (ยิ่งนานยิ่งดี)
5. วางถาดรองอบด้วยฟอยล์ด้านใน
6. แกะขาเห็ด หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่
7. เอา 4 ไม้เสียบ. ร้อยเนื้อแต่ละชิ้นสลับกับหัวหอม จัดแชมเปญที่ปลายทั้งสองข้าง
8. วางไม้เสียบบนแผ่นอบ
9. เปิดเตาอบที่ 230°C. วางถาดรองอบไว้ด้านบน
10. ปรุงเคบับด้านเดียวเป็นเวลา 15 นาที แล้วพลิกกลับด้าน อบต่ออีก 15 นาที

บาร์บีคิวในแขนเสื้อบนหมอนหัวหอม

เนื้อนุ่ม ฉ่ำๆ ผัดกับหอมดองรสเผ็ด แขกและสมาชิกในครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน หากไม่มีทางได้ออกไปสู่ธรรมชาติ ตัวเลือกที่ดีที่สุดที่จะให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยคือการปรุงชิชเคบับในเตาอบ

วิธีหาเนื้อที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำหรืองานสังสรรค์ในบริษัทใหญ่ๆ โดยไม่ต้องเสียบไม้ ในปลอกย่างแบบปกติคำแนะนำต่อไปนี้จะบอก:

1. หมู (1 กก.) หั่นเป็นชิ้น โรยเนื้อด้วยส่วนผสมพริกไทย (½ ช้อนชา)และเครื่องปรุงรสสำหรับทำบาร์บีคิว (1 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ) ผัดเนื้อแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาจาน
2. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วใส่ชามใบเล็ก ใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำเล็กน้อย (50 มล.) หมักหัวหอมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วทิ้งในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
3. ผูกปลอกอบด้านหนึ่ง. ใส่หัวหอมและเนื้อด้านบน มัดแขนเสื้อและเจาะด้วยเข็มจากด้านบนเล็กน้อย
4. ทำบาร์บีคิวในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 250 °C จากนั้นตัดแขนเสื้อ เทเนื้อด้วยน้ำที่เตรียมไว้ แล้วอบต่ออีก 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

วิธีทำบาร์บีคิวในเตาอบในขวดโหล

สูตรต่อไปนี้จะต้องถูกใจคนรักการทดลองในครัวอย่างแน่นอน คุณต้องการแค่เนื้อดอง ไม้เสียบไม้ โถสามลิตรและเตาอบเท่านั้น คุณสามารถทำบาร์บีคิวในอพาร์ตเมนต์ได้ดังนี้:

1. หมูแห้ง (800 g) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามลึก
2. ทำซอสหมักสำหรับหมูหรือไก่. คุณสามารถใช้สูตรแรกและทำน้ำดองจากโยเกิร์ตหรือน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวได้เช่นในกรณีที่สอง
3. เตรียมโถ: ต้องแห้งทั้งภายในและภายนอก
4. พันเนื้อเสียบไม้สลับกับหัวหอมและเบคอนบาง ๆ (ไม่จำเป็น). วางไม้เสียบในแนวตั้งในโถ สูงสุดมัดด้วยกระดาษฟอยล์พับสองชั้น
5. วางขวดโหลในเตาอบที่เย็น แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 °C. บาร์บีคิว 1 ชม. จากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
6. ห้ามยกโหลออกจากเตาทันที มิฉะนั้นจะระเบิดจากอุณหภูมิที่ลดลง ปิดเตาอบ เปิดประตู รอให้โถเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำออก

ไก่เสียบไม้เสียบ

ในการปรุงจานต่อไป คุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ถึงกระนั้นหลังจาก 1.5 ชั่วโมงก็เป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับไก่เสียบไม้ที่อร่อยมากจากเตาอบ การเตรียมง่ายมาก:

1. เนื้อไก่ (1 กก.) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่เนื้อในชามเทนมสักแก้ว. ใส่ซีอิ๊วขาว (5 ช้อนโต๊ะ) เกลือและแกง (อย่างละ ¼ ช้อนชา)
3. หมักเนื้อในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
4. นำเนื้อเสียบไม้แล้ววางลงในถาดอบหรือถาดอบ
5. ทำบาร์บีคิว 20 นาทีที่อุณหภูมิ 250 °C เปิดเตาอบล่วงหน้า

ไก่เสียบไม้ย่างบนเตา

นี่คือหนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารปีใหม่หรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับสามีที่คุณรัก ใช่และเด็ก ๆ จะไม่ปฏิเสธเคบับที่อ่อนโยน นอกจากนี้ยังเตรียมจากเนื้อไก่ที่บริโภคได้จริง

วิธีทำบาร์บีคิวจากไก่ คำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะบอก:

1. หั่นหัวหอม (150 กรัม) เป็นวง แล้วเนื้อ (500 กรัม) เป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วเท kefir 200 มล.
3. เพิ่มไข่ดิบ 1 ฟอง ซึ่งจะทำให้เคบับดูน่ารับประทาน โรยเนื้อด้วย tarragon (½ ช้อนชา), เครื่องปรุงรสไก่ (2 ช้อนชา), ปาปริก้าป่น (1 ช้อนชา), เกลือ และพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างด้วยมือเพื่อไม่ให้หัวหอมแตก
4. ใส่ชามเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงควรค้างคืน
5. ก่อนทำอาหารให้เปิดเตาอบ (200 °C). วางตะแกรงบนถาดรองอบ
6. สอดไส้และหัวหอมบนเสียบไม้ วางบนตะแกรง
7. อบไก่ด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

เสียบในกระดาษฟอยล์

เนื้อตามสูตรนี้ไม่ต้องเสียบไม้ หมูจะนุ่มชุ่มฉ่ำ เพื่อให้เนื้อมีรสชาติของแคมป์ไฟมากขึ้น คุณสามารถใส่ควันเหลวสักสองสามหยดก่อนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่อร่อย!

คุณสามารถปรุงหมูเสียบไม้ในเตาอบได้ดังนี้:

1. คอหมู (600 กรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่เนื้อในชาม. โรยด้วยหัวหอมสับ (2 ชิ้น), adjika แห้ง (เพื่อลิ้มรส), เกลือ, พริกไทย บดหัวหอมด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้น้ำ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนชา) น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ผัดและวางชามในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. เปิดเตาอบที่ 200°C.
4. ใส่หมูกับหัวหอมบนกระดาษฟอยล์ห่อแล้วแปลงร่าง
5. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง เทน้ำผลไม้ที่อยู่ในชิ้นหมู

เคบับย่างโฮมเมด

เนื้อนุ่มมากมีเปลือกสีทองด้านนอกปรุงในเตาอบที่บ้านได้ เคบับเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าจะถูกหมักล่วงหน้า (ในเครื่องเทศ น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว) และอบในโหมด "ย่าง" นี้จะได้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่ยังมีลักษณะน่ารับประทาน สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เนื้อ (700 กรัม) และเบคอน (300 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เบคอนชิ้นควรจะเล็กลงและบางลง
2. หัวหอม (1 ชิ้นต่อเนื้อ 500 กรัม) ขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
3. ใส่เกลือเล็กน้อยและพริกแดงลงในชาม หยิกยี่หร่าและเมล็ดกระวาน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู
4. หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ให้เสียบเนื้อและเบคอนเสียบไม้สลับกัน
5. อบเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาบนตะแกรงจนเป็นสีน้ำตาล

หมูเสียบไม้หอมอบกรอบ

เนื้อที่ปรุงในเตาอบที่บ้านจะอร่อยแค่ไหนก็ไม่มีกลิ่นของไฟ ชิปธรรมชาติของต้นไม้ชนิดหนึ่งหรือไม้ผลจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ มันจะออกมาอร่อยและหอมมากไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน ทุกคนจะต้องชอบชิชเคบับที่ปรุงในเตาอบด้วยเศษไม้!

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. คอหมู (700 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วหมักในส่วนผสมของซีอิ๊ว (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ (อย่างละหยิบมือ) วางเนื้อไว้บนโต๊ะ 2 ชั่วโมง
2. เตรียมถาดรองอบโดยปูกระดาษฟอยล์แล้วเทเศษไม้ลงไป วางถาดอบด้านบน
3. เนื้อเสียบไม้
4. เปิดเตาอบที่ 250°C.
5. หมูเสียบไม้ทอดในกระทะย่างอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้น้ำมัน จากนั้นย้ายไปยังตะแกรง
6. เอาเศษไม้ไปเผา วางแผ่นอบที่มีชั้นวางด้านบนในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หากไม่ได้รับออกซิเจน เศษไม้จะค่อยๆ คุกรุ่น ทำให้เนื้อมีรสชาติเหมือนแคมป์ไฟ