Booza คืออะไร : แนวคิด สูตรทำเครื่องดื่ม ส่วนผสม และสรรพคุณ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บูซ่าคืออะไร? นี่เป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจซึ่งพบได้ในอาหารของชาวโลก มันขึ้นอยู่กับซีเรียลที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษ เป็นเครื่องดื่มที่มีสีน้ำนมน่ารับประทานมีรสหวาน ในอาหารบัชคีร์และตาตาร์อาหารจานนี้เสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับเลี้ยงผู้ที่มา ข้าวโอ๊ตใช้เป็นส่วนผสมหลัก อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มบูซ่าที่ทำจากเฮอร์คิวลีสได้รับความนิยม มันทำอาหารได้เร็วกว่ามาก แต่อย่าลืมว่าประโยชน์ของอาหารจานนี้อาจจะน้อยลงหน่อย เพราะซีเรียลเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป

Buza: เหตุการณ์และคำอธิบาย

บูซ่าคืออะไร? นี่คือเครื่องดื่มที่ปรากฏในหมู่ชาวเตอร์ก เป็นเครื่องดื่มน้ำนมขุ่นที่ได้จากการหมัก มันถูกจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่างๆ ดังนั้น ตามประเพณีแล้ว คนบางคนใช้ลูกเดือยต้มจนเป็นข้าวต้ม บางคนทำเครื่องดื่มจาก bulgur และอื่น ๆ จากข้าวโอ๊ต ในทุกกรณี แป้งสาลีก็ถูกเติมลงในซีเรียลด้วย ซึ่งช่วยให้กระบวนการหมัก

ไม่มีอะไรเลยน่าแปลกที่ยีสต์ยังใช้ในเครื่องดื่มนี้ เพิ่มน้ำตาลด้วย แต่มันก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป ท้ายที่สุดแล้ว ในตอนแรกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถหาซื้อได้ หรือไม่ได้ใช้โดยคนส่วนใหญ่ บูซ่าของจริงคือผลิตภัณฑ์จากการหมักตามธรรมชาติ เช่น kvass

นอกจากนี้ ยังสามารถเติมส่วนผสมที่หวานลงในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสได้อีกด้วย เพิ่มลูกเกดอบเชยน้ำผึ้ง ทั้งหมดนี้ทำให้สามารถปรับปรุงรสชาติ เพื่อสร้างชุดค่าผสมใหม่ได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากแช่และหมักเป็นเวลาสามวัน เครื่องดื่มจะมีความเข้มข้นประมาณสององศา และหลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์ - ห้า ดังนั้นคุณต้องคำนวณความแข็งแกร่งของคุณเมื่อกินของหวานแบบนี้

ประโยชน์และโทษของการดื่มเหล้า

เครื่องดื่มที่มีชื่อน่าสนใจนั้นไม่คุ้นเคยสำหรับทุกคน แต่บางทีทุกคนอาจรู้การอ้างอิงถึงชื่อของมัน มาจากเครื่องดื่มนี้ที่มีคำว่า "buzit" และ "buzoter" นี่เป็นอันตรายหลักของเครื่องดื่ม แม้แสงจะเบาแต่ก็ตีหัวได้

บูซ่าที่ถูกต้องซึ่งเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณไม่มีน้ำตาลและยีสต์ ด้วยเหตุนี้จึงมีคุณสมบัติหลายประการที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย Buza ช่วยย่อยอาหารที่มีไขมัน ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และการทำงานของลำไส้ ด้วยเหตุนี้อาหารจึงเสร็จสิ้นด้วยเครื่องดื่มดังกล่าว แต่พวกเขาใช้มันทำขนมมากกว่า

สำหรับสูตรสมัยใหม่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างของเครื่องดื่มก็หายไป อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ดูจืดชืดเมื่อเทียบกับวิธีการปรุงที่เร็วกว่า

พันธุ์เหล้า

หลายคนยังคงโต้เถียงกันถึงที่มาของเครื่องดื่มที่บรรยายไว้ มีการกำหนดโดยเฉพาะอย่างยิ่งว่ามีส่วนผสมของแอลกอฮอล์หรือไม่เพราะมีการใช้ในประเทศอิสลามด้วย มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: ทุกประเทศมีสูตรของตัวเอง วันนี้มีเครื่องดื่มสามแบบซึ่งแต่ละชนิดมีคุณสมบัติในการรักษาของตัวเอง:

• บัชคีร์บูซ่า. ปรุงกับข้าวโอ๊ต
• ไครเมียทาตาร์บูซ่า. สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ข้าวสาลีหรือข้าวฟ่าง
• ใน Turkestan พวกเขายังเตรียมเครื่องดื่มกับข้าวด้วย

ประโยชน์ของ buza ต่อข้าวสาลี

อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นั้นกว้างขวางกว่ามาก คุณสมบัติหลักเกี่ยวข้องกับเนื้อหาของแป้งซึ่งถูกปล่อยออกมาในระหว่างการหมักแป้ง เครื่องดื่มสามารถให้ประโยชน์ที่แตกต่างกันต่อร่างกายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับซีเรียลที่ใช้

ดังนั้น เมื่อใช้ข้าวสาลี groats คุณสมบัติของเหล้าจะถูกส่งไปยังระบบประสาท ขอบคุณวิตามินบีซึ่งมีผลดีต่อการต้านทานความเครียดของบุคคล มันสามารถเมาในเวลากลางคืนเป็นยากล่อมประสาท นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งดีต่อหัวใจ

ประโยชน์ของเครื่องดื่มกับข้าวโอ๊ตหรือเฮอร์คิวลีส

ดื่มข้าวโอ๊ตดื่มข้าวโอ๊ตก็คุ้มแล้ว ในกรณีนี้ ควรใช้เมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี อย่างไรก็ตามเพื่อให้สูตรเร็วขึ้นให้ใช้เฮอร์คิวลีส แต่คุณต้องเข้าใจว่าในผลิตภัณฑ์แปรรูปและขัดเงามีส่วนผสมที่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก

อย่างแรกเลย ข้าวโอ๊ตมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอันตรายสารจากสิ่งแวดล้อม ด้วยเหตุนี้ ประโยชน์ของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จึงมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนงานในอุตสาหกรรมอันตราย

นอกจากนี้โปรตีนและวิตามิน B ในปริมาณสูงยังช่วยให้หัวใจ เสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อ

ประโยชน์ของเหล้าที่เตรียมตามสูตรของเฮอร์คิวลีสก็มีความหลากหลายเช่นกัน ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ซึ่งช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้ได้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการใช้เฮอร์คิวลิสเป็นประจำช่วยรักษาความเยาว์วัยและความงาม พวกที่ชอบโจ๊กหรือบูซูแบบซีเรียลมักไม่ค่อยเป็นโรคเหงือก

ประโยชน์ของเครื่องดื่มกับข้าว

แต่ข้าวมีประมาณ 18 ชนิด. อย่างไรก็ตาม วิตามินหลายชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีวิตามิน B สูง พวกเขาเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและผนังหลอดเลือด นอกจากนี้ยังควรเน้นวิตามินอีซึ่งมีประโยชน์ต่อความงามของผิวหนังและเส้นผม เรียกอีกอย่างว่าวิตามินความงามควบคู่ไปกับวิตามินเอ

เชื่อกันว่าข้าวสามารถให้ผลยาชูกำลังได้ เป็นไปได้ที่จะแยกแยะโพแทสเซียมและสังกะสีออกโดยที่การทำงานปกติของร่างกายและระบบทั้งหมดเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นเครื่องดื่มบูซ่ากับข้าวจึงมีประโยชน์เท่ากับเครื่องดื่มอื่นๆ

เครื่องดื่มอร่อยๆ

เพื่อเตรียมขนมนี้ คุณต้องกิน:

• ข้าวโอ๊ต 600 กรัม;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์อัดหนึ่งช้อนชา;
• สามช้อนโต๊ะน้ำตาล;
• เนยสองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำเปล่า

เพื่อให้เข้าใจว่าเหล้าบูซ่าคืออะไร คุณควรลองเครื่องดื่มนี้ที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม

วิธีทำบูซ่า

ข้าวโอ๊ตบด. ล้างออกด้วยน้ำเย็นจากนั้นแช่ด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที ปิดฝา. หลังจากกรองมวลแล้วให้กระจายซีเรียลบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบให้แห้ง ใช้เครื่องบดกาแฟแล้วบดเมล็ดพืชให้เป็นแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มแป้งสาลีและเผา จากนั้นเพิ่มลงในข้าวโอ๊ต ทุกอย่างผสมอย่างระมัดระวัง เทน้ำเดือดเล็กน้อย คนด้วยช้อนไม้ คุณควรได้รับมวลแป้งเปียก ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที

เติมน้ำร้อน น้ำมัน คนให้เข้ากัน รอให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แล้วใส่ยีสต์ น้ำตาล รอให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น หลังจากเติมน้ำอุ่นอีกครั้งแล้ว ให้กรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรง

มวลที่เหลือจะถูกเจือจางด้วยน้ำอีกครั้ง กรองอีกครั้ง ทำความสะอาดอีกครั้งในที่อบอุ่นเพื่อเดินเตร่

เสิร์ฟเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วใส่แก้วทรงสูง ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำตาล

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ: รายการส่วนผสม

ที่จริงแล้วเหล้าคืออะไร? นี่คือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ประมาณสี่เปอร์เซ็นต์ เพื่อเตรียมตัวเลือกนี้ คุณต้องใช้:

• เฮอร์คิวลิสหนึ่งกิโลกรัม
• เนยครึ่งถ้วย;
• สิบลิตรน้ำ;
• ยีสต์อัดหนึ่งช้อนชา;
• แป้งสาลีครึ่งถ้วย;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม

สูตรเครื่องดื่มข้าวโอ๊ตบดนี้ค่อนข้างง่าย

ดื่มยังไง

Hercules บดละเอียดเพื่อทำแป้ง ในกระทะแห้งให้แป้งสาลีแห้งคนให้เข้ากันป้องกันไม่ให้ไหม้ รวมแป้งทั้งสองประเภทเพิ่มเนยละลายและต้ม ผสมเบา ๆ แต่ทั่วถึง เทน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้มวลดูเหมือนแป้ง

นำส่วนผสมออกเป็นเวลาสามสิบนาทีในที่อบอุ่น จากนั้นพวกเขาก็แนะนำน้ำเดือดอีกเล็กน้อยและรอให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ยีสต์และน้ำตาลทราย กรองเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังด้วยตะแกรง ของเหลวที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำอีกครั้ง กรองอีกครั้ง ทิ้งเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วในที่อบอุ่นเพื่อหมัก เสิร์ฟในชามหรือแก้วทรงสูง

บูซ่าบนขนมปังพิเศษ

เครื่องดื่มบูซ่าสูตรนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งโฮลมีล 500 กรัม ดีที่สุดจากข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ต
• มอลต์หรือแป้งสาลีห้าช้อนโต๊ะ. ช้อนเพิ่มขึ้นพร้อมกับสไลด์
• ข้าวโอ๊ต - 10 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำห้าลิตร
• 1, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

บางคนก็หยิบโซดานิดหน่อยใส่ในตอนท้าย เชื่อกันว่าช่วยลดระดับของการดื่มที่เสร็จแล้ว

วิธีทำเครื่องดื่มดั้งเดิม

ก่อนอื่น เทแป้งโฮลมีลกับน้ำหนึ่งลิตร คุณไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ควรใช้ให้บริสุทธิ์ ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยช้อนไม้ นวดแป้งเหลว เป็นผลให้ในความสม่ำเสมอมันกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ชิ้นงานถูกปกคลุมและทิ้งไว้สิบสองชั่วโมงในที่อบอุ่น ควรเก็บไว้ในชามเคลือบฟัน แป้งขึ้นค้างคืนดังนั้นต้องคำนึงถึงความสูงของกระทะด้วย หลังจาก 12 ชั่วโมง แป้งจะมีกลิ่นเปรี้ยวออกมา

เตาอบกำลังร้อน กระทะร้อนขึ้น กระจายแป้งที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปที่เตาอบ อุณหภูมิต่ำกว่าค่าเฉลี่ย ขนมปังอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับอนุญาตให้เย็นลง หากก้อนมีขนาดใหญ่ คุณสามารถนำออกครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็งได้ทันที ซึ่งจะสะดวกสำหรับ buza ชุดถัดไป

ครึ่งหลังหักเป็นชิ้นใหญ่ใส่ชามลึก เติมน้ำประมาณสองลิตร เพิ่มมอลต์และข้าวโอ๊ตห้าช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง ขนมปังอาจติดอยู่บนพื้นผิวบางส่วน ไม่จำเป็นต้องกดทับ มวลหนาที่เกิดขึ้นจะถูกปกคลุมและนำไปผึ่งให้ร้อนเป็นเวลาสี่วัน มันถูกผสมทุกวัน เป็นผลให้ส่วนผสมจะหมัก

เทมวลที่แช่ไว้ด้วยน้ำสองลิตรนวดแล้ว กรองบางส่วนผ่านตะแกรง ทิ้งส่วนผสมที่หนา ข้าวโอ๊ตที่เหลือใส่น้ำตาลลงในเครื่องดื่ม หากเป็นก้อนก็จะเหลือเทของเหลวลงในจานทรงสูง ปิดฝา ทิ้งไว้สองสามวันในที่อบอุ่น ฝาเปิดเป็นระยะเพื่อให้บูซ่าสามารถเดินเตร่ได้อย่างสงบ

เขย่าเครื่องดื่มก่อนเสิร์ฟ มักเสิร์ฟในขวดทรงสูง เทใส่แก้วที่แบ่งส่วนไว้บนโต๊ะ เวอร์ชันสดมีรสชาติเหมือน kvass หากคุณยังคงใส่เครื่องดื่มต่อไป มันก็จะกลายเป็นเหมือนเบียร์ ถ้าจะใส่โซดาก็ใส่แก้วไปเลย

เชื่อกันว่าหลังจากดื่มเหล้าแล้วต้องล้างปากให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า มิฉะนั้นข้าวโอ๊ตอาจมีรสขม

เครื่องดื่มแสนอร่อยจากหลากหลายเชื้อชาติอาจรวมอยู่ในอาหารของทุกคน ดังนั้นประโยชน์ของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จึงทำให้คุณสามารถปรุงเองได้ที่บ้าน ทันทีที่กล่าวได้ว่าเป็นผลมาจากการหมัก ด้วยเหตุนี้จึงมีองศาที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะเวลาการหมัก เครื่องดื่มที่มีอายุสามวันอาจมีกำลังสองเปอร์เซ็นต์ แต่เครื่องดื่มที่มีสารอาหารครบถ้วนจะเพิ่มระดับเป็นห้าหรือหกแล้ว รสชาติของเหล้าบูซ่าไม่เท่ากัน มันหวานพร้อมออกเสียงว่า "ฟองสบู่" มีสีน้ำนมอ่อน ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้ในแก้วหรือชามทรงสูง คุณสามารถตกแต่งด้วยอบเชยป่น ปรุงรสด้วยน้ำตาลมากขึ้น