จานคื่นฉ่าย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขึ้นฉ่ายเป็นหนึ่งในผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีการปลูกเกือบทั่วโลก ยกเว้นพื้นที่ที่มีอุณหภูมิต่ำมากตลอดทั้งปี มีวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก บ่อยครั้งที่นักกีฬากินอาหารที่มีผักนี้เนื่องจากช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและสภาพร่างกาย หลายคนไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เพราะมีกลิ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ถ้าคุณรู้จักสูตรอาหารที่อร่อยด้วยขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักก็จะกลายเป็นหนึ่งในผักที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดในบ้าน

สลัดคื่นฉ่ายและสับปะรด

สูตรสลัดคื่นฉ่ายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ มีการใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมากที่นี่ ล้วนแต่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ในการเตรียมสลัด คุณควรเตรียมขึ้นฉ่ายหนึ่งต้น อารูกูลา 200 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี่ประมาณ 100-150 กรัม สับปะรดสดในปริมาณเท่ากัน ส้ม 1 ผล และถั่วไพน์ 50 กรัม เพื่อเตรียมน้ำสลัดคุณต้องใช้น้ำมันมะกอก โหระพา ออริกาโน่ และมาจอแรม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อให้การทำสลัดไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ก้านต้องล้างทำความสะอาด ใส่กระทะด้วยน้ำเกลือบนกองไฟแล้วต้มผักประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นใส่ในของเหลวน้ำแข็ง หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ตัดมุมเป็นเส้นบางๆ โอนลงชาม
2. ล้าง arugula ใต้น้ำไหลแล้วโยนทิ้งบนขึ้นฉ่าย
3. ทอดถั่วสนในกระทะ หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็น 4 ชิ้น แล้วหั่นสับปะรดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
4. หั่นส้มผ่าครึ่งแล้วคั้นเอาแต่น้ำใส่ชามกับส่วนผสมที่เหลือของสลัด
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด สำหรับสิ่งนี้ คุณควรผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทลงในชาม
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งในชาม ตอนนี้จานพร้อมเสิร์ฟแล้ว สลัดวางบนจานแบ่งส่วน หรือจะใส่ในจานใหญ่จานเดียวก็ได้

สูตรสลัดก้านขึ้นฉ่ายไม่มีเนื้อสัตว์ แต่การทำอาหารชอบการทดลอง ดังนั้นในกรณีนี้ การเพิ่มเนื้อไก่ย่างเล็กน้อยก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล

ซุปครีมขึ้นฉ่าย

ซุปต้นตำรับและดีต่อสุขภาพมาก. มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียม ลักษณะของจานจะปลุกความอยากอาหารหากทำทุกอย่างถูกต้องจะได้โครงสร้างของน้ำซุปข้นสีครีมเนื้อมันเงา

ตามสูตร ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักในการทำซุป ในการเตรียมอาหารสำหรับ 2-3 คน คุณต้องใช้รากประมาณ 150 กรัม คุณจะต้องใช้หัวหอมขาว 2-3 ต้น ครีมไขมันต่ำ 150 มล. มะนาวครึ่งลูก ผักชีฝรั่ง มันฝรั่งสองสามลูก เนย น้ำตาล และพริกแดง

วิธีทำอาหาร

ลอกรากออกจากเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง หลังจากนั้นเทน้ำ 800 มล. ลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เนย 30-40 กรัม แล้วใส่ขึ้นฉ่าย นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อหนึ่งก้อน ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นและเป็นต้นฉบับมากขึ้น หากไม่มีความต้องการใช้น้ำซุปเนื้อก้อน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรต่างๆ เช่น มาจอแรมหรือออริกาโน คุณยังสามารถใส่สมุนไพรโพรวองซ์ได้อีกด้วย

ขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ปอกหัวหอมล้างให้สะอาด หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในเนย แล้วใส่ในกระทะที่ใส่ขึ้นฉ่าย ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วนำไปต้มกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานและพริกแดง หลังจากต้มผักเล็กน้อยแล้วให้ลิ้มรสถ้าขาดหายไปให้เพิ่ม ในตอนท้ายของการอบชุบด้วยความร้อน ให้ใช้เครื่องปั่นและบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียน หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้านก็สามารถถูจานผ่านตะแกรงได้กระบวนการนี้ค่อนข้างน่าเบื่อ แต่ผลลัพธ์สุดท้ายก็เหมือนเดิมทุกประการ

ตอนนี้ต้องเทซุปน้ำซุปข้นลงในกระทะหรือกระทะอีกครั้ง ใส่ครีมและน้ำมะนาวตามจำนวนที่ต้องการ ผสมมวลและนำไปต้ม เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

คื่นฉ่ายอบกับผัก

ขึ้นฉ่ายสูตรต้นตำรับที่ไม่ธรรมดามาก จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ดังนั้นจึงสามารถเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้ดีและยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แขกจะประหลาดใจอย่างแน่นอนว่ามันน่าสนใจเพียงใดที่จะเอาชนะผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น รากผักชี

เพื่อเตรียมหม้อตุ๋นสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ คุณต้องใช้ขึ้นฉ่าย 1 กิโลกรัม ไข่ 4 ฟอง หัวหอมใหญ่ 2 หัว กระเทียมและเนยสองสามกลีบ คุณจะต้องซื้อเกล็ดขนมปัง 200 กรัมพร้อมขมิ้นและเซโมลินา 70 กรัม อะไรก็ตามที่สามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้ แต่แนะนำให้ปรุงให้เผ็ดกว่านี้ คุณจึงใส่พริกไทยได้หลายแบบ รวมทั้งพริกป่นร้อนด้วย

ทำอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างถูกต้องและหม้อมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม ปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด:

1. รากผักชีที่ปอกเปลือกและล้างแล้วต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบ บีบกระเทียมผ่านกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ
2. นำกระทะหรือกระทะใบเล็กไปที่ไหนก็ได้เทน้ำ 2 แก้ว ใส่เนย 50-70 กรัมที่นั่น
3. ใส่ขึ้นฉ่าย กระเทียม และหัวหอมลงในหม้อ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง



4. นำหม้อออกจากเตา แล้วพักไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องเทของเหลวที่เหลือออก ใส่ไข่ดิบ เซโมลินา และเกล็ดขนมปังลงในกระทะ ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกขี้หนูเผ็ด
5. เอาถาดอบเล็กๆ ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วเทส่วนผสมขึ้นฉ่ายลงไป ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา

เมื่อหมดเวลาทำอาหารต้องนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและให้เวลาเพื่อให้ขนมเย็นสนิท เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

สลัดคื่นฉ่ายก้าน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ก้านขึ้นฉ่ายในสูตรเป็นวัตถุดิบหลัก จานนี้สามารถปรุงเป็นอาหารประจำวันได้ แต่ก็เหมาะกับงานเลี้ยงอาหารค่ำในบริษัทขนาดใหญ่ด้วย

เพื่อเตรียมสลัดนี้ คุณต้องซื้อก้านขึ้นฉ่าย 200 กรัม แอปเปิ้ลแดง 1 ลูก องุ่น 100 กรัม วอลนัท ลูกเกด - 20 กรัม ชีส Roquefort - 50 กรัม และชีสแข็งธรรมดา - 30 กรัม

น้ำสลัดที่ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติและมายองเนสไขมันต่ำ นอกจากนี้ หากต้องการ ให้โรยขนมปังกรอบบนจาน(ครูตองซ์).

ทำสลัด

สลัดเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณควรนำกระทะไปตั้งไฟ ของเหลวสามารถเค็มเล็กน้อยและเติมน้ำตาลครึ่งช้อนชา ระหว่างนี้ล้างก้านขึ้นฉ่ายแล้วปอกเปลือก ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นควรแช่ในน้ำเย็น

ระวัง! หากไม่ได้ใส่ก้านขึ้นฉ่ายลงในน้ำเย็นทันที กระบวนการทำอาหารจะยังดำเนินต่อไป จากนั้นจะสูญเสียรูปร่าง มีความหนืดและรสจืด

เมื่อสินค้าหลักพร้อมก็ควรหั่นก้านเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามลึก ล้างองุ่นแล้วหั่นเป็นสองซีก ขอแนะนำให้ซื้อองุ่นไร้เมล็ด มิฉะนั้น คุณจะต้องดึงเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละผล ใส่ขึ้นฉ่าย

ล้างแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ในกรณีนี้ ผิวจะไม่ลอก แต่คุณสามารถทำได้ จากนั้นสลัดจะกินง่ายขึ้นเล็กน้อย ผิวจะไม่โดนฟัน

ทอดถั่วในกระทะเล็กน้อย กระบวนการอบร้อนควรจะเสร็จสิ้นเมื่อพวกเขาได้สีทองที่สวยงาม หลังจากนั้นให้ใส่ในชามธรรมดา ใส่ลูกเกดและชีสราที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด ในชามแยกขอแนะนำให้ผสมมายองเนสกับโยเกิร์ตธรรมชาติในอัตราสามช้อนโต๊ะมายองเนสสองช้อนโต๊ะโยเกิร์ต ใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางสลัดบนจานที่แบ่งส่วน (ถ้าเป็นงานเฉลิมฉลอง ให้ใส่จานใหญ่หนึ่งอัน) แล้วโรยทุกอย่างที่ด้านบนด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดชั้นดี ตามที่ได้รายงานไปแล้วหากต้องการคุณสามารถใช้ขนมปังขาวชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียกว่า croutons สลัดนั้นละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพมาก รสชาติของชีสชั้นสูงทำให้ได้สีที่ไม่ธรรมดา

สรุป

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าคื่นฉ่ายสูตรขึ้นฉ่ายที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นจุดเด่นของอาหาร และไม่ใช่ส่วนผสมเพิ่มเติมที่สามารถแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นได้ตลอดเวลา โปรดจำไว้ว่าการใช้ผักนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนในการดำรงชีวิตตามปกติและได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสม