วิธีการอบปลาทูกับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาช่อนเป็นอาหารปลา 100 กรัม มีเพียง 84 กิโลแคลอรี! ทุกคนที่ชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะชอบปลา มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายในเนื้อปลาไพค์คอน แต่รสชาติของมันค่อนข้างสด ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่ทำปลานี้ วันนี้เราจะมาบอกวิธีการอบคอนหอกกับมันฝรั่งในเตาอบเพื่อให้คุณเลียนิ้วได้! อาหารที่อบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารทอด และสูตรอาหารทั้งหมดที่เรานำเสนอสามารถใช้ได้โดยผู้ที่ถูกห้ามใช้ในอาหารทอด

เลือกปลา

การอบปลาไพค์คอนกับมันฝรั่งในเตาอบให้อร่อย ต้องเลือกปลาที่ใช่! คอนไพค์คอนพบได้เฉพาะในทะเลสาบและแม่น้ำที่ใสดุจคริสตัลเท่านั้น มันไม่มีอยู่จริงในแหล่งน้ำนิ่งเทียม ความจริงก็คือปลาชนิดนี้ไวต่อมลภาวะมาก และไม่อาศัยอยู่ในที่ที่คุณภาพน้ำไม่พอใจ ดูเหมือนว่ารสนิยมของแต่ละคนควรจะสมบูรณ์แบบ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น การเลือกปลามองไปยังบุคคลขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน 2 กิโลกรัม ปลาไพค์คอน ไม่ว่าใครจะว่าอย่างไร ก็คือปลาแม่น้ำ และเมื่ออายุมากขึ้นก็จะได้กลิ่นโคลน ซึ่งจะทำให้อาหารทุกจานเสียหายอย่างรุนแรง! บุคคลที่อร่อยที่สุด - น้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สังเกตความสดของปลา ต้องมีครีบ ต้องเป็นสีชมพู

ปลาอบกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

วิธีนี้คุณจะได้รสชาติและประโยชน์สูงสุดจากปลา ทุกอย่างถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างรวดเร็ว และอาหารที่ปรุงไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะในโอกาสต่างๆ ในวันหยุดอีกด้วย

Required:

• กก.ปลา (น้ำหนักจะมากหรือน้อยกว่านั้น);
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม;
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ (เอา "เบา" หรือ "สลัด" มันเยิ้มน้อยกว่า);
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วย
• พวงผักชีฝรั่งและทาร์รากอน
• มะนาวครึ่งลูก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำและโหระพา

ผักใบเขียวจะสดหรือแช่แข็งก็ได้ แต่ไม่แนะนำให้แห้ง

วิธีการอบหัวหอกกับมันฝรั่งในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์?

1. ขั้นแรกเตรียมปลา ล้างซากเอาครีบตัดเหงือก แต่ทิ้งหัวไว้ ไส้ปลาแล้วล้างช่องท้องเอาเกล็ดออก ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ผสมน้ำมันมะกอก มายองเนส ฮาล์ฟทารากอน (บดก่อน) สีดำบดพริกไทย เกลือ และโหระพา น้ำมะนาว ถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำดอง จากนั้นแช่เย็น 40 นาที
3. ใส่กระดาษฟอยล์สองชั้นในแผ่นอบ งอขอบตามด้านข้างของแบบฟอร์ม ต่อมาจะต้องปิดฝาจานเพื่อไม่ให้น้ำระเหยระหว่างการปรุงอาหาร ทาน้ำมันเล็กน้อย
4. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นถ้ามีขนาดเล็ก วางมันฝรั่งลงในถาดอบ
5. ใส่ผักชีฝรั่งและทาร์รากอนที่เหลือลงไปในปลา วางบนมันฝรั่ง ลงพุง ทาซอสหมักที่เหลือให้ทั่วมันฝรั่ง
6. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ปิดขอบให้เรียบร้อย
7. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา วางแผ่นอบไว้ 40 นาที

ปลาไพค์คอนอบกับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร สามารถโรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยผักชีลาวหรือชีสขูด

ปลาไพค์คอนในน้ำดองกระเทียม

บางคนคิดว่าแซนเดอร์เป็นปลาแห้งไม่มีรส มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้และเราได้กล่าวไปแล้วว่าเนื้อค่อนข้างจืดชืด แต่ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม ปลาจะออกมาอร่อย หอม และชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์! ข้อดีอย่างมากของปลาไพค์คอนคือมีกระดูกไม่กี่ชิ้น ซึ่งหมายความว่าสามารถอบได้ทั้งชิ้น และแขกจะไม่รู้สึกอึดอัดขณะทานอาหาร!

ส่วนผสม:

• แซนเดอร์น้ำหนักไม่เกิน 1.2 กก.
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม;
• เกลือ โรสแมรี่ โหระพา;
• 4 กลีบกระเทียม
• ทานตะวันตัวน้อยน้ำมัน (ต้องใช้ช้อนสำหรับหมัก + เล็กน้อยเพื่อทาแผ่นอบ)

อบปลาช่อนกับมันฝรั่งในเตาอบก็อร่อยมากด้วยส่วนผสมขั้นต่ำในมือ! จานกลายเป็นพิเศษ หอม และน่ารับประทานมาก

ทำแซนเดอร์กับกระเทียม

คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการหล่อลื่นปลาไม่ได้ แต่ไขมันเป็ดซึ่งจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและจานจะไม่อ้วนมาก ข้อดีของการปรุงอาหารนี้คือไขมันทำให้เปลือกปลา และมันฝรั่งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง!

1. มันฝรั่งถ้ายังเล็กไม่ต้องปอกเปลือก หากหัวไม่สดให้ทำความสะอาด ต้มจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างปลาตามสูตรแรกแต่เอาหัวออกด้วย อย่าลืมเช็ดด้านนอกและด้านในด้วยกระดาษชำระ ทิ้งซากทั้งตัวก็ได้ หั่นเป็นชิ้นก็ได้ (ตามสะดวก)
3. กระเทียมกด สับโรสแมรี่และโหระพา ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือไขมันเป็ดในปริมาณเท่ากัน) เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตะแกรงปลา ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. วางปลาช่อนบนแผ่นอบ ปิดด้านข้างด้วยมันฝรั่ง ซึ่งทาด้วยเนยหรือไขมันเป็ด
5. อบ 30 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยการเตรียมนี้ทั้งปลาและมันฝรั่งก็บลัชออนสวย ๆ ! มันฝรั่งนุ่มมาก ไม่แห้ง จานก็น่าอร่อย!

ปลาและมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยว

การอบไพค์คอนกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเรื่องง่าย และมีสูตรอาหารมากมาย! ปลาสามารถปรุงได้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น ในกรณีที่สองการเสิร์ฟไม่สวยงามนัก แต่กินสะดวกกว่าเพราะก่อนปรุงเราจะกำจัดปลาของกระดูกทั้งหมด วิธีการอบหอกคอนกับมันฝรั่งในเตาอบ? มีตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบ เราขอเสนอให้พิจารณาสิ่งที่ดีที่สุด วิธีแรกคือการอบในซอสครีมเปรี้ยว สูตรนี้ดีเพราะซอสจะเพิ่มความอ้วนให้กับจาน ทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น และจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายที่ไม่ชอบปลาติดมันมากเกินไป!

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• หอกเกาะได้ถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 8-10 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• เนย 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• 2/3 ถ้วยครีมหรือนมไขมันเต็ม;
• ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำป่น

ทำแซนเดอร์กับซอสครีมเปรี้ยว

1. แล่ปลาก่อน เอาหัว เกล็ด และครีบออก ตัดซากตามหลังตามแนวสันเขาแบ่งออกเป็นสองส่วน ดึงกระดูกสันหลังด้วยกระดูกด้านข้าง ตรวจดูซากว่ามีกระดูกอื่นอยู่หรือไม่ แล้วเอาออก
2. หั่นปลาเป็นชิ้นพอดีคำ ล้าง ใส่ผ้าขนหนู
3. ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นวงกลม
4. อัดจารบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งเป็นชั้นๆ, ชิ้นปลาลงไป, เกลือและพริกไทย. อีกชั้นของมันฝรั่งและชั้นของปลา เกลือและพริกไทย (คุณสามารถได้หนึ่งหรือหลายชั้นขึ้นอยู่กับขนาดแผ่นอบ).
5. เทครีมหรือนมลงในหม้อ ใส่เนยเป็นชิ้นๆ ตั้งไฟ ขณะกวนให้รอจนเนยละลายหมด เย็นเล็กน้อย ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมจนเนียน
6. เทซอสลงบนอาหารในกระทะ ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ ติดที่ขอบเพื่อไม่ให้ของเหลวเดือด
7. อบที่ 180 องศา 40 นาที แล้วเอาฟอยด์ออก ปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ปลาไพค์คอนกับมันฝรั่งและแครอทใต้เปลือกชีส

เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีทำปลาไพค์คอนด้วยมันฝรั่งสไลด์ในเตาอบ คุณจะได้เซอร์ไพรส์แขกทุกคนด้วยรสชาติของปลานี้! ชีสจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทุกจาน และแครอทจะให้ความหวานเล็กน้อย สุดท้ายก็ออกมาอร่อยมาก มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน

เอาไปทำอาหาร:

• กก แซนเดอร์ (เป็นไปได้);
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• แครอทครึ่งกิโล
• ชีสแข็ง 300 กรัม;
• เนย 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว โรสแมรี่
• เกลือและพริกไทย

ทำปลากรอบชีส

เมื่อปรุงปลา แนะนำให้ใช้ผักใบเขียว ให้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ เนื่องจากเราต้องการปรุงเนื้อปลาไพค์คอนกับมันฝรั่งอบในเตาอบภายใต้เปลือกชีส การเอาผักออกระหว่างเสิร์ฟหรือรับประทานจะไม่สะดวก ดังนั้น เราแนะนำให้หมักปลา มันจะดูดซับเฉดสีเขียวทั้งหมดภายในสองสามชั่วโมง

1. เอาแซนเดอร์ เอาหัว เอาเมลลูกโซ่ออกจากตาชั่ง ตัดตามหลังเอากระดูกออก
2. หั่นผัก คลุกกับเกลือและพริกไทย ใส่ชิ้นปลาในมวลนี้ผสมให้เข้ากันปิดด้วยกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง กวนทุกๆ 15 นาทีทุกๆ 15 นาที ผักใบเขียวจะให้น้ำ และจำเป็นต้องหมักปลาหอกแต่ละชิ้นให้ดี
3. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม (เหมือนสูตรก่อนหน้าทั้งหมด ถ้าหัวยังอ่อนไม่ต้องปอกเปลือก) วางบนถาดอบ
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นวงกลมก็ได้ เกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง
5. วางชิ้นปลาบนมันฝรั่งและแครอทเป็นชั้นๆ หนาๆ แล้วดึงผักออกจากน้ำดอง
6. ละลายเนยในกระทะ ราดปลาและมันฝรั่ง
7. อบ 20 นาที
8. ขูดชีส โรยอาหารบนแผ่นอบ นำออกมาอบจนชีสกลายเป็นเปลือกสีทองน่ารับประทาน

ปลาช่อนอบกับมันฝรั่งในเตาอบทำได้ง่ายๆ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นรสชาติของแขกทุกท่าน