ขนมหวาน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมหวานเป็นศัพท์การทำอาหารที่หมายถึงขนมอบหลากหลายชนิดที่ทำจากแป้ง ซึ่งจำเป็นต้องมีน้ำผึ้งหรือน้ำตาล กลุ่มนี้ประกอบด้วย มัฟฟิน เค้ก ขนมอบ บิสกิตโรล คุกกี้ เบอร์รี่หรือพายผลไม้ และสารพัดอื่นๆ โดยจะนำเสนอสูตรในบทความของวันนี้

Smetannik

นี่คือพายรัสเซียดั้งเดิมที่ทำขึ้นจากแป้งที่มีลักษณะเป็นน้ำ ซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับบิสกิตมาก สูตรคลาสสิกสำหรับขนมอบหวานในครีมเปรี้ยวเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบบางอย่าง ดังนั้น ก่อนเริ่มดำเนินการ อย่าลืมตรวจสอบว่าคุณมีอยู่ในมือ:

• 300 g แป้งสาลีขาว;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 กิโลกรัม (ดีกว่าธรรมดา);
• น้ำตาล 2 ถ้วยเต็ม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา;
• น้ำส้มสายชูและโกโก้บนโต๊ะ (ไม่จำเป็น);
• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกำมือ

ขนมหวานสูตรนี้แสนจะธรรมดา ดังนั้นกระบวนการสืบพันธุ์จะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับลูกกวาดมือใหม่ เริ่มต้นด้วยตีไข่ด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยว 300 กรัมโซดาน้ำส้มสายชูและแป้งร่อนสองครั้งจะถูกเพิ่มลงในมวลฟองที่ได้ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแบบจาระบีกลม ครีมอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 องศา ฐานสีน้ำตาลเย็นบนตะแกรงและตัดเป็นสองเค้ก แต่ละชิ้นทาด้วยครีม ซึ่งทำมาจากครีมและน้ำตาลที่เหลือ วางซ้อนกัน โรยด้วยโกโก้ร่อนและถั่วบด

เค้กครีมช็อคโกแลต

สูตรขนมนี้คิดค้นโดยเชฟชาวรัสเซียเช่นกัน เค้กที่ทำขึ้นตามนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเค้กบิสกิตนุ่ม ๆ และครีมเปรี้ยว ในการทำขนมนี้ คุณจะต้อง:

• คีเฟอร์ 300 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500g;
• อบแป้งขาว 250 กรัม;
• ผงโกโก้ 100g;
• 6 ศิลปะ. ล. น้ำตาลทรายละเอียด;
• 1 ช้อนชา เบคกิ้งโซดาด่วน;
• เลือกไข่ไก่;
• เนย 50g;
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่งที่มีปริมาณโกโก้สูง

เริ่มด้วย ไข่ที่ตีแล้วผสมกับโกโก้ที่มีอยู่หนึ่งในสาม ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทั้งหมด และแป้งร่อนทั้งหมด ส่วนผสมที่ได้จะถูกเสริมด้วย kefir ซึ่งโซดาถูกละลายก่อนหน้านี้แล้วเทลงในแบบจารบีแบบกลม อบบิสกิตที่ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงฐานที่เย็นแล้วถูกตัดเป็นก้อนวางในสไลด์บนจานแบนแล้วราดด้วยครีมซึ่งประกอบด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและโกโก้ ของหวานราดด้วยเคลือบช็อกโกแลตละลายกับเนยละลาย

พายขูด

ขนมหวานยอดนิยมและเรียบง่ายนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้กินรายใหญ่และรายย่อย สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• 300 g แป้งอบเกรดพิเศษ;
• มาการีนคุณภาพ 200 กรัม;
• 150g น้ำตาลทรายละเอียด;
• ถุงผงฟู;
• เลือกไข่ไก่;
• น้ำกรองเย็น 40มล.
• วานิลลิน;
• แยมเบอร์รี่หนึ่งแก้ว

ทำให้นิ่ม แต่ไม่เหลว มาการีนบดกับน้ำตาลให้ละเอียด แล้วผสมกับไข่ ผงฟู และแป้งครึ่งหนึ่งที่มีอยู่ วานิลลินและน้ำเย็นจะถูกเติมลงในมวลที่ได้ ทั้งหมดนี้นวดด้วยแป้งที่เหลือแบ่งออกเป็นสามส่วนไม่เท่ากันและบรรจุในโพลีเอทิลีน ใส่ชิ้นเล็กสองชิ้นในช่องแช่แข็ง ชิ้นใหญ่ในตู้เย็น หลังจากสี่สิบนาทีหลังจะกระจายไปที่ด้านล่างของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและปิดด้วยแยมเบอร์รี่ โรยหน้าด้วยแป้งแช่แข็งขูด ขนมหวานนี้ปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจากผ่านไป 25 นาที เค้กสีน้ำตาลก็เย็นลง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ชีสเค้ก

สูตรสำหรับทำขนมหวานซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง ยืมมาจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอเมริกัน ซ้ำได้ง่ายๆในครัวของคุณเอง คุณจะต้อง:

• 300g ขนมชนิดร่วนที่ซื้อจากร้าน;
• 150g เนยจืด;
• 700 g ครีมชีสนุ่ม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• 150g 20% ครีมเปรี้ยว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง

จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมเค้ก ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทำขนมอบหวาน ในการทำเช่นนี้คุกกี้ที่บี้และเนยละลายจะรวมกันในภาชนะที่เหมาะสม ทุกอย่างถูกผสมเบา ๆ และกระจายไปตามด้านล่างของรูปทรงกลมไม่ลืมด้านต่ำ เกลี่ยไส้ให้ทั่วอย่างทั่วถึงประกอบด้วยชีสนุ่ม ๆ ไข่ตีน้ำตาลและครีมเปรี้ยว อบชีสเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา

บราวนี่

คนรักขนมช็อกโกแลตควรเพลิดเพลินกับสูตรทำขนมหวานแบบง่ายๆ อีกสูตรหนึ่ง ซึ่งรูปถ่ายจะนำเสนอในภายหลัง เค้กที่ทำขึ้นตามนั้นมีโทนสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นหอมเด่นชัด เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยบราวนี่อเมริกันคลาสสิก คุณจะต้อง:

• ช็อกโกแลตแท่งสูง 2 แท่ง;
• เนยคุณภาพ 150g;
• 200g น้ำตาลทรายละเอียด;
• แป้งสาลีขาว 100 กรัม พรีเมี่ยม
• ไข่ไก่สด 4 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• วอลนัทปอกเปลือก½ถ้วย;
• น้ำตาลผงและวานิลลา

เนยและช็อคโกแลตแตกละลายในอ่างน้ำ เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับโกโก้น้ำตาลปกติและวานิลลา ทั้งหมดนี้ประมวลผลด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มไข่ มวลที่ได้จะถูกเสริมด้วยแป้งออกซิเจนและถั่วบดแล้วเทลงในแบบจาระบีและอบประมาณยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ของหวานเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา

ช็อคโกแลตมัฟฟิน

คัพเค้กจิ๋วละลายในปากนี้เอาใจผู้ที่ชื่นชอบขนมอบโฮมเมด ในการเลี้ยงมัฟฟินช็อกโกแลตให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณ คุณจะต้อง:

• มาการีนครีม 150 กรัม
• 150g น้ำตาลทรายละเอียด;
• นมวัว 100 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• 2 ไข่ไก่ดิบ;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้งอบ250กรัม

ผสมนม น้ำตาล โกโก้และมาการีนในกระทะก้นลึกขนาดเล็ก ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังกองไฟนำไปต้มและทำให้เย็นลง ใส่ไข่ดิบ แป้งร่อน และผงฟูลงในของเหลวที่แช่เย็น ทุกอย่างผสมกันอย่างดี วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนและนำเข้าเตาอบ อบมัฟฟินประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

ครัวซองต์

ขนมพัฟฝรั่งเศสยอดนิยมชิ้นนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันถูกจัดเตรียมไว้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และหากต้องการ ก็สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวด้วยชาร้อนสักถ้วย ในการทำครัวซองต์แสนอร่อย คุณจะต้อง:

• ขนมพัฟไร้ยีสต์ 450g
• ช็อคโกแลตบาร์
• น้ำมันพืช

แป้งที่ละลายแล้วรีดเป็นชั้นบางๆ แล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมเหมือนกัน ในส่วนที่กว้างที่สุดของแต่ละอันวางช็อกโกแลตสองชิ้น ช่องว่างที่ได้จะถูกพับเป็นเบเกิล วางในแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน และอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณสามสิบนาที

สตรูเดิ้ล

ขนมพัฟหวานออสเตรียนี้เป็นที่รู้จักไปไกลกว่าบ้านเกิด สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลสุกหวาน500กรัม
• ขนมพัฟไร้ยีสต์ 1 แผ่น
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• เนยละลาย50g.

ก่อนอื่น คุณต้องจัดการกับการทดสอบที่ซื้อมา นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องครู่หนึ่ง หลังจากนั้นครู่หนึ่งแป้งที่ละลายแล้วจะถูกรีดด้วยชั้นที่ไม่บางมากและทาด้วยเนยละลาย ท็อปด้วยชิ้นแอปเปิ้ลผสมกับอบเชยและน้ำตาล หลังจากนั้นแป้งจะถูกรีดและโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน อบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลไม่เกินสามสิบนาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน ของหวานสีน้ำตาลเย็นบนตะแกรงแล้วตัดด้วยมีดคม