วิธีทำสลัดเกาหลี: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดเกาหลีสดกลายเป็นอาหารที่เราคุ้นเคย ทุกวันนี้ แม่บ้านหลายคนทำอาหารเองที่บ้านอยู่แล้ว ปรากฎว่าใช้งบประมาณและมีประโยชน์มากกว่า หากคุณไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของคนที่คุ้นเคยกับการทำสลัดเกาหลีในครัวทั่วไป เราจะช่วยคุณได้ ในกรณีที่คุณรู้วิธีการทำอย่างสมบูรณ์แบบ บทความของเราจะมีประโยชน์ในการลองใช้สูตรสลัดที่ไม่คุ้นเคย ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ขบวนพาเหรดสูตรอาหารวันนี้จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและโทรหาคุณที่ครัว

"Vecha" - สลัดเพื่อปัญญา

โดยหลักการแล้ว แฟน ๆ ของอาหารเกาหลีและผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถทานได้ ก่อนเตรียมสลัดเกาหลี "Vecha" ให้ตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาสด - สามชิ้นขนาดกลาง;
• เนื้อ - เนื้อ 300 กรัม;
• หัวหอมใหญ่;
• พริกไทยเม็ดใหญ่หวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• พริกไทยป่นดำแดง อย่างละครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทางเทคโนโลยี

ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง

เริ่มที่เนื้อกันเลยครับ ตัดเนื้อดิบเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ มีดเคลื่อนผ่านเส้นใย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดริบบิ้นเนื้อจนนุ่ม ในขณะเดียวกัน อุณหภูมิของจานก็อยู่ในระดับปานกลาง สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเนื้อมากเกินไป วางหัวหอมที่เตรียมไว้ เพิ่มบรรทัดฐานของซอส (ถั่วเหลือง) ทั้งหมด ผัดต่ออีก 2 นาที

ก่อนเตรียมสลัดเกาหลี เราล้างแตงกวาและพริกหวาน เราเอาเมล็ดพริกไทยมาตัดก้าน

แรกแตงกวาแบ่งตามยาวออกเป็นสองส่วน จากนั้นเราแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นสี่ส่วนเพิ่มเติม (ตาม) เมื่อแตงกวาทั้งหมดถูกตัดด้วยวิธีนี้ ให้นำมารวมกันแล้วแบ่งเป็น 2-3 ส่วน ขึ้นอยู่กับความยาวของผัก โรยผักด้วยเกลือและปล่อยให้น้ำไหล - 15 นาที

สะเด็ดน้ำออก. เพิ่มส่วนผสมของพริกป่นลงในแตงกวา จากนั้นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดด้วยการกด เทน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุในสูตร ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วส่งไปที่เนื้อทอดและแช่เย็น

พริกหวานหั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วส่งให้แตงกวาและเนื้อ อีกทางเลือกหนึ่ง เราจะส่งผักสีเขียวไปที่นั่นหากเราใช้ในการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชู เราผสม ปิดฝาแล้วต้ม 10-20 นาที เสร็จแล้ว!

"Fuju" - จากหน่อไม้ฝรั่ง

และวิธีทำสลัดหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี เมื่อตรวจสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วน คุณจะเห็นว่าหน่อไม้ฝรั่งที่คุ้นเคยมีน้อยที่นี่ หน่อไม้ฝรั่งในกรณีของอาหารเกาหลีเป็นสารถั่วเหลืองชนิดพิเศษ เธอไม่มีคอเลสเตอรอล ดังนั้นจานนี้จึงไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ก่อนเตรียมสลัดหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถังขยะของเรามีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดในปริมาณที่กำหนด:

• ห่อหน่อไม้ฝรั่ง - 500 กรัม;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว - ผลิตภัณฑ์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันไม่ติดมัน, ไม่ปรุงแต่ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยแดงป่น - ความชอบส่วนตัว

คำแนะนำทีละขั้นตอน

หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว เราก็ดำเนินการตามขั้นตอนที่ใช้งานได้จริง ก่อนเตรียมสลัดเกาหลีให้แช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนด นำออกจากของเหลวแล้วบีบ

หั่นเป็นชิ้น 2-5 ซม. แล้วส่งไปหมัก

สูตรหมักหน่อไม้ฝรั่ง

ปอกกระเทียม. เราผลักมันผ่านสื่อ ในชามลึกผสมเกลือ, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว เพิ่มพริกไทยและน้ำมันพืชผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลและผลึกเกลือกระจายตัวในของเหลว เรากระจายหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้ในน้ำดองที่ได้ เราปิดฝาจานแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 8-11 ชั่วโมง ตอนกลางคืนสะดวกค่ะ

ที่จริงแล้ว สลัดหน่อไม้ฝรั่งที่มีรายละเอียดสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอื่นๆ ได้มากมาย

สลัดถั่วและแครอท

มาทำสลัดใส่หน่อไม้ฝรั่งและแครอทเกาหลีกัน สูตรสำหรับแครอทสามารถพบได้ด้านล่างในบทความ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• หน่อไม้ฝรั่งสำเร็จรูปเกาหลี - 400-500 กรัม;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - หกช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หยิก;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น ควรใช้ผักชีฝรั่ง

ทำอาหาร

ส่งถั่วใส่หม้อต้มน้ำ ต้มฝักประมาณ 3-5 นาที เราเอามันออกไปส่งใต้น้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีผสมกับถั่วแล้วเติมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และผักใบเขียวสับลงไป ปล่อยให้สลัดต้มและหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมงเราก็กินมัน

แครอทสไตล์เกาหลี

มาเรียนทำสลัดแครอทเกาหลีกัน เมนูนี้อยู่ในเมนูของเรามานานแล้ว กลายเป็นเมนูโปรดและเรียบง่าย

ส่วนผสม:

• แครอทสด - ครึ่งกิโล
• ต้นหอมหนึ่งต้น
• กระเทียม - 3-7 กลีบ. จำนวนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความชอบของผู้บริโภค
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันไม่ติดมัน - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - ครึ่งช้อนชา

ทำให้สูตรเป็นจริง

ก่อนที่คุณจะปรุงสลัดแครอทเกาหลี รากพืชจะต้องล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง จากนั้นเราใช้เครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษที่เปลี่ยนแครอท (หรือผักอื่นๆ) เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว เราเช็ดแครอททั้งหมดผ่านเครื่องขูด

ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล ลงในแครอทขี้กบแล้วคลุกเคล้า

ปอกหัวหอม. เราหั่นครึ่งวงหรือตามต้องการ ไม่มีมาตรฐานเดียวที่นี่ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมลงไปจนเป็นสีน้ำตาลสว่างมาก จากนั้นเราก็เอาหัวหอมออกจากน้ำมันแล้วเทน้ำมันร้อนลงในชามที่มีแครอท เราผสม เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้ง ใต้ฝาเราเก็บแครอทเกาหลีที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถกินหรือใช้เพื่อเพิ่มอาหารเกาหลีอื่นๆ

เชอร์เนเทลสลัด

ตอนนี้เราจะเรียนวิธีทำสลัดชานเทอเรลกับแครอทเกาหลีกัน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการนำสูตรไปใช้:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอทสไตล์เกาหลี - 180-230 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม เอาพันธุ์แข็ง
• แตงกวาดองขนาดกลาง 3 ลูก;
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• เกลือ- เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - ตามสถานการณ์;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ต้มเนื้อไก่ใบกระวานจนสุก
2. สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ. ใช้ที่ขูดเกาหลีก็ได้
3. แตงกวา - หลอด
4. อกไก่เย็นแล้วแยกเป็นเส้นใย เราหั่นไม่ใหญ่มากจนดูเหมือนบะหมี่
5. ผสมเนื้อ แตงกวา แครอท และชีสในชามลึก
6. ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
7. เติมเกลือตามชอบ หากคุณกำลังทำสลัดกับผักใบเขียว เราก็เพิ่มมันลงไปในขณะนี้ เราผสม ใส่มายองเนส. ผสมอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ

ฟักทองเกาหลี

ฟักทองเกาหลีมีรสชาติที่แปลกมาก เรียนรู้วิธีการทำสลัดฟักทองเกาหลีเพื่อให้ได้รสชาตินี้ ส่วนผสมสลัด:

• เนื้อฟักทอง ปลอดจากเปลือกและเมล็ด - 400 กรัม;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - หัวกลาง;
• กระเทียม - 2 ง่าม;
• พริกแดงป่น - ครึ่งช้อนชา, เปลี่ยนเป็นพริกร้อนได้ - 1/3:
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ปรุงแต่ง - 40-60 มิลลิลิตร;
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำสลัด

ขูดเนื้อฟักทองดิบบนเครื่องขูดผักเกาหลี

หัวหอมหลุดจากเปลือกและส่วนที่ไม่จำเป็นอื่นๆ เราสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในกระทะร้อนจนนิ่มโดยใช้น้ำมันพืช ผักควรจะโปร่งแสง

ทาหัวหอมพร้อมกับเนยร้อนทั้งหมดลงในฟักทองแล้วใส่เครื่องเทศ ได้แก่ พริกไทย น้ำส้มสายชู และเกลือ เรายังแนะนำน้ำผึ้งในขณะนี้ บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับหัวหอมและฟักทองด้วย

สลัดเกาหลีง่ายๆ ที่ทำจากผักที่คุ้นเคยเข้ามาในชีวิตเราอย่างรวดเร็ว เรามาเดินขบวนกันต่อ

จากแตงกวา

สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ตลอดเวลา สลัดเบา ๆ ที่สดชื่นเช่นนี้จะเหมาะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาสด - 4 ชิ้น
• พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก. คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นครึ่งช้อนชาลงในสูตรได้
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ - เลือกป้อมปราการจากความชอบของคุณเอง ความเข้มข้นที่เหมาะสม 6% และความเข้มข้น 9%
• น้ำตาลคือช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• งาขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนทำสลัดแตงกวาเกาหลีให้เตรียมผักกันก่อน เราล้างแตงกวา เปลี่ยนเป็นแท่งยาว 3 เซนติเมตรและกว้าง 0.5-1 เซนติเมตร เกลือพวกเขาและทิ้งไว้สามสิบนาทีเพื่อปล่อยน้ำส่วนเกิน

ปอกหัวหอม ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นบางๆกึ่ง ปอกกระเทียมแล้วกดผ่านเครื่องกด

นำเมล็ดงาเข้าไมโครเวฟ 1-2 นาที หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ใส่ซีอิ๊วขาวและพริกแดงลงไป เราผสมส่วนผสม เราแนะนำน้ำตาล กระเทียม และน้ำส้มสายชู คนอีกครั้ง

เอาน้ำส่วนเกินออกจากแตงกวา. เราเพิ่มหัวหอมครึ่งวงให้กับพวกเขา เทผักด้วยน้ำดองงา - ถั่วเหลือง ผสมและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ สลัดแตงกวาก็พร้อม

บีทรูทเกาหลี

และวิธีทำสลัดบีทรูทเกาหลี แม้ว่าคุณจะยังไม่ได้เป็นแฟนตัวยงของผักนี้ แต่ตั้งแต่คุณลองจานนี้ทุกอย่างจะเปลี่ยนไป รายชื่อส่วนผสม:

• หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• 1-4 กลีบกระเทียม;
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - 1/2 ช้อนชา;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 6 ช้อนโต๊ะ;
• โต๊ะ 9% น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล - สองช้อนชา;
• เกลือป่นละเอียด - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

หัวบีทควรล้างให้สะอาด จากนั้นเราก็ทำความสะอาดมันและอีกสามอันบนตะแกรงพิเศษ (เกาหลี).

แกะเปลือกกระเทียมออกแล้วกดผ่านเครื่องกด คุณสามารถใช้มีดแทนมีดสับกานพลูอย่างประณีต

วางกระทะก้นหนาบนเตา เทน้ำมันพืชลงไปเป็นบรรทัดฐานทั้งหมด เราอุ่นน้ำมันบนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำมันที่ร้อน นำจานออกจากเตาทันที อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะ

เทน้ำมันลงในหัวบีทอย่างรวดเร็ว ทำกับพริกและกระเทียม เราผสม เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้สลัดหมักได้ดี เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้สลัดก็พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

กะหล่ำปลีเกาหลี

การทำสลัดเกาหลีจากส่วนผสมง่ายๆ จะไม่สมบูรณ์ถ้าไม่ได้เรียนวิธีทำกะหล่ำปลีเกาหลี นี่คือสิ่งที่คุณต้องการในการทำสลัดสดที่เรียบง่ายและอร่อย:

• ส้อมกะหล่ำปลีปักกิ่ง;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - สองช้อนชา;
• ผักชีครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 60-80 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

เริ่มทำอาหาร

ล้างผักในน้ำไหลเย็น. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขูดแครอทด้วยที่ขูดผักพิเศษเพื่อทำบะหมี่

ปอกกระเทียมให้ละเอียด

เราจะปรุงสลัดกะหล่ำปลีในจานลึก วางกะหล่ำปลี เราจะส่งผักชีและแครอทกับกระเทียมให้เธอ

เตรียมน้ำดองบนเตา. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะ เทน้ำตาลและเกลือ เราเทน้ำส้มสายชูและตอนนี้อย่าร้อนมาก

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ร้อนลงในชามที่มีผัก. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

ทำให้ของในชามสลัดเย็นลง จากนั้นปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจาก 6-9 ชั่วโมงจานก็พร้อม