สลัดจาก Jamie Oliver: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายปีที่ผ่านมา เจมี่ โอลิเวอร์ เชฟชาวอังกฤษได้สร้างความยินดีให้กับผู้ชมด้วยอาหารจานอร่อยอันหลากหลาย เขาเตรียมอาหารที่เรียบง่ายอย่างเชี่ยวชาญ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำอาหารดั้งเดิมในช่วงเวลาสั้น ๆ ทำให้เข้าถึงผู้ชมได้หลากหลาย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสลัดของ Jamie Oliver พวกเขากลายเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากเพราะพ่อครัวใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติเท่านั้น ในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรสลัดของ Jamie Oliver พร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถทำซ้ำได้ที่บ้านอย่างปลอดภัย

"ซีซาร์" กับไก่และเบคอน

เชฟเปลี่ยนสูตรคลาสสิกเล็กน้อยและสร้างเมนูพิเศษที่คุ้นเคยของตัวเอง ซีซาร์สลัดจากเจมี่โอลิเวอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมมากมายที่ให้รสชาติและความคิดริเริ่ม การเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐานที่สุดที่นี่คือ ครูตองซ์แบบชนบท เบคอน และเนื้อขาไก่ แทนที่จะเป็นเนื้อแบบปกติ คุณสามารถกินสลัดนี้ไม่เพียงแค่เย็น แต่ยังร้อน

สลัด Jamie Oliver นี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่4ตัวหน้าแข้ง;
• เบคอนรมควัน 8 แผ่น
• ขนมปัง 2 แผ่น;
• ผักกาด 200 กรัม
• พาร์เมซานชีส 100 กรัม
• มะนาว 1 ลูก;
• 3 ปลากะตักสด;
• กระเทียมครึ่งกลีบ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ พริกไทยและโรสแมรี่

ทำอาหารขั้นบันได

ในการเตรียมสลัดดั้งเดิมของ Jamie Oliver ตามสูตรในบทความนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. อันดับแรกคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา ในขณะที่กำลังอุ่นอยู่ คุณต้องหั่นขนมปังข้าวสาลีเป็นขนมปังกรอบ สับโรสแมรี่อย่างหยาบ
2. จากนั้นคุณต้องเอาขาไก่มาโรยด้วยโรสแมรี่ หลังจากนั้นไก่ก็ถูด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทุกอย่างถูกลูบเข้าไปในหน้าแข้งอย่างระมัดระวังเพื่อปกปิดอย่างสมบูรณ์
3. คุณจะต้องวางขนมปังกรอบบนแผ่นอบแล้ววางขาไก่ไว้ด้านบน ดังนั้นขนมปังจะดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมดที่ไหลออกมาจากนกซึ่งจะทำให้มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หลังจากวางแผ่นอบลงในเตาอบแล้ว
4. เนื้อและขนมปังจะสุกประมาณ 45 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเอาแผ่นอบมาวางเบคอนชิ้นบนไก่ ทุกอย่างปรุงต่อไปประมาณ 15 นาทีจนเนื้อจากขาหลุดออกง่าย จากนั้นคุณก็เอามันออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้ไก่เย็นลง
5. ขณะที่นกกำลังเย็นอยู่ให้เตรียมน้ำสลัด เจมี่โอลิเวอร์แนะนำให้ใช้ส่วนผสมของปลากะตักบดและกระเทียมผสมกับครีมเปรี้ยวและพาเมซานชีสขูด หลังจากนั้น น้ำมะนาว 1 ลูกและน้ำมันมะกอกจะถูกเติมในอัตราส่วน 1 ถึง 3 ทุกอย่างต้องผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
6. มาประกอบสลัดกัน ขั้นตอนแรกคือการแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับเบคอน ใบผักกาดหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นทุกอย่างก็คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยซอสด้านบน คุณต้องขูด Parmesan ด้านบนด้วย

สูตรสลัด Nicoise คลาสสิกของ Jamie Oliver

เชฟ "เปล่า" นำเสนอสลัดแบบดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็คลาสสิกของสลัดนี้ ด้วยนวัตกรรมของเขา เจมี่จึงสามารถมั่นใจได้ว่าจานนี้มีรสชาติที่เข้มข้นจากทะเล อย่างไรก็ตาม โปรดเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ามันค่อนข้างยากในการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามมาตรฐานของสลัด เนื่องจากจะต้องใช้ประสบการณ์มากมายในการสร้างอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ

วิธีทำอาหาร

ตอนนี้ มาดูกันดีกว่าว่าคุณจะทำสลัด Nicoise แสนอร่อยจาก Jamie Oliver ได้อย่างไรในครัวของคุณเอง:

1. ขั้นแรกคุณต้องต้มมันฝรั่งประมาณ 500 กรัม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องโยนมันฝรั่งลงในน้ำที่ต้มมันฝรั่ง ไข่ 4 ฟอง และถั่วเขียวประมาณ 300 กรัม 7-8 นาทีที่เหลือก็เพียงพอแล้วที่ถั่วจะกลายเป็นอัล dente
2. แล้วเอาน้ำเดือดล้างผักในน้ำเย็น ทั้งหมดตัดเป็น 2 ชิ้น
3. ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร คุณจะต้องเตรียมผักที่ไม่ควรปรุงด้วย ในขั้นตอนนี้ คุณต้องหั่นมะเขือเทศเชอรี่ 16 ลูก พริกหวานเหลืองเป็นเส้น ใบผักกาดฉีกด้วยมือ
4. สำหรับสลัดเจมี่โอลิเวอร์นี้ คุณต้องทำสเต็กแซลมอน 4 ชิ้น อย่าทอดนานเกินไป มิฉะนั้น ปลาแซลมอนจะแห้ง
5. ในการทำน้ำสลัด คุณจะต้องใช้น้ำมันจากปลากะตักกระป๋องเล็กๆ หนึ่งขวด กานพลูกระเทียมสับละเอียด เนื้อปลากะตักสับ น้ำมันมะกอก 40 มล. มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อย กับเกลือและพริกไทย

เพื่อเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องใส่มันฝรั่ง ถั่ว มะเขือเทศราชินีและพริกลงในชามสลัด ใบผักกาดหอมวางอยู่ที่ด้านล่างสุด ผักราดซอสและทุกอย่างผสม สเต็กปลาแซลมอนวางอยู่ด้านบนสุด คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยหัวหอม มะกอก และโหระพา

สลัดทูน่า

การเตรียมสลัดนี้ในรัสเซียค่อนข้างจะมีปัญหา เนื่องจากการหาปลาทูน่าสดนั้นยากอย่างไม่น่าเชื่อ และจะมีราคาแพงมาก อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ดีมากในแง่ของรสชาติและประโยชน์ สิ่งสำคัญในที่นี้คือไม่ควรใส่เนื้อทูน่าในกระทะมากเกินไป - ข้างในจะต้องเป็นเนื้อดิบและสีแดง

สำหรับสลัดทูน่าของ Jamie Oliver คุณจะต้องซื้อที่ร้าน:

• 1 ส้ม;
• 2 มะนาว;
• ออริกาโนสดครึ่งพวง;
• เกลือ พริกไทยและกระเทียม;
• น้ำมันมะกอก;
• เนื้อปลาทูน่าสด 350 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือกพวง;
• มันฝรั่งใหม่ 400 กรัม
• ถั่วลันเตาสด 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว;
• 4 มะกอก;
• ผักใบเขียวผสมโหระพา สะระแหน่ และผักชีฝรั่ง
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อย อย่าลืมทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. คุณจะต้องใส่ออริกาโนสดในครกแล้วบดด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผล และส้มหนึ่งผล จากนั้นโอนน้ำดองลงในชามขนาดเล็ก มันสำหรับปลาทูน่า เวลาหมัก - ประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ คุณต้องต้มผัก: สำหรับมันฝรั่ง จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง - ประมาณ 7 นาที และสำหรับถั่ว - เพียง 2 นาที จากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ นำผักไปพักไว้ให้แห้ง

3. ในชามใบเล็ก คุณต้องเริ่มเก็บสลัด ในการทำเช่นนี้หัวหอมสีเขียว, ผักใบเขียว, มะกอกนั้นเชื่อมต่อกัน ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำผลไม้และโรยด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวอีกลูกหนึ่ง จากนั้นเติมโยเกิร์ตธรรมชาติ น้ำสลัดที่ได้จะผสมกับมันฝรั่งและผักใบเขียว ทุกอย่างถูกโอนไปยังชามสลัด

4. ปลาสุกเป็นครั้งสุดท้าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะและเอาไปเผาไฟแรงๆ ปลาทูน่าถูกนำออกจากน้ำดองและปรุงเป็นเวลาประมาณ 4 นาที พลิกปลาเพียงครั้งเดียว จากนั้นทูน่าจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาแล้ววางบนสลัดมันฝรั่ง จากข้างบนนี้ทุกอย่างโรยด้วยความเขียวขจี

เคล็ดลับ

ในขณะนี้ เจมี่ โอลิเวอร์สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก แน่นอนว่าความนิยมนี้ส่วนใหญ่มาจากความจริงที่ว่าเขาฉายแสงในช่องการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าปรัชญาด้านอาหารของเขาซึ่งเขาใช้ในการสร้างสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นไม่มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต

ดังนั้น หากคุณตัดสินใจทำสลัดตามสูตรของเขา ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. เติมผักและผลไม้ให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ พยายามสร้างรุ้งจริงบนจาน
2. เลือกทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง ได้แก่ พืชตระกูลถั่ว ผัก ผลไม้ และซีเรียล มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและป้องกันการกินมากเกินไป

สรุป

Jamie Oliver มีสูตรสลัดดั้งเดิมมากมายที่สามารถนำมาตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง อย่าเกียจคร้าน ในที่สุดก็ทำกับข้าวแล้วเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยๆ กันดีกว่า