พริกยัดไส้เนื้อในซอสมะเขือเทศ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

พริกยัดไส้สูตรช่วยชีวิตแม่บ้านหลายคน จานนี้มีราคาค่อนข้างต่ำ ไม่ต้องการความสามารถพิเศษในการทำอาหาร และรสชาติก็เยี่ยมมาก มันสามารถให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน แต่ยังตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วย จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูผัก เมื่อพริกเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอม และมะเขือเทศบดสุกสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่แทนการวางมะเขือเทศได้

รูปภาพและสูตรทีละขั้นตอนของพริกยัดไส้เนื้อที่นำเสนอในบทความของเราจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองและผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเมนูตามปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำพริกยัดไส้ในซอสมะเขือเทศ แนะนำให้ใช้ผักสดตามฤดูกาล จานนี้สวยและสดใสมากถ้าคุณปรุงจากพริกหลากสี เงื่อนไขหลักคือควรมีขนาดใกล้เคียงกัน

ในฤดูหนาวสำหรับในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ และในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง มะเขือเทศสุกจะเหมาะกับสูตรนี้มาก หากต้องการให้เนื้อสัมผัสของน้ำเกรวี่มีความหลากหลาย ให้ใช้แครอท กระเทียม และหัวหอม ผักเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน

เนื้อและหมูบดจะทำให้จานมีรสชาติที่แสดงออกมากขึ้น เติมด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้น ไก่สับมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและดึงดูดด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ทั้งเมล็ดกลมและเมล็ดยาวสามารถใช้เป็นฐานข้าวสำหรับจานนี้ได้ คัทก็ได้

เครื่องเทศทุกชนิดเหมาะกับจานนี้ หากต้องการให้กลิ่นตะวันออกเผ็ด ให้เตรียมผักชีและยี่หร่าอย่างละหยิบมือ แฟน ๆ ของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะต้องประทับใจกับกลิ่นหอมของโรสแมรี่, โหระพา, มาจอแรม พริกหยวกสีแดงที่เติมลงในน้ำเกรวี่จะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของพริกหยวกมากยิ่งขึ้นและยังให้จานมีสีแดงก่ำอันสูงส่ง บรรดาผู้ที่เชื่อว่าอาหารอย่างผักและเนื้อสัตว์นั้นดีโดยไม่มีเครื่องปรุงมากมายก็สามารถจำกัดตัวเองให้เหลือพริกไทยดำออลสไปซ์เล็กน้อย

สัดส่วนของสินค้า

หนึ่งกิโลกรัมมีพริก 12-14 โดยเฉลี่ย. จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ ดังนั้น หากคุณกำลังรอแขกที่คุณวางแผนจะเลี้ยงด้วยเนื้อยัดไส้ ให้คำนวณจำนวนอาหารที่คุณต้องการตามสัดส่วนที่นำเสนอ

เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 1 กก.
• เนื้อสับ - 450g;
• ข้าว (ดิบ) - 1 ถ้วย;
• น้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วยหรือมะเขือเทศสุก 3-4 ผล;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผัก) สำหรับตุ๋น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่จำเป็น เพื่อเพิ่มข้นน้ำเกรวี่).

ส่วนผสมเสริมคือครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในซอสได้

เป็นอีกส่วนผสมหนึ่งที่มักใส่ในเนื้อสับในคอเคซัส เกี่ยวกับวอลนัทบด ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้โครงสร้างของจานดูแปลกตามาก แต่รสชาติของส่วนผสมหลักไม่จืดจาง แต่เน้นย้ำอย่างประณีตเท่านั้น หากคุณต้องการลอง ให้ใส่ถั่วประมาณ 200 กรัม สับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในเนื้อสับ ในกรณีนี้ ข้าวจะต้อง 2/3 ถ้วย

การเตรียมเนื้อสับ

หุงข้าวให้นุ่ม พยายามระเหยความชื้นส่วนเกินทั้งหมด (ต้องใช้น้ำเดือด 2 ถ้วยพอดี)

หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันจนโปร่งแสงและเป็นสีทอง

เมื่อข้าวเย็นลงให้ผสมกับเนื้อสับ คลุกเคล้า ใส่หัวหอม เกลือและเครื่องเทศ

บรรจุ

ล้างผักให้สะอาด เช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ ด้วยมีดคมตัดยอดพริกเพื่อทำ "ถ้วย" หากต้องการใช้ "ฝาปิด" ที่ตัดออกเอง และใช้เพื่อการตกแต่งมากขึ้น (ถ้าไม่มีไส้จะไม่หลุดออกมา)

คุณสามารถยัดเนื้อพริกด้วยช้อนชา แพ็คไส้ให้แน่นจะได้ไม่มีช่องว่าง เติม "ถ้วย" ไปด้านบนได้

ทำซอสมะเขือเทศ

หั่นหัวหอมและแครอทอันที่สองด้วยวิธีใดก็ได้ตามสะดวก คุณสามารถใช้ที่ขูดหรือหั่นผักเป็นลูกเต๋าก็ได้

ตั้งน้ำมัน ใส่ผัก ผัดไฟกลาง กวนเป็นครั้งคราว

เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น นำปริมาตรของมวลที่ได้มาเป็น 250 มล. โดยเจือจางด้วยน้ำ ถ้าใช้ซอสมะเขือเทศ ให้ละลายในน้ำหรือน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เทน้ำผลไม้ มะเขือเทศบด หรือน้ำกับพาสต้าที่ละลายแล้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวผัก

ถ้าซอสพริกไทยยัดไส้เนื้อไม่หนาพอสำหรับคุณ ให้ใส่แป้งลงไปแล้วต้มให้เดือด

กระบวนการดับไฟ

บางสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพริกยัดไส้เนื้อ คุณต้องใส่ "ถ้วย" ที่หั่นไว้แล้วในหม้อ สิ่งนี้ไม่จำเป็นหากเนื้อสับของคุณค่อนข้างแน่น ระหว่างเคี่ยวจะไม่หลุดออกจากพริก พยายามวางผักที่ใส่ไว้ใกล้กันมากที่สุด

เมื่อกระทะหรือกระทะเต็มให้เทน้ำเกรวี่อย่างระมัดระวัง ใช้น้ำซุปเพื่อให้ปริมาตรของเหลวถึงระดับที่ผักทั้งหมดถูกปิดอย่างสมบูรณ์

พริกยัดไส้ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เป็นการเดือดอย่างรุนแรงจนเสียรูปทรงได้

ระหว่างดับไฟต้องดูใต้ฝาครอบเป็นระยะ สัญญาณความพร้อมคือการทำให้ไส้เนื้อมืดลงเช่นเดียวกับความโปร่งแสงของผนังพริกไทย เวลาในการเคี่ยวทั้งหมดเฉลี่ย 40 นาที

ทำพริกยัดไส้ในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้งานง่ายขึ้นและลดความซับซ้อนในการทำอาหาร มาดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพริกยัดไส้เนื้อและข้าวซึ่งเหมาะสำหรับหม้อหุงช้ากัน

จาระบีชามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่แครอทและหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า ตั้งโหมด "Frying" และปรุงผักโดยไม่ต้องปิดฝา multicooker ผัดจนแครอทและหัวหอมสุกสม่ำเสมอ ผ่านไป 10 นาที เทน้ำมะเขือเทศ ใส่เครื่องปรุงและเกลือ รอให้เดือดในโหมดเดียวกัน

พริกที่ใส่ข้าวและเนื้อสับ ใส่ชามให้ชิดกันมากที่สุด ถ้าของเหลวไม่พอก็เติมน้ำซุปหรือน้ำเดือดได้

ปรุงอาหารเพิ่มเติมในโหมด "สตูว์", "อบ" หรือ "อบ" เป็นเวลาสามสิบนาที

"เรือ" ในเตาอบ

วิธีการทำอาหารนี้แตกต่างไปจากแบบคลาสสิก แต่ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าวิธีการปรุงแต่อย่างใด ลองทำพริกไทยยัดไส้เนื้อและข้าวในเตาอบกัน

รีวิวสูตรทีละขั้นตอน มาเริ่มกันที่การเตรียมกันเลยค่ะ พริกไทยควรผ่าครึ่งด้วยมีดคม ระวังอย่าให้ผนังเสียหาย นำพาร์ทิชันและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง เติม "เรือ" ที่เกิดขึ้นด้วยเนื้อสับ, หัวหอมผัดและข้าว, พับบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน

สำหรับจานนี้ ซอสมะเขือเทศแบบเดียวกับที่เราใช้ในกรณีก่อนหน้านี้เหมาะ แต่คุณไม่สามารถเจือจางด้วยน้ำซุปได้ เทลงบน "เรือ" พยายามให้แน่ใจว่าแครอทและหัวหอมตกลงบนเนื้อสับ อบจานในเตาอบอุ่นประมาณ 30 นาที เพื่อให้จานอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถใส่ชีสขูดหนึ่งกำบนเครื่องขูดบน "เรือ" แต่ละใบ

การเสิร์ฟ

พริกยัดไส้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเป็นอาหารจานเดี่ยว คุณสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ แขกควรเสนอมีดโต๊ะและส้อม

ขนมปังขาวหอม, ผักดองทำเอง, สลัดผักตามฤดูกาล, เห็ดดองกับจานนี้ยอดเยี่ยม

เรามาดูสูตรพื้นฐานในการทำพริกยัดไส้กัน เมื่อชำนาญแล้ว คุณสามารถทดลองส่วนผสมใหม่และสัดส่วนของส่วนผสม เช่น ใช้หมูสับหรือเนื้อหัวใจ และแทนที่ข้าวด้วยข้าวฟ่างหรือบัลเกอร์ จานนี้คู่ควรในตำราอาหารของแม่บ้านทุกเล่ม