เนื้อสับในเตา: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้หลายสิบวิธี จากเนื้อสับในเตาอบ คุณสามารถสร้างอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์มากมาย แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารได้ บทความนี้ให้คำอธิบายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารยอดนิยมที่มีเนื้อสับในเตาอบ มีภาพประกอบสูตรอาหาร

ขนมปังพิต้าสับสไตล์โปรวองซ์

เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงเนื้อสับที่น่าสนใจในเตาอบ (สูตรพร้อมรูปถ่ายจะนำเสนอในส่วน) อาหารอันโอชะถูกจัดเตรียมโดยเติมเครื่องเทศอิตาเลียนซึ่งประกอบด้วย: มาจอแรม, โหระพา, ออริกาโน, มิ้นต์, โหระพาและอื่น ๆ เนื้อสับที่อบด้วยวิธีนี้ในเตาอบจะอร่อยและหอมมาก ใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีในการปรุงอาหาร

ส่วนผสม

เตรียมขนมจาก:

• หมูสับและเนื้อ (350 g);
• ไข่สองฟอง;
• สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• หนึ่ง lavash (สี่เหลี่ยม);
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• เนย 30g;
• หนึ่งพวงของความเขียวขจี;
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ

สี่เสิร์ฟทำจากปริมาณที่แสดง

วิธีทำอาหาร

จานที่เตรียมไว้แบบนี้

1. เตรียมอาหาร ปอกกระเทียม หัวหอม
2. สมุนไพรโปรวองซ์ หัวหอมและกระเทียม (สับละเอียด) ใส่เกลือลงในเนื้อหมูและเนื้อวัวบด ผสมให้เข้ากัน ต่อไปตีไข่สองฟอง (ดิบ) ส่วนผสมจะถูกผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของมันควรกลายเป็นของเหลวเพื่อให้เนื้อสับกระจายไปทั่วขนมปังพิต้าอย่างง่ายดาย
3. ถัดมา ลาวาช (สี่เหลี่ยม) มาวางบนโต๊ะ หล่อลื่นด้วยครีมหรือมายองเนส จะใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศก็ได้
4. ทาเนื้อสับให้เป็นชั้นบางๆ คุณควรถอยห่างจากขอบเล็กน้อยเพื่อให้สามารถม้วนขนมปังพิต้าได้ จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับ (สด): หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือผักชี ม้วนขนมปังพิต้าอย่างระมัดระวัง ทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ขนมปังพิต้าที่ยัดไส้เปียกและฉีกขาด
5. จากนั้นใช้มีดปลายแหลมตัดม้วนเป็น 4 ส่วน วางในแผ่นอบที่ทนไฟแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 35 นาที ระหว่างขั้นตอนการอบ ขอแนะนำให้ทาเนยที่ม้วนม้วน - นี่จะทำให้เปลือกโลกนุ่มและเป็นสีทอง ดูน่ารับประทานมาก

ฟอยด์สับเนื้อในเตาอบ

และนี่ก็เป็นอีกวิธีที่น่าสนใจในการทำเนื้อสับในเตาอบ ใบสั่งยาสำหรับทั้งหมดกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในกรณีนี้ เวอร์ชันคลาสสิกจะเสริมด้วยชีสและไข่คน แต่คุณสามารถใช้ไส้อื่นๆ ได้หากต้องการ คุณสามารถอบเนื้อสับในเตาอบได้ ไม่เพียงแต่เนื้อวัว แต่ยังรวมถึงไก่หรือหมูด้วย ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร

ส่วนผสม

สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ:

• เนื้อสับ 1กก.
• นม 100 มล.
• ขนมปังสองสามแผ่น;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ไข่สี่ฟอง (หนึ่งฟองสำหรับเนื้อสับ สามสำหรับไข่เจียว);
• ชีส 100g;
• ผัก 20g;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ (ผัก).

คำอธิบายวิธีการทำอาหาร

มันทำงานแบบนี้:

1. ขั้นแรกเตรียมเนื้อสับ. การทำเช่นนี้ เนื้อจะถูกล้าง ตากแห้ง และผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูด (ละเอียด) ขนมปังสองสามชิ้นแช่ในนมประมาณ 2-3 นาทีแล้วส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ ผักใบเขียว (สด) ล้างแห้งและสับ ตีไข่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างถูกผสมอย่างถูกต้อง หากผลิตภัณฑ์กลายเป็นแห้งให้ใส่ครีมหรือมายองเนส (1-2 ช้อนโต๊ะ) ไส้พร้อมเลื่อนได้สักพัก
3. ถัดไป ตีไข่สามฟองด้วยเกลือและพริกไทยในชามแยก (ใช้หยิกเดียว)
4. จากนั้นเทน้ำมัน (ผัก) เล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดไข่เจียวทั้งสองข้าง นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นเล็กน้อย
5. เพื่อให้เนื้อสับออกมาเป็นเนื้อเดียวกันในเตาอบ จึงจำเป็นต้องใช้ฟิล์มยึดในการอบ เนื้อสับวางบนแผ่นฟิล์มแล้วปรับระดับโดยถอยออกจากขอบ ชีสสไลซ์และไข่เจียวหั่นเป็นเส้นวางบนเนื้อสับ
6. ใช้ฟิล์มยึดห่อเนื้อสับเป็นม้วน บีบและเล็มขอบให้แน่นในแต่ละครั้ง หลังจากที่ม้วนเสร็จแล้วก็วางบนแผ่นฟอยล์ หากใช้เนื้อสับไขมันต่ำ ฟอยล์จะทาน้ำมันเล็กน้อย (ผัก) ในตอนท้าย ห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างทำอาหาร
7. จากนั้นวางม้วนในจานอบหรือบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C จานจะพร้อมในครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของม้วน เนื้อสับนี้ในเตาอบ (ภาพแสดง) สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักได้

กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในเตาอบ

แม่บ้านบางคนบอกว่าจานนี้ทำเร็วและง่ายกว่ามาก แต่รสชาติก็ไม่ได้ด้อยกว่ากะหล่ำปลีทั่วไป ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว สำหรับการเติมคุณสามารถใช้เนื้อสับ: หมู, ไก่, เนื้อวัวหรือสารพัน ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ (ขี้เกียจ) อบกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว (หรือส่วนผสมของมัน) จานผัดในกระทะแล้วเคี่ยวในกระทะกับซอส เสิร์ฟร้อน

องค์ประกอบ

รายการส่วนผสมประกอบด้วย:

• เนื้อสับ 1กก.
• กะหล่ำปลี 500 กรัม (ขาว);
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• ข้าวครึ่งถ้วย (ต้ม);
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผักหนึ่งพวง;
• กระเทียมสองกลีบ;
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (ตามชอบ).

ม้วนกะหล่ำปลีสี่เสิร์ฟได้จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ

เตรียมอาหารยังไง

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมขนม พวกเขาทำอย่างนี้:

1. ต้มข้าวในน้ำ (เค็ม) จนสุกเต็มที่ แล้วพักในกระชอน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่น จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน (ผัก) แครอทปอกเปลือกและขูด (ขนาดใหญ่) ใส่หัวหอมและผสม กะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วทาด้วยแครอทและหัวหอม (ผัด)
3. เนื้อหาของกระทะปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงใส่ผักลงในชาม มีการเพิ่มข้าว (ต้ม) ที่นั่นผสม
4. ปอกกระเทียมแล้วหั่น ใส่ในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ใส่ผักใบเขียว (สับ)
5. เพิ่มเนื้อสับลงในผัก (พร้อม). เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในถ้วยตวง (ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันที่เหมาะสม) ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 5-6 ช้อนโต๊ะ ผัดและเติมเครื่องเทศและเกลือ น้ำ คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ปริมาณซอส - ประมาณ 500 มล.
7. แล้วลูกชิ้น (เล็ก) หรือลูกชิ้นทำจากเนื้อสับวางในจานอบแล้วราดด้วยซอส
8. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170°C เป็นเวลา 30-40 นาที

เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจทันทีหลังจากทำอาหาร

หม้อตุ๋นเนื้อสับ: สูตร

เมนูนี้ฟินมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและเรียบง่ายในสูตร มีหลายวิธีในการเตรียมตัว แม่บ้านส่วนใหญ่ทำหม้อตุ๋นกับเนื้อสับในเตาอบ - มันฝรั่ง นอกจากนี้ ในบทความ คุณจะพบสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วนสำหรับอาหารจานนี้

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ: บทนำ

มันฝรั่งในหม้อใช้ทั้งในรูปแบบของมันบดและดิบ หั่นเป็นแท่งหรือพลาสติกขูด เนื้อสับสามารถนำมาใด ๆ - เนื้อสัตว์สัตว์ปีกหรือสำเร็จรูป เนื่องจากเป็นไส้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับหม้อปรุงอาหาร (มันฝรั่ง) กับเนื้อสับในเตาอบ สูตรมักจะระบุซอสขาวบางชนิด เช่น ครีมเปรี้ยว ครีม นม เบชาเมล มายองเนส เห็ดขาว และอื่นๆ

ในหม้อ นอกจากเนื้อสับและมันฝรั่งแล้ว มักใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น ผักทุกชนิด (บวบ แครอท หัวหอม และอื่นๆ) สมุนไพร เห็ด ชีส น้ำมัน (ผัก เนย) เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ

แม่บ้านมักจะนึกถึงหม้อปรุงอาหารหลังอาหารมื้อใหญ่หรืองานเลี้ยง มักจะเตรียมจากอาหารและผลิตภัณฑ์ที่เหลือของเมื่อวานที่ยังไม่ได้กิน ในหม้อปรุงอาหาร พวกเขา "ใช้ชีวิต" ชีวิตที่สองของพวกเขา

มักเป็นหม้อปรุงในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ถูกวางในรูปแบบหรือบนแผ่นอบในชั้น (ตามสูตร) เทซอสและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือจนสุกเต็มที่

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ (สูตรและรูปถ่ายจะนำเสนอในบทความถัดไป) เป็นส่วนๆ สำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น เป็นคอร์สที่สองหรือแยกกัน

หม้อปรุงอาหารของประเทศ (มันฝรั่ง)

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 250 กรัม เนื้อสับ (เนื้อ);
• แป้งหนึ่งแก้ว (ข้าวสาลี);
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ (ผัก);
• มะเขือเทศสามลูก;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม (แข็ง);
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทย (ดำป่น), เกลือ

วิธีทำจาน

ต่อไปขอนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายหม้อตุ๋นกับเนื้อสับในเตาอบ:

1. เนื้อสับผัดในน้ำมัน (ผัก) คนอย่างต่อเนื่อง (ควรมีความข้นร่วน)
2. แป้งแห้ง เจือจางด้วยน้ำเย็น (หนึ่งแก้ว) ผสมกับเนื้อสับ เกลือ ใบกระวาน พริกไทย คลุกเคล้า 10 นาที
3. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหนึ่งในสามของมวลทั้งหมดถูกวางในรูปแบบจาระบี วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นวางมันฝรั่งชั้นถัดไป ตามด้วยเนื้อสับที่เหลือ
4. มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมวางบนหม้อ ในขณะเดียวกันก็สลับกับมันฝรั่งฝาน
5. หม้อราดด้วยครีมเปรี้ยวโรยหน้าชีสขูดและอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200°C

เกี่ยวกับพิซซ่าเนื้อสับ

จานนี้ถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่แสนอร่อยและอร่อย ขนมอบที่มีชื่อเสียงของอิตาลีเป็นอาหารจานโปรดของนักชิมทั่วโลก เป็นการยากที่จะตอบคำถามว่าพิซซ่ารูปแบบใดอร่อยกว่า: คิดค้นในอิตาลีหรือตีความในประเทศอื่น

ในสูตรพิซซ่าเนื้อสับ ผสมผสานความเข้มข้นและรสชาติอันลงตัวได้อย่างลงตัว แต่ควรระมัดระวังในการเลือกส่วนผสมที่เกี่ยวข้อง ไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับพิซซ่าคลาสสิกจะเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบต่างๆ อย่างกลมกลืน ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้เตรียมพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับตามคำแนะนำในสูตรเท่านั้น ไปดูกันเลยดีกว่า

สูตรพิซซ่ากับเนื้อสับและเห็ด

ตามรีวิวก็ชัดเจนว่าจานนี้อร่อยและฟินมาก ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำพิซซ่าขนาดใหญ่หนึ่งถาดและขนาดเล็กสองถาด (เปิด) โดยยกขอบขึ้น

ส่วนผสมสำหรับ 4-6 ที่:

• แป้งยีสต์ 500g;
• เนื้อสับ 400g;
• เห็ด 200g;
• หนึ่งหลอด;
• มะเขือเทศสองลูก;
• ซอสมะเขือเทศ 100g;
• มายองเนส 100g;
• ชีส 150g.

คุณสมบัติการทำอาหาร

ถ้าคุณมีแป้งยีสต์สำเร็จรูป คุณก็ทำขนมนี้ได้ในราคาเพียง1 ชั่วโมง. เห็ดและเนื้อสับก่อนผัดหลังจากนั้นจะถูกวางเป็นไส้ชีสและมะเขือเทศ พิซซ่านี้อบเร็วพอ

สูตรใช้แป้งสำเร็จรูป(ยีสต์). เนื้อสับแนะนำให้ใช้หมูหรือสำเร็จรูป (จากหมู, เนื้อ, ไก่) ผัดกับหัวหอมในน้ำมัน (ผัก) จนนุ่ม เห็ด (แชมปิญอง) ผัดหรือใส่พิซซ่าดิบแล้วอบในเตาอบ ถัดไป พิซซ่าถูกสร้างขึ้นจากแป้ง (ขนาดและรูปร่างใดก็ได้ที่เหมาะสม) ตัดมะเขือเทศแล้วขูดชีส (ใหญ่).

หล่อลื่นพื้นผิวด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ จากนั้นทาเนื้อสับ มะเขือเทศ เห็ด และชีส ทามายองเนสทุกชั้นและส่งเข้าเตาอบ 15 นาที อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 180 ° C

เกี่ยวกับพิซซ่าดิบสับ

จานนี้แตกต่างจากจานอนาล็อกซึ่งใช้เนื้อสับสำเร็จรูปที่มีความชุ่มฉ่ำมากกว่า สำหรับการเสิร์ฟ 5-6 ครั้ง:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• น้ำ 100 มล. (ต้มแช่เย็น);
• น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ
• ชีสขูด 5-6 ช้อนโต๊ะ
• 250-300g เนื้อสับ (หมู, เนื้อวัวหรือเนื้อวัวและหมูผสม;
• 5-7 มะเขือเทศเชอรี่;
• มะเขือเทศบดสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมเล็ก (สีน้ำเงิน);
• เพื่อลิ้มรส: เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

อบพิซซ่าเนื้อสับดิบ

คุณควรทำตัวแบบนี้:

1. Bผสมแป้ง (ร่อน) และผงฟูลงในชาม ในขณะที่กวนให้เติมน้ำและน้ำมัน (มะกอก) นวดแป้งด้วยมือของคุณ ความสม่ำเสมอของมันควรจะค่อนข้างอ่อน จากนั้น คลึงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร จากนั้นปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แป้งที่รีดแล้วลงไป
2. แล้วเปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190°C
3. ทามะเขือเทศบดบนแป้งที่รีดด้วยช้อน แม่บ้านบางคนใช้มะเขือเทศกระป๋องตีด้วยเครื่องปั่น
4. ชีส (ขูดฝอย) จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วหน้าฐานพิซซ่า
5. เนื้อสับผสมกับเครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ, เกลือและพริกไทย. ผัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
6. หลังจากนั้นคุณต้องวางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งบนหน้าพิซซ่า

อบพิซซ่าเนื้อสับ (ดิบ) 15-20 นาที พิซซ่าพร้อมตกแต่งด้วยโหระพา (สับสด) หรือผักชีฝรั่ง น่ากินจัง!