วิธีทำน้ำสลัดวินิเกรท: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำสลัดที่ทดสอบแล้วทุกครอบครัวมีทุกครอบครัว สูตรนี้แทบไม่เปลี่ยนแปลงทุกปี อัตราส่วนของผักและเครื่องเทศยังคงเท่าเดิม แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่กล้าทดลองและลองทำน้ำสลัดวีนิเกรตด้วยวิธีอื่นๆ เช่น ถั่ว กะหล่ำปลี ถั่ว ปลาเฮอริ่ง เนื้อสัตว์ และอื่นๆ

สูตรน้ำสลัดถั่วลันเตาคลาสสิก

ส่วนผสม:

• ถั่วแช่แข็ง - 300 กรัม
• หัวบีท - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• สลัดหัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนชา

ทำอาหารขั้นบันได

เริ่มต้นด้วย ผักทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรน้ำสลัดถั่วลันเตาต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีขนาดใกล้เคียงกัน เลือกหัวบีทที่ไม่เน่าเสีย ภายในมีเบอร์กันดีอิ่มตัว วางลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น แล้ววางบนกองไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงในปอกเปลือกจนนิ่มประมาณห้าสิบถึงหกสิบนาที สะเด็ดน้ำเดือดและปล่อยให้หัวบีทเย็นลง จากนั้นปอกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ส่วนผสมต่อไปในสูตรน้ำสลัดคือมันฝรั่ง ใส่ในกระทะที่บริสุทธิ์แล้วเติมน้ำจากก๊อกให้เต็มแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แครอทที่ล้างแล้วควรใส่ในกระทะเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ เทน้ำและต้มจนเดือดเป็นเวลาสี่สิบนาที เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ใช้วิธีทำน้ำสลัดวินิเกรตต์ทีละขั้นตอน เตรียมถั่วลันเตาแช่แข็ง ทำไมก่อนต้มน้ำบนกองไฟแล้วเทถั่วลงในหม้อต้มน้ำ หลังจากที่เดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาสามถึงห้านาทีไม่มาก โยนถั่วต้มในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ถัดไปคุณต้องนำจานที่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ตามสูตร vinaigrette จะพอดี ใส่ผักทั้งหมดลงไป เกลือ เทน้ำมะนาวและน้ำมันพืช ผสมส่วนผสม vinaigrette ทั้งหมดให้เข้ากัน โอนสลัดที่เตรียมไว้ลงในกระทะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง น้ำสลัดคลาสสิกกับถั่วเสิร์ฟแช่เย็นเป็นส่วนๆ

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• แตงกวาดอง -6 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 2 ขวด
• หัวบีทแดง - 6 ชิ้น
• ต้นหอม - 2 พวง
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• น้ำมันไม่กลั่น - 50 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารขั้นบันได

น้ำสลัดกะหล่ำปลีดองสูตรนี้ทำง่าย ขั้นแรก ควรล้างผักเช่นมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทด้วยก๊อกน้ำ จากนั้นจะต้องต้มจนสุกในกระทะใบใหญ่ใบเดียวทั้งหมดหรือแยกกัน สิ่งสำคัญคือการดูเวลาเพื่อไม่ให้ผักย่อย หัวผักกาดปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้มมันฝรั่งประมาณสามสิบนาที และแครอทประมาณสี่สิบนาที แนะนำให้เลือกผักขนาดกลาง

หลังจากผักต้มเย็นลงแล้ว ตามสูตรคลาสสิกสำหรับน้ำส้มสายชูกับกะหล่ำปลี จะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางไว้ในชามที่เหมาะสม ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือทีละอย่าง สับแตงกวาดองอย่างประณีตแล้วใส่ผัก ถั่วกระป๋องเปิดแล้วใส่กระชอนและหลังจากที่ของเหลวระบายแล้วให้ใส่ผักด้วย

หัวหอมสีเขียวสองพวงล้างให้สะอาดภายใต้ก๊อก เขย่า สับและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ สิ่งสุดท้ายที่จะทำกับสูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลีดองคือเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันที่ไม่กลั่นและผสม คุณสามารถเสิร์ฟ vinaigrette ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ทันทีทำอาหาร

Vinaigrette กับถั่ว

รายการสินค้า:

• ถั่วแห้ง - 400 กรัม
• บีทรูท - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• ผักดอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนขนม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตามสูตรน้ำสลัดวีนิเกรตต์ จะต้องคัดแยกถั่วก่อนและเอาถั่วที่เน่าเสียไปพร้อมกับขยะ หากมี จากนั้นล้างให้สะอาดหลายๆ ครั้ง แล้วเทน้ำสะอาด ทิ้งไว้หกถึงเจ็ดชั่วโมง แช่ถั่วในตอนเย็นสะดวกกว่า คุณต้องปรุงอาหารประมาณห้าสิบนาทีในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้ จากนั้นสะเด็ดน้ำและใส่ถั่วที่ทำเสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่

ตอนนี้คุณสามารถไปยังส่วนผสมอื่นๆ ปอกมันฝรั่งล้างและวางในชาม ต้มน้ำแล้วเทมันฝรั่งลงไป ปรุงเป็นเวลาสามสิบห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วหั่นมันฝรั่งเย็นเป็นก้อน ปอกแครอทด้วยมีดพิเศษ ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า โอนไปยังกระทะเทน้ำเดือดใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนขนมแล้วเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

ลอกเปลือกออกจากหัวบีท ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นใส่กระทะและเช่นเดียวกับในแครอทใส่น้ำตาลและเนยเทน้ำเดือดและปรุงอาหารจนสุกประมาณสี่สิบห้านาที ทั้งหมดใส่ผักต้มในชามที่มีถั่ว ปอกหัวหอม สับละเอียด แล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ

หั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ผักในชาม ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรน้ำสลัดวีนิเกรตได้รับการจัดเตรียมอย่างเต็มที่ พวกเขาจะต้องเค็มเทน้ำมันและผสมเบา ๆ ปล่อยให้สลัดต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเพื่อสุขภาพได้ และต้องขอบคุณถั่ว น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น

Vinaigrette ปรุงกับกะหล่ำปลีสด

รายการส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กิโลกรัม
• หัวบีท - 600 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์ - 10 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• ผักดอง
• น้ำมัน - 100 มิลลิลิตร
• เกลือ - ช้อนขนม

สูตรทีละขั้นตอน

น้ำส้มสายชูที่ปรุงตามสูตรกับกะหล่ำปลีขาวมีรสชาติที่แตกต่างและไม่เหมือนใคร คุณต้องเริ่มต้นด้วยการต้มหัวบีทและมันฝรั่ง สามารถทำได้พร้อมๆ กัน แต่ถ้าคุณไม่มีกระทะพิเศษ ล้างหัวบีทให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำทำครัวตัวใหม่ ใส่ในกระทะเทน้ำเย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาหัวบีทออกจากน้ำ ตักใส่จาน ปล่อยให้เย็น

ล้างหัวมันฝรั่งด้วย วางในหม้อน้ำเย็นแล้วต้มประมาณสามสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง ในช่วงเวลาจนถึงต้มหัวบีทและมันฝรั่ง คุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีสด ตัดใบด้านนอกของส้อมกะหล่ำปลีออกเนื่องจากมักจะสกปรกและบูด จากนั้นล้างใต้ก๊อกและปล่อยให้น้ำไหลออก แล้วสับให้ละเอียดมาก

ล้างและหั่นหอมใหญ่. ในผักดองแนะนำให้หั่นผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวบีทและมันฝรั่งที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วจะต้องผสมในชามใบใหญ่และผสมให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำสลัด เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์ลงในชามขนาดเล็กแยกต่างหาก ใส่น้ำตาล มัสตาร์ด เกลือ และบดให้เข้ากัน เทลงใน vinaigrette และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้ง vinaigrette กับกะหล่ำปลีสดเพื่อใส่ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจัดสลัดใส่จานและให้รางวัลครอบครัวด้วยน้ำส้มสายชูแสนอร่อย

Vinaigret กับปลาเฮอริ่ง

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวบีทขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 400 กรัม
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 2 หยิก
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - หัวกลาง 2 หัว
• ถั่วกระป๋อง - 800 กรัม
• แครอท - 4 ชิ้นเล็ก
• มัสตาร์ด - ช้อนขนม
• น้ำมัน - 50 มล.
• เกลือ - ช้อนขนม

ทำน้ำส้มสายชู

การทำอาหารตามสูตรน้ำสลัดวีนิเกรตต์ (รูปส่วนผสมหลักจะนำเสนอด้านล่าง) กับปลาเฮอริ่งก็ไม่ต่างจากแบบคลาสสิก ผักต่างๆ เช่น หัวบีต แครอท และมันฝรั่ง ควรล้างให้สะอาดเพื่อขจัดดินและเศษซากอื่นๆ แล้วใส่กระทะแล้วเทน้ำจากก๊อกปรุงจนสุก ต้มหัวบีทเป็นเวลาห้าสิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง แครอทประมาณสี่สิบนาที และมันฝรั่งประมาณสามสิบนาที นำผักที่ปรุงแล้วออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น

ในสภาวะอบอุ่น ให้ปอกผักออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าให้ละเอียด ใส่ไว้ในชามใบใหญ่ใบเดียวซึ่งจะสะดวกในการผสมส่วนผสมทั้งหมดในภายหลัง ถัดไปคุณต้องเปิดขวดด้วยถั่วเขียวกระป๋องเทลงในกระชอนล้างออกด้วยน้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินสามารถระบายออก แล้วเทถั่วใส่ชามใส่ผักต้ม

ตอนนี้เราต้องเริ่มเนื้อปลาเฮอริ่งแล้ว ตรวจสอบชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อหากระดูกและนำสิ่งที่พบออก เนื่องจากการมีอยู่ของพวกมันในสลัดนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ จากนั้นส่วนเนื้อควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่ส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้แล้ว ปอกหัวหอมใหญ่ 2 หัว ล้างให้สะอาด สับให้ละเอียด แล้วเทใส่ชาม

หั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วส่งลงชาม หลังจากที่เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ทำขึ้นสำหรับ vinaigrette ตามสูตรแล้ว คุณต้องทำซอสรสเผ็ดเล็กน้อย ทำไมในชามขนาดเล็กรวมน้ำมัน, เกลือ, มัสตาร์ด, พริกไทยป่นและผสมให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือและผสม โอน vinaigrette ไปที่กระทะ ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วปรุงเผ็ดเล็กน้อยและจัด vinaigrette เผ็ดบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟ สลัดนี้ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

น้ำสลัดเนื้อ

รายการส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัวต้ม - 400 กรัม
• หัวบีท - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• ผักดอง – 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• ถั่วเขียว - 1 กระปุก
• น้ำมัน - 100 มิลลิลิตร
• เกลือ - ช้อนขนม
• พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา

สูตรทำอาหาร

ต้มเนื้อลูกวัวในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง. ล้างล่วงหน้าและปรุงหัวบีท แครอท และมันฝรั่งจนสุก ถั่วเปิดแล้วล้างใต้ก๊อก ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกผักต้มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึก โรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือ แล้วราดน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง Vinaigrette กับเนื้อนอกจากจะอร่อยมากแล้วยังเป็นอาหารอิสระที่ค่อนข้างน่าพอใจ