วิธีการปรุงไข่เจียวในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไข่เจียวอาจเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ซึ่งมีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ ชาวโรมันโบราณเป็นคนแรกที่เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร จริงอยู่พวกเขามีขนมหวานดั้งเดิม เวลาผ่านไปนานนับแต่นั้นมา และวันนี้มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสิบสูตรสำหรับการเตรียมอาหารที่ดูเหมือนเรียบง่าย แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มันถูกทอดในกระทะต้มในกระทะในน้ำหรือห้องอบไอน้ำและยังอบบนแผ่นอบในเตาอบ มีตัวเลือกมากมายและแต่ละแบบก็ดีในแบบของตัวเอง ในรายละเอียดเพิ่มเติมควรพิจารณาวิธีทำไข่เจียวในกระทะ ท้ายที่สุด คนส่วนใหญ่มักใช้ตัวเลือกนี้ในชีวิตประจำวัน

สูตรง่ายๆ

พื้นฐานสำหรับการเตรียมไข่เจียวใด ๆ ตามกฎแล้วคือไข่ที่ตี ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ เริ่มต้นด้วยการพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและหาวิธีทำอาหารไข่เจียวในกระทะ โดยใช้ชุดส่วนประกอบขั้นต่ำต่อไปนี้:

• ไข่ 3 ฟอง;
• เนย 20 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยนิดหน่อย;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง).

ในกรณีนี้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ตอกไข่ใส่ชาม(หรือจาน). ชามควรลึกพอที่แป้งจะได้ไม่หกออกมาตอนตี
2. เติมเกลือประมาณ 1 หยิบมือและพริกไทยเล็กน้อย
3. ตีส่วนผสมในชามให้ละเอียด (ห้ามโฟม)
4. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. เติมน้ำมันให้เธอ
6. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 2 นาที

หลังจากนั้นก็ให้นำไข่เจียวที่เสร็จแล้วใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ ตัวเลือกนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชายโสดที่ไม่คุ้นเคยกับการปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารรสเลิศหลากหลายเมนู

น่ารู้

เพื่อให้เข้าใจวิธีทำไข่เจียวในกระทะอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานและรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการที่ดูเหมือนง่ายนี้:

1. ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือไข่ ดังนั้นการเลือกของพวกเขาจะต้องเข้าหาด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ไข่จะต้องสด ก่อนที่จะทำลายคุณต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือกอย่างรอบคอบ ผลิตภัณฑ์ที่เสียหายอาจมีเชื้อโรคซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้โดยสิ้นเชิง
2. ถ้วยชามก็สำคัญ สำหรับไข่เจียวคุณต้องมีความแข็งแรงกระทะที่มีผนังหนาเพื่อให้ความร้อนทั่วทั้งพื้นผิวด้านใน อยากให้เคลือบสารกันติด วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็นมากมาย นอกจากนี้กระทะต้องลึกพอที่จะไม่หกออกระหว่างการทอด
3. อีกจุดที่สำคัญคือการเลือกน้ำมัน สำหรับไข่เจียว คุณต้องใช้เนย ตามคำแนะนำของนักโภชนาการบางคนกำลังพยายามแทนที่ด้วยผัก แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำ รสชาติอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เหมือนเดิม
4. ขณะทอดต้องย้ายกระทะตลอดเวลา มิฉะนั้นชั้นล่างอาจไหม้หรือไข่เจียวจะแข็ง
5. ปัจจัยความสำเร็จที่สำคัญคือการให้บริการและการให้บริการ ควรย้ายจานที่เสร็จแล้วใส่จานอุ่นและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ด้วยรายละเอียดทั้งหมดนี้ การเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยและน่ารับประทานจะไม่ยาก

ไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิก

อาหารประเภทไข่ที่ตีเป็นอาหารประจำชาติของแต่ละประเทศ แต่ฝรั่งเศสเป็นแหล่งกำเนิดที่แท้จริงของไข่เจียวคลาสสิก เชฟท้องถิ่นได้บรรลุความสมบูรณ์แบบในเรื่องนี้ ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับวิธีทำไข่เจียวในกระทะตามสูตรฝรั่งเศสคลาสสิก ในการทำงาน คุณต้องมี:

• 2-3 ไข่ดิบ;
• เนย 20 กรัม
• เกลือป่นเล็กน้อย

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีกระทะที่ดี ที่ตีไข่ และจานอุ่นด้วย กระบวนการทั้งหมดจะประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตอกไข่ลงในชาม จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือลงไป แล้วตีอาหารเป็นเวลา 20-25 วินาทีจนไข่แดงและโปรตีนผสมกันจนหมด บางคนชอบใช้ส้อมจิ้ม แต่ใช้ที่ตีไข่จะดีกว่า ที่นี่เราต้องจำไว้ว่าคุณเพียงแค่ต้องผสมไข่ให้ดีและอย่าตีให้เป็นฟองหนาแน่น
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน รอสักครู่เพื่อให้โฟมจับตัว
3. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะร้อน
4. หลังจากนั้น คุณต้องเคลื่อนไปข้างหน้าเป็นระยะ "เข้าหาตัวเอง" และ "อยู่ห่างจากคุณ" มวลที่หนาขึ้นเล็กน้อยในกระทะจะเริ่มม้วนขึ้น จะใช้เวลาสักครู่
5. หมุนกระทะ 45 องศาแล้วโอนไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงในจานอุ่น
6. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวจะค่อนข้างนุ่มฟู ถ้ามวลหนาแน่นเกินไป จานก็ไม่ออก

อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ

บางคนเชื่อว่าไข่เจียวที่ถูกต้องควรปรุงด้วยนมและแป้ง คำสั่งนี้ไม่ถือว่าผิดพลาด ในกรณีนี้ มีเพียงสูตรอื่น คุณสามารถปรุงไข่เจียวในกระทะด้วยวิธีนี้ ต้องใช้ส่วนผสมที่จำเป็นดังต่อไปนี้:

• นม 100 มิลลิลิตร;
• 5 ไข่;
• แป้ง 15 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้35กรัม

ในกรณีนี้ เทคโนโลยีการทำอาหารจะค่อนข้างแตกต่าง:

1. แตกไข่ทั้งหมดลงในชามลึก
2. เทนมลงไป
3. โรยแป้งโรยเกลือ
4. ส่วนผสมต้องผสมให้เข้ากันหรือตีด้วยที่ตีจนเนียน
5. ตั้งกระทะบนไฟและตั้งน้ำมันให้ร้อน
6. เทส่วนผสมไข่ลงในไขมันที่เดือด
7. ปิดฝากระทะแล้วหรี่ไฟให้เหลือน้อยที่สุด
8. กำลังเตรียมไข่เจียวประมาณ 10-15 นาที หากต้องการก็สามารถพลิกด้านที่สองอบได้

จัดจานที่เสร็จแล้วใส่จาน ตกแต่งและกินอย่างมีความสุข

ชอบอนุบาล

แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามสำคัญข้อหนึ่ง: วิธีทำไข่เจียวในกระทะให้คงรูปไว้ได้นานและไม่ติดกระทะ? งานนี้ค่อนข้างจะแก้ได้ เกือบทุกคนจำไข่เจียวที่เตรียมในโรงเรียนอนุบาลได้ นุ่ม ฟู และอร่อยมาก เป็นอาหารจานโปรดของเด็กๆ ทุกคน ในการเตรียมไข่เจียวในครัวที่บ้าน คุณต้อง:

• 5 ไข่;
• นมครึ่งลิตร;
• เกลือ;
• เนยนิดหน่อย

การทำอาหารแบบนี้ไม่ยาก:

1. ขั้นแรก แบ่งไข่ทั้งห้าฟองลงในภาชนะที่ลึกตามลำดับ
2. เติมนมและเกลือเล็กน้อย
3. คนให้เข้ากัน สำหรับสิ่งนี้ ส้อมธรรมดาก็เพียงพอแล้ว เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจะไม่มีประโยชน์ที่นี่ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
4. ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเฉพาะสามารถใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยหรือผสมสมุนไพรต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว หากจานนี้เตรียมไว้สำหรับเด็ก ก็ไม่ควรใส่ส่วนประกอบเหล่านี้
5. ทากระทะด้วยเนยและตั้งไฟให้ร้อนบนเตา
6. เทส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาและทอด 20 นาที

ไข่เจียวสุกจะนุ่มฟูแน่นอน ในขณะเดียวกันก็ต้องจำไว้ว่าไม่ควรเปิดฝาในระหว่างการทอด

ไข่เจียวมายองเนส

บางครั้งมีบางสถานการณ์ที่คุณต้องการทำอาหารจานนั้น แต่คุณไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในมือ จะทำอย่างไรในกรณีนี้? ตัวอย่างเช่นวิธีการปรุงไข่เจียวในกระทะไข่หากไม่มีนม? แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำเปล่า แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้มายองเนส จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าจานที่มีรสชาตินุ่มนวลและอร่อยไม่แพ้กัน ในการทำงาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลักดังต่อไปนี้:

• 2 ไข่;
• เกลือ 2 หยิบมือ
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน

วิธีมาตรฐานที่ใช้ในการเตรียมอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมัน) ลงในภาชนะที่ลึกแล้วตีให้เข้ากัน ด้วยมายองเนสที่มีไขมันเป็นเบส สิ่งนี้จะไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้ที่ตีไข่เพื่อทำงาน
2. ตั้งกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อน
3. เทน้ำมัน. เคี่ยวเล็กน้อย
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปิดฝาทันที เปลวไฟควรถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด
5. มวลควรอุ่นประมาณ 5-6 นาทีช่วงนี้นางจะมีเวลาขึ้นอยู่ดี

ตอนนี้ต้องใส่ไข่เจียวชุ่มฉ่ำบนจานและเสิร์ฟพร้อมซอส เนื้อ หรือผักสดใดๆ

ไข่เจียวชีส

จากตัวเลือกมากมาย ทุกคนเลือกสิ่งที่เขาชอบมากที่สุดสำหรับตัวเอง ผู้ชื่นชอบรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนจะสนใจที่จะรู้วิธีการปรุงไข่เจียวแสนอร่อยกับชีสในกระทะ เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ มีรายละเอียดปลีกย่อยที่นี่ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด:

• ไข่ 3 ฟอง;
• เนย 20 กรัม
• นม 50 มิลลิลิตร;
• เกลือ;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• พริกไทย (ป่น).

หลังจากนั้น เริ่มทำอาหารได้:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก
2. เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไป ที่นี่คุณต้องระวังให้มาก อย่าลืมว่าชีสทุกชนิดก็มีเกลือด้วย
3. ตีผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในมวลรวม กวนซ้ำ
5. เทนมใส่ชาม. ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยการตี
6. ละลายเนยในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. เทส่วนผสมของไข่และปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ

เมื่อวางบนจาน ไข่เจียวสามารถพับครึ่งด้วยไม้พายได้ จานมักจะตกแต่งด้วยสีเขียว ถึงแม้จะยังทำไม่ได้

ไข่เจียวผัก

ไม่ใช่ทุกคนที่คิดจะทำไข่เจียวในกระทะได้ทันที รูปภาพที่พึงประสงค์ในกรณีที่ใช้ส่วนผสมจำนวนมาก คุณต้องดูว่าเมื่อใดและในสถานะใดที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์เฉพาะ ยกตัวอย่างเช่น ไข่เจียวกับผัก เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้อง:

• ไข่ 4 ฟอง;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก;
• พริกไทยป่น;
• นม 50 มิลลิลิตร;
• เกลือ;
• ชีสขูด 30 กรัม
• พริกหยวกครึ่งหนึ่ง

คุณต้องปรุงไข่เจียวเป็นขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้หั่นผักเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ก่อนหน้านี้ควรปอกมะเขือเทศ ให้เทน้ำเดือดทับลงไป
2. ขูดชีสเบา ๆ บนเครื่องขูดหยาบ
3. สับผักด้วยขวานหรือมีดทำครัวที่คม
4. ตอกไข่แล้วใส่ชามลึก
5. เทนมลงไป แล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน
6. เพิ่มผักและชีสที่เตรียมไว้. ผสมซ้ำ
7. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน

เมนูนี้เพิ่มด้วยผักสดและสมุนไพร

ไข่เจียวญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นก็ชอบทำไข่เจียวเหมือนกัน จริงอยู่ แม่บ้านในท้องที่ทำแบบนี้ไม่ปกติ ภายนอกดูเหมือนม้วนธรรมดา หากต้องการเรียนรู้วิธีการทำ คุณต้องมีรูปถ่ายและสูตรอาหาร วิธีการปรุงไข่เจียวในกระทะญี่ปุ่น? ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานนี้ต้องการสิ่งที่ธรรมดาที่สุด:

• 5 ไข่แดง;
• เกลือ;
• 4 โปรตีน;
• เนย 40 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง;
• พริกไทยดำ;
• ไวน์ขาวแห้ง

สำหรับไข่เจียว คุณต้องมีกระทะทรงสี่เหลี่ยมพิเศษ โดยหลักการแล้วเทคโนโลยีการทำอาหารของจานนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ตอกไข่และจัดเรียงไข่ขาว (ข้างหนึ่ง) โดยแยกไข่แดงในชามแยก
2. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในแต่ละชามในปริมาณเท่ากัน
3. ตีทั้งสองฝูงแยกกัน
4. ขั้นแรก เทไข่แดงลงในกระทะที่ทาไขมัน ทันทีที่เริ่มอบ มวลจะต้องม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังและผลักไปที่ขอบ
5. เทพื้นที่ว่างกับกระรอก
6. ห่อม้วนแล้วดันไปด้านข้างอีกครั้ง

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นตามขวางแล้ววางบนจานได้

ไข่เจียวหัวหอมและไส้กรอก

แม่บ้านส่วนใหญ่ยังคงทำไข่เจียวกับนม กฎนี้ได้กลายเป็นนิสัยไปแล้ว แต่ส่วนประกอบเพิ่มเติมนั้นมีหลากหลาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับไส้กรอกและหัวหอมสีเขียวในกระทะด้วยนม ภาพของอาหารจานนี้น่ารับประทานอยู่แล้ว ในการเตรียมคุณต้อง:

• ไข่ 4 ฟอง;
• ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
• เกลือ;
• นม 100 มิลลิลิตร;
• ต้นหอมสองสามต้น;
• น้ำมันพืช70กรัม
• เครื่องเทศ

เมคไข่เจียวนั้นไม่ยาก:

1. ขั้นแรก คุณต้องตีไข่กับนมให้ดีก่อน ใส่เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยลงไป
2. สับหัวหอมแบบสุ่มด้วยมีด
3. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ (หรือวงกลม).
4. ทอดในน้ำมันให้ร้อนทุกด้าน (เนยหรือผัก).
5. เทไส้กรอกกับไข่ตี
6. ปรุงใต้ฝา 10 นาที ตั้งไฟขั้นต่ำ
7. โรยหัวหอมสับแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นวงกลมเป็นส่วนๆ หรือพับครึ่งแล้ววางบนจานทั้งชิ้น

ไข่หวานใส่เซโมลินา

ในบรรดาสูตรอาหารที่มีมากมาย มีสูตรหนึ่งที่จะดึงดูดใจผู้ที่ชอบทานของหวานจริงๆ มันบอกวิธีการปรุงไข่เจียวกับแป้งเซมะลีเนอร์อย่างถูกต้องในกระทะ ตัวเลือกนี้จะดึงดูดเด็กเล็กเป็นพิเศษ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 12-15 กรัม
• เซโมลินา 25 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากัน
• นม 100 มิลลิลิตร

เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ยาก:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วคนให้เข้ากัน. ไม่ต้องตีสินค้า
2. เติมน้ำตาลและนมลงในจาน ผสมอีกครั้ง
3. โรยปลายข้าว. ตอนนี้ต้องตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนเริ่มแตก
5. เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป
6. ปรุงด้วยไฟปานกลางปิดไว้ 10 นาที

ไข่เจียวละเอียดอ่อนกับเฉดสีครีมที่น่ารื่นรมย์ก็ได้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมหรือแยม บางคนชอบที่จะโรยมันลงบนจานด้วยผลเบอร์รี่สด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล