อาหารเสริม E322 (เลซิติน): คุณสมบัติการใช้งานและบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วัตถุเจือปนอาหาร E322 หรือเลซิตินถูกค้นพบเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 พบในไข่แดง

E322 เป็นสารที่ร่างกายมนุษย์ใช้เป็นเชื้อเพลิงและวัสดุในการสร้างเซลล์

หลายคนกลัวตัวอักษร E ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ และสงสัยว่าสารปรุงแต่งอาหาร E322 นั้นอันตรายหรือไม่ เลซิตินเป็นอันตรายต่อร่างกาย ที่ไหน ใช้ในผลิตภัณฑ์ใดบ้าง - มีการกล่าวถึงในบทความนี้

แหล่งเลซิตินจากธรรมชาติ

เลซิตินมีสีคล้ายกับโปรตีน. มักจะอยู่ในรูปของผงหรือของเหลว

สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟักทองและเมล็ดทานตะวัน;
• ตับ;
• ถั่ว;
• เนย (เนยและผัก);
• นม;
• ไข่แดง

พื้นฐานปลายทาง E322

เลซิตินมีหน้าที่หลักสองอย่าง:

• สารต้านอนุมูลอิสระ - ช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์;
• อิมัลซิไฟเออร์ - ช่วยปั่นอาหารที่ไม่ผสมตามปกติ (น้ำและไขมัน)

เลซิตินมีฟังก์ชันที่ยอดเยี่ยม - เพื่อลดแรงตึงผิวของของเหลวที่ไม่ผสม เขายังสามารถรวมสสารของเหลวและของแข็งเข้าเป็นก้อนเดียวได้ (ในกรณีนี้ เขาจะกลายเป็นสารช่วยกระจายตัว) ถ้าของแข็งผสม E322 จะป้องกันไม่ให้ติดกัน

ในฐานะที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ เลซิตินสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้ประสบความสำเร็จอย่างมากในเครื่องสำอาง หมึก สี ปุ๋ย และวัตถุระเบิด

อาหารอะไรใช้ E322

อุตสาหกรรมอาหารเป็นอุตสาหกรรมหลักที่ใช้สารเติมแต่งนี้ และนี่เป็นเรื่องธรรมชาติ เพราะตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เลซิตินทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและยืดอายุผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

E322 สามารถพบได้ในอาหารต่อไปนี้:

• ไอศกรีม;
• ขนมปังและขนมอบ (ทำแป้งพลาสติก);
• ลูกกวาด (ขนมอบ เค้ก ช็อคโกแลต);
• นมผง โกโก้ (ทำให้ละลายมากขึ้น);
• นมข้น;
• มาการีน;
• พาสต้า (ยกเว้นพันธุ์ดูรัม);
• น้ำมันพืช (กลั่น).

ฉันควรกินอาหารที่มีเลซิตินหรือไม่

แน่นอนอยู่แล้ว ท้ายที่สุดแล้วสารเติมแต่งอาหาร E322 มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น การขาดเลซิตินในร่างกายมนุษย์อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกาย

• ก่อนอื่นระบบประสาทจะเริ่มทรมาน คนๆ หนึ่งจะรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง อาการนอนไม่หลับจะหลอกหลอนเขา อารมณ์ของเขาจะเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา และความสนใจจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
• การขาดเลซิตินส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร คนเริ่มถูกรบกวนจากอาหารไม่ย่อยอย่างต่อเนื่อง, ท้องร่วง, ท้องอืด
• ความดันโลหิตสูง - เป็นผลมาจากการขาดเลซิติน

วัตถุเจือปนอาหาร E322 อันตรายหรือไม่? ไม่ เพราะเลซิตินไม่ใช่จีเอ็มโอ! นี่เป็นองค์ประกอบสำคัญที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

ประโยชน์ของเลซิติน

เลซิตินอยู่ในคลาส 4 - แทบไม่อันตราย

สารเติมแต่งอาหาร E322 ส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์เป็นอย่างมาก เกือบครึ่งหนึ่งของตับประกอบด้วยสารนี้ เลซิตินยังพบได้ในเซลล์ที่ล้อมรอบไขสันหลังและสมอง มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท

อาหารเสริม E322 ทำหน้าที่ต่อไปนี้ในร่างกายมนุษย์:

• รักษาการทำงานของตับให้เป็นปกติ เลซิตินป้องกันโรคต่างๆ: ตับแข็ง ตับอักเสบ โรคอ้วน มึนเมา
• การเปิดใช้งานการผลิตน้ำดี
• ช่วยให้ร่างกายขับสารพิษ
• เลซิตินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมช่วยชำระล้างร่างกายของสารทั้งหมดที่รบกวนการทำงานปกติ
• ขจัดคอเลสเตอรอล ลดระดับลง 15%
• ปรับปรุงการไหลเวียน
• ปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน
• เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและลดอาการเมื่อยล้า
• ช่วยดูดซึมวิตามิน E, A, K และ D

ผู้ที่ดูหุ่นก็ควรใส่ใจกับอาหารเสริมตัวนี้ด้วย ศึกษาองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง: หากมี E322 และไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายคุณสามารถกินอาหารนี้ได้อย่างปลอดภัย อาหารเสริมช่วยลดน้ำหนักเพราะช่วยเพิ่มการเผาผลาญ!

อันตรายของเลซิตินและข้อห้าม

วัตถุเจือปนอาหาร E322 ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผู้ที่แพ้ไข่แดง

E322 เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่แรงที่สุด! หากคุณเพิกเฉยต่อข้อเท็จจริงนี้ คุณอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ใครควรจำกัดหรือลดการบริโภคเลซิตินให้น้อยที่สุด:

• สตรีมีครรภ์;
• แม่พยาบาล;
• เด็ก;
• คนแพ้ไข่แดง

คุณควรตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายต่ออาหารเสริมนี้อย่างแน่นอน หากคุณสังเกตเห็นอาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ วิงเวียนศีรษะบ่อย และน้ำลายไหลสูง ควรแน่ใจว่าได้ลดการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E322 ไปพบแพทย์หากอาการเหล่านี้ยังคงอยู่

อุตสาหกรรม E322 ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ได้มาจากถั่วเหลือง ผู้ผลิตบางรายพยายามประหยัดเงิน ใช้วัตถุดิบที่มีจีเอ็มโอ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

การใช้เลซิตินในอุตสาหกรรมอื่น: ยา

เลซิตินมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม แต่นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียว E322 ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และช่วยบรรเทาอาการของโรคบางชนิด:

• กระเพาะ แผลในกระเพาะ และลำไส้ใหญ่. อาหารเสริม E322 ปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารจากส่วนประกอบที่เป็นอันตราย
• โรคสะเก็ดเงินและโรคผิวหนัง. เลซิตินช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยโรคผิวหนังได้อย่างมาก
• ไฟโบรมาโตซิสของมดลูก โรคของต่อมน้ำนม และเต้านมอักเสบ การบริโภคเลซิตินเป็นประจำช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกในอวัยวะสืบพันธุ์ E322 เพิ่มความใคร่
• โรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์. E322 ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• เลซิตินลดน้ำตาลในเลือด

เครื่องสำอาง

เลซิตินเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง รีวิวยืนยันว่ามักมีสารนี้อยู่ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม และเครื่องสำอางตกแต่ง

อิมัลซิไฟเออร์และสารต้านอนุมูลอิสระเลซิติน:

• ให้ผิวยืดหยุ่นและอิ่มเอิบ;
• ดูแลผิวที่มีปัญหาและบรรเทาอาการอักเสบ;
• ป้องกันความชรา;
• ปรับปรุงสภาพผม;
• ทำให้ต่อมไขมันเป็นปกติ

อุตสาหกรรมอื่นๆ

E322 คุณสมบัติก็มีประโยชน์ในอุตสาหกรรมอื่นเช่นกัน:

• การผลิตสี ตัวทำละลาย
• ทำหมึก
• การผลิตปุ๋ย
• กำลังสร้างพื้นไวนิล
• ทำวัตถุระเบิด

ที่ E322 ทำ

ผู้ผลิตรัสเซียเป็นผู้นำในการผลิตเลซิติน ตามความคิดเห็น E322 คุณภาพสูงซึ่งไม่มี GMOs ผลิตในเมืองต่อไปนี้:

• คาลินินกราดเมืองสเวตลีย์
• อามูร์เมืองบลาโกเวชเชนสค์;
• ในดินแดนครัสโนดาร์;
• เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก;
• มอสโก

ประเทศต่อไปนี้ผลิตเลซิตินด้วย:

• ญี่ปุ่น;
• อเมริกา;
• เนเธอร์แลนด์

ที่นี่เลซิตินสร้างจากไข่แดงเท่านั้น E322 ผลิตขึ้นเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรม

แต่ถึงกระนั้น ถ้าเลซิตินมีประโยชน์มาก ทำไมหลายคนถึงมีทัศนคติเชิงลบต่ออาหารเสริมตัวนี้และพยายามหลีกเลี่ยง มันเป็นเรื่องของคุณภาพของเลซิติน ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้ผลิตจะไร้ศีลธรรมเกี่ยวกับการสร้าง E322 และใช้สำหรับการผลิต GMOs ตามรีวิว เป็นสารชนิดนี้ที่ส่งผลเสียต่อร่างกายบ่อยที่สุด

ปัจจุบันมีการควบคุมวัตถุดิบที่ผลิตขึ้น ดังนั้นเลซิตินคุณภาพต่ำจึงหาได้น้อยลงเรื่อยๆ หากผู้ผลิตยังคงใช้ GMOs เขาต้องระบุสิ่งนี้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

ไม่แนะนำให้ละทิ้ง E322 โดยสิ้นเชิง คุณเพียงแค่ต้องเลือกผู้ผลิตที่มีมโนธรรมเกี่ยวกับงานและผลิตสินค้าที่มีคุณภาพ