แพนเค้กนมม้วน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บลินีเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีประวัติอันยาวนาน แพนเค้กไม่เพียงเตรียมไว้สำหรับวันหยุดต่างๆ แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย มักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการอุดฟันต่างๆ บทความนี้จะพูดถึงสูตรการทำแพนเค้กกับโยเกิร์ต

สูตรคลาสสิค

นมข้นจืดหาซื้อได้แทบทุกร้าน แต่นมเปรี้ยวก็ใช้ได้เช่นกัน ส่วนใหญ่แล้ว แพนเค้กทำจากผลิตภัณฑ์นี้ แต่แพนเค้กจากมันกลับกลายเป็นว่าเยี่ยมมาก

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• น้ำมันเรพซีด - ประมาณ 80 กรัม;
• ส่วนผสมของเกลือและโซดาในสัดส่วนที่เท่ากัน - 5 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 100 กรัม;
• แป้งอบเกรดสูงสุด - 300 กรัม;
• หมวดไข่ с0;
• นมข้นจืด - 250 ml.

วิธีการปรุง:

1. ในเครื่องปั่น ตีไข่เป็นเวลาห้าวินาทีเติมโซดา จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชลงไป แล้วตีอีกครั้งจนการละลายของส่วนประกอบทั้งหมดอย่างสมบูรณ์
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามลึก ใส่แป้ง 60 กรัมและนมเปรี้ยว 120 มล. คนให้เข้ากันอีกครั้งจนละลายหมด
3. ค่อยๆ เติมส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อไม่ให้เกิดก้อน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและคล้ายกับครีมเหลว
4. พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งเตาให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วใช้ทัพพีเทมวลส่วนหนึ่งลงตรงกลางกระทะ เอียงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ส่วนผสมกระจายไปทั่วบริเวณ
6. เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้พลิกกลับและทอดอีกครึ่งนาที

จานพร้อม. สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับโยเกิร์ตที่มีรูนั้นง่ายมากและใช้เวลาในการทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

แพนเค้กแสนอร่อย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแพนเค้กแบบบาง บางคนชอบแบบหนากว่า สูตรสำหรับแพนเค้กหนานุ่มบนโยเกิร์ตจะอธิบายไว้ด้านล่าง เพื่อให้ได้เค้กดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ผงฟู ด้วยแพนเค้กจะได้รับปริมาณและความสมบูรณ์ที่จำเป็น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าแคลอรี่มีค่อนข้างสูง ดังนั้นการทอดน้ำมันจึงเป็นเรื่องที่ไม่ควรมองข้าม

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• น้ำมันเรพซีด - ประมาณ 100 กรัม;
• โยเกิร์ต - สามแก้ว;
• แป้งขนมปังขาว - 210 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - ประมาณ 40 กรัม;
• หมวดไข่ c0.

ทำอาหาร:

1. ปั่นด้วยความเร็วสูงน้ำตาล ไข่ เนย และเกลือ
2. ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูลงไป อย่าเทลงในส่วนผสมของเหลวโดยตรง เพราะจะทำให้จับตัวเป็นก้อนได้
3. ผสมแป้งกับแป้งค่อยๆใส่
4. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง จะทำให้รสชาติดีขึ้นและฟูขึ้น
5. เปิดเตา ใส่น้ำมัน เทน้ำมันลงไป 1 ที่เสิร์ฟพร้อมทัพพี หมุนกระทะให้กระจายส่วนผสมให้ทั่วกระทะ
6. เมื่อแพนเค้กด้านหนึ่งเสร็จแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กพร้อม. นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กโยเกิร์ตเนื้อนุ่มที่แม่บ้านทุกคนควรทราบ

คำแนะนำในการทำอาหาร

เวลาทำแพนเค้กหนาๆกับนมเปรี้ยวๆจะฟูๆ ในการแก้ไขปัญหานี้ จะมีการเติมน้ำหรือนมบางส่วนลงในส่วนผสม ในการทดลอง คุณสามารถเทน้ำแร่ จากนั้นจะมีรูมากขึ้นในแพนเค้ก

ถ้าแพนเค้กแน่นเกินไปแสดงว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำ มิฉะนั้นให้เพิ่มแป้ง ในสูตรแพนเค้กโยเกิร์ตนั้น ส่วนผสมนั้นไม่แม่นยำ คุณจึงสามารถทดลองตามสัดส่วนได้

อย่าใส่เบกกิ้งโซดาเกิน 5 กรัมลงในแพนเค้กเพราะจะทำให้แห้งและเหนียว

สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตบางๆ

สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ ทานได้แม้ตอนอดอาหาร ในการปรุงอาหารคุณต้องซื้อแป้ง, โยเกิร์ต,น้ำมันพืชและน้ำตาลกับเกลือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. พักส่วนผสมไว้สักครู่. วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติของแป้งเมื่ออบแพนเค้ก
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุกด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกแพนเค้กและปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที

สูตรแพนเค้กโยเกิร์ต (รูปด้านบน) ใช้เวลาในการเตรียมเล็กน้อย และเมนูนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ

แพนเค้กหนาๆ

แพนเค้กเนื้อหนาจะยืดหยุ่นและแน่นกว่าแพนเค้กนุ่มๆ สูตรสำหรับแพนเค้กหนาบนโยเกิร์ตแสดงถึงส่วนผสมต่อไปนี้:

• โยเกิร์ต - ครึ่งลิตร;
• แป้งขาว - ประมาณ 300 กรัม;
• ประเภทไข่ с0 – 100 กรัม;
• น้ำตาล เกลือ โซดา
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน

ส่วนประกอบจำนวนนี้เพียงพอสำหรับแพนเค้ก 5 ชิ้น การเตรียมการ:

1. ผัดไข่แดงกับของแห้งและเนยเล็กน้อย
2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมก่อนหน้า
3. เติมนมข้นจืดที่ปรุงแล้วครึ่งหนึ่งลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้ว
4. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วเทแป้งลงไป
6. ทอดแพนเค้กด้านละประมาณสองนาที

จานพร้อม

แพนเค้กคัสตาร์ด

สูตรแพนเค้กกับโยเกิร์ตให้สีสวยและรสชาติที่ถูกใจ ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว เช่น โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู ไข่ โซดา น้ำมัน

ทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตที่เตรียมไว้เองหรือที่ซื้อมา 200 มล. ลงในจานลึก
2. ในชามอีกใบตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาลและเกลือ
3. ผสมแป้ง 1 ถ้วยกับผงฟู 5 กรัม
4. ผสมโยเกิร์ตกับไข่ตีให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
5. เทน้ำเดือด 100 มล. ลงในแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ คน.
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมครึ่งทัพพี อบคัสตาร์ดแพนเค้กด้านละสองนาที

แพนเค้กพร้อมแล้ว

ลูกไม้

นี่คือสูตรแพนเค้กโยเกิร์ตที่จะช่วยให้คุณทำลูกไม้หรืองานฉลุสวยๆ

เครื่องปรุง:

• นมข้นจืด 250 มล.
• แป้ง 200 กรัม;
• โซดา เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย;
• เนยกับไข่

สูตร:

1. ผสมแป้งในชามลึกและส่วนผสมที่เหลือ
2. ผัดโยเกิร์ตใส่ไข่
3. ค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. เทน้ำเดือด 100 มล. ลงในแก้วแล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมก่อนหน้า
5. ตั้งกระทะให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุดแล้วทาน้ำมันให้ทั่วบริเวณ
6. เทแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะ เอียงจนขึ้นด้านล่างถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมแพนเค้ก
7. อบแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลาสองนาทีและอีกด้านหนึ่งประมาณครึ่งนาที

แพนเค้กลูกไม้พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ เข้ากันได้ดีกับแยมและน้ำผึ้ง

วิธีทำนมข้นจืด

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีรสเปรี้ยวโดยเจตนา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ที่บ้านจากนั้นก็จะกลายเป็นอ่อนโยนและโปร่งสบาย เพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยวกลายเป็นนมเปรี้ยวที่ใช้ไม่ได้ ให้ซื้ออาหารเรียกน้ำย่อยแบบพิเศษหรือเติมโยเกิร์ตธรรมชาติลงไปที่เบส

สูตร:

1. ต้มนมในกระทะแล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง
2. ผัดกับครีมเปรี้ยว
3. ตั้งหม้อของส่วนผสมนี้ไว้และเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่เป็นเวลาห้าชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระทะจะต้องวางในถังที่มีน้ำร้อนและเติมตลอดเวลาในขณะที่มันเย็นตัวลง
4. เย็นและเสิร์ฟ

นมข้นหวานพร้อมค่ะ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในถ้วยหรือขวดขนาดเล็ก ทานคู่กับอาหารจานหลักได้ เช่น คูเลช หรือใช้ทำแป้งแพนเค้ก