การตกแต่งค็อกเทล: ตัวอย่างการออกแบบพร้อมรูปถ่าย อุปกรณ์ตกแต่ง กฎพื้นฐาน และเทรนด์แฟชั่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บาร์เทนเดอร์มือใหม่ก็รู้ว่าทำเครื่องดื่มอร่อยมีชัยไปกว่าครึ่ง จุดสำคัญมากคือการตกแต่งค็อกเทล เครื่องดื่มดังกล่าวมักจะพบในลักษณะที่ปรากฏ งานของบาร์เทนเดอร์สมัยใหม่คือการทำให้ลูกค้าประหลาดใจ และสำหรับสิ่งนี้พวกเขามีหลายวิธี เป็นการตกแต่งที่ทำให้ค็อกเทลมีเสน่ห์เป็นพิเศษทำให้มีเสน่ห์ เครื่องดื่มที่ง่ายที่สุดในแก้วที่ออกแบบอย่างสวยงามจะกลายเป็นค็อกเทลชั้นยอด

สุนทรียภาพค็อกเทล

ในการตกแต่งค็อกเทล คุณสามารถใช้:

• ผลไม้;
• ผัก;
• เบอร์รี่;
• เปลือกส้ม;
• ผักใบเขียว;
• วิปครีม;
• ขอบสไปซี่;
• ไม้;
• ร่ม;
• จานช็อคโกแลต;
• กลีบทองที่กินได้ และอื่นๆ

แน่นอนว่าเวลาตกแต่งเครื่องดื่มต้องใช้จินตนาการ แต่ไม่ควรละเลยความรู้สึกถึงสัดส่วนด้วย มีค็อกเทลที่ไม่ต้องการการตกแต่งเลย นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่กำหนดมาตรฐานบางอย่าง ตัวอย่างเช่น มีเพียงมะกอกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับมาร์ตินี่แบบแห้งไม่มีอะไรจะเติมเต็มมันได้ เชอร์รี่เป็นเรื่องปกติสำหรับแมนฮัตตัน หัวหอมแคระเป็นเรื่องปกติสำหรับกิบสัน

เครื่องประดับคลาสสิก

การตกแต่งไม่เพียงแต่เพิ่มบุคลิกให้กับเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเน้นที่องค์ประกอบอีกด้วย เช่นเดียวกับตัวค็อกเทลเอง บางครั้งพวกเขาเกิดจากการผสมส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในแวบแรก ของตกแต่งสามารถรวมของกินกับของกินไม่ได้

มีสมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติที่อนุมัติรายการค็อกเทลที่มีการออกแบบที่เข้มงวด แต่การตกแต่งสำหรับมิลค์เชคมักจะเป็นแบบชั่วคราว

บางครั้งเครื่องดื่มก็ถูกปรุงแต่งเพื่อแยกแยะ

ตัวอย่างเช่น "Negroni" และ "Americano" ดูเหมือนสองพี่น้อง เคาท์คามิลโล เนโกรนีเองได้ให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มของเขา เขาไม่ต้องการให้การสร้างสรรค์ของเขาสับสนกับอเมริกาโน ดังนั้นท่านเคาท์จึงยืนกรานที่จะเติมส้มฝานหนึ่งลงในเครื่องดื่มของเขา รูปตกแต่งค็อกเทลด้านล่าง

"Americano" ถูกประกาศเกียรติคุณในปี 1917 โดยชาวอเมริกันในอิตาลี ในการเตรียมแก้วจะเต็มไปด้วยน้ำแข็งและเวอร์มุตสีแดงหวานและคัมพารีขมขื่นเทลงในสัดส่วนที่เท่ากัน จากนั้นเติมน้ำโซดาเพื่อลิ้มรส "Negroni" ถูกคิดค้นโดยชาวอิตาลีเองในอีกสามปีต่อมานอกเหนือจากเวอร์มุตและจิน "Campari" ก็ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย นั่นคือตอนนี้เครื่องดื่มไม่ได้ประกอบด้วยสองส่วนเท่า ๆ กัน แต่เป็นสามส่วน ภายนอกมีความคล้ายคลึงกันมากทำให้สับสนได้ นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้สำหรับตกแต่งค็อกเทลเนโกรนีเป็นส้ม ส่วนอเมริกาโนตกแต่งด้วยผิวเลมอน

ตัวอย่างที่สองคือเครื่องดื่ม Gibson และ Dry Martini ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือการตกแต่ง เป็นส่วนหนึ่งของ "Gibson" จินและเวอร์มุตแห้ง 9 ต่อ 1 เครื่องดื่มนี้ถูกเทลงในแก้วซึ่งเต็มไปด้วยน้ำแข็งบดหนึ่งในสาม ใช้หัวหอมดองขนาดเล็กสำหรับตกแต่ง

"Dry Martini" ประกอบด้วยจินแปดส่วนและเวอร์มุตแห้งสองส่วน ในทำนองเดียวกัน แก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งบดก็เต็มไปด้วยเครื่องดื่ม แต่การตกแต่งค็อกเทลนั้นเป็นมะกอก สิ่งเดียวที่บีบลงในเครื่องดื่มนี้คือน้ำมะนาว

ข้อมูลอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ ค็อกเทล Dry Martini ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1860 โดยหนึ่งในบาร์เทนเดอร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในซานฟรานซิสโก เจอร์รี่ โธมัส เนื่องในโอกาสที่เพื่อนรักของเขาจะจากไปในเมืองมาร์ติเนซ ตอนแรกแอลกอฮอล์เรียกว่า "Martinez" แต่แล้วเครื่องดื่มอื่น ๆ ก็เริ่มผลิตภายใต้ชื่อนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน ค็อกเทลจึงถูกเปลี่ยนชื่อเป็น Dry Martini

วิธีทำค็อกเทลตกแต่งค็อกเทล

มักใช้องค์ประกอบที่กินไม่ได้เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว หมายถึงการใช้หลอด ช้อน ร่ม และบางครั้งก็ทำดอกไม้ไฟ ของตกแต่งค็อกเทลเหล่านี้มักจะติดที่ขอบจาน

ของตกแต่งเหล่านี้ไม่ได้รับอนุญาตเฉพาะในการแข่งขันบาร์เทนเดอร์มืออาชีพที่จัดโดยสมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติ เฉพาะไม้จิ้มฟันเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ตกแต่งอาหารได้

แต่สำหรับบาร์เทนเดอร์มือใหม่ ตรงกันข้ามขอแนะนำให้ใช้ลูกเล่นต่างๆ เพื่อดึงดูดลูกค้าให้มาดื่ม ในกรณีนี้มีโอกาสพิเศษที่จะพิสูจน์ตัวเองในทันที

มีเคล็ดลับที่ไม่ปลอดภัยอย่างหนึ่ง อนุญาตให้แขกเพิ่มการตกแต่งด้วยตัวเอง ประการแรก กิจกรรมนี้น่าสนใจและน่าติดตาม และประการที่สองแทบไม่มีใครวิจารณ์เครื่องดื่ม ซึ่งเขาเองก็มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์

เมื่อตกแต่งเครื่องดื่ม อย่าหักโหมจนเกินไป โปรดจำไว้ว่าไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ควรรวมสีด้วย และอย่าทำเครื่องประดับที่ใหญ่เกินไป เป็นการยากที่จะแก้ไขให้ดี จึงอาจร่วงหล่นได้ในจังหวะที่ไม่เหมาะสมที่สุด ไม่น่าเป็นไปได้ที่ลูกค้าจะพอใจกับสิ่งที่สกปรก ผลของเครื่องดื่มจะพังหมด

ความทรงจำเกี่ยวกับวัสดุเสริมก็ควรค่าแก่การจดจำ ตัวอย่างเช่น เกี่ยวกับสารที่ใช้ทำขอบกาว ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือน้ำตาลและเกลือ แต่ไม่มีใครห้ามการใช้น้ำส้ม เหล้า และน้ำผึ้ง

อย่าลืมว่าค็อกเทลชั้นไม่จำเป็นต้องตกแต่ง

ผลไม้สไลซ์

ก่อนเริ่มตกแต่ง ก่อนอื่นต้องล้างมือให้สะอาดก่อน

หั่นผลไม้ก่อนตกแต่งจะดีที่สุด แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถทำได้เสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงบาร์ที่ตั้งอยู่ในสถานประกอบการยอดนิยม บาร์เทนเดอร์ไม่มีเวลามากพอที่จะหั่นผลไม้

เคล็ดลับ: เฉพาะแอปเปิ้ลตกแต่งก่อนเสิร์ฟ ตัวเลขที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะมืดลงแน่นอน

มะกอกและเชอรี่

ไม่ควรเอามะกอกและหัวหอมออกจากขวดแล้วใส่ลงในเครื่องดื่มด้วยมือ มีการเลือกพิเศษสำหรับการกระทำนี้

ในทางกลับกัน เชอร์รี่ไม่ควรแทง แต่ใช้ช้อนตักออกมาแล้วหย่อนลงไปที่ก้นจาน ผลเบอร์รี่ค็อกเทลใช้สำหรับเครื่องดื่มที่โปร่งใสเท่านั้น มิฉะนั้นจะไม่สามารถมองเห็นได้และการมีอยู่ของมันสูญเสียความหมายทั้งหมด

เปลือกส้ม

เปลือกส้มไหม้มักใช้ประดับเครื่องดื่ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดผิวหนังชิ้นเล็ก ๆ แล้วให้ความร้อนเหนือกองไฟคุณสามารถใช้ไฟแช็กสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย ความเอร็ดอร่อยจึงติดไฟชั่วขณะหนึ่ง หลังจากนั้นก็หย่อนลงไปในเครื่องดื่มได้