เมนูเนื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องรวมอยู่ในอาหารเป็นครั้งคราว ช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ แต่เนื้อดิบกินไม่ได้ จึงต้องเคี่ยว ทอด อบ หรือต้ม และเพื่อไม่ให้ประสบปัญหาในการทำอาหาร คุณสามารถเลือกสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดได้

สตูว์เนื้อหอม

รายการส่วนผสม:

• กระเทียม - หัวครึ่ง
• เนื้อ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำมัน - หนึ่งซอง
• หัวหอม - สามหัว
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารขั้นบันได

ถ้าคุณยังไม่ได้เป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ก็ยังดีกว่าถ้าใช้สูตรอาหารสำเร็จรูปที่เชื่อถือได้ในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สำหรับจานนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างชิ้นเนื้อให้ดีแล้วจึงเช็ดให้แห้ง แล้วเนื้อตัดเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ลอกผิวออกจากกลีบกระเทียมทั้งหมดแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต เนยหั่นเป็นชิ้น วัตถุดิบสำหรับเมนูเนื้อพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการปรุงสตูว์เนื้อนุ่มได้แล้ว ใส่ชิ้นเนื้อแน่นที่ด้านล่างของหม้อ จัดหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน เทน้ำร้อนลงในหม้อแล้วใส่เนยลงไป ต่อไปต้องวางหม้อน้ำบนเตาและเพื่อให้ได้จานเนื้ออร่อย ๆ ให้เคี่ยวเนื้อด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาหกสิบนาที อย่าลืมปิดฝาหม้อด้วย หลังจากที่เนื้อกับหัวหอมและเนยเคี่ยวตามเวลาที่กำหนดแล้ว คุณต้องใส่กระเทียม น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อ

คนส่วนผสมในหม้อ ปิดฝา แล้วปรุงต่ออีกหกสิบนาที ปิดเตาและทิ้งเนื้อไว้ใต้ฝาอีกยี่สิบนาที สตูว์เนื้อที่ปรุงตามสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์จะนุ่มและมีกลิ่นหอม สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นด้วยข้าวต้ม มันฝรั่งหรือพาสต้า โรยด้วยสมุนไพรสับ อาหารมื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัวพร้อมแล้ว

หมูอบในเตาอบกับมันฝรั่งและชีส

รายการสินค้า:

• มายองเนส - 10 ช้อนโต๊ะ
• หมู - สองกิโลกรัม
• เนย - หนึ่งในสี่ของห่อ
• มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา
• หัวหอม - สี่หัว
• เกลือเป็นช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์
• เชดดาร์ชีส –สองร้อยกรัม

ทำหมูอบ

เมนูหมูย่างแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์ของครอบครัว อย่าลืมเปิดเตาอบก่อนเริ่มเตรียมอาหาร ขั้นตอนหลักของการเตรียมจานเนื้อนี้ตามสูตร (หมูอบดูน่ารับประทานในรูป) เกือบจะเหมือนกับอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกัน เริ่มแรกต้องล้างเนื้อสัตว์ให้สะอาดและเช็ดด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก เกลือเล็กน้อย ผสมและพักไว้ขณะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ถัดไป เลือกหัวมันฝรั่งที่ไม่เน่าและไม่บูด ตัดหนังออกแล้วล้างออก เกลี่ยให้ทั่วบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาด หลังจากที่น้ำเป็นแก้วแล้ว ให้หั่นมันฝรั่งทั้งลูกเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้นตามต้องการ ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหมูแล้วคลุกให้เข้ากัน บรรทัดถัดไปคือหัวหอมซึ่งตามปกติจะต้องปอกเปลือกและล้าง หั่นหัวหอมสำหรับจานเนื้อนี้ในเตาอบเป็นครึ่งวง แล้วใส่เนื้อกับมันฝรั่งด้วย

จากนั้นคุณต้องโรยทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและเกลือ ใส่มายองเนสที่นี่ และคุณยังสามารถใส่เครื่องเทศอื่นๆ สำหรับเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ เพื่อกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอให้ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เกลี่ยด้านล่างและผนังของแผ่นอบให้ทั่วซึ่งจานเนื้อจะอบด้วยเนยนุ่ม ๆ เติมเนื้อที่เตรียมไว้ มันฝรั่ง และหัวหอม เรียบด้วยไม้พายและถูด้านบนเป็นเชดดาร์ชิ้นหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ

วางแผ่นอบที่เติมไว้ตรงกลางเตาอบ ซึ่งขณะนี้ได้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้ว เวลาทำอาหารสำหรับอาหารจานเนื้อในเตาอบจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สี่สิบห้าถึงห้าสิบห้านาที โอนเนื้ออบที่ปรุงเสร็จแล้วกับมันฝรั่งและชีสในขณะที่ยังร้อนอยู่ในจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำของครอบครัวในวันอาทิตย์ ผักสดที่ล้างและสับเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อที่อบในเตาอบ คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและหัวหอมใหญ่หั่นบางๆ

เนื้อกับข้าวนุ่มในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ซีอิ๊วขาว - ห้าช้อนโต๊ะ
• เนื้อ - หนึ่งกิโลกรัม
• แครอท - สองชิ้น
• ข้าว - สองแก้ว
• หอมหัวใหญ่สองหัว
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf - ช้อนขนม
• น้ำ - แปดร้อยมิลลิลิตร
• เกลือ - ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• เครื่องปรุงรส - ช้อนชา
• เนย - ถ้วยหนึ่งในสี่

ทำอาหารตามสูตร

โดยปกติ pilaf จะปรุงในหม้อ และข้าวที่หุงตามสูตรสำหรับอาหารจานเนื้อในเตาอบนั้นกลับจะร่วน หอม และเนื้อก็ฉ่ำและนุ่ม หมายเหตุเล็กน้อยก่อนกระบวนการเตรียมการ ข้าวจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ยาวและนึ่งและเนื้อสัตว์อาจเป็นเนื้อวัวหรือหมูก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เนื้อล้างและแห้งหากต้องการให้หั่นเป็นชิ้นเล็กหรือกลาง เกลือสองสามหยิบมือเกลือ คนให้เข้ากัน

ปอกเปลือกและล้างแครอทขูดดีที่สุด สับหัวหอมปอกเปลือกและล้างเป็นก้อน ถัดไปคุณต้องนำกระทะเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟบนเตา ขั้นแรก ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปแล้วผัดเบา ๆ จนโปร่งแสงเท่านั้น จากนั้นเพิ่มชิ้นเนื้อและแครอทขูด คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและซอสถั่วเหลืองทันที ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วปิดฝา

อย่าลืมลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจนเนื้อสุกเต็มที่ หลังจากนั้นให้ย้ายสตูว์ที่มีหัวหอมและแครอทจากหม้อไปเป็นแบบทนความร้อน จัดเรียงข้าวที่ล้างและล้างอย่างดีไว้ด้านบน เรียบและเติมทุกอย่างด้วยน้ำร้อน ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์และปิดขอบ วางแบบฟอร์มที่กรอกไว้บนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ ปรุงอาหารจานเนื้อในเตาอบประมาณสี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา

ปิดเตาแล้วอย่ารีบดึงแผ่นอบออกมา ทิ้งไว้อีกสิบห้านาทีข้างใน จากนั้นคุณสามารถลบแบบฟอร์มด้วยเนื้อนุ่มและฉ่ำและข้าวร่วน นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วใส่ข้าวกับเนื้ออย่างระมัดระวังในชามขนาดใหญ่และทำหน้าที่เป็นอาหารมื้อเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มะเขือเทศและแตงกวาดองจะไม่ฟุ่มเฟือยบนโต๊ะ

ไก่ทอดกับบวบ

รายการส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• อกไก่ - ห้าชิ้น
• ไข่ - หกชิ้น
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• ผงฟู - ช้อนขนม
• บวบหนุ่ม - ห้าชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - หกช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - หยิกเล็กน้อย
• เนย - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - ช้อนชา

ทำลูกชิ้น

ชิ้นเนื้อทอดแบบคลาสสิกสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในเนื้อ ตัวอย่างเช่นบวบหนุ่ม การผสมผสานเนื้อไก่กับบวบสด เราจะได้ชิ้นเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องหั่นอกไก่เป็นก้อนเล็กๆ เพื่อให้กระบวนการนี้เร็วและง่ายขึ้น หากเนื้อสด ควรแช่แข็งไว้ก่อนเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง หากเนื้ออยู่ในช่องแช่แข็งแล้ว อย่าปล่อยให้ละลายจนหมด

ใส่เนื้อไก่สับลงในชาม โรยด้วยพริกไทย เกลือ ใส่ครีมเปรี้ยว และกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วปล่อยให้เนื้อแช่กับเครื่องเทศ ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมบวบ ในขั้นต้นพวกเขาจะต้องล้างและจากนั้นถึงแม้จะยังเด็ก แต่ให้ตัดเปลือกออกจากพวกมัน ควรใช้มีดปอกแบบพิเศษ

หลังจากนั้นควรขูดบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด วางบวบขูดในชามแยก, เกลือ, ผสมและทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นบีบบวบด้วยมือแล้ววางลงในชามที่มีเนื้อ ล้างผักชีฝรั่งสด สลัด สับและเทลงบนเนื้อตีไข่ลงในชามด้วย ส่วนผสมสุดท้ายยังคงตามสูตรที่เลือกไว้สำหรับทำชิ้นเนื้อทอดพร้อมรูปถ่ายจานเนื้อ - นี่คือแป้งสาลีผสมกับผงฟู ต้องเทในส่วนเล็ก ๆ และผสม ในรูปแบบสุดท้าย มวลของชิ้นทอดควรกลายเป็นครีมเปรี้ยวไขมัน

สำหรับไก่ทอดกับบวบ ควรใช้กระทะก้นหนาดีกว่า ตามปกติคุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและหลังจากที่อุ่นขึ้นแล้วให้ใช้ช้อนตักเนื้อสับที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง ทอดทั้งสองด้านประมาณห้าถึงแปดนาที หลังจากทอดแล้ว ให้วางเนื้อไก่ชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำกับบวบบนจานแบน เสิร์ฟลูกชิ้นอร่อยและดีต่อสุขภาพกับสลัดและข้าวต้ม

แกะหอมกรุ่นกับเครื่องเทศในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• แกะ - หนึ่งกิโลกรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - สี่หรือห้าดอก
• มะนาว - สิ่งเดียว
• เกลือ - ช้อนชา
• กระเทียม - ทั้งหัว
• ใบกระวาน - สองชิ้น
• ออลสไปซ์ - หกถั่ว
• พริกไทย - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

ขั้นตอนการปรุงเนื้อแกะ

เนื้อแกะอบเครื่องเทศเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติกรุบกรอบกรุบกรอบ ต้องแกะเนื้อแกะทั้งชิ้น ทำความสะอาดจากฟิล์ม จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง เทเกลือ พริกไทยป่น ลงในชามขนาดเล็กแล้วผสมให้เข้ากัน แบ่งหัวกระเทียมเป็นกลีบ ปอกเปลือกและตัดตามยาวเป็นสองชิ้น หั่นเนื้อหลายๆ ชิ้นแล้ววางชิ้นกระเทียมลงไป จุ่มในส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ตามด้วยเครื่องเทศที่เหลือ ถูเนื้อให้ทั่วทุกด้าน

จากนั้นวางแผ่นฟอยด์บนโต๊ะแล้ววางถั่วลันเตา ใบกระวาน และดอกคาร์เนชั่นลงไป วางเนื้อแกะที่เตรียมไว้บนเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาว 1 ลูก แล้วห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ อย่าลืมปล่อยให้เนื้อหมักไว้สักสองสามชั่วโมง

จากนั้นเทน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตรลงในจานอบแล้วใส่เนื้อในกระดาษฟอยล์ลงไป วางแบบฟอร์มในเตาอบและอบประมาณสองชั่วโมงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา จากนั้นในการสร้างเปลือกสีทองคุณต้องคลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้ออบอีกยี่สิบนาที โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจานและเสิร์ฟจานเนื้อกับเครื่องเคียงตามที่คุณต้องการ