เมนูเนื้อ: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ทำให้ซุป สลัด อาหารจานหลักและท็อปปิ้งน่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับพายโฮมเมดรสเผ็ด ในบทความของวันนี้ จะมีการเผยแพร่สูตรเนื้อที่เกี่ยวข้องและน่าสนใจที่สุด

สตูว์หมูกับมันฝรั่ง

เมนูง่ายๆแต่อร่อยมากๆจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านโดยเฉพาะ มันค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการและช่วยให้คุณเลี้ยงสมาชิกในครัวเรือนที่หิวโหยได้อย่างรวดเร็ว ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• หมูแช่เย็น800g.
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• เกลือ น้ำกลั่น น้ำมันกลั่น ผักชีฝรั่ง และโหระพา

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำมันฝรั่งกับเนื้อ ขอแนะนำให้เริ่มกระบวนการด้วยการแปรรูปผัก พวกเขาจะทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ จากนั้นหัวหอมสับจะถูกเทลงในหม้อที่ทาด้วยน้ำมันพืช ไม่กี่นาทีถึงเขาเทแครอทและหมูก้อน ทุกอย่างผสมกันและเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากนั้นประมาณเจ็ดนาที มันฝรั่ง เกลือ เครื่องเทศ และน้ำต้มบางส่วนจะถูกส่งไปยังหม้อ ปิดฝาภาชนะและเตรียมของให้พร้อม

สตูว์เนื้อกับเห็ดและมันฝรั่ง

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อในเตาอบ การปรากฏตัวของผักในหมูนั้นยิ่งฉ่ำและมีกลิ่นหอมและการเสิร์ฟที่ผิดปกติจะทำให้ญาติและเพื่อนประหลาดใจ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• 800g เนื้อแช่เย็น
• เห็ดดิบ800กรัม
• 14 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมเล็ก 3 หัว
• 8 กลีบกระเทียม
• แครอท 3 ลูกเล็ก
• 200 ก. ชีสดัตช์หรือรัสเซีย
• น้ำซุปสด600มล.
• 6 ช้อนชา เนยนุ่ม
• พวงผักชีลาว
• มายองเนส เกลือ เครื่องเทศหอม ๆ และน้ำมันกลั่น

ส่วนผสมในสูตรเนื้อนี้สำหรับหกเสิร์ฟ ดังนั้น คุณจะต้องตุนหม้อทนความร้อนจำนวนเท่าเดิมล่วงหน้า เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีไขมัน เนื้อสีน้ำตาลกระจายในหม้อ โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอด ผักใบเขียวสับ กระเทียมบด เห็ดแปรรูปด้วยความร้อน หัวหอมผัด และแครอท เนย, เกลือ, เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม, น้ำซุป, ชีสขูดและมายองเนสก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน จานอบที่ 190 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที แล้วก็นิดหน่อยเย็นแล้วเสิร์ฟ

มันตีกับเนื้อ

อาหารจานนี้คิดค้นโดยเชฟชาวเอเชีย สายตาผลิตภัณฑ์เหล่านี้คล้ายกับเกี๊ยวรัสเซียมาก แต่ไม่เหมือนอย่างหลังฟักทองหรือมันฝรั่งบางชนิดถูกเติมลงในไส้ ในการทำตั๊กแตนตำข้าวที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• ไข่ที่เลือก
• แก้วน้ำต้มอุ่น
• เนื้อแช่เย็น2กก.
• 4 หัวหอมใหญ่
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก
• ทับทิมครึ่งลูก
• เกลือ เครื่องเทศใด ๆ น้ำมันกลั่นและสมุนไพรสด (ผักชีและผักชีฝรั่ง)

คุณต้องเริ่มด้วยการเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แป้งที่เติมออกซิเจน ไข่ดิบ เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งและน้ำต้มอุ่น ๆ จะรวมกันในภาชนะที่ลึก ทุกอย่างนวดอย่างเข้มข้นปกคลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ยี่สิบห้านาที เมื่อหมดเวลาที่กำหนด แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรีดเป็นวงกลม ตรงกลางของแต่ละไส้ไส้ที่ทำจากเนื้อสับละเอียด, น้ำทับทิม, หัวหอมสับ, มันฝรั่งขูด, เกลือ, สมุนไพรและเครื่องเทศ ขอบของตั๊กแตนตำข้าวถูกบีบแน่นทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นจะถูกส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงเป็นเวลาประมาณสี่สิบห้านาที จากนั้นโรยด้วยน้ำมันจัดวางบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ สามารถเตรียมซอสเผ็ดใดก็ได้หากต้องการ

หมูฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ง่ายๆ ยอดนิยมการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ หมูอบในลักษณะที่อธิบายไว้ด้านล่างไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังเรียบร้อยอีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถให้บริการได้ก่อนที่แขกจะมาถึง ในการทำอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• หมูแช่เย็น 1กก.
• มันฝรั่ง 1กก.
• 4 หัวหอมเล็ก
• ชีสรัสเซีย 250 กรัม
• ครีมสด 200 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนุ่ม
• เกลือ เครื่องเทศเนื้อ ลูกจันทน์เทศ และเมล็ดมัสตาร์ด

หากต้องการทำซ้ำสูตรนี้สำหรับทำเนื้ออย่างง่ายๆ คุณต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะเปิดเผยในภายหลัง หมูที่ล้างและแห้งจะทำความสะอาดฟิล์มและเส้น แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งชั่วครู่ หลังจากนั้นไม่นาน เนื้อสัตว์ที่ชุบแข็งเล็กน้อยจะถูกหั่นเป็นแผ่นเซนติเมตร ทุบให้ละเอียด ถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเมล็ดพืชมัสตาร์ด แล้วหมักทิ้งไว้ ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่มีไขมันลึก ให้วางส่วนหนึ่งของมันฝรั่งผสมกับเครื่องปรุงรส กระจายหมูและหัวหอมอย่างสม่ำเสมอด้านบน ทั้งหมดนี้ปกคลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือราดด้วยซอสที่ทำจากครีมและลูกจันทน์เทศบดแล้วใส่ลงในเตาอบ พอส่วนผสมนิ่ม ก็โรยด้วยชีสขูด แล้วรอจนละลาย

ฟักทองยัดไส้หมูเห็ด

นี่เป็นหนึ่งในสูตรเนื้อสัตว์ที่ใช้เวลานานที่สุด ภาพเนื้อในฟักทองจะมีให้ในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้เรามาดูกันว่ามีอะไรรวมอยู่ในอาหารวันหยุดอันตระการตาเช่นนี้ ในการทำขนมนี้ คุณจะต้อง:

• ฟักทองลูกใหญ่5-6กก.
• หมู 500g.
• มันฝรั่ง 1กก.
• เห็ด500กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม.
• 200 g รัสเซียชีส
• เกลือ น้ำ น้ำมันกลั่น และเครื่องเทศ

จากฟักทองที่ล้างแล้ว ให้ตัดด้านบนออกอย่างระมัดระวังแล้วเอาเนื้อออก เห็ด ผัดกับเนื้อและหัวหอม และมันฝรั่งหั่นเป็นชั้นๆ ข้างในผักสีส้ม ทั้งหมดนี้เทด้วยน้ำเดือดซึ่งก่อนหน้านี้เกลือและเครื่องเทศละลายแล้วปิดด้านบนและส่งไปที่เตาอบ เนื้อย่างนี้จัดทำขึ้นที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง จากนั้นเนื้อหาของฟักทองจะทาด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วรอจนละลาย

ปาปริก้าเนื้อ

สำหรับคนรักการทำอาหารที่บ้าน เราขอเสนออีกสูตรที่ไม่ซับซ้อนเกินไปสำหรับการปรุงเนื้อฉ่ำๆ จานที่ทำขึ้นตามนี้เป็นหนึ่งในหลาย ๆ รูปแบบของสตูว์เนื้อวัวฮังการีที่มีชื่อเสียง เนื้อน่ารับประทานในซอสข้นเข้ากันได้ดีกับซีเรียลหรือเครื่องเคียงกับพาสต้า และเหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ในการเลี้ยงครอบครัวของคุณให้อิ่มอร่อย คุณจะต้อง:

• เนื้อ500g.
• หอมแดง110 กรัม
• น้ำอุ่นต้ม 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหยวกหั่น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้าและครีมเปรี้ยว 20%
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่นและเกลือ

หัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในกระทะทาน้ำมัน ทันทีที่มันเปลี่ยนสี ปาปริก้า ชิ้นเนื้อและพริกหยวกจะถูกเพิ่มเข้าไป สามนาทีต่อมาเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเกลือและปรุงใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดกระเทียมสับและครีมเปรี้ยวจะถูกวางในกระทะทั่วไป ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสิบนาที

เนื้อผักรวม

การได้รับสารอาหารที่เหมาะสมจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนกับสูตรการทำอาหารต่อไปนี้ คุณสามารถดูภาพเนื้อสัตว์ที่มีผักได้เล็กน้อย และตอนนี้เราจะหาว่าส่วนประกอบใดบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เพื่อทำอาหารเพื่อสุขภาพและแคลอรีต่ำ คุณจะต้อง:

• เนื้อ 500g.
• ถั่วเขียว500กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม (สีขาว).
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200g.
• บร็อคโคลี่ 150g.
• พริกหวาน 150 กรัม
• บวบ 100 กรัม
• มะเขือยาว 100 กรัม
• กระเทียมหนุ่ม 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนุ่ม
• 1 ช้อนชา จีร่า
• เกลือ ผักชี ผักชีฝรั่ง พริกป่นและพริกแดง

ในกระทะก้นหนา ใส่ชิ้นเนื้อ หัวหอมครึ่งวง กระเทียม พริกหวาน บวบสไลด์ แครอทฝาน ถั่วเขียว และชิ้นมะเขือยาวสลับกันในกระทะก้นหนา แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือ และชั้นสุดท้ายปรุงรสด้วยยี่หร่า พริกแดง และพริกป่น ทั้งหมดนี้ตุ๋นในภาชนะปิดด้วยไฟอ่อน หนึ่งชั่วโมงครึ่งต่อมาในใส่เนยนุ่มและสมุนไพรสับลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

เนื้ออังกฤษ

เนื้อสูตรนี้ยืมมาจากอาหารอังกฤษ เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านในท้องถิ่นและเรียบง่ายมาก หากต้องการทำซ้ำที่บ้าน คุณจะต้องใช้:

• เนื้อ 700 กรัมมีไขมันบาง ๆ วางบนชิ้น
• 2 หัวหอมเล็ก
• ละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ดและแป้ง
• เกลือและเครื่องเทศหอม

เนื้อที่ล้างแล้วซับด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือเครื่องเทศและผงมัสตาร์ดแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบซึ่งด้านล่างถูกคลุมด้วยหัวหอม อบเนื้อที่ 240 องศา หลังจากผ่านไปสิบนาที อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 170 0C และนำเนื้อมาเตรียมไว้อย่างเต็มที่ ในกระบวนการอบร้อน จะมีการเทน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาหลายครั้ง

เนื้อกระต่ายอบ

อาหารจานนี้ใช้ปลอกแขนพิเศษ ด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นว่านุ่มและน่ารับประทานอย่างยิ่ง นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• ซากกระต่ายหนัก2กก.
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• เกลือและเครื่องปรุง

นี่เป็นหนึ่งในสูตรกระต่ายที่ง่ายที่สุด เพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จึงนำไปแช่ในน้ำสิบสองชั่วโมงแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือ เครื่องเทศ และถั่วเหลืองซอส. หลังจากนั้นอีกครึ่งวันซากจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ และย้ายไปที่แขนเสื้อ แครอทและหัวหอมใหญ่ผสมกับมายองเนสก็ถูกวางไว้ที่นั่นเช่นกัน แขนเสื้อถูกมัดอย่างเรียบร้อยและส่งไปยังเตาอบ อบจานที่อุณหภูมิปานกลางจนสุกเต็มที่

กระต่ายในครีมกับมันฝรั่ง

แนะนำให้แฟนๆ ของการทำอาหารทานเองง่ายๆ ให้ความสนใจกับสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับการปรุงเนื้อ ในการทำให้กระต่ายชุ่มฉ่ำ ขั้นแรกให้หมักดองแล้วอบในกระดาษฟอยล์ ในการเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัว คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 2กก.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมของไขมันใด ๆ
• ซากกระต่ายหนัก2กก.
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• เกลือ กระเทียม และเครื่องปรุง

เนื้อแช่น้ำล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นผสมกับกระเทียมบด เกลือ เครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยว หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง ชิ้นกระต่ายจะถูกวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และปกคลุมด้วยชั้นของมันฝรั่งและแครอท ทั้งหมดนี้ห่อด้วยซองจดหมายและอบที่อุณหภูมิ 220 องศา หลังจากสี่สิบนาที เนื้อหาของแบบฟอร์มจะหลุดออกจากฟอยด์และรอให้เป็นสีน้ำตาล

แฮมแกะอบลูกพรุน

จานอร่อยจานนี้ดูเรียบร้อยมาก แต่งได้ทุกงาน สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• แฮมแกะ 2กก.
• ลูกพรุน 100 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• มะนาว, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์, บดพริกไทย มาจอแรม และโหระพา).

แฮมที่ล้างและแห้งถูด้วยน้ำมะนาว กระเทียมบด เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันมะกอก ไม่ช้ากว่าห้าชั่วโมงต่อมาเนื้อหมักจะถูกตัดและลูกพรุนจะถูกผลักเข้าไป เนื้อแกะถูด้วยมัสตาร์ดด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 200 องศา ระยะเวลาในการอบชุบจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง

แกะกับผัก

จานอร่อยและรสชาตินี้ไม่ต้องใส่เครื่องเคียงและเหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• แกะ 2กก.
• กระเทียม 4 หัวอย่างละ.
• 3 อย่าง มะเขือม่วง หัวหอม ซูกินี และแครอท
• เกลือ น้ำมันกลั่น และเครื่องปรุง

ในหม้อที่มีไขมัน หัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดจะตุ๋น จากนั้นจึงใส่เนื้อแกะลงไป หลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาที บวบหั่นลูกเต๋าและมะเขือยาวที่แช่ในน้ำเกลือก่อนหน้านี้จะถูกส่งไปที่นั่น หลังจากนั้นครู่หนึ่งเครื่องเทศและกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเทลงในหม้อ ทั้งหมดนี้ใส่เกลือและปรุงใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นให้ยืนกรานเพียงครู่หนึ่งแล้วค่อยเสิร์ฟ

ซี่โครงแกะตุ๋นไวน์

จานที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่นนี้จะเป็นประโยชน์ต่อพนักงานต้อนรับหญิงที่จะมาเยี่ยมเยียนในไม่ช้า สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์จะอธิบายไว้ด้านล่างและตอนนี้เราจะหาสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• ซี่โครงแกะ1.5กก.
• 2 เล็กหลอดไฟ
• กระเทียม 2 กลีบ
• แก้วไวน์ขาวแห้ง
• เกลือ พริกไทยและสมุนไพร (สะระแหน่ ผักชีลาว โหระพา และผักชีฝรั่ง).

ขั้นตอนที่ 1 ล้างซี่โครงใต้ก๊อก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2 เนื้อแกะที่เตรียมไว้ทอดในกระทะทาน้ำมันแล้วย้ายไปที่หม้อ

ขั้นตอนที่ 3 เทหัวหอมและกระเทียมลงไปด้วย

ขั้นตอนที่ 4 เทไวน์ขาวแห้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 5 หากตอนนี้ลูกแกะยังแข็งอยู่ ให้เติมน้ำต้มเล็กน้อยลงในหม้อและเคี่ยวจนนุ่ม ไม่นานก่อนปิดเตา เกลือ พริกไทย และผักใบเขียวจะถูกส่งไปยังชามทั่วไป

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับซี่โครงแกะตุ๋นไวน์คือสลัดผักสดหรือมันฝรั่งต้ม