หมูทอดในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หมูทอดในกระทะเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยน่าพอใจและเป็นที่ชื่นชอบของอาหารมากมาย ในการปรุงอาหารนั้นมีหลายวิธีในการเตรียม ในบทความนี้ เราจะวิเคราะห์สูตรอาหารที่ใช้บ่อยและน่าสนใจที่สุด และอาศัยหลักการทั่วไปที่จะช่วยทำให้เนื้อมีความดั้งเดิมและมีรสชาติ

จุดเด่นของจาน

แน่นอนว่าหมูทอดในกระทะถือเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน ซึ่งแน่นอนว่านักโภชนาการจะไม่เห็นด้วย ท้ายที่สุดมันมาจากวิธีการแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนที่พวกเขาโน้มน้าวใจให้ปฏิเสธอย่างเด็ดขาดในทุก ๆ ทาง หรือจะพูดว่า คุณสามารถปรุงเนื้อในเตาอบหรือนึ่งก็ได้

แต่บางครั้งคุณก็อดไม่ได้ที่จะลองทานหมูกระทะ แม้ว่ามันจะเป็นอันตรายและไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก แต่มันจะออกมาอร่อยมาก นุ่ม กรุบกรอบน่ารับประทาน

นอกจากนี้ยังเป็นอาหารอเนกประสงค์อีกด้วย หมูทอดกระทะจะเหมาะสมทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในมื้อเย็นทุกวัน การทำอาหารเนื้อสัตว์นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่พนักงานต้อนรับสามเณรก็สามารถรับมือได้ เนื้อหมูไม่สามารถนำมาประกอบกับเนื้อสัตว์ตามอำเภอใจซึ่งต้องเตรียมการเบื้องต้นเป็นพิเศษหรือใช้เวลาในการปรุงนาน ในขณะเดียวกันก็มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทอดในกระทะ ที่นี่ทุกคนเลือกแบบที่เขาชอบมากกว่าอยู่แล้ว

บางคนชอบกินชิ้นใหญ่ ในกรณีนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะทำสเต็ก ในขณะที่คนอื่นชอบเนื้อสับละเอียด ทำเนื้อสโตรกานอฟหรือหมูย่าง แต่เชื่อฉันเถอะ หมูกระทะทุกสูตรทำได้ง่ายและรวดเร็ว และนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากโลกสมัยใหม่ไม่มีเวลา

เป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟหมูกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย มันฝรั่งที่ปรุงสุกในรูปแบบต่างๆ หมูยังอร่อยด้วยข้าวต้ม บัควีท พาสต้า ผัก นักชิมบางคนถึงกับปรุงเนื้อนี้ด้วยแอปเปิ้ล สับปะรด หรือผลไม้อื่นๆ

เตรียมอาหาร

การเตรียมอาหารจานนี้ควรให้ความสำคัญกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ ผู้นำคือหมูอบไอน้ำ หุงเร็วมากและนุ่มจนละลายในปาก แต่การค้นหามันบนชั้นวางของในร้านและในตลาดไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ดังนั้น คุณมักจะต้องชอบหมูแช่แข็งหรือแช่เย็นมากกว่า

ถ้าคุณหยุดการเลือกเนื้อสัตว์แช่แข็งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง แต่ในกรณีนี้จะกลายเป็นอาหารจานอร่อย ต้องทำล่วงหน้า ทางที่ดีควรวางหมูแช่แข็งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ตลอดทั้งคืน และในตอนเช้าปล่อยให้เธอนอนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้ จะสามารถทอดเนื้อได้อย่างอร่อยในช่วงอาหารเย็น

ขอแนะนำไม่ให้ละลายเนื้อในไมโครเวฟ อย่าใช้น้ำร้อนสำหรับสิ่งนี้ หากไม่มีเวลาเพียงพอควรเลื่อนการเตรียมอาหารจานนี้ไปเลยดีกว่า

สำหรับหมูทอด รูปที่คุณจะพบในบทความนี้ เนื้อสันในที่มีชั้นไขมันเล็ก ๆ จะดีที่สุด จะทำให้เนื้อนุ่มที่สุด หากคุณกำลังละลายเนื้อสัตว์ ต้องแน่ใจว่าได้ล้างมันให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่านหลังจากนั้น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากหั่นหมูเป็นชิ้นขนาดตามต้องการแล้ว ก็เริ่มทอดได้เลย

หมูทอดหลากหลาย

จำไว้เสมอว่าสเต็กต้องหั่นให้หนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และใช้ชิ้นบางๆ ในการย่าง ไม่แนะนำให้ทอดหมูในน้ำมันพืชจำนวนมากเพราะเป็นเนื้อที่มีไขมันมากอยู่แล้วจึงเพียงพอที่จะทาน้ำมันในกระทะเล็กน้อย ในระหว่างขั้นตอนการทอด เนื้อหมูจะผลิตไขมันในปริมาณค่อนข้างมาก

อีกอย่าง. หากคุณกำลังปรุงมันฝรั่งกับหมู อย่าใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว เนื้อ,เป็นไปได้มากว่ามันจะไม่ผัด แต่จะกลายเป็นตุ๋น เป็นการดีที่สุดที่จะทอดหมูก่อนแล้วจึงค่อยเป็นมันฝรั่ง

อย่าลืมว่าหมูก็ชอบกินเครื่องเทศเหมือนกันนะ ดังนั้น อย่าลืมใช้พริกป่นสีแดงและสีดำ รวมทั้งโรสแมรี่ ผักชี โหระพา มัสตาร์ดป่น และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ แต่ควรงดเกลือถ้าจำเป็น ให้ใส่เฉพาะในจานที่เตรียมไว้แล้วเท่านั้น

ใส่ใจกับอาหาร

การทำหมูให้อร่อยและหอมกรุ่น คุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม กระทะต้องเป็นเซรามิกหรือเหล็กหล่อ คุณยังสามารถเลือกรุ่นที่ทันสมัยพร้อมการเคลือบกันติด

บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือด้านข้างของมันสูงพอซึ่งจะช่วยให้คุณหมุนเนื้อได้อย่างอิสระซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในกระบวนการทอดโดยไม่ทำให้พื้นผิวของเตาเปื้อนด้วยไขมันและ น้ำผลไม้ที่หลั่งออกมา

มาดูสูตรหมูทอดกันบ้าง

เนื้อกับหัวหอมและเครื่องเทศ

หมูทอดในกระทะใส่หัวหอมเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่นักชิมหลายคนชื่นชม ในการจัดเตรียม เราต้องการ:

• หมู 500 กรัม
• 2 หลอด;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปริมาณส่วนผสมนี้น่าจะเพียงพอสำหรับสองเสิร์ฟ หากมีแขกมากกว่า ก็เพิ่มจำนวนสินค้าตามสัดส่วน

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรหมูทอดกระทะกับหัวหอมเริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อใต้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียบร้อย อย่าลืมเอาเส้นและฟิล์มออก

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชกลั่นลงไป หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้ จำไว้ว่าเนื้อหมูมีไขมันมากซึ่งจะละลายในระหว่างกระบวนการทอด ดังนั้นให้เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้น้ำมันหมูสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งจะต้องละลายล่วงหน้า

รูปหมูผัดหัวหอมอยู่ในบทความนี้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณจินตนาการได้ว่าจานของคุณควรออกมาเป็นอย่างไร ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำมันแล้วทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น สิ่งสำคัญคือเนื้อหมูยังคงฉ่ำอยู่คุณไม่สามารถทำให้แห้งได้ อย่าลืมอุ่นกระทะให้ร้อนแต่พอประมาณ หมูจะไหม้เมื่อร้อน แต่เมื่อเย็น คุณจะไม่ได้เปลือกสีทอง

ถึงเวลาของเครื่องเทศแล้ว ใส่ปาปริก้า พริกไทยดำ โหระพา ออริกาโน่ หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่หมูแล้วใส่เกลือลงในจานของเรา ปิดฝาและปรุงอาหารจนสุก เมื่อหัวหอมเป็นสีทองและนิ่ม ก็สามารถเสิร์ฟได้ ขอแนะนำให้ทำสิ่งนี้กับผักหรือมันฝรั่ง

หมูหั่นชิ้น

หมูทอดในกระทะเป็นชิ้น ๆ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำครอบครัวที่อร่อยและน่าพอใจ เพื่อเตรียมความพร้อมตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

• 500หมูกรัม;
• 2 หลอด;
• ไขมัน 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50ml;
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1/4 ช้อนชา
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำลูกชิ้นหมู

หั่นหมูที่ล้างแล้วตากให้แห้งเป็นลูกบาศก์ประมาณสามคูณสามเซนติเมตร ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนกระทะที่ไม่ติด เราละลายไขมันด้วยไฟอ่อน ๆ ต้องขอบคุณหมูทอดในกระทะที่มีหัวหอมหั่นเป็นชิ้นนุ่มและฉ่ำ

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย เมื่อมันร้อนจัดก็จัดวางชิ้นหมู ผัดให้เหลืองกรอบแล้วปิดฝา ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดกับเนื้อด้วยไฟอ่อน เมื่อหมูแดงคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมได้หากต้องการ เกลือเนื้อและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผักชี โรสแมรี่ ปาปริก้า น่ากินทั้งนั้น

เราผัดต่อด้วยไฟอ่อนๆ พอหมูที่หอมหัวใหญ่เป็นสีทองปิดแก๊ส เนื้อพร้อมเสิร์ฟ

หมูเห็ด

สูตรอาหารที่มีรูปหมูทอดในกระทะใส่เห็ดจะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถัน ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อสัตว์กับเห็ดเป็นเมนูคลาสสิกที่ได้รับการยอมรับว่าเหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำแบบครอบครัวและเมนูตามเทศกาล

สำหรับในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สันในหมู 600 กรัม;
• แชมเปญสด 300 กรัม
• ไขมัน 100 กรัม;
• 2 มะเขือเทศสด;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำโดยละเอียด

เริ่มด้วยการหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เช็ดหมูที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดใกล้เคียงกัน

ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย ละลายน้ำมันหมูในนั้นสักครู่ จากนั้นเริ่มใส่หมูชิ้น ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตักเนื้อทอดใส่จาน

ตอนนี้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราล้างและทำความสะอาดเห็ดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า

จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศใส่กระทะ พริกไทยและเกลือ ผสมอีกครั้งแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที ในกระทะที่คุณปรุงเนื้อไว้ก่อนหน้านี้ ให้ทอดหัวหอมสับจนเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป คลุกเคล้าและทอดต่ออีกห้านาที

หลังจากนั้นนำเนื้อที่ทอดแล้วกลับลงในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยว ตั้งไฟให้น้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณสิบนาทีภายใต้ฝาปิด เสิร์ฟอาหารกับมันบดหรือข้าวต้ม

น่ากินมาก!

หมูกับมันฝรั่ง

หมูกับมันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่งของเมนูนี้ ในการเตรียมตัวเราต้อง:

• เนื้อหมู 500 กรัม;
• 7 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น เกลือ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

หมูที่ล้างและแห้งแล้วทุบด้วยค้อนในครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวและบาง เราทาบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดโดยไม่ปิดฝาประมาณ 10 นาทีด้วยความร้อนสูง ระวังอย่าให้เนื้อไหม้

หลังจากนั้นก็ย้ายหมูลงกระทะพักไว้สักพัก ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นยาวและบาง ในน้ำมันที่หมูทอดให้ทอดหัวหอมส่งมันฝรั่งไปเกลือผสมให้ละเอียดแล้วทอดจนนุ่ม เรานำเนื้อทอดที่ทอดแล้วไปวางบนมันฝรั่งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาที

จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้จานเดือดสักครู่ มักจะเสิร์ฟหมูพร้อมมันฝรั่งบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด แนะนำให้แฟนๆ ของเมนูนี้เทนมเย็นสักแก้วเพื่อความอยากอาหาร