อาหารว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ต้องวางแผนเมนูให้ดี ในเวลาเดียวกันคุณต้องเลือกอาหารที่ไม่ต้องการช้อนส้อม โดยปกติบนโต๊ะดังกล่าวคุณจะเห็นเบอร์เกอร์ แซนวิชขนาดเล็ก มินิเค้ก และพายผลไม้ ของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรเป็น "หนึ่งคำ" และอย่าให้มือสกปรก ด้านล่างนี้คือแนวคิดที่น่าสนใจที่สุดสำหรับอาหารประเภทนี้

แซนวิชกับแตงกวาและแซลมอน

แซนวิชกับแซลมอนรมควันมีอยู่ทั่วไปในตารางวันหยุด เพียงวางชิ้นปลาและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นบนชิ้นขนมปัง ตัดเปลือกออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม คุณยังสามารถเปลี่ยนให้เป็นงานศิลปะที่แท้จริงได้ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ง่ายๆ คุณจะต้อง:

• เนย 250 กรัม
• 250 กรัมครีมชีสนิ่ม;
• แตงกวาลูกเล็ก 3 ลูก;
• ขนมปังข้าวสาลี 1 ก้อน;
• ปลาแซลมอนรมควัน 150 กรัม หั่นเป็นเส้นบางๆ;
• เคเปอร์ 1 กระป๋องเล็ก

ทำอย่างไร

พักชีสนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ. ผสมส่วนที่เหลือกับเนยในชามขนาดกลางขนาด. ตีจนเป็นเนื้อนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน แช่เย็น 30 นาที

แตงกวาฝานบางๆด้วยที่ปอกผัก. ทาขนมปังด้วยส่วนผสมครีมชีส วางแถบแตงกวาไว้ครึ่งหนึ่ง ใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม ตัดขนมปังเป็นวงกลมให้ได้มากที่สุด

วงกลมแตงกวาอยู่ด้านล่างของแซนวิชของคุณ วางชิ้นที่เหลือไว้ด้านบน ทาเฉพาะด้วยส่วนผสมของเนยชีสเท่านั้น ดังนั้นการเรียงชั้นของแซนวิชจากล่างขึ้นบนควรเป็น: ขนมปัง ชีส แตงกวา ชีส ขนมปัง

แตงกวาที่เหลือผ่าครึ่งตามยาว ห่อไว้รอบ ๆ แซนวิช หากจำเป็น ให้ใช้การตัดสองครั้งเพื่อทับซ้อนกัน วางชิ้นปลาแซลมอนรมควันไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยชีสหยดและเคเปอร์ที่สงวนไว้ ดังที่คุณเห็นในภาพ บุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อยสวยงามมาก

แตงกวาชนิดใดก็ได้ แต่อย่าลืมว่าบางพันธุ์มีหนังที่แข็งเกินไปและมีเมล็ดขนาดใหญ่ที่ควรเอาออก

แซนวิชปลารุ่นที่สอง

ปลาแดงสามารถเสิร์ฟบนแซนวิชแบบเปิดได้ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ที่สอง คุณต้อง:

• ขนมปังปิ้ง 1 ก้อน;
• แตงกวา 2 ลูก;
• แซลมอนรมควัน 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ 1 พวง;
• ครีมชีสนุ่มๆ 2 ช้อนโต๊ะ;.
• น้ำมันโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำ

ล้างแตงกวา. หั่นเป็นชิ้นยาวเท่ากับชิ้นขนมปัง ผสมเนยกับหัวหอม เกลี่ยส่วนผสมนี้บนขนมปัง วางแตงกวาฝานบาง ๆ ไว้ด้านบน ตัดเปลือกทั้ง 4 ด้านออก แล้วตัดแซนวิชเป็น 4 สี่เหลี่ยม 2 สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ วางซอฟต์ชีสจำนวนเล็กน้อยลงบนแซนวิชแต่ละชิ้นเพื่อเป็น "กาว" สำหรับปลาแซลมอนรมควัน ม้วนปลาชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นดอกกุหลาบและวางบนชีส ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยใบสะระแหน่

สลัดไข่กับผักชีลาวและหัวหอม

สลัดเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ที่ดีเช่นกัน มักจะเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือในทาร์ต สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ คุณจะต้อง:

• 8 ไข่ลวก;
• มายองเนส 1/2 ถ้วย;
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีลาวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• หัวหอมสีเขียวสับละเอียด;
• มะกอกสับ 1 กระป๋องเล็ก
• ขนมปังขาวสไลซ์ 1 ก้อน

ทำสลัดไข่กับหัวหอม

ทุบไข่ด้วยส้อมหรือขูด. เพิ่มมายองเนส มัสตาร์ด Dijon และผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม ตัดขนมปังที่ปิ้งแล้วเบา ๆ เป็นวงกลม โรยหน้าด้วยสลัดไข่และโรยหน้าด้วยหัวหอมและมะกอก

ส้มโอและสลัดอะโวคาโด

สูตรบุฟเฟ่ต์ง่าย ๆ เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด เป็นความคิดที่ดีที่จะจัดโต๊ะให้แขกอย่างรวดเร็ว เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยสวยงามและสะดวกสบาย ให้เสิร์ฟในทาร์ต เพียงผสมเกรปฟรุตหั่นชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วและเนื้ออะโวคาโดแล้วเสิร์ฟหนึ่งช้อนโต๊ะต่อหนึ่งมื้อ

มินิพิซซ่า

ทำพิซซ่าตามสูตรที่คุณชื่นชอบเป็นส่วนๆ ในการทำเช่นนี้ในกระบวนการเตรียมแป้งให้ตัดเป็นวงกลมด้วยเครื่องตัดคุกกี้หรือผนังแก้วจากนั้นเติมด้วยไส้และอบ ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งแทนมะเขือเทศปกติ

สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต

สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายของว่างแบบบุฟเฟ่ต์มักนำเสนอโดยเชฟมืออาชีพ ไวท์ช็อกโกแลตดูดีมาก แต่ในระหว่างกระบวนการละลาย ช็อกโกแลตอาจนิ่มเกินไป หากเป็นเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะผสมกับเฮฟวี่ครีมแล้วเปลี่ยนเป็นกานาซ คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตประเภทต่างๆ ผสมกันได้โดยการจุ่มสตรอว์เบอร์รี่ส่วนต่างๆ ลงไป

สำหรับสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1/2 ช้อนชาเปลือกส้มขูดละเอียด;
• 1/2 ช้อนชา ผิวเลมอนขูดละเอียด;
• ไวท์ช็อกโกแลต - 170 กรัม, สไลซ์;
• 16 สตรอเบอร์รี่สุกลูกใหญ่

ทำสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต

ปูกระดาษรองอบแผ่นใหญ่. ผสมน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยของมะนาวในชามขนาดเล็ก รอจนน้ำตาลเปียก

ใส่ช็อกโกแลตให้เล็กชามวางบนกระทะที่มีน้ำเดือด ละลายเป็นของเหลว ยกออกจากเตา จับขอบสตรอเบอร์รี่ จุ่มสตรอเบอรี่ 2/3 ลงในช็อกโกแลต เขย่าส่วนที่เกินกลับลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลซิตรัสทุกด้าน วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทำซ้ำขั้นตอนด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือ ช็อคโกแลต และน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ถ้าคุณทำไวท์ช็อกโกแลตเลอะ ให้อุ่นครีมหนักให้เดือด คนช็อกโกแลต ปล่อยให้นั่งสักครู่แล้วตีจนเนียน ส่วนผสมดังกล่าวจะไม่แข็งเหมือนไอซิ่งแต่กลับออกมาอร่อย

ครีมพายกับราสเบอร์รี่และกล้วย

บุฟเฟ่ต์ขนมหวานก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกัน มักจะเสิร์ฟพายแบบแบ่งส่วนบนโต๊ะดังกล่าว การผสมผสานของคัสตาร์ดและกล้วยเป็นสิ่งที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย ของหวานที่เติมราสเบอร์รี่สดหรือสตรอเบอร์รี่ก็อร่อยเป็นพิเศษ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• 3 ไข่แดงขนาดใหญ่;
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 140 กรัม แบ่งเป็น 2 ส่วน;
• แป้งข้าวโพด 50 กรัม;
• เกลือหยิบมือ
• นมสด 450มล.
• เนยจืดหั่นเต๋า 50 กรัม
• กล้วยสุก 3 ลูก;
• วิปครีมหนัก 170 มล. กับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ตัวเลือก:

• 1 บิสกิตหรือเค้กชอร์ตครัสขนาดใหญ่
• ราสเบอร์รี่ 3 ถ้วย;
• แยมเบอร์รี่ 1/2 ถ้วยที่คุณเลือก;
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของหนึ่งมะนาว

วิธีทำขนมนี้

ในชามขนาดกลาง ตีไข่แดงและไข่จนเนียน ในชามแยกผสมน้ำตาล 70 กรัมแป้งข้าวโพดและเกลือ ใส่ส่วนผสมลงในไข่แล้วตีจนเนียน

ในกระทะขนาดกลาง ใส่นม เนย และน้ำตาลที่เหลือ นำไปต้ม คนให้น้ำตาลละลาย เทส่วนผสมนมลงในกระแสน้ำช้าๆ ตีไข่อย่างต่อเนื่อง เทมวลนี้ลงในกระทะแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนข้นและเริ่มเดือด ต้มเป็นเวลา 30 วินาที ใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่องและรวดเร็วเพื่อแยกก้อนและขจัดกลิ่นรสของแป้ง นำออกจากเตาแล้วเทครีมลงในชามขนาดกลาง วางลงในชามน้ำแข็งขนาดใหญ่ที่มีน้ำแข็งและคนให้เข้ากัน เมื่อมวลเย็นลงแล้ว ให้ปอกกล้วยแล้วกรองผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นกับสังขยา

ตีครีมหนักกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะจนตั้งยอดอ่อน ใส่ลงในคัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน ยืดฟิล์มพลาสติกให้ทั่วพื้นผิวของคัสตาร์ด แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ประกอบอาหารเรียกน้ำย่อยบุฟเฟ่ต์แสนอร่อยได้อย่างไร

ผสมแยม น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย. ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำลงไป

ตัดเค้กให้เป็นสี่เหลี่ยมคู่. กระจายขนมในชั้นต่อไปนี้: เค้ก, แยม, คัสตาร์ด, ราสเบอร์รี่ คุณควรมีส่วนผสมเพียงพอที่จะทำซ้ำลำดับนี้สองครั้ง

คัพเค้กลาเวนเดอร์

นี่คืออีกหนึ่งสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยบุฟเฟ่ต์ที่น่าสนใจ นี่เป็นขนมดั้งเดิมที่จะดึงดูดทุกคนที่รักรสชาติและกลิ่นของลาเวนเดอร์ หากคุณไม่พบน้ำเชื่อมคุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ ที่สำคัญคือมีกลิ่นหอมแรง

สำหรับของหวานที่แบ่งส่วน คุณจะต้อง:

• 9 ช้อนโต๊ะเนยจืด, และบางส่วนสำหรับแม่พิมพ์;
• ไข่ขาวขนาดใหญ่ 4 ฟอง;
• 1 น้ำตาลผง 1/3 ถ้วย;
• แป้งทั้งตัว 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอัลมอนด์ 1/4 ถ้วย;
• น้ำเชื่อมลาเวนเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมให้หอมกรุ่น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง คนบ่อยๆ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 3-4 นาที จัดไป

ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ตีไข่ขาว น้ำตาล แป้งธรรมดา และแป้งอัลมอนด์ลงในชามขนาดกลางจนเนียนและสม่ำเสมอ เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสม ใส่เนยสีน้ำตาล ตีจนเข้ากัน

ใส่แป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ อบจนยอดแห้ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 12 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วแตะเบา ๆ แม่พิมพ์ วางคัพเค้กบนตะแกรงให้เย็น