สลัด "เขียว". การทำสลัดแสนอร่อย (สูตร)

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดที่คัดสรรและปรุงรสมาอย่างดี - เชฟที่มีทักษะมากที่สุดและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารมากมาย การผสมผสานความเขียวขจีที่คุณชอบเข้าด้วยกันถือเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างเสี่ยง สลัดแต่ละอันมีลักษณะและความตั้งใจของตัวเอง การรวมกันของแต่ละพันธุ์ทำให้ปลาฝาดและขุนนาง เนื้อ - ความน่าดึงดูดใจและสี สลัดเสริมด้วยกลิ่นสดชื่นและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

ผักใบเขียว

ซูเปอร์มาร์เก็ตและคนขายของชำสมัยใหม่มีสลัดและน้ำสลัดที่หลากหลาย เพื่อทำความเข้าใจและทดลองกับกลิ่นของอาหารของคุณ คุณต้องสำรวจโลกของผักใบเขียวอย่างเต็มที่ ไม่กี่คนที่รู้ว่ามีผักกาดเขียว (ผักกาดหอม ผักโขม) สีขาว-เหลือง (วิตลูฟ) และสีเขียว-แดง (ผักกาดโอ๊ค)

ผักกาด

แขกรับเชิญสุดคลาสสิกของอาหารที่คุ้นเคยคือผักกาดหอมที่เข้ากับคนง่าย เนื่องจากไม่มีสารที่มีรสขมและเปรี้ยวจึงเป็นของจืดและมักใช้ ผักกาดมักมีสีเขียว เขียวอมเหลือง หรือมีขนสีแดง ความยาวของหัวสูงถึง 20 เซนติเมตรใบในนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ เป็นสลัดที่เด็กๆชอบเป็นพิเศษ

ผักกาดหอม –วิตามินบอมบ์ที่ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C ล้ำค่า (ในใบชั้นใน) และแม้แต่อี มันยังคงเป็นที่ชื่นชอบอย่างไม่มีข้อโต้แย้งของคุณแม่ยังสาวในการรับประทานอาหาร ปริมาณแคลอรี่ต่ำอย่างเหมาะสมและรูปลักษณ์ที่สวยงามของใบไม้สีเขียวทำให้เป็นเครื่องประดับยอดนิยมสำหรับคอร์สที่สองและแม้แต่ของว่าง

ผักกาดหอมมีประมาณร้อยชนิด เกลือแร่ วิตามิน และธาตุต่างๆ กระจายอยู่ในหัวอย่างไม่ทั่วถึง ดังนั้นสลัดแบบโฮมเมดจึงต้องเตรียมโดยการรวมใบชั้นนอกและชั้นในเข้าด้วยกัน

จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์วิตามินดังกล่าวไว้ไม่เกินหนึ่งวัน (ผักกาดหอมชนิดเดียว "ภูเขาน้ำแข็ง" สามารถเก็บไว้ในแผนกผักได้ไม่เกินสองวัน) ล้างและหั่นผักชนิดนี้ทันทีก่อนใช้งาน สลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำสลัดจะตกลงไปที่ด้านล่างอย่างรวดเร็วและสูญเสียความน่าดึงดูดใจอันเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินอาหารดังกล่าวในหมู่แรก

ภูเขาน้ำแข็ง

ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งสีเขียวสดเป็นคู่แข่งโดยตรงของผักกาดหอม นี่เป็นสลัดหัวที่ค่อนข้างหนัก มีสีเขียวอ่อนหรือสีเขียวเข้มฉ่ำ และสามารถเก็บไว้ในส่วนผักของตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยนานถึงสามสัปดาห์ ภูเขาน้ำแข็งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกา แต่สลัดได้รับความนิยมในทุกประเทศ ใบภูเขาน้ำแข็งที่ชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบไม่เหมือนใครดึงดูดด้วยรสชาติที่เป็นกลาง คุณสามารถผสมกับน้ำสลัดใดก็ได้ (ใบจะผสมกับครีมเปรี้ยวได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด) และของทอด

ใบภูเขาน้ำแข็งมักจะส่งต่อเป็นม้วนกะหล่ำปลี สลัดนี้สีเขียวและค่อนข้างแข็งดังนั้นฐานเนื้อรู้สึกดีมากเมื่ออยู่ในอ้อมแขน

ตอนเก็บภูเขาน้ำแข็งสดๆ ต้องจับให้ดีๆ หัวเปล่าพูดถึงความยังไม่บรรลุนิติภาวะของมัน หนาแน่นและแข็งแรงเกินไปเช่นกะหล่ำปลีขาวที่ภูเขาน้ำแข็งสุกงอม

บาตาเวีย

สลัดโฮมเมดมักมีบาตาเวีย - สลัดหัวใบและกรุบกรอบอย่างเมามัน ใบของมันพอดีพอดีตรงกลางทำให้หัวอยู่ในรูปของดอกกุหลาบหยัก สีเขียวประเภทนี้มักพบในแซนวิช จานปลา และสลัดผัก

วิทลูฟ

ผักกาดขาวและเหลืองตลก Witloof เติบโตในสองขั้นตอน ในฤดูร้อนบางครั้งกะหล่ำปลีก็ถูกตัดอย่างพิถีพิถัน และในวันฤดูหนาว กะหล่ำปลีขนาดเล็กและหนาแน่นอย่างน่าอัศจรรย์จะถูกขับออกมา โดยมีน้ำหนักไม่เกิน 70 กรัม ปลายแหลมเล็กน้อยและยาวผิดปกติ

Witloof เป็นสลัดที่ค่อนข้างไม่แน่นอน: ก้นที่บดแล้วมักจะเป็นรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงมักจะผ่านการบำบัดด้วยความร้อน (จุ่มหัวในน้ำอุ่นประมาณ 20-25 นาที) หลังจากนั้นก็แช่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น

แพงพวย

แพงพวยมัสตาร์ดที่มีใบเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้ในแซนวิช อาหารจานเนื้อ และน้ำสลัด เนื่องจากมีกลิ่นหอม จึงมักใช้ทำไข่เจียว การกระจายสลัดแสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายด้วย Watercress โดยการเพิ่มใบล้างที่สับหยาบหรือใบที่ไม่ได้เจียระไนขนาดเล็ก พวกเขาจะให้สลัดที่เป็นประโยชน์ต่อรสชาติ

สลัดอร่อย

เซอร์ไพรส์แขก และที่สำคัญคือภูเขาน้ำแข็งยอดนิยมจะช่วยทำให้ครัวเรือนพอใจโดยที่คุณสามารถเตรียมสลัดเบา ๆ แต่มีกลิ่นหอม สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบขั้นต่ำและผลลัพธ์เกินความคาดหมายของเด็ก สำหรับทำอาหารคุณต้อง:

• ครึ่งกิโลกรัมของภูเขาน้ำแข็งที่เลือกใบ;
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก;
• ช้อนชาเกลือทะเล;
• กระเทียม (ฝักสปริง);
• น้ำมันมะกอก (กรองแล้ว) สำหรับแต่งตัว

ทำอาหาร

1. ต้องฉีกใบภูเขาน้ำแข็ง (ตัดเป็นเส้นยาว)
2. มะนาวต้องคั้นเอาแต่น้ำ หั่นกระเทียมตามยาวเป็นเส้นเล็กๆ
3. ผักกาดหอมอีกเส้นคลุกกับกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือทะเล น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก การรักษาเช่นนี้เป็นความสุขสำหรับโต๊ะอาหาร

กุ้ง

สลัดกุ้งสีสันสดใสรสจัดจ้านเหมาะสำหรับมื้อเย็น สูตรที่สามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรสและส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้ พื้นฐานสำหรับมันจะเป็นส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักกาดสด 200-350g;
• 200 g หน่อไม้ฝรั่งอ่อนที่เลือก;
• 250g กุ้งสดขนาดใหญ่;
• 1 ส้มโอขนาดกลาง (สีชมพู);
• ช้อนชาบัควีท (เพื่อลิ้มรส) น้ำผึ้ง
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - ช้อนโต๊ะเต็ม;
• ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดฝรั่งเศส;
• เกลือ โหระพา พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. หน่อไม้ฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็นต้มในน้ำเกลือ (15-17 นาที) จากนั้นคุณต้องทิ้งบนตะแกรงและเย็น จากนั้นคุณต้องต้มกุ้งด้วยไฟอ่อน
2. อาหารทะเลสำเร็จรูปควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สลัดผักสดควรฉีกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วคลุกกับกุ้ง
3. เพิ่มชิ้นส้มโอปอกเปลือกและหน่อไม้ฝรั่งลงในส่วนผสม ตอนนี้ก็ถึงคราวของการแต่งตัว: มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูไวน์ และเครื่องปรุงรสถูกนวดให้ละเอียดเป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์

สูตรสลัดราคาถูก

"สลัดมันฝรั่งสวีเดน" เผ็ดน้อยและสูงส่ง. สำหรับเขา คุณจะต้อง:

• หัวบีท 100 กรัม
• บาตาเวียสด 100g;
• มันฝรั่ง 400g;
• เคเปอร์ 20g;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 มล.
• ครีม 60ml;
• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาลทรายขาว 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

หัวบีทและมันฝรั่งต้องต้มในน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง บาตาเวียควรฉีกเป็นเส้นยาวและกว้างปานกลาง (2-3 ซม.) สำหรับน้ำสลัด ผสมไข่แดง มัสตาร์ดรสเผ็ด และน้ำตาล หลังจากนั้นเทครีมและน้ำส้มสายชูลงในซอสแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน คุณสามารถเสิร์ฟสลัดโดยโรยหน้าด้วยงา

สรุป

ตอนนี้ก็รู้แล้วว่าสีเขียวคืออะไร เรายังได้อธิบายสูตรสลัดราคาไม่แพงให้คุณฟังด้วย ไม่ใช่แบบเดียวแต่มากถึงสามสูตร